Кожная гаспадыня прадумвае меню на святочнае застолле яшчэ задоўга да імпрэзы. І як заўсёды хочацца прыгатаваць нешта непаўторнае, каб здзівіць блізкіх і гасцей. У год Земляны Сабакі на стале не месца традыцыйным «Аліўе» або «селядзец пад футрам». У гэты год на першым месцы годнае ўпрыгожванне навагодніх страў. Паспрабуем даць у гэтым артыкуле некалькі саветаў па выбары меню і цікавых ідэй ўпрыгажэнні навагодняга стала 2019.
Сакрэты і парады: як прыручыць сабачку
Першарадная задача кожнай гаспадыні - задобрыць знак года стравамі на стале, каб увесь год ён нёс толькі ўдачу. Гэтая філасофія мае ўсходнія карані, але з кожным годам знаходзіць усё больш прыхільнікаў па ўсім свеце. Ўпрыгожванне навагодняга стала 2019 было прысвечана вогненнае пеўня, а ў Новым годзе 2019 прысвечана жоўтай сабаку.
Прывядзём асноўныя прынцыпы сервіроўкі навагодняга стала, якія ўлічваюцца пры складанні меню:
- Сабака з'яўляецца хатнім любімцам, таму выбіраем стравы немудрагелістыя, прыгатаваныя з натуральных прадуктаў. Не забываем аб наяўнасці на стале гародніны і зеляніны.
- Дарэчным будзе наяўнасць хатняй выпечкі, да прыкладу, піражкі з рознымі відамі начынняў або кулебяка.
- Для закусак рыхтуюць міні бутэрброды, начыннем для якіх будуць служыць мясныя прадукты ў спалучэнні з гароднінай.
- З напояў пераважныя хатнія настойкі або віна. Ідэальным варыянтам будуць розныя кактэйлі, якія абавязкова варта навучыцца рыхтаваць самім, каб задобрыць сабачку.
- Пры падрыхтоўцы асноўных страў выключаем у рэцэптуры выкарыстанне алею і тлушчаў любога выгляду. А пры выбары соусаў варта рыхтаваць іх самастойна і з натуральных прадуктаў. Таксама пажадана выключыць наяўнасць вострых страў.
Ўпрыгожванне навагодняга стала (Майстар-клас)
Асаблівую ўвагу неабходна надаць ўпрыгожванню стала. Зусім нядаўна, але затое трывала, выстаялася традыцыя ўпрыгожваць стол вінаватым ўрачыстасці - сімвалам будучага года. Па сцвярджэнні многіх гэта павінна прынесці ў наступным годзе поспех і шчасце. Таму пачнем з стварэння сабачкі сваімі рукамі.
Чароўная і мілая сабачка атрымліваецца з Помпон. У будучыні яна паслужыць не толькі ўпрыгожваннем навагодняга стала, але і выдатнай цацкай для дзетак.
Вельмі простая пакрокавая інструкцыя вырабу цацкі з нітак складаецца з наступных этапаў:
1. Першапачаткова падрыхтоўваюцца два колцы з шчыльнай паперы. Яны патрэбныя для вырабу Помпон шляхам намотвання на нарыхтоўкі нітак. Кольцы маюць такія памеры: знешняе дыяметральна перасек складае 85 мм, а ўнутранае - 40 мм.
2. Ніткі намотваюць на нарыхтоўкі рознага колеру ў такім парадку: на адну нарыхтоўку, якая будзе служыць галавой для сабачкі, намотваюць пражу чорнага колеру 3/8 круга, затым 1/8 круга белай пражы, а далей паўтараюць; на другую нарыхтоўку - тулава, намотваюць пражу чорнага і белага колеру роўна напалову.
3. Далей акуратна разразаюць нажніцамі ніткі па акружнасці знешняй часткі нарыхтоўкі, а па ўнутранай акружнасці іх туга звязваюць. Пасля гэтага, выпростваючы ніткі, фарміруем шар.
4. На шарыку, які выконвае функцыю тулава, фармуюць лапкі. Для гэтага бяруць два пучка нітак белага колеру і туга звязваюць ніткай. Ніткі вакол лапак падразаюць.
