Наборы посуду для сервіроўкі стала: віды і крытэрыі выбару

Рыхтуючыся да застоллю або святочнаму вячэры, уся ўвага надаецца меню. Але ўпрыгажэнні, а таксама прыгожа засервированный стол - гэта таксама вельмі важна. Калі сталовыя прыборы і модная посуд размешчаны на стале правільна, гэта можа вывесці прыём на вышэйшы ўзровень. Стравы, пададзеныя прыгожа, выклікаюць большы апетыт. Сервіроўка стала - гэта мастацтва, якое патрабуе выкананне правіл і нюансаў, але гэта не так складана, як можа здацца. У працэсе выкарыстоўваецца посуд для сервіроўкі стала - давайце даведаемся ўсё пра яе.

выбар посуду

Сучасная начынне вырабляецца з розных матэрыялаў, але па традыцыях выкарыстоўваюць вырабы з керамікі і шкла, фарфору і фаянсу. Якасная посуд з фарфору адрозніваецца трываласцю і вытанчанасцю, фаянсавыя ж прадметы горш абаронены ад механічных пашкоджанняў і высокіх тэмператур.

Для сервіроўкі святочнага стала можна выкарыстаць вырабы з фаянса, але фарфор больш пераважны. Рэкамендуецца дастаць з антрэсоляў вялікі сервіз, які ўключае ў сябе каля 40 найменняў. І гэтай колькасці часам недастаткова. Таксама ў працэсе прымяняюцца гарчычніцу з фарфору, перачніцы, попельніцы, сальніцы і многае іншае.

Посуд з керамікі адрозніваецца вялікім попытам, так як яна больш простая, адрозніваецца арыгінальнасцю і гігіенічнасцю. Шкляныя вырабы практычна не валодаюць трываласцю, але гэты посуд часта ўжываюць для сервіроўкі.

Можна паставіць на стол талеркі з каляровага шкла, злітаваныя з розных кавалкаў, або чорна-белыя. Гэта дазволіць падкрэсліць індывідуальнасць і добры густ.

Нярэдка ў святы ставяць на стол і посуд з крышталя. Яна заўсёды і ва ўсе часы выглядае дорага і эстэтычна. Крышталь - гэта прыкмета выдатнага густу і дастатку. Такі посуд стварае атмасферу феерыі і велічнасці. Шклянкі і келіхі з крышталя выкарыстоўваюцца практычна заўсёды для падачы напояў.

Найбольш зручная і максімальна практычная як у вялікіх рэстаранах, так і дома - рэчы і прадметы з нержавеючай сталі. Гэтыя вырабы не толькі выдатна выглядаюць, іх можна грэць без якога альбо шкоды. У сервіроўцы стала многія выкарыстоўваюць і пластыкавыя вырабы, некаторыя з іх вонкава могуць імітаваць шкло, глядзяцца проста і ў той жа час сучасна.

Натуральна, талеркі з пластыка недапушчальныя - трэба паважаць гасцей, але некаторыя дадатковыя элементы вельмі нават прымальныя.

наборы

Сёння існуе вельмі вялікая маса розных набораў для сервіроўкі стала. Некаторыя могуць ўключаць да 35 відаў адных толькі талерак.

Тыповы набор павінен уключаць у сябе:

• талеркі для супу;
• стравы для салат і закусак;
• Піражковая талеркі;
• кубкі з маленькімі сподкамі;
• вазу-конфетницу;
• менажницу.

Можна ставіць на стол этажэрку - на ёй падаюць садавіна. Гэты выраб ўяўляе сабой некалькі падстаў на адной ножцы.

талеркі

Талерка - дастаткова малады прадмет. У нашу краіну яна прыйшла ў 15 стагоддзі. У Францыі яе пачалі выкарыстоўваць толькі ў 14-м, прычым яна адрознівалася квадратнай формай. У сучаснай сервіроўцы стала ўжываецца шмат розных талерак. Разгледзім асноўныя іх віды.

