Zdá se, že mezi námi je spousta těch, kteří alespoň jednou vyzkoušeli uzené maso nebo ryby. Samozřejmě existuje názor, že není používán k použití zdraví, ale stále se lidé nadále periodicky potěší s uzeným sádlem nebo omlouvám. A dnes, aby si tento lahodný pokrm užíval, není nutné jít do nejbližšího obchodu.
Každý člověk může připravit tyto pokrmy sami, ale pro to nejprve bude muset koupit nebo si udělat vlastní ruce kouření z materiálů dostupných v ruce.
- 1.1 Zařízení kouření pro studené uzené produkty
- 2.1 Turistika Smokehouse.
- 3.1 Kuřácké výrobky v polyethylenovém sáčku
Metody uzené
V technologickém plánu kouření zahrnuje zpracování produktu kouř, který je vytvořen v procesu spalování různých dřevěných kamenů.
Podle odborníků je velmi důležité Správně zvedněte strom Vzhledem k tomu, že vůně závisí na tom, která získá připravené jídlo.
Celkem se provádí tři typy podobných zpracování výrobků:
- Horký. Tato uzená metoda je charakterizována tím, že vyžaduje minimální čas na přípravu. Pro něj se používají nízkotučné ryby nebo maso, které jsou umístěny nad zdrojem ohně a v takovém stavu se produkt připravuje při teplotě od + 40 do + 80 stupňů. Konečný režim je určen typem produktu.
- Polovina. Tato metoda je mezi výše uvedeným "zlatým prostředím". Pro přípravu misky stačí vytvořit teplotu kouře od + 50 do + 60 stupňů. V souladu s tím bude trvat kratší potrubí. Výhodou metody je, že uzený kouř připravuje dostatečně více než jeden den.
- Studený. V srdci této uzené verze leží zrychlená vazba, která trvá několik dní. Pro přípravu misky je nutné použít chlazený kouř s teplotou od + 15 do + 40 stupňů.
Vytvořit takový kouř Je nutné zemřít Nebo připravit trubku, která oddělí připravené produkty a zdroj požáru.
Hlavní výhodou takové uzené metody je, že umožňuje výrobky mnohem déle zhoršovat. Jako produkty pro kouření můžete použít nejen ryby a maso, ale také zeleninu a sýr.
Zařízení Smokehouse pro výrobky za studena
S ohledem na stávající způsoby kouření, lze dospět k závěru, že udírnový dům bude stanoven především tím, jak jsou produkty plánovány připravit.
Článek na toto téma: Jak správně měřit blok balkonu
Pokud se předpokládá horkou metodu, pak jako kouření Můžete si vzít kbelík Ve kterých lattech jsou připojeny - v tomto případě takový kouř poskytne horký kouř, který je nutný pro tuto metodu.
Pokud je zájem o přípravu výrobků pomocí studeného kouření, pak v tomto případě bude udírna složitější design Nicméně, nebude to dobrá práce, aby to sami.
Takový kouř je povinný By mělo být přítomen . Současně je nutné nejen vydržet vzdálenost mezi zdrojem tepla a produktem. Jedním z klíčových úkolů, které mají být vyřešeny, je, aby se kouř pohyboval správným směrem, a to lze dosáhnout pouze tehdy, pokud je dobrý tah.
Proto, pokud bude udírně vyroben ve stacionární verzi, pak by měla mít komín určité výšky. V případě, že byla vybrána volba turistika, pak je v něm potřeba komín. Jeho funkce pro takový kouř provedou šikmý výkop.
Stavební stacionární design
Chcete-li vytvořit stacionární udírnu s vlastními rukama, musíte připravit některé materiály: břidlice, cihla, nádoba pro kontejner, který je vhodný pro sudu nebo nádrž, mřížku. Proces vytváření chladného uzeného uzeného kouření bude vypadat takto:
Proces vytváření udírny z kopání na Zemi, který by měl mít následující rozměry: délka 2,5-3 m, hloubka je 0,5-0,6 m. Stěny kanálu musí být posíleny vytvořením zdiva z jedné cihlové vrstvy.
- Když je příkop připraven, kovový plech je umístěn nahoře, který nalil vrstvu Země o tloušťce nejméně 15 cm.
- Během kanálového zařízení musíte v něm poskytnout dva otvory. Jeden bude muset chovat palivo ohně a obložení a druhý bude působit jako místo, kde bude instalován kontejner pro kuřáček. Během kanálu je žádoucí prohloubit v místě, kde je plánován oheň, protože poskytuje nejlepší touhu.
- Také konstrukce musí být vybaven kovovým deštníkem pro odstranění kondenzátu, který je uspořádán přímo nad komínem nebo komínem. V tomto případě musí průměr jeho kužele mírně překročit průměr nádoby.
- Když je čas zapojit se do kouření produkty, je nutné umístit přes díru, kde požár bude osvětlen, těsný materiál, říci, plachtu.
- Horní část nádrže musí být doplněna kovovou mřížkou. To vám umožní viset na něm s produkty háčky. Pokud se předpokládá, že udírna bude poměrně často používat, je žádoucí opustit kontejner a okamžitě proveďte pokládku stacionárního cihlového komínu.
Takže tato konstrukce je tak spolehlivá, doporučuje se Používat žáruvzdorné cihly. a samotný design se provádí za použití jílového roztoku.
Cementová směs není vhodná pro to, protože v procesu použití kouření bude povrch cihly velmi horký;
Turistika kouření
Chcete-li vytvořit tuto verzi kouření krystalu, musíte vařit Polyethylenový film a desky které v jejich nepřítomnosti mohou být nahrazeny větvemi nebo větvičkami. Neexistují žádné