5. На Помпон, які служыць галавой, аналагічным спосабам ладзяць вушкі. На канцы нітак прыляпляюць фігуркі з фетру ў форме вушак.
6. Асобна вырабляюць мыску. Для гэтага робяць невялікі моточек з нітак белага колеру. На яе прыляпляюць або прышываюць круглую гузічак чорнага колеру.
7. Пасля таго як мыска будзе гатовая, яе прыляпляюць да Помпон галавы. Затым прышываюць пацеркі замест вачэй.
8. З фетру выразаюць кружочак дыяметрам 30 мм. Затым злучаюць тулава і галаву, прыляпляючы іх да кружочкамі.
На відэа: шчанюк з нітак для вязання.
Асновы сервіроўкі стала у 2019 годзе
Акрамя добра прадуманага вячэры варта надаць увагу сервіроўцы. Менавіта прыгожа сервіраваны стол надасць адпаведнае святочны настрой. Ўпрыгожыць стол варта самымі лепшымі рэчамі, наяўнымі ў доме. Гэта прыборы з золата, срэбра, крышталя.
На стале павінны быць абрус і сурвэткі з шоўка ці атласа. Усё гэта багацце сімвалізуе дабрабыт і дастатак, якія прыйдуць у будучым годзе. Абавязкова на стале павінны быць святочныя аксэсуары, бліскучыя і прывабныя, а таксама яловыя галінкі.
выбар аксесуараў
Сімвалам 2019 года з'яўляецца жёлтая собачка, адпаведна, і дэкор павінен быць у гэтай гаме. Гэта значыць, павінен прысутнічаць жоўты колер. Для ідэальнай камбінацыі выкарыстоўваць варта залацістыя куфлі, а астатнія аксэсуары павінны быць у тон.
Немагчыма ўявіць святочны дэкор без свечак. Для залагоджвання Земляны Сабакі свечак павінна быць шмат. Собачка - захавальнік ачага, таму абстаноўка павінна быць хатняй і ўтульнай. Таму свечкі расстаўляем на падсвечніках і кандэлябрах.
Артыкул па тэме: Навагоднія ўпрыгажэнні: ствараем святочны дэкор да 2019 года
У тым выпадку, калі ў хаце няма такіх элементаў, падсвечнікі можна зрабіць сваімі рукамі. Вельмі арыгінальна будуць глядзецца ў ролі падсвечнікаў перагорнутыя фужэры. Унутры іх можна размясціць елачныя цацкі, а на ножцы ўсталяваць свечкі. Атрымаецца арыгінальна і прыгожа.
выбар посуду
Колеравая гама абрусы і посуду павінны спалучацца. Але неабавязкова яны павінны быць у тон. Выкарыстоўваючы беласнежную посуд, тэкстыль лепш выбраць яркага колеру, да прыкладу, фіялетавага, чырвонага або сіняга колеру. На такім фоне белая, сярэбраная або залацістая посуд таксама будзе выглядаць даволі эфектна.
Калі абрус белая, то посуд, у прыватнасці талеркі, лепш выбіраць з малюнкам. Так, напрыклад, калі на стале прысутнічаюць элементы дэкору ў чырвоным колеры, то пераважная посуд з узорам у адпаведным стылі і каляровай гаме.
Разнастаіць стол можна з дапамогай кольцаў для сурвэтак або перевязывания з дапамогай стужачак, але асабліва прыгожа будуць глядзецца арыгінальныя мяшэчкі для сталовых прыбораў.
абрус
Любая сервіроўка стала пачынаецца са абрусы. Гэты элемент сервіроўкі павінен адпавядаць агульнаму дэкору і мець каларыт, прыдатны знаку года. Для жоўтай сабакі падыдзе абрус ў жоўтым, бэжавым, карычневым тонах. Можна здавольвацца і іншымі каляровымі адценнямі, але тоны павінны быць натуральнымі.
Вельмі папулярнай стала абрус-Раннер. Ўяўляе сабой элемент тэкстылю ў выглядзе дарожкі, якую размяшчаюць пасярэдзіне стала. Адрозніваецца яркімі дэкаратыўнымі дэталямі, якія адразу прыцягваюць да сябе ўвагу.