Артыкул па тэме: Як сервіруюць стол у розных краінах свету: асаблівасці сталовага этыкету

віды

У залежнасці ад меню, на стол у вызначаным парадку могуць ставіцца наступныя віды талерак:

• Сервіравальную. Яна адрозніваецца вялікім дыяметрам, дастаткова плоская. На яе ставяць іншыя талеркі, прызначаныя для закускі, супу, другіх страў. Прыбіраецца са стала толькі перад падачай дэсерту.

• Супавая. Глыбокая, прызначана для падачы першых страў. Калі суп падаваць не будуць, то супавая талерка прыбіраецца, а яе месца займае прадмет з закускамі. Крэм-суп падаюць менавіта ў супавы талерцы, булён і празрысты суп - у адмысловай часцей.

• Піражковая. Гэта талерка выкарыстоўваецца пад хлеб, грэнкі і алей, яе ставяць злева ад супавы талеркі. Справа на Піражковая талерку кладуць і нож для масла.

• Дробная сталовая. Гэта талерка ўжываецца для другіх страў, напрыклад, гарніраў або гарачых страў з гарнірамі.

• Закусачная. Можа адрознівацца па памерах, але ў сярэднім яе дыяметр не перавышае 31 см. Глыбокую талерку ставяць на стол, калі ў меню будзе паста або іншыя макаронны вырабы.

• Дэсертная. Ўжываецца для падачы на ​​стол дэсертаў. Ёсць два яе выгляду - дробная і глыбокая. Першая патрэбна для тых дэсертаў, якія падаюцца з соусамі, другая - для садавіны і пераважна салодкіх дэсертаў.

• Талерка-кокиль. Прадстаўлена ў выглядзе ракавіны і прызначана для салат, рагу, вустрыц.

• Менажница. Ставіцца на стол, калі ў меню будзе фондю, некаторыя віды салат, гарніры.

• Рыбная талерка. Часцей за ўсё мае выцягнутую форму, напрыклад, у форме рыбы, і прызначана для падачы на ​​стол рыбных страў.

• Селедочница. Падобная на рыбную талерку, але мае меншыя памеры, у ёй выкладваюць селядзец і рыбныя кансервы.

• Ікорным талерка. Зыходзячы з назвы прызначана для падачы ікры, мае малыя памеры і дыяметр.

• Страва. Гэта вялікая талерка. Форма яе можа быць круглай, авальнай, квадратнай. Яна ўжываецца для халодных страў з мяса, рыбы, птушкі, бутэрбродаў.

• Сподак. Маленькая плоская талерка, на якую ставяць кубкі для гарбаты ці кавы.

памеры

Памеры сервіравальную талеркі складаюць 40-50 см у дыяметры, дробная сталовая талерка - ад 24 да 32 см, талерка пад закускі - 26-31 см, страва - ад 40 да 45 см, дыяметр талеркі для гульні не больш за 12 см. Даўжыня талеркі для рыбы складае ад 33 да 37 см, а шырыня яе роўная - 23-26 см.

формы

Традыцыйна ў лепшых рэстаранах у Маскве можна ўбачыць стандартныя круглыя ​​талеркі. Але нярэдка ў тых жа рэстаранах стравы падаюцца і на квадратных прадметах. У крамах можна набыць посуд у выглядзе лістка, марской зоркі. Сучасная посуд не павiнна быць стандартнай, таму яе шырока ўжываюць пры стварэнні цікавых кампазіцый.

Правілы не забараняюць сервіраваць сталы нестандартнай посудам. Самае галоўнае каб ён не парушаў стыль.

На відэа: як абраць талеркі: чым адрозніваецца фарфор ад керамікі.

вядомыя фірмы

У сучасны час посуд вырабляюць ўсюды. Гэта і айчынныя брэнды, і кампаніі з Кітая, еўрапейскія вытворцы. Сярод асартыменту трапляецца і цалкам якасная прадукцыя. Ёсць добрыя і прыгожыя вырабы расійскіх прадпрыемстваў. Можна купіць і высокатэхналагічную посуд.

Артыкул па тэме: Стыль і колер - галоўныя складнікі прыгожай сервіроўкі стала

Simax

Для тых, хто хоча атрымаць посуд высокай якасці, але па прымальных коштах, варта звярнуць увагу на дадзеную прадукцыю. Гэта адзін з вядучых еўрапейскіх вытворцаў. Кампанія не адзін раз ўзнагароджвалася сертыфікатамі. Асаблівасць прадукцыі ў адмысловым тэрмаўстойлівыя боросиликатном шкле, з якога і выраблены ўсе прадметы.

