Resulta més saborós que al restaurant.
Com fer carn suau
Si heu comprat carn dura , No us desespereu, pot ser molt fàcil de suavitzar. Per això hi ha moltes maneres. Per exemple, a la tribu Masaev una peça de vedella es va posar en un formiguer. Àcid fórmic suavitza notablement la carn ... bé, acudeix a un costat. El mètode, per descomptat, és bo, però segur que l'amfitriona moderna no encaixarà.De fet, traieu la rigidesa i feu un plat sucós, suau i expressiu molt senzill. Necessitareu només Peça de carn i sal.
Us interessarà:
Recepta de pollastre amb olives
Malucs de pollastre a la marinada al forn al forn
Pollastre al forn amb taronges
Com suavitzar la carn
Per mostrar l'eficàcia d'aquest truc, un cuiner professional Jack Scalfan, va adquirir un tros de carn dura. Culinari afirma que serà tan suau com el filet de Mignon. Fitxer Mignon - Aquesta és la carn més suau que només es pot representar. Ja no tolerant!
Col·loqueu la carn en una safata seca i pura.
Cobreix-ho completament Mar o una altra sal gruixuda . Ara el dedueix a un costat. El cuiner aconsella que cada carn de 2,5 centímetres pagui 1 hora de temps. És a dir, si la seva peça de carn és un gruix de 7,5 centímetres, necessitareu 3 hores. Ara inclourem la nostra paciència.
La sal tindrà una humitat addicional quan es marina, a causa de la qual cosa la carn adquirirà tendresa i elasticitat al mateix temps.
Ara és hora de rentar tota la sal. Manteniu un tros de carn sota aigua corrent fins a totes les fulles de sal.
Voleu veure la prova? Jack manté un tros de carn marinada, i al costat d'una peça fresca de la mateixa part de la carcassa, comprada des del mateix carnisser. La peça de carn més fosca i porosa a la dreta és sensiblement diferent del brillant tros de l'esquerra.
Article sobre el tema: com es posa en diagonal la col·locació d'un tauler de parquet?
Temps per enviar carn per preparar-se. I, per descomptat, independentment de les espècies que recollireu, si utilitzareu una salsa de barbacoa o no, encara es basarà saborós, sucós i suau.
Passa que la peça de carn sembla perfectament, i després de fregir el seu gust i semblar s'assembla a la sola de la sabata. Perquè això no succeeixi abans de cuinar bé Carn de l'espai I després esbandir-lo.
Comparteix aquest truc amb els que estimes. Un lifehk tan útil ha de ser útil!