Ўяўляем майстар-клас, які дапаможа выканаць такую абрус сваімі рукамі:
1. Для асновы абрусы выкарыстоўваюць бязь белага колеру даўжынёй 150 см і шырынёй 75 см. У гатовым вырабе шырыня будзе складаць 35 см. Для пачатку варта падхіліць тканіна ў верхняй і ніжняй часткі на 1 гл. Далей падшпільваюць шпількамі.
2. Тканіна складваецца напалову па шырыні, сашпільваецца шпількамі, а затым прашываецца па перыметры швейнай машынкай.
3. З тканіны для дэкору рыхтуюць дзве паласы памерамі 150 на 10 см. Па ўсім перыметры палос падгінаюць прыпускі на 1 гл і з дапамогай шпілек прышпільваюць стужкі па баках абрусы, прострачивают з дапамогай машынкі.
4. Падбіраюць тканіна з навагоднім арнаментам і выразаюць колы, імітуючы ёлачныя цацкі. Размяшчаюць іх у ніжняй і верхняй часткі і прышываюць дэкаратыўным швом.
5. Далей робяць трафарэты навагодніх элементаў, прыкладваюць да палатна і з дапамогай фарбы для тканіны наносяць малюнкі на абрус. Для замацавання малюнкаў неабходна прайсціся па іх гарачым прасам. У завяршэнне па жаданні упрыгожваем палатно стразамі і бантамі з стужак.
На відэа: навагодняя абрус Раннер сваімі рукамі.
сурвэткі
Важную ролю ў сервіроўцы гуляе і афармленне сурвэтак. Многія гаспадыні не могуць вызначыцца, якія сурвэткі лепш выкарыстоўваць - палатняныя або папяровыя. Дарэчы будзе сервіраваць навагодні стол двума відамі сурвэтак. Абумоўлена гэта тым, што па этыкету палатняныя вырабы выкарыстоўваюць больш для антуражу, а папяровыя неабходныя для выканання сваёй ролі.
Акрамя пералічаных вышэй функцыянальных прызначэнняў сурвэтак разглядаюць яшчэ некалькі варыянтаў дэкору. Да прыкладу, тканкавыя сурвэткі сцягваюць з дапамогай шпагата або стужкі. Часта выкарыстоўваюць кольца. Апошні атрыбут лёгка робяць сваімі рукамі.
Прывядзём майстар-клас вырабу кольцаў для сурвэтак:
- Трэба падрыхтаваць неабходную колькасць Тубус з кардона. Ідэальна падыдуць кальца ад папяровых ручнікоў.
- Ўнутр тубусу наносяць кропельку сіліконавага клею і замацоўваюць атласную стужку.
- Затым пачынаюць шчыльна абмотваць стужкай тубус папярок, пакуль ён цалкам і раўнамерна не зачыніцца. Далей стужачку абразаюць, а яе канец зноў фіксуюць.
- У завяршэнне выконваюць дэкарыравання. Спосабы могуць быць розныя. Можна з зялёнага фетру выразаць лісточкі і замацаваць на кальцы або дапоўніць любымі дэкаратыўнымі навагоднімі штучкамі.
Папяровыя сурвэткі выкарыстоўваюць для дэкарыравання прыбораў. Да прыкладу, робяць спецыяльныя кішэнькі для сталовых прыбораў. Адзін з такіх варыянтаў выконваецца па наступным плане:
- Сурвэтку, якая складзеная ў чатыры пласта, размяшчаюць перад сабой. Адзін куток загінаюць па дыяганалі і вяртаюць у першапачатковае становішча.
- Затым зноў загінаюць гэты ж куток, але ў гэты раз сумяшчаюць краёчак з першапачатковай лініяй згіну.
- Загнуты краёчак загінаюць яшчэ раз напалову, а затым па дыяганалі, якая была ўтворана першапачаткова.
- Наступны пласт загінаюць як у пункце 2 і зноў папалам да дыяганалі. Такім спосабам атрымліваюць дзве паласы размешчаных адзін пад адным.
- Сурвэтку перагортваюць на другі бок і з абодвух бакоў робяць загінаючы з кожнага боку на траціну.
- Пасля гэтага з асабовага боку утворыцца кішэньку.