Наборы ўніверсальныя - яны не баяцца тэрмічных нагрузак, можна ўжыць для смажання, выпечкі, для ЗВЧ, духовак.

Simax - гэта практычнасць, элегантны дызайн, празрыстасць, ўстойлівасць да высокатэмпературным ўздзеяння, адсутнасць шкодных прымешак. У асартыменце прадукцыі ёсць усё для прыгожай сервіроўкі.

карал

Гэтая кампанія з'яўляецца лідэрам сярод айчынных вытворцаў. У асартыменце ёсць усё - пачынаючы ад посуду для падрыхтоўкі розных страў да прыгожых і элегантных калекцый для святаў. Кампанія вырабляе вырабы з керамікі, шкла, шклокерамікі. У каталогах маюцца цікавыя віды чайна-інтэр'ерных прадметаў.

Вырабы гэтай фірмы выдатна падыдуць для любога свята. Вытворца гарантуе высокую якасць прадукцыі.

Lubiana

Якасную парцалянавы посуд вырабляюць і ў Польшчы. Гэта кампанія Lubiana. Гэта лепшае суадносіны якасці і цаны. У асартыменце ўсе неабходныя прадметы, а таксама аксэсуары для сервіроўкі стала. Гэтыя наборы дапамогуць стварыць самы лепшы стол.

Inoxriv

Відэльцы і лыжкі, нажы, а таксама іншыя сталовыя прыборы для сервіроўкі стала, адрозныя еўрапейскай якасцю, вытанчанасцю і вытанчанасцю вырабляе кампанія Inoxriv. Гэта італьянскі брэнд, які вырабляе тавар на ўласных заводах. Гісторыя брэнда налічвае 65 гадоў. Гасцям спадабаецца гэтая прадукцыя.

па колеры

Псіхолагі ўжо даўно даказалі, што колер посуду, з якой людзі ядуць, ўплывае на ўспрыманне і апетыт. Дастаткова схадзіць у любой рэстаран і зірнуць на колер талерак, у якіх падаюцца вытанчаныя стравы. Давайце даведаемся, які колер на што ўплывае.

белая посуд

Менавіта на такім посудзе падаюць лепшыя стравы ў любым рэстаране. Чаму? Белы колер робіць любую страву багацей і смачней, чым яно ёсць на самой справе. Колер не скажае смакавыя адчуванні, не выклікае непрымання. З белых талерак не рэкамендуецца значыць тым, хто вельмі хоча схуднець, а для добрага вечара сервіроўка стала белай посудам - ​​гэта ідэальны выбар.

Чорна-белая посуд

Гэтае рашэнне не мае асаблівасцяў, уласцівых чыста беламу варыянту. Раней з чорна-белай посуду елі толькі члены імператарскіх сем'яў, а сёння яна даступная кожнаму. Такая расфарбоўка прыйшла з Усходу, а папулярызаваць дзякуючы чайным цырымоніям. Такая чайная чашка была больш даступнай для ўсіх слаёў насельніцтва.

Тут ёсць маленькі сакрэт - пры дапамозе менавіта гэтага посуду можна атрымаць стол некалькіх варыянтаў для самых розных выпадкаў:

• белыя прадметы падыдуць для класічных святаў;
• чорныя - для рамантычных вячэр або вечарынак;
• чорна-белыя рашэння ідэальныя для ўльтрамодных святаў з усходняга стылізацыяй.

І нарэшце, стравы выглядаюць вельмі выйгрышна і багата на розных фонах. Чорны фон робіць страва загадкавым, а белы - больш яркім. Калі ўпрыгожыць стол яркімі папяровымі сурвэткамі, можна атрымаць цікавую кампазіцыю.

