Атрымліваецца смачней, чым у рэстаране.
Як зрабіць мяса мяккім
Калі вы купілі жорсткае мяса , Не адчайвайцеся, яго можна вельмі проста размягчыць. Для гэтага існуе мноства спосабаў. Да прыкладу, у племя масаев кавалак ялавічыны кладуць у мурашнік. Мурашыная кіслата выдатна размягчает мяса ... Добра, жарты ў бок. Спосаб, вядома, добры, але напэўна сучаснай гаспадыні не падыйдзе.На самай справе, прыбраць калянасць і зрабіць страва сакавітым, мяккім і выразным вельмі проста. Вам спатрэбіцца толькі кавалак мяса і соль.
Вам будзе цікава:
Рэцэпт курыцы з алівамі
Курыныя сцягна ў марынадзе, запечаныя ў духоўцы
Курыца запечаная з апельсінамі
Як размягчыць мяса
Для таго каб паказаць эфектыўнасць гэтага трука, прафесійны кухар Джэк Скалфани, набыў кавалак цвёрдага мяса. Кулінар сцвярджае, што яно будзе такім жа мяккім, як філе Міньён. філе Міньён - гэта самае далікатнае мяса, якое толькі можна ўявіць. Ужо карціць паспрабаваць!
Змесціце мяса на сухі, чысты бляху.
Пакрыйце яго цалкам марскі або іншы крупнозерністой соллю . Цяпер адстаўце яго ў бок. Кухар раіць на кожныя 2,5 сантыметра мяса надаць 1 гадзіна часу. Гэта значыць, калі ваш кавалак мяса таўшчынёй 7,5 сантыметра, вам спатрэбіцца 3 гадзіны. Цяпер ўключаем наша цярпенне.
Соль выцягне лішнюю вільгаць пры марынавання, з-за чаго мяса набудзе пяшчота і пругкасць адначасова.
Цяпер прыйшоў час змыць усю соль. Патрымаеце кавалак мяса пад праточнай вадой, пакуль уся соль не сыдзе.
Хочаце ўбачыць доказ? Джэк трымае кавалак марынаванага мяса, а побач свежы кавалак з той жа самай часткі тушы, набыты ў таго ж самага мясніка. Больш цёмны і кіпры кавалак мяса справа прыкметна адрозніваецца ад яркага жорсткага кавалка злева.
Артыкул па тэме: Як вырабляецца кладка паркетнай дошкі па дыяганалі?
Час адпраўляць мяса рыхтавацца. І зусім няважна, якія спецыі вы падбераце, ці будзеце вы выкарыстоўваць соус барбекю ці не, усё роўна атрымаецца смачна, сакавіта і пяшчотна.
Здараецца, што выглядае кавалак мяса выдатна, а пасля смажання яго густ і выгляд нагадвае падэшву ад чаравіка. Каб такога не адбылося, перад падрыхтоўкай добранька пасоліце мяса , А потым прамыйце яго.
Падзяліцеся гэтым трукам з тымі, каго вы любіце. Такі карысны лайфхакі абавязкова спатрэбіцца!