Артыкул па тэме: Ідэі навагодняга афармлення групы ў дзіцячым садзе
Прапануем разгледзець і такія варыянты:
Арыгінальна будуць глядзецца сурвэткі, калі іх скласці ў розныя фігуры, напрыклад, у выглядзе елачкі. Ўпрыгожыць гатовае ўпрыгожванне можна стужачкай, зорачкай і іншым дэкорам.
На відэа: як скласці сурвэткі для навагодняга стала.
Дэкор сталовых прыбораў
Як ужо было сказана вышэй, усе элементы на святочным застоллі павінны ідэальна спалучацца. Дапускаецца ўмераная кантраснасць, але неабходна не перабіраць з яркімі адценнямі. Стол на Новы год падаецца каляровы або белай посудам, хоць дапускаецца варыянт са шкла. Добра будуць глядзецца прыборы з залацісты адценні (лыжкі, відэльцы і нажы) і куфлі.
Калі ў хаце няма залачэнне куфляў, не бяда. Праявіўшы фантазію, даволі проста ўпрыгожыць іх сваімі рукамі. Да прыкладу, фужэры ці куфлі ўпрыгожваюць бліскаўкамі і стразамі.
Вельмі добра і арыгінальна глядзіцца посуд, упрыгожаная тэхнікай декупаж. Прычым, талеркі і куфлі можна аформіць у адзіным стылі. Тэхніка декупаж выконваецца з дапамогай сурвэтак. Падбіраюць сурвэткі з адпаведнай тэматыкай, выразаюць элементы і наляпляюць іх з дапамогай адмысловага клею для декупажа. У завяршэнне дэкор можна дапоўніць стразамі, маленькімі пацерамі і іншай біжутэрыяй.
Ўпрыгожваюць куфлі з дапамогай стужак яркіх кветак. Ножку куфля туга абмотваюць стужкай, канец якой замацоўваецца з дапамогай сіліконавага клею. Ўпрыгожваюць і некаторую паверхню шырокай часткі куфля. Далей завяршаюць афармленне з дапамогай святочных дэталяў для дэкору. Каб стварыць адзіны стыль, аналагічна ўпрыгожваюць і бутэлькі з шампанскім або віном.
Яшчэ адзін варыянт дэкору - нанясенне спецыяльных малюнкаў або надпісаў з дапамогай акрылавай фарбы. Часта дапаўняюць сюжэт штучным снегам.
Афармленне навагодніх страў (майстар-клас)
Чым ярчэй і красочнее сервіроўка, тым прыемней і ярчэй ўступаць у наступны год. Сам працэс ўпрыгожвання ежы даволі займальны, цікавы і асаблівых навыкаў не патрабуе. Дамо некалькі саветаў і ідэй, якія рэалізаваць будзе абсалютна нескладана. Дэкарыравання выконваюць проста, але арыгінальна. Некаторыя варыянты прадстаўлены на фота.Выбар ідэальных страў
Адна з самых асноўных задач кожнай гаспадыні - скласці святочнае меню, падабраць рэцэпты, улічваючы, што на змену 2019 годзе Агністага Пеўня грядёт год Жоўтай Земляны Сабакі. Пра папулярнасць рэцэптаў раскажуць водгукі карыстальнікаў кулінарных сайтаў. Такім чынам, якія стравы абраць?
Сабака любіць мясную ежу, менавіта таму на стале павінна быць багацце такіх страў:
- разнастайныя мясныя і каўбасныя нарэзкі, бутэрброднай вырабы;
- розныя салаты з мяснымі інгрэдыентамі;
- асноўнай стравай можа быць стейк або мяса па-французску;
- абавязкова прысутнасць дэсертаў, але лёгкіх, якія не ўтрымліваюць вялікай колькасці тлушчаў.
Абавязковай умовай з'яўляецца прысутнасць на стале закусак, салатаў і дэсертаў. Застолле не павінна выглядаць аскетічно. Дарэчы будзе размясціць у цэнтры стала гародніна, да іх земляная сабака таксама ня раўнадушная. Галоўная ўмова - эстэтычнае афармленне ўсіх страў адпаведна навагодняй тэме.
