Набываючы спіртныя напоі неабходна правільна падабраць куфлі для віна, паколькі менавіта ад іх залежыць тое, якое ўражанне вырабіць напой на дэгустатара. У наш час выбар разнастайнай алкагольнай прадукцыі настолькі велізарны, што людзі, якіх нельга назваць знаўцамі, часта падоўгу блукаюць паміж стэлажамі і выбіраюць найбольш прыдатны варыянт для святочнага застолля. Пры гэтым вялікі не толькі асартымент спіртных напояў, але і куфляў для правільнага іх ужывання.
Да прыкладу, калі чалавек збіраецца паспрабаваць добрае дарагое віно, ён павінен ведаць, з якога фужэры варта яго піць. Толькі правільна падабраныя куфлі пад віно цалкам раскрываюць водар элітнага напою. Безумоўна, крэпасць напою ў любым выпадку застаецца без зменаў, а вось з інтэнсіўнасцю водараў ў фужэрах рознай формы адбываюцца цуды.
Якія якасці віна дапамагае раскрыць келіх
Любыя куфлі можна ўмоўна падзяліць на тры часткі, а менавіта на чашу, ножку і падстаўку. Пры гэтым апошнія не гуляюць асаблівай ролі для вызначэння смакавых якасцяў напою, так як яны толькі частка дызайну. Важны і аб'ём куфля, і дыяметр яго чары. Менавіта гэта дае магчымасць максімальна раскрыць асаблівасці віна. Непасрэдна верхняя частка фужэры адказвае за тыя пачуцці, якія ўзнікаюць у чалавека пры дэгустацыі віннай кампазіцыі.
Дзякуючы правільна падабраным вінным куфлях, можна вызначыць важнейшыя характарыстыкі алкагольнага напою. Чаша здольная раскрыць букет, інтэнсіўнасць і неардынарнасць віна. Таксама гэта дае магчымасць больш глыбока прачуць тэкстуру, аксамітны, шаўкавістасць і кансістэнцыю віннага вырабы. Сапраўдны смак і послевкусіе прадукту з'явіцца ў роце толькі пасля знаходжання віна ў правільным куфлі.
Пры гэтым варта заўважыць, што ў залежнасці ад колеру напою, падбіраюцца адмысловыя фужэры. Яны нязначна адрозніваюцца вонкава, але кожны выгляд здольны максімальна раскрыць белае альбо чырвонае віно.
Як з'явіліся вінныя куфлі
Пра тое, што кожны колер віна патрабуе спецыяльнага куфля, прафесіяналы даведаліся не так даўно. Доўгі час гэты выдатны напой пілі з любой посуду, і не асоба імкнуліся раскрыць усе станоўчыя смакавыя якасці віна.
Артыкул па тэме: Як надзейна ўмацаваць паддон душавой кабіны?
Але, у другой палове XVIII стагоддзя ўсё змянілася. Стварэнні канцэпцыі вінных келіхаў свет абавязаны шкляроў Клаўсу Риделю. Менавіта ён некалі вынайшаў посуд для высакароднага напою, якая з'яўляецца класічнай і выкарыстоўваецца сёння. Калі да гэтага ў асноўным для віна ўжывалі таўстасценныя разьбяныя кубкі, Ридель змяніў іх куфлямі з тонкага шкла, пазбаўленымі упрыгожванняў, але так цудоўна расчыняюць смакавыя якасці прадукцыі з вінаграда.
Нягледзячы на тое што Клаўс Ридель даказаў, што віно здольна раскрыць сябе значна лепш у куфлі спецыяльнай формы, яшчэ вельмі доўгі час людзі не прыслухоўваліся да яго парадаў, а шкло ўжывалі толькі сапраўдныя знатакі і дэгустатары. Большасць людзей, аж да пачатку XX стагоддзя, карысталася таўстасценнымі шклянкамі, кубкамі, і рознымі чарпакамі.
Чытайце таксама: Як выбраць патэльню з каменным пакрыццём
Калі Клаўс Ридель стварыў шкляныя вінныя куфлі, то яго нашчадак Георг ўжо падзяліў іх на катэгорыі, кожная з якіх падыходзіла для канкрэтнага віду напою. Такім чынам, у моду і ўвайшлі куфлі і фужэры для белага і чырвонага віна. З часам іх сталі рабіць не толькі з звычайнага шкла, але і з крышталя, што дазволіла яшчэ больш раскрыць ўсе лепшыя смакавыя якасці высакароднага напою. Крыштальныя куфлі для віна можна ўбачыць на фота крыху ніжэй.
Адрозненні куфляў для белага і чырвонага віна
Асноўнае адрозненне ў дадзенай посудзе заключаецца ў форме і памеры чары. Для таго каб зразумець, чаму ад фужэры залежаць араматычныя ўласцівасці напою, трэба разабрацца ў яго складзе. Віно - гэта змешаныя араматычныя рэчывы, то ёсць фенолы, якія адрозніваюцца высокім узроўнем лятучасці. Чым больш фенолов ўдасца захаваць перад ужываннем напою, тым лепш будзе яго густ. Дзякуючы форме і дыяметру куфля, можна ўзяць пад кантроль плошчу судакранання віннага напою і паветра.
