Dit lyk, onder ons is daar baie van diegene wat ten minste een keer 'n bietjie vleis of vis probeer het. Natuurlik is daar 'n mening dat dit nie gebruik word om gesondheid te gebruik nie, maar steeds mense gaan voort om jou met 'n gereelde lap te verheug of die jammer. En vandag om hierdie heerlike gereg te geniet, is dit nie nodig om na die naaste winkel te gaan nie.
Elke persoon kan hierdie geregte op hul eie voorberei, maar vir hierdie eerste sal moet koop of hul eie hande maak wat van die beskikbare materiaal beskikbaar is.
- 1.1 Toestel van rook vir koue gerookte produkte
- 2.1 Staprookhuis
- 3.1 Rookprodukte in 'n poliëtileen sak
Metodes van gerookte
In die tegnologiese plan behels rook die verwerking van die produkrook, wat in die proses van verbranding van verskillende houtgesteentes geskep word.
Volgens kenners is dit baie belangrik Korrek die boom korrek optel Aangesien die geur daarvan afhang, wat die voorbereide gereg sal verwerf.
'N Totaal van drie tipes soortgelyke produkverwerking word gemaak:
- Warm. Hierdie gerookte metode word gekenmerk deur die feit dat dit 'n minimum van tyd benodig om voor te berei. Want dit word laevetvis of vleis gebruik, wat bo die bron van die vuur geplaas word en in so 'n toestand word die produk opgestel by 'n temperatuur van + 40 tot + 80 grade. Die finale modus word bepaal deur die tipe produk.
- Half-oke. Hierdie metode is 'n "goue middel" tussen bogenoemde. Vir die voorbereiding van die gereg is dit genoeg om 'n rooktemperatuur van + 50 tot + 60 grade te skep. Gevolglik sal dit 'n korter pyp hiervoor neem. Die voordeel van die metode is dat gerookte rook genoeg voorberei - nie meer as 'n dag gaan nie.
- Koud. In die hart van hierdie gerookte weergawe lê versnelde binding, wat 'n paar dae neem. Om 'n gereg voor te berei, is dit nodig om verkoelde rook te gebruik wat 'n temperatuur van + 15 tot + 40 grade het.
Om sulke rook te skep Dit is nodig om uit te sterf Of baan 'n pyp wat die voorbereide produkte en die bron van vuur sal skei.
Die grootste voordeel van so 'n gerookte metode is dat dit produkte baie langer toelaat om te versleg. As produkte vir rook, kan jy nie net vis en vleis gebruik nie, maar ook groente en kaas.
Toestel rookhuis vir koue rookprodukte
Nadat die bestaande maniere van rook oorweeg het, kan dit tot die gevolgtrekking gekom word dat die rookhuis hoofsaaklik bepaal sal word deur hoe die produkte beplan word om voorbereid te wees.
Artikel oor die onderwerp: Hoe om die balkonblok korrek te meet
As 'n warm metode veronderstel word, dan as rook Jy kan 'n emmer neem In watter roosters is aangeheg - in hierdie geval sal so 'n rook 'n warm rook verskaf wat vir hierdie metode benodig word.
As daar belangstelling is in die voorbereiding van produkte wat koue rook gebruik, dan sal die rookhuis in hierdie geval hê Meer komplekse ontwerp Dit sal egter nie 'n goeie werk wees om dit self te maak nie.
So 'n rook is verpligtend Wys moet teenwoordig wees . Terselfdertyd is dit nodig om nie net die afstand tussen die hittebron en die produk te weerstaan nie. Een van die belangrikste take wat opgelos moet word, is om die rook in die regte rigting te laat beweeg, en dit kan slegs bereik word as daar 'n goeie druk is.
Daarom, as die rookhuis in die stilstaande weergawe vervaardig sal word, moet sy skoorsteen van 'n sekere hoogte hê. In die geval dat die Stap opsie gekies is, is die skoorsteen nie daarin nodig nie. Sy funksies vir so 'n rook sal 'n skuins sloot verrig.
Konstruksie Skryfbehoeftes ontwerp
Om 'n stilstaande rookhuis met eie hande te maak, moet jy sekere materiale voorberei: leisteen, baksteen, houer vir die houer, wat geskik is vir 'n vat of tenk, rooster. Die proses om 'n verkoelde gerookte gerookte rook te maak, sal so lyk:
Die proses om 'n rookhuis te skep om in die Aarde te grawe, wat die volgende afmetings moet hê: Lengte 2.5-3 m, die diepte is 0.5-0.6 m. Die kanaalmure moet versterk word deur die skep van messelwerk van een baksteenlaag.
- Wanneer die sloot gereed is, word die metaalplaat bo-op geplaas, wat die laag van die aarde met 'n dikte van minstens 15 cm gegooi het.
- Tydens die kanaal toestel moet jy twee gate daarin verskaf. 'N Mens moet 'n brand en voering brandstof benodig, en die ander sal optree as 'n plek waar die rookhouer geïnstalleer sal word. Gedurende die kanaal is dit wenslik om dit op die plek te verdiep waar die vuur beplan word, aangesien dit die beste drang bied.
- Die ontwerp moet ook toegerus wees met 'n metaalparaplu vir kondensaatverwydering, wat direk oor 'n rookhouer of skoorsteen gereël word. In hierdie geval moet die deursnee van sy kegel die deursnee van die houer effens oorskry.
- Wanneer dit tyd is om in rookprodukte te betrek, is dit nodig om oor die gat te plaas, waar die vuur aangesteek sal word, stywe materiaal, sê, Tarpaulin.