закускі
На першым этапе застолля трэба паставіць закускі. Аформленыя арыгінальным спосабам яны адразу ж павінны задаваць тон усяму урачыстасці. Падаюць іх у такім выглядзе:
- Прыгатаваўшы рулецікі, загорнуты ў лаваш, страва засцілаюць зялёным салатай і выкладваюць закуску ў выглядзе елачкі. Дадаткова страва ўпрыгожваюць зелянінай, крабавымі палачкамі, гранатавымі зярняткі. Верхавіну ёлачкі афармляюць з чырвонага перцу.
- Актуальным афармленнем закусак з'яўляецца нанізванне на шпажкі. Напрыклад, лустачку селядцы спалучаюць з кавалачкамі салёнага агурочка, салодкага перцу, варанага бульбы, яйкі і чорнага хлеба. Дапаўняюць дэкор колцам лука і пасыпаннем пятрушкай.
- Модно в этом году стала афармленне закусак з дапамогай шкляначак з гародніны. Да прыкладу, выразаюць шкляначкі з агуркоў і напаўняюць іх закускамі. Завяршаюць ўпрыгожванне чырвонай ікрой або галінкай зеляніны.
салаты
Падаваць салаты на ўрачысты стол у звычайных салатніках сумна. Падачу салат выконваюць у цікавай форме, не падобнай на звычайныя варыянты:
- Афармленне салат ў выглядзе пластовага пірага, якія ўкладваюцца ў празрыстыя креманке або шырокія шклянкі.
- Пры наяўнасці ў доме формачак можна іх шчыльна напоўніць салатай і парцыённа выкласці на талерках.
- Дадаць вытанчанасці салатам можна дадатковымі інгрэдыентамі. Не варта шкадаваць арэхі, зеляніна, свежая гародніна. Яны будуць арыгінальна глядзецца на паверхні Салацік нават без фігурнай рэзкі.
Артыкул па тэме: Як стыльна ўпрыгожыць дом на Новы год: актуальныя ідэі
- Лідэрам у афармленні салат з'яўляюцца яйкі. Імі пасыпаюць ежу, выкладваюць праслойкай або выкарыстоўваюць як ёмістасць.
Гарачыя стравы
Гарачыя стравы добрыя самі па сабе, але дадатковае ўпрыгожванне зробіць іх яшчэ больш прывабнымі і апетытнымі. Да запечаную рыбе ідэальна падыдзе лімон, кружочкі морквы і зеляніна. Наогул, зеляніна незаменны элемент для ўпрыгожвання страў. Да курыцы, стэйкі ці мясных шарыкам лепш за ўсё падыдуць агароднінныя нарэзкі, россып з ягад журавін і, зноў жа, зеляніна.
Ўпрыгажэнні з паветранага рысу
Адным з арыгінальных элементаў для ўпрыгожвання ежы з'яўляецца паветраны мал. У асноўным ён выкарыстоўваецца для афармлення дэсертаў, але і гарачыя стравы з ім глядзяцца непаўторна. Ён ідэальна імітуе снежную вобмешку, што дарэчы ў дэкоры тэматыкі новага года.
Паветраны рыс лёгка прыгатаваць у хатніх ўмовы:
1. Спачатку мал перабіраюць, прамываюць у халоднай вадзе і адварваюць каля 30 хвілін.
2. Выкладваюць на бляху для выпечкі, засланы пекарской паперай, змяшчаюць у духоўку і добра прасушваюць.
3. Пасля таго як макулінкі добра папрасыхалі, у ёмістасць наліваюць алей для фрыцюру і добра награваюць. Можна выкарыстаць і фрыцюрніцы.
4. макулінкі рысу патроху змяшчаюць у кіпячае алей, яны адразу пачынаюць набракаць. Па заканчэнні некаторага часу мал дастаюць з дапамогай шумоўкай і выкладваюць на сурвэткі для ўбірання лішак тлушчу.
бутэрброды
Бутэрброды - гэта страва, па афармленні якога існуе мноства спалучэнняў і варыянтаў ўпрыгажэнні. На навагодняе ўрачыстасць актуальна будзе іх афармленне ў выглядзе елачкі, снегавіка, Дзеда Мароза.
Асабліва добрыя бутэрброды, створаныя з тонкага лустачкі хлеба, подсушенного на патэльні без выкарыстання алею. На ім размяшчаюць лустачкі вэнджанай каўбаскі, адны з якіх выступаюць у выглядзе асобы. Дапаўняем барадой і вочкамі з маянэзу. Шапачку аформіць можна з памідора ці чырвонага салодкага перцу.