Артыкул па тэме: Ідэі сервіроўкі стала ў хатніх умовах: варыянты на розныя выпадкі | 88 фота

стылістычныя варыянты

Гэта рашэнні з пэўнай тэматыкай - стол можна аформіць пад канкрэтны свята - Каляды, Новы год ці Вялікдзень. Разам з такімі прадметамі змяняецца і само ўспрыманне стала, і дызайн кухні:

• Наборы для дзіцячых святаў вырабляюцца з максімальна бяспечных матэрыялаў. Сталовыя талеркі ўпрыгожаны наіўнымі малюнкамі - яны выклічуць пачуццё замілавання нават у дарослага чалавека.

• Зялёны сервіз з прыроднымі матывамі будзе добры для класічных кухняў ў стылі Праванс або кантры. Абрус з натуральных матэрыялаў будзе таксама вельмі дарэчы.

• Для рамантычнай абстаноўкі набываюцца вырабы ў далікатных адценнях - гэта бледна-ружовы, нябесна-блакітны. Такія прадметы вельмі выгадна падкрэслены вытанчаны густ.

стыльная посуд

Для сервіроўкі стала ў стылях мінімалізм і гань цёк прапануюцца квадратныя талеркі пад металік або ў цёмнай каляровай гаме. Прыборы таксама сучасныя і тэхналагічныя. Чаркі, збаны для вады звычайна выконваюцца са шкла, маюць лаканічныя формы.

модная посуд

Ад звычайнага шкла надакучыла дызайнерам - яны яго перафарбавалі ва ўсе колеры вясёлкі. Сёння ў модзе талеркі, афарбаваныя ў колер індыга, вінныя фужэры колеру першай вясновай зеляніны, рознакаляровыя келіхі.

Таксама новае слова ў посудной модзе - асіметрыя. Гэта не завадскі шлюб, а адзін з свежых модных трэндаў. Кубкі, талеркі, сподкі з няроўнымі краямі, неакуратныя наплывы замест ручак. Выпускаюцца нават куфлі, у якіх розныя краю.

Яшчэ адзін трэнд - пазалота. Цяпер залаты плямы мала. Усе вырабы пакрываюцца цалкам каштоўнымі металамі. Прыгожа жыць не забароніш!

Посуд у стужцы

У Стужцы прадстаўлены вырабы вядомых брэндаў, гэта прадметы для падрыхтоўкі ад Marble, Primapack, Pasabashe Bogram і іншых кампаній. Таксама можна набыць наборы Ангела (для дзяцей) і Crystalex. На сайце супермаркета прадстаўлены шырокі асартымент набораў Luminarc.

Marble

Crystalex

luminarc

анёл

Сталовыя прыборы

Ніякай свята, вячэру або абед не абыдзецца без сталовых прыбораў. Яны розныя для розных страў. Разгледзім асноўныя віды.

віды

Прыборы дзеляцца на асноўныя і дапаможныя. Да першых адносяцца сталовыя, закусачныя, рыбныя, дэсертныя і фруктовыя прыборы. Часам дадаюцца варыянты для арыгінальных страў. Прыборы вырабляюцца з сталовага срэбра, нержавеючай сталі і іншых матэрыялаў.

Класічны набор ўяўляе сабой сталовы нож, відэлец і лыжку. Закусочный - гэта закусачная відэлец і нож. Для рыбы прапануюцца спецыяльны рыбны нож і рыбная відэлец. Для святочнай вячэры ў хатніх умовах гэтага дастаткова. У рэстаранах можна сустрэць і зусім экзатычныя прыборы.

На відэа: сталовыя прыборы - якая паміж імі розніца.

Аксэсуары для сервіроўкі

Сервіроўка - гэта не толькі талеркі ды відэльцы з нажамі. Гэта і розныя аксэсуары. Сёння можна набыць унікальныя падсвечнікі, салфетницы, ліхтарыкі, вёдры для шампанскага, тканкавыя сурвэткі і многае іншае. Гэтыя аксэсуары дазволяць зрабіць стол захапляльным.

Вось і ўсё, што можна расказаць пра посудзе. Прыгожа накрыты стол выведзе свята на новы ўзровень. Дзяліцеся сваімі спосабамі сервіроўкі ў каментарах.

Якая посуд ніколі не выйдзе з моды (1 відэа)

Розныя наборы посуду (48 фота)