Артыкул па тэме: Шпалеры ў кухню
Чырвонае віно з'яўляецца больш насычаным, таму вельмі важна паспрабаваць максімальна захаваць яго выпараецца рэчывы. Келіхі для чырвонага віна адрозніваюцца вялікім памерам, але пры гэтым маюць некалькі завужаную рыльца, што не дазваляе фенолу занадта хутка выходзіць. Больш за тое, падобная канструкцыя дае магчымасць сабраць увесь вінны водар ў адзінае цэлае.
У адрозненне ад чырвонага віна, яго белы аналаг лічыцца менш насычаным. Келіхі для белага віна некалькі менш і без звужанага горлышка, у якім проста няма неабходнасці. Нармальным аб'ёмам посуду для распіцця белага віна лічыцца 100 мілілітраў. Гэта з'яўляецца нормай і найбольш распаўсюджаным аб'ёмам. У некаторых выпадках куфлі вырабляюць больш выцягнутай формы, чым для чырвоных напояў.
Дарэчы, для больш духмяных вінаў, то ёсць чырвоных, выкарыстоўваюць посуд ад 140 да 180 мілілітраў. Гэта лічыцца стандартам, але ў некаторых выпадках можна знайсці і больш буйныя асобнікі. У адрозненне ад сваіх меншых братоў, посуд для чырвонага віна з'яўляецца больш круглявай і буйной.
Крыштальная посуд для віна
Спецыялісты сцвярджаюць, што, калі наліць віно ў крыштальны фужэр, яно адразу мяняе свае смакавыя якасці і становіцца больш насычаным. Гэта тлумачыцца тым, што напой больш ўзбагачаецца кіслародам, то ёсць дыхае. У выніку, дзякуючы крыштальным куфлях для віна, у чалавека ёсць магчымасць значна ярчэй прачуць усе смакавыя якасці прадукта. Акрамя таго, што крышталь дапамагае палепшыць водар напою, яго тонкія сценкі даюць магчымасць добра разгледзець прыгожую вадкасць.Безумоўна, крыштальная посуд абыходзіцца значна даражэй, чым шкляная, але яна таго варта. Крышталь доўга не губляе сваіх першапачатковых якасцяў, таму куфлі заўсёды выглядаюць так, што іх не сорамна паставіць на святочны стол. Многіх прыцягвае чароўнае гучанне крыштальнай посуду, калі яна датыкаецца паміж сабой. Нягледзячы на тое, што посуд з гэтага матэрыялу падаецца вельмі тонкай, яна валодае большай трываласцю, чым шкло.
Прафесійныя сомелье рэкамендуюць выкарыстоўваць для распіцця якаснага віна крыштальныя куфлі без малюнкаў, гэта дазволіць не толькі цалкам прачуць напой, але і атрымаць асалоду ад прамянямі святла, гульцамі ў ім.
Артыкул па тэме: Кованые дзверы: фота варыянтаў гатовых вырабаў
Па-за залежнасці ад таго, вялікія куфлі для віна ці маленькія, па правілах, яго нельга напаўняць высакародным напоем больш чым на траціну. Пры гэтым трэба прытрымлівацца і часовых рамак. Віну трэба некалькі хвілін пастаяць у адкрытай бутэльцы. Толькі пасля гэтага напой можна разліваць па куфлях. Гэтыя простыя, але карысныя правілы, дапамогуць зрабіць працэс распіцця віна максімальна эфектыўным.
Сыход за посудам
З прыгожых і дарагіх фужэраў піць высакародныя напоі значна прыемней. Аднак такі набор бакалаў для віна абыйдзецца зусім не танна. Асабліва гэта тычыцца крыштальнай посуду і прадукцыі вядомых брэндаў.
Улічваючы гэта, многія гаспадыні усімі сіламі спрабуюць максімальна доўга захаваць вінныя куфлі ў іх першапачатковым выглядзе. Каб посуд як мага даўжэй захоўвала бляск і прывабны знешні выгляд, яе трэба правільна мыць і сушыць. Пры гэтым лепш за ўсё гэты працэс здзяйсняць ўручную, а не ў посудамыйнай машыне.
Спецыялісты рэкамендуюць для дарагіх вінных келіхаў трымаць у хаце асаблівую мяккую губку і далікатнае мыйны сродак, якое не будзе пакідаць на паверхні посуду, так званую, хімічную плёнку. Каб зберагчы куфлі ад памутнення, лепш мыць іх у прахалоднай вадзе. Дарэчы, так на іх застанецца значна менш разводаў ад мыйнага рэчыва. Падчас водных працэдур, не варта трымаць келіх за ножку. Так яны часцей за ўсё б'юцца і трэскаюцца.
Калі шкляны посуд ад часу пашарэла, яе былую прыгажосць яшчэ можна аднавіць. Для гэтага неабходна ў ёмістасці з цёплай вадой развесці пару кропель воцату альбо нашатырнага спірту. Пасля гэтага, куфлі ставяць ножкамі ўверх і чакаюць поўнага высыхання. Затым сценкі чараў можна нацерці сурвэткай з микрофибры, пасля чаго вінны келіх будзе блішчаць, і пералівацца на сонца. Пры правільным сыходзе за посудам, яна праслужыць вельмі доўга!