Steenbedekte braaipan (volgens navorsing vandag) is die veiligste geregte vir hittebehandeling. Die oppervlak van die meeste modelle bestaan nie heeltemal uit klip nie, 'n laag klipkrummel word op die pan toegepas, en selfs so 'n oplossing verbeter die kwaliteit van die skottelgoed aansienlik. Daar is egter heeltemal cleads en potte.
Onder die stelle wat deur moderne vervaardigers van coatings aangebied word, moet die pan die natuurlikste kies, omdat gesonde eetgewoontes afhang van die gehalte van die bestanddele, en van die skottelgoed waarin hulle voorberei. Materiaal wat met die gebruik van skadelike stowwe gemaak word, kan die gesondheid nadelig beïnvloed in die skending van hul integriteit. Deeltjies van hulle val in klaar geregte en in die menslike liggaam, die ontwikkeling van die ontwikkeling van ernstige siektes, insluitende onkologies.
Die metode van kook aan die brand is sedert antieke bekend. Nadat hy geleer het om vuur te gebruik, het primitiewe mense vleis en koeke op warm klippe voorberei. Van moderne tegnologieë na die antieke nou beweeg spesialiste, wat hul beginsels tot lewe bring.
Watter soort pan is beter: klip of teflon?
Teflon, vir byna 60 jaar oud, is die skottelgoed in die mark gewild, wat onlangs getoon is om mooi te kompromitteer. Die laag word nie meer as veilig beskou nie (veral in vergelyking met nuwe tegnologie). Die belangrikste minus is die gebruik van PFOA - perfluoroktaniensuur in die produksie van die Teflon-braaipan. Skade of sterk oorverhitting (meer as 200 grade) lei tot die vrylating van kankerverwekkende stowwe uit Teflon-laag. Die oppervlak van so 'n braaipan is deurlopend, dit is maklik beskadig, wat beteken moontlik gevaarlik vir die gesondheid.
Sulke minuses word ontneem van 'n gekleurde eetgerei (byvoorbeeld, stonelien, gipfel, noryoku, fisman). Alhoewel, wanneer klipkrummels ontplooi word, skadelike stowwe gebruik kan word, dekking bestand teen skyfies en skrape.
Die eiendomme waarvoor die Teflon gewaardeer word, inherent in die "klip" braaipan: die kos op hulle kan sonder olie voorberei word, dit brand nie en is eweredig opwarm. Dit is duidelik dat selfs die skottelgoed met 'n klipkrummekledingwenner in vergelyking met Teflon, en heeltemal klipbraaipan is ideaal vir diegene wat 'n gesonde lewenstyl lei.
Daar moet kennis geneem word dat gewetenlose, maar vindingryke vervaardigers gemeng word met 'n polimeer titanium, wat slegs 'n klipbedekking naboots, of bloot keramiek in 'n klipagtige skaduwee verf. Sulke tegnieke verminder nie die skadelike dekking nie, maar verminder die moontlikheid van skade. Dit is nog steeds die moeite werd om 'n braaipan met 'n heeltemal klipoppervlak te kies, en beter - die hele ding van klip.
Artikel oor die onderwerp: Sny gordyne met u eie hande, voorbereiding van materiaal
Voordele van bedekte geregte
Soos enige ontwikkeling het klipgeregte voor- en nadele. Voordele is verskeie:
- Kook kos in so 'n braaipan met 'n nie-stok laag kan sonder olie wees. Dit het gunstig beïnvloed gesondheid - cholesterolvlakke in geregte word verminder.
- Geregte wat in so 'n skottelgoed gekook word, word sappig en geurig verkry as gevolg van eenvormige hitteverwarming.
- Kos brand nie, selfs as jy vir 'n lang tyd vergeet het.
- Kos is baie vinniger voorberei.
- Die klipskommel is baie eenvoudig.
- Ware bedek van klip is universeel: dit is moontlik om daarin te kook op 'n elektriese, gasstoof, in die oond, dit is geskik vir induksieplate.
- Steenpans is duursaam en bestand teen meganiese skade.
- Ken die skottelgoed toe sonder die gebruik van skadelike stowwe wat in staat is om vrygelaat te word wanneer die laag of oorverhitting skadelik is.
Nadele van klipgeregte
Daar is klipgeregte en nadele:
- Gruwelike - hoë kwaliteit klipbedekkinggereedskap is baie duurder as teflon of keramiek. Maar die voordele van die skottelgoed wat daarop voorberei is, sal onbetwisbaar wees, en sy sal vir 'n lang tyd dien.
- In toenemende mate op die mark is daar foute onder klipbraaipan: met lae vlak bespuiting of titaniumlaag gemeng met Teflon vir nabootsing. Ongelukkig voldoen hulle nie aan die positiewe eienskappe van klipgeregte nie.