Уключыўшы фантазію, можна разнастаіць бутэрброды ў розных варыяцыях. Для палягчэння задачы прадстаўленыя фота ў якасці прыкладу.
Афармленне сырнай талеркі
Асаблівай увагі заслугоўвае афармленне сырнай талеркі. Гэты варыянт ежы вельмі добра спалучаецца з вінамі. Пры стварэнні сырнай талеркі карыстаемся асноўнымі правіламі:
- да цвёрдым гатункам сыру падбіраюць чырвоныя віна;
- з полутвёрдым ня салёным сырам спалучаюцца фруктовыя маладыя віна;
- мяккія сметанковыя сыры добра спалучаюцца сухія і паўсухія віды.
Наступнай праблемай з'яўляецца правільная нарэзка сыроў. Для розных гатункаў існуюць свае варыянты:
- Блакітныя сыры, у тым ліку каштоўны ракфор, наразаюць з дапамогай лёскі, што забяспечыць цэласнасць цвілі.
- Для наразання цвёрдага сыру выкарыстоўваць неабходна нож з двума ручкамі.
- Афармляючы талерку асарці, сыр лепш нарэзаць сегментамі, каб была магчымасць захапіць край, скарыначку і асяродак.
- Пры наразанне парцыённымі кавалачкамі ў кожны з іх неабходна ўторкнуць шпажку.
дэсерты
Немагчыма ўявіць свята без дэсерту. Тут ёсць дзе разгуляцца палёту фантазіі. Актуальнымі для стала з тэматыкай Новага года з'яўляюцца розныя печыва, прыгатаваныя сваімі рукамі, упрыгожаныя глазурай або распаленым шакаладам. Пірожныя і тарты упрыгожваюцца сняжынкамі. Садавіна - абавязковы элемент дэсерту. Варыянты афармлення прадстаўлены на фота.
навагоднія капкейки
У апошні час актуальным варыянтам дэсерту на святочным століку сталі капкейки. Іх афармленне выконваюць рознымі варыянтамі. Запякаць капкейки можна ў маляўнічых формачках з навагоднім малюнкам.
Пасля таго як вырабы Студзячы, верхавіну ўпрыгожваюць рознымі спосабамі:
- гарачы шакалад, пасыпаны какосавай габлюшкай;
- узбітыя сліўкі з навагоднім дэкорам;
- крэмавыя ўпрыгажэнні.
Ёлачкі на дэсерт
Простым і арыгінальным дэсертам стане печыва ў выглядзе елачкі. Спячы яго сваімі рукамі не складзе працы. Галоўнай умовай з'яўляецца правільнае яго дэкарыравання. Кожную печеньку варта мокнуць у глазуру з яечных бялкоў і цукровай пудры. Глазуру папярэдне падфарбоўваюць ў зялёны колер з дапамогай харчовага фарбавальніка. Пасля таго як глазуру падсохне, разукрашивают печыва рознакаляровымі элементамі з дапамогай кандытарскага мяшочка.
Ўпрыгожваюць печеньку шарамі і мішурой, можна зрабіць надпіс, аформіць верхавіну. Гатовае ўпрыгожванне выкладваюць на страву або падвешваюць на навагоднюю ялінку.
марозіва
Марозіва на навагодні стол падаюць у празрыстых креманках. Халодны дэсерт выкладваюць шарыкамі. Паверхню марозіва ўпрыгожваюць лісцем мяты, ягадкамі журавін. Можна ўпрыгожыць марозіва і шакаладам, як сухім цёртым, так і распаленым. Па асабістым перавагам дамачадцаў і гасцей паліваюць дэсерт сіропам.
Навагодняе ўпрыгожванне стала 2019 павінна застацца незабыўным у памяці дамачадцаў і гасцей. А дагадзіўшы ўступала ў правы Жоўтай Земляны Сабаку, наступны год стане ўдалым і шчаслівым.
Як арыгінальна падаць традыцыйныя навагоднія стравы (1 відэа)
Розныя ідэі ўпрыгажэнні (95 фота)