- Die boonste gedeelte van die tenk moet aangevul word met 'n metaalrooster. Dit sal jou toelaat om daaraan te hang met hake produkte. As dit aanvaar word dat die rookhuis dikwels gebruik sal word, is dit wenslik om die houer te laat vaar en dadelik die oplegging van 'n stilstaande baksteen-skoorsteen te verrig.
Sodat hierdie konstruksie so betroubaar as moontlik is, word dit aanbeveel Gebruik vuurvaste baksteen , en die ontwerp self word uitgevoer met behulp van 'n klei oplossing.
Die sementmengsel is nie hiervoor geskik nie, want in die proses van die gebruik van rook sal die oppervlak van die baksteen baie warm wees;
Stap rook
Om hierdie weergawe van die kristal rook te skep, moet jy kook Poliëtileen film en planke wat in hul afwesigheid deur takke of takkies vervang kan word. Daar is geen voltooide opsies vir so 'n rookhuis nie, en daarom moet dit met jou eie hande gedoen word.
In die eerste stadium, op die helling van die heuwel of kus, word 'n geskikte plek gekies uit die windwaartse kant, waar Vrees sloot Die volgende: Die lengte moet 2-3 m wees, en die diepte is ongeveer 0,5 m. Dit is ook nodig om aandag te gee aan die hellinghoek, wat nie meer as 50-60 grade moet wees nie.
Wanneer die sloot gereed is, word die stokke op die top, takke geplaas - in die algemeen, alles wat jy naby kan vind. Op hierdie tuisgemaakte raam Masented Wood . Beneden begin die vuur te kweek, die boonste gedeelte sal dien as 'n plek om die rookhuis te akkommodeer.
Vir die kook van rook sal die raamwerk moet bedek wees met poliëtileenfilm. In die bokant van die rooktenk Dit is nodig om gaping te maak Sodat die rook daardeur kan gaan.
Produkte word in die tenk gelê. Die kookproses self begin nadat die brandstof uiteindelik weer verskyn het en sommige kole sal daar bly. Maak seker dat die vuur opgehou het om te brand Die gat is bedek met tarras Sodat die gaping teenwoordig is, wat drange sal gee.
In die proses van rook kan u die grootte van die stoot verander, wat op die kampvuur fokus. Die optimale sal as 'n trekkrag beskou word waarin die kole glad sal wees sonder flitse.
Skolna van die yskas
Hierdie metode om 'n tuisgemaakte gerookte gladde rookrook te skep, is ook beskikbaar, maar 'n onnodige yskas sal daarvoor benodig word.
Om mee te begin is dit nodig om 'n ou yskas voor te berei: Van sy liggaam moet jy alles onnodig verwyder, die gate word verseël deur die leukoplastie te gebruik;
- Die boonste gedeelte van die behuising sal dien as 'n plek waar gate vir die uitgang van rook geskep sal word;
- In die boonste gedeelte van die kamer is metaalbraai geïnstalleer, dit is hier dat produkte gelê sal word, hulle kan ook net in spesiale roosters hang;
- Die hittebron is geskik vir die hittebron, of kan vir hierdie doel 'n geslote houer aangepas word, wat die gewone elektriese teël binne plaas;
- Wanneer die yskas en die houer gereed sal wees, word 'n gegalvaniseerde pyp tussen hulle voorsien, waarvan die minimum lengte 3-4 m moet wees;
- Op die teël moet jy 'n laag saagsels met 'n dikte van 30 mm lê, waarna dit insluit;
- Merk rook van brandende saagsels, dit is nodig om hulle twee of drie minute aan wiele te gee, waarna die teël afgeskakel is.
Vir hoëgehalte kookprodukte moet uitgevoer word Twee verpligte toestande : Verseker die permanente teenwoordigheid van rook en handhaaf die vereiste temperatuur in die rookkamer.
Rookprodukte in 'n poliëtileen sak
'N Soortgelyke metode om tuisgemaakte gerookte rook te kook, is meer bedoel vir die helfte van gerook, en nie vir koue nie. Die grootste voordeel daarvan is dat dit tydens visvang gereël kan word sonder om baie tyd te spandeer.
- Eerstens moet jy 'n vierkantige platform voorberei, waarin die partytjie 'n lengte van 1 meter moet hê en dit goed kan in lyn bring. Die raamwerk is gemaak van houtpunte: vier word in elke hoek van die terrein geplaas en in die grond geskeur, hulle is bo-op verbind met die hulp van die tralies wat dwars geplaas word.
- Verder is die vis aan hierdie ontwerp geheg. 'N Stuk van twee laag poliëtileen word geneem waaruit die sak gemaak word. Wanneer die sak gereed is, word dit gedeeltelik op die raam gestrek.
- Gaan dan voort na die konstruksie van 'n vuur, wat dit tot die vorming van steenkool bring. Dan word hulle op die terrein onder die raam geplaas, en boonop is daar vars gras, sodat die kole glad kan wees. Daarna is die sak heeltemal spanning, terwyl die rande van die film met groot stukke grond vasgestel moet word.
- Nou kan jy direk in die skoorsteen rook.
Tuisgemaakte rookhuis bied 'n uitstekende geleentheid vir elkeen van ons, asseblief met gerookte vleis of vis. In beginsel is hierdie ontwerp redelik eenvoudig, die belangrikste is om die nodige materiaal voor te berei en Akkuraatheid om tegnologie te volg Skep koue gerookte rook.
Video instruksies vir hul skepping is baie, sodat hulle ook nuttig kan wees. Vandag is daar baie maniere om 'n rookhuis met jou eie hande van meisie te vervaardig, danksy wat elke persoon kan kies vir homself die opsie wat hom meer pas.
Artikel oor die onderwerp: Silk Wallpapers: Liquid vir mure, vrag in die binneland, foto, gips, resensies, video, plakpapier onder sy