- Die toekenning van braaipan het 'n groot gewig (tot 8 kg), verborge afwykings word dikwels opgespoor, wat slegs tydens die langtermyn-operasie gemanifesteer word.
Hoe om 'n goeie braaipan te kies met kliplaag
Om onaangename verrassings te vermy wanneer klipgeregte koop, is dit die moeite werd om te leer om vervaardigers en modelle van die ooreenstemmende gehalteversoeke te kies.Die gewig van klipgeregte en muurdikte
Die ware klipbraaipan is swaar, met dik mure.
Hierdie aanwysers is van groot belang, die dikker die muur (en daarom is dit swaarder as die pan), die eweredig verspreide hitte, en kos brand nie, dit is beter om natuurlike vitamiene, spoorelemente en natuurlike smaak te bewaar.
Die optimale opsie is onderworpe aan 'n braaipan met 'n dikte van minstens 6 mm en die muurdikte van meer as 3,5 mm.
Lees ook: Hoe om ui by die saailinge te sit
Buitelugbedekking van geregte
Steenbraaipan, wat op unieke tegnologie gemaak is, het nie 'n spesiale laag nodig nie - die klip gaan die gesig en word perfek glad. Maar die nabootsing van klipbedekking van die skottelgoed het ongetwyfeld spesiale ontwerp nodig. So vir die kleuring met 'n pan bedek met klip keramiek, gebruik kleur glans dikwels. Die krummel kan toegedien word op die buitenste kant wat in aanraking kom met vuur.
Vervaardigingstegnologieë
Braaipanne, genoem klip, het verskeie gradasies in die kwaliteit van die laag en verskil van mekaar nie net die moeite werd nie, maar ook vervaardigde tegnologie:
- Die goedkoopste "klip" braaipan word uit 'n aluminiumlegering gegooi met 'n toegepaste polimeerbedekte, gemeng met 'n klipkrummel (graniet of marmer). Twee non-stick coatings in so 'n skottelgoed word toegedien met 'n versterkende laag graniet of marmer.
- Effens duurder (aangesien dit selde gevind word) braaipan bedek van klip keramiek. Sy Stigting: Shamot, Quartz, Field Spad of Kaolin. So 'n bedekking brandbestand en betroubaar, maar dit kan steeds beskadig word, en dit is nie maklik om te braai nie en beter gebruik om te blus.
- Dit is moontlik om die regte klipgeregte te noem wat Talco Chlorite-produkte genoem word (dit word ook seepsteen en steatitis genoem). Dit is onmoontlik om kunsmatig so 'n materiaal te maak, dit word in spesiale velde ontgin, daarom is die prys van sulke produkte groot.
Artikel oor die onderwerp: Hoe die Romeinse gordyne aangeheg is: Spesies en metodes van fiksasie
Watter penne kies
Die beste penne vir die braaipan van Talco Chlorite op talle resensies van onafhanklike kopers is gemaak van koperlegering. Hulle is absoluut veilig, want die metaal kontak nie met soliede klip nie en kan die kwaliteit van voedsel nie beïnvloed nie. Dit is handig om 'n klipbrekende pan met 'n verwyderbare handvatsel te hê - dit kan nie net op die stoof gebruik word nie, maar ook in die oond.
Aluminium bedekte aluminium braaipan word gewoonlik geproduseer met rubberige handvatsels wat nie uit die hand uitdruk en nie verhit word nie. Dit is ongetwyfeld die beste van opsies vir moderne geregte.
Watter grootte afhaal
Die grootte van die braaipan hang af van die verskafde voedsel en die grootte van die gereg. Die algemeenste is die volgende afmetings:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Vir die voorbereiding van pannekoeke is dit die moeite werd om 'n braaipan met die kleinste deursnee te gebruik, om groot stukkies vleis te braai of te blus, is dit beter om 'n groter braaipan te kies. Ten slotte word klipskote geproduseer. Dit is moontlik om semi-vloeistofgeregte met 'n viool te blus, omdat hul hoë mure nie vloeistof sal toelaat om uit te mors nie.
Het jy 'n dekking nodig?
Die deksel is nuttig wanneer jy 'n braaipan van enige vlak van gehalte gebruik - dit sal die gereg help om versadiging te hou, dit is onmoontlik om sonder dit te blus. Jy moet glasdeksels kies, waardeur dit maklik is om die voorbereiding van die gereg te monitor.
Watter vervaardiger om te kies?
Van die vervaardiger hang direk af van die kwaliteit van die klipbedekte braaipan. Alhoewel tegnologie deur Europese kliënte ontwikkel word, blyk die vervaardiger dikwels China te wees, is daar ook Koreaanse modelle. Die kwaliteit van die skottelgoed as gevolg hiervan is ongeveer gelyk (in dieselfde prys kategorieë).
