لإعداد طبق لذيذ وجميل، تحتاج إلى الانتباه إلى كل شيء صغير، بما في ذلك حدة سكين. أثناء العمل، تصبح الشفرة أقل حادة، وهذا ليس من الصعب فقط طحن المكونات، ولكن يمكن أن يسبب تخفيضات.
من أجل أن يظل هذا الجهاز دائما سلسا وحادا، يستخدم العديد من الطهاة مستس للسكاكين. أصبح هذا الجهاز شائعا بشكل خاص مؤخرا، يمكن محاذاة ومحاذاة مع النصل.
ما هو مستس للسكاكين
هناك العديد من أدوات شحذ مختلفة. هذه هي الحجارة الخاصة والأجهزة الميكانيكية الأخرى، وكذلك المشاهدات للسكاكين، تعمل من الكهرباء. ومع ذلك، من بين هذا التنوع، يختار المساطيون عددا متزايدا من الناس. لماذا هذه الأدوات تحظى بشعبية كبيرة، وما الذي يمثلونه؟
Musat للحصول على سكاكين شحذ هو قضيب خاص لقاعدة شحذ مرتبطة بالمقبض. تتميز أدوات مختلفة بشكل أساسي بدرجة ليونة المواد. ذلك يعتمد على هذا المؤشر كيف تصبح الشفرة بعد استخدام Musat: سلسة أو خشنة.
بالإضافة إلى مساتوف في حقيقة أن سطحهم هو namagnichene. بفضل هذا، بعد شحذ مطبخك، لن تظل فتات المعادن، سوف "لاصق" على الأداة. لإزالتها، يكفي مسح Musat بقطعة قماش مبللة.
أنواع مساتوف
السيراميك موسات أمر رائع لشحذ شفرات كبيرة وعريضة.
من المهم للغاية اختيار الأداة المناسبة بشكل صحيح بحيث يكون تأثير استخدامه هو الأفضل. للقيام بذلك، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى الانتباه إلى غرضه. التمييز بين هذا المخروطي:
- لطحن النصل، الذي تم شحذه بالفعل؛
- للحصول على شحذ أولية حواف السكاكين.
مقال عن الموضوع: الطباعة على حزم الورق المقوى والكرتون
كما أنه يستحق تحديد مواد مستس، وهو في معظم الأحيان "الماس" أو السيراميك.
يتكون النوع الأول من Musatoms من الصلب الكروم بقوة، وهو مغطى بعد ذلك بالرمل "الماس". يحدث شحذ بهذه الأجهزة بسرعة كبيرة. نتيجة ممتازة، يكفي فقط لقضاء قضيب على كل جانب من الشفرة.
"الماس" Musaty لديها العديد من المزايا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الميزة المميزة لأدوات "Diamond" هي نموذج بيضاوي. إنه يلغي إمكانية تشكيل requesses على الحافة. حتى لو قمت بالضغط عن طريق الخطأ على مستس في مكان ما، فلن يكون هناك جرة غير مرغوب فيها أو الأخاديد. في الوقت نفسه، أصبح قضيب الطحن من "Diamond" خشنة إلى حد ما "العودة إلى الحياة" حتى شفرة شعرت أكثر. بعد معالجة ميدان "الماس" Musatom، لا يزال حادا وسلسا لفترة طويلة.
مع جميع مزاياها، فإن جهاز المطبخ هذا هو أيضا بسيط جدا في التخزين. لا يتطلب الكثير من الرعاية. وبذلك، خدمت MATAT أطول، فهي بما يكفي للامتثال لقواعدين فقط: عدم وضعه في مربع واحد مع الأشياء الصلبة الأخرى وغسل يدويا، وليس في غسالة الصحون.
يستخدم قضيب السيراميك أيضا في شحذ وطحن نهائي لسطح القطع. هذه النماذج مستديرة أو بيضاوية.
مسات من هذه المواد شحذ تماما شفرات كبيرة واسعة. إنها مناسبة حتى بالنسبة ل "Tesaca"، والتي يتم فصلها باللحوم. مع ذلك، سيكون من الممكن إجراء سكين يرتديها بشكل حاد، وسوف يتعامل تماما مع تلميع الشفرة.
