Торт - неад'емная частка любога ўрачыстасці. Хатняя слодыч заўсёды будзе больш смачнай і свежай, а таксама прынясе масу захаплення гасцям. Торт заўсёды павінен быць прыгожым. Варыянтаў ўпрыгажэнні мноства. Бант - ўніверсальнае ўпрыгожванне як для складу, падарунку, так і для торта. Ён надае прыбраны і урачыстасці. Для торта можна вырабіць бант з масцікі. Майстар-клас па вырабе простага і пышнага банта дапаможа ўпрыгожыць торт як кандытараў, так і аматеру. Прызначэнне торта і знешні выгляд можа быць розным: можна аформіць торт у выглядзе падарунка, аперазаць і ўпрыгожыць бантам, выкарыстоўваць невялікія банцікі ў выглядзе дэкору.
просты варыянт
Прадукты, інструменты і матэрыялы для вырабу:
- цукровая масціка для лепкі;
- цукровая пудра;
- яечны бялок;
- качалку;
- нажніцы;
- нож;
- вата;
- пэндзлік;
- сурвэткі або папяровыя ручнікі;
- харчовая плёнка або пакет.
Пакрокавае выкананне. Масціку кладзём на пакет або харчовую плеўку, папярэдне пасыпаную цукровай пудрай. Зверху накрываем, зачыняючы матэрыял. Раскочваем пры дапамозе качалкі. Такім чынам, масціка раскочваецца раўнамерна і не будзе ліпнуць да качалку.
Прыгатуем валікі. Для гэтага загорнем кавалачкі ваты ў сурвэтку.
Дастаем масціку з пакетаў і наразаем на чатыры аднолькавых прамавугольных часткі. З яечнага бялку і цукровай пудры робім кандытарскі клей.
Бярэм адну частку масцікі. Па цэнтры маем валік з сурвэтак. Адзін край масцікі змазваем яечна-цукровых сумессю.
Злучаем канцы масцікі, склейваючы іх.
Загінаем краю нарыхтоўкі, як паказана на фота.
Склейваем выгібы нарыхтоўкі пры дапамозе сумесі яечнага бека і цукровай пудры.
Цяпер акуратна абрэж лішнюю частку пяцельку.
Фарміруем другую пяцельку аналагічным спосабам. Краю нарыхтовак змазваем бялковай сумессю.
Злучаем нарыхтоўку.
Цяпер спатрэбіцца трэцяя паласа. Кладзём яе гарызантальна і загінаем лодачкай так, каб унутры была западзіна, а гарызантальныя краю не памянялі сваё становішча.
Артыкул па тэме: Як зрабіць бранзалет з надпісам сваімі рукамі
Месца стыку двух завес змазваем цукрова-бялковай сумессю і накладваем нарыхтаваную сярэдзінку.
Перагортваем нарыхтоўку і злучаем краю сярэдзінкі, скараціўшы іх і вышмараваўшы кандытарскім клеем.
Чацвёртую паласу разразаем напалову. Загінаем краю, як паказана на фота.
Пры дапамозе сумесі яечнага бека і цукровай пудры прыляпляем стужкі да банту. Даем цалкам высахнуць, і бант на торт гатовы.
дадаем аб'ёму
Больш прыбрана будзе выглядаць аб'ёмны бант.
З яго дапамогай можна аформіць торт у выглядзе падарунка. Ён будзе выглядаць універсальна і ўпрыгожыць любое ўрачыстасць.
Матэрыялы, прадукты і інструменты, неабходныя для вырабу такога банта пакрокава:
- масціка для лепкі;
- бялок;
- цукровая пудра;
- пэндзаль:
- для стварэння кольцаў спатрэбяцца сурвэткі і вата, ці ж чыстыя выкарыстаныя туш і алоўкі;
- нож;
- сантыметр або лінейка.
Пакрокава выканаем аб'ёмны бант. Притрусим працоўную паверхню цукровай пудрай і раскачаць масціку ў тонкі пласт. Каб масціка ня ліпнула, можна пакрыць яе харчовай плёнкай.
Наразаем 8 палос па 7 см даўжынёй і 1 см шырынёй.
Цяпер робім нарыхтоўку 2-3 см у дыяметры пра дапамозе сурвэтак і ваты. Можна выкарыстоўваць вымытую туш ці маркер. На нарыхтоўку загінаем ўсе сем выразаных частак, папярэдне вышмараваўшы канцы сумессю цукровай пудры і яечнага бялку.
Раскачаць масціку, наразаем яшчэ не менш 2-х палос даўжынёй каля 15 см і шырынёй 0,5 см і адну паласу 1 см шырынёй і каля 5 см даўжынёй. З апошняга кавалачка фарміруем круг і пакідаем яго сохнуць.
Намотваецца паласы на аловак спіраллю.
Даем нарыхтоўках высахнуць. Прыбіраем дапаможныя прадметы.
Краю паўколам абразаем трохвугольнікам.
Фарміруем аснову банта. Краю змочваем яечна-бялковай сумессю, злучаючы 4-5 першых пялёсткаў ў круг.
Пакінутыя пялёсткі фарміруем ўнутры банта, кожны пласт памяншаючы на 1-2 пялёстка, як паказана на відэа ніжэй. У сярэдзіну вставляем нарыхтаваны раней круг.
Артыкул па тэме: Падстаўка для манітора сваімі рукамі
У падставы банта мацуем стужачкі-спіралькі, папярэдне вышмараваўшы іх. Бант на торт гатовы.
сіліконавы Молдзена
Сучасныя крамы кандытарскіх інструментаў маюць найвелізарны асартымент, які ўвесь час папаўняецца. Для працы з масцікай існуюць спецыяльныя дыванкі, качалкі, алоўкі, і, вядома ж Молдзена. Молдзена - гэта форма, нарыхтоўка для стварэння патрэбнай фігуры або дэталі. У кандытарскім мастацтве ўжываюць сіліконавыя Молдзена. З іх лёгка выцягваюцца нарыхтоўкі, дзякуючы іх гнуткасці. Трэба ўлічваць, што адтуліну нарыхтоўкі запаўняецца масцікай цалкам. Гэта значыць, фігурка атрымліваецца не пустотелых, а з масцікі як з вонкавага боку, так і ўнутры. Молдзена могуць быць розных формаў і памераў.
Для вырабу фігуркі, ўнутраную частку злёгку пасыпаюць формай і запаўняюць адтуліну масцікай. Даем форме высахнуць, можна ненадоўга змясціць яе ў халадзільнік. Акуратна дастаем фігурку і даем ёй цалкам высахнуць. Нарыхтоўка гатовая.
Калі неабходна, пры дапамозе адмысловых харчовых фарбавальнікаў і пэндзля можна надаць банцікамі іншы колер, фактуру, прамаляваць элементы.