Die bekendste punte van 'n braaipan met 'n kliplaag:
- Fissman (Denemarke);
- Stoneline (Duitsland);
- Fissler (Duitsland);
- GIPFEL (Duitsland);
- Noryoku (Japan);
- Kunsgranit (Italië).
Al hierdie firmas is betroubaar in die Russiese mark verskans, maar die gradering van die beste ingots vul die modelle van Russiese vervaardigers aan, waaronder die bekendste:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
Volgens verbruikersresensies is die Russiese braaipan bedek met klipkrummel nie minderwaardig aan Europese eweknieë nie. Die beste produkte erken noryoku - klipgeregte wat in Japan gemaak is. Die vervaardiger beweer dat dit handmatig vervaardig word.
Dit is belangrik om daarop te let dat dit nodig is om braaipan met 'n komplekse laag in korporatiewe winkels te verkry, omdat die vervalsers reeds geleer het om skadelike en swak gehalte te maak.
Hoe om die braaipan skoon te maak met 'n kliplaag
Sorg vir die aluminium braaipan bedek met 'n klipkrummel is nie veel anders as die versorging van gewone nie-stokgeregte. Alhoewel die klipoppervlak moeiliker is om te beskadig, is dit steeds moontlik om dit te maak.
Artikel oor die onderwerp: Waar om laminaat te begin rak: instruksie op die lê
Reëls vir die skoonmaak van braaipan, met graniet en marmerlaag:
- Tydens die voorbereiding van geregte kan metaalitems en borsels nie gebruik word nie, in staat om die oppervlak van die braaipan te kan beskadig.
- Sulke braaipan word toegelaat om in skottelgoedwassers en gewone nie-skuurmiddels te was, maar op die aanbevelings van vervaardigers doen dit beter handmatig (so sal die braaipan langer duur).
- Die skerp druppels temperatuur van so 'n pan is baie skadelik (byvoorbeeld is dit onmoontlik om dit warm waterhip te vervang). Op hierdie punt kan klipbekledingfoute getoon word: dit sal krake gaan.
Vir 'n vaste naam Fryhinkin, voor die eerste gebruik, word die voorbereiding vir die operasie benodig: hul oppervlak moet met olie en rollende gesmeer word, versigtig verwarming op stadige hitte. Dit is nodig om dit te was na verkoeling, in geen geval deur die koel in die hotstock af te koel nie.
Wat om in 'n klipbedekking in 'n braaipan te kook?
Enige gereg in 'n klipbedekking sal baie lekker en nuttig wees - gekook met die bewaring van aromas, uitgespreek smaak, en die meeste van die nuttigste stowwe sal voortduur. Beoordelaars van die dekking van hierdie tipe word voorberei op sulke braaipanne byna alle kosse sonder om olie te gebruik. Vleis, bak, gestoofde en gebraaide groente. Marmer of granietbedekking maak hulle groot.
Probeer byvoorbeeld om Goulash te kook.
Hiervoor sal die volgende bestanddele benodig word:
- 550 g vars kalfsvleis;
- 1 wortel;
- 1 gloeilamp;
- 1-2 klein knoffel tande;
- 2-3 eetlepels. tamatiepasta;
- sout.
Kook:
- Groente skoon, in klein blokkies gesny. Knoffel se naeltjies slaan deur DFT oor.
- Kalfsvleis in klein reghoeke gesny.
- Braai groente tot sag, lê in die pan kalfsvleis, verhoog die vuur.
- Vleisbraai sonder om olie by te voeg. Wanneer die kalfs die kleur verander, voeg 250 ml kokende water by, tamatiepasta, roer. Bring 'n goulas tot kookpunt, bedek met 'n deksel, verminder vuur tot 'n minimum.
- Stoofvleis onder die deksel 1-1.5 uur (tot dit sag word).
Of probeer om 'n hoenderbors met gestoofde groente voor te berei.
Bestanddele:
- 280 g hoender borsfilet (2 stuks);
- 150 g Podolkova bone;
- 60 g wortels;
- 120 g van Bulgaarse peper van verskillende kleure;
- 1 prei;
- balsamiese asyn;
- Pietersielieblare;
- Swart vars peper, sout.
Kook:
- Duidelike wortels, sny met 'n groot strooi saam met peper en uie. Hoenderfilet in strepe gesny.
- In 'n braaipan sonder 'n olie, braai stukkies hoender, dan uit, afwisselend braai elke bestanddeel: wortels, podcoltbone, paprika, prei. Groente lewer na smaak.
- Aan die einde van die voorbereiding vir groente voeg 'n paar druppels balsamiese asyn en pietersielie by. Bedien 'n gereg met gekookte wit rys.
'N bedekte braaipan wat 'n klip bevat, is 'n unieke manier om skottelgoed nuttig te maak en met smaak te vervul. Probeer om hierdie wonderlike idee te implementeer!