كيف تشير إلى موسات موسسة
قبل الحديث عن قواعد تطبيق هذه الأداة، تجدر الإشارة إلى أن المواد المسذمية مخصصة فقط للسكاكين بشفرة ناعمة. لا يمكن استخدامها إذا كان سطح القطع يشبه موجة أو معدات.
عندما شحذ السكين، فإن شفرة Musatom ليست متطورة، ولكن فقط تصادق. هذا هو فرقها الرئيسي من أجهزة الطحن الأخرى. تتيح لك هذه الميزة استخدام Musat قبل كل طبخ، لأنه حتى شحذ متكرر لن يؤثر على متانة الشفرة.
كيفية شحذ سكاكين موسات؟ تذكر أن تأثير جيد لاستخدام Musat يتحقق فقط إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح. لاحظ مثل هذا التسلسل من الإجراءات:
- ضع نهاية الأداة على سطح عدم الانزلاق. الأفضل لهذا المناسبة للمنشفة التي تكشفها على طاولة المطبخ.
- أثناء شحذ نفسها، احتفظ بسكين الشفرة بزاوية 200.
- قضاء عدة مرات سطح القطع في موساتو. أولا، أسفل الأمر، ثم ذهابا وإيابا.
- كرر نفس الإجراء على الجانب الآخر من الشفرة.
المادة حول هذا الموضوع: بونساي من الخرز: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور والفيديو خطوة بخطوة
من المهم عدم الضغط على الكثير على الشفرة أثناء شحذ، وإلا فقد تشكل الحنفية عليها.
كم مرة يجب أن تعقد سكين على طول قضيب مستس بحيث يصبح الشفرة حادة على النحو الأمثل؟ إذا كنت تستخدم أداة "الماس"، فهي كافية ومرة واحدة على كل جانب. وعند استخدام قضيب سيراميك، تحتاج إلى تكرار هذه الحركات من 3-6 مرات.
تحرير سكين musatom.
لتحرير السكاكين تحتاج إلى musat وليس سطح انزلاق.
يمكن أن تأتي مستس في متناول يدي ليس فقط لشحذ الشفرات، ولكن أيضا لتصحيحها. كيف اقوم به بشكل صحيح؟ هناك بعض القواعد كيفية الحكم على السكين إلى Musatom:
- كما هو الحال عند شحذ، قم بتثبيت Musat لسطح غير قابل للانزلاق (منشفة أو لوحة قطع مناسبة ك "بطانة")؛
- إمالة مستس إلى اليسار لمدة 20-25 درجة؛
- نعلق طرف السكين إلى اليمين في بداية قضيب وإنفاقها من القاعدة إلى الطرف، وتوجيه الحركة إلى أسفل؛
- افعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر من الجهاز لقطع، إمالة مستس إلى اليمين.
يتم تنفيذ هذه الإجراءات بينما لا تحصل شفرة السكين على الحدة المطلوبة.
كيفية تحديد أن السكين كافية؟
بعد شحذ، من الضروري التحقق مما إذا كانت الشفرة مدببة جيدا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام واحدة من هذه الطرق:
- تسليط الضوء على حبلا من الشعر على الجزء الخلفي من الرأس، واضغط على السكين في الزوايا الصحيحة. اقض الشعر من أعلى إلى أسفل، دون إجراء حركات حادة. إذا كانت الشفرة لا تزال غبية، فسوف تنزلق بسهولة، في حين أن الحافة الشحنة سوف "تتشبث".
- خذ صحيفة أو ورقة، واحتفظ بها بالوزن. في مثل هذا الموقف، حاول أوراق القطع: إذا نجحت، فإن السكين الشحني حاد بالفعل.
بالنسبة للعديد من الطهاة، أصبحت مستس موضوعا لا غنى عنه في المطبخ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من السهل الاستخدام، فإنه لا يفسد شفرات السكاكين ويعمل لفترة طويلة للغاية تحت حالة الاستخدام السليم.
المادة حول الموضوع: كيفية اختيار فرشاة المرحاض والحفاظ عليها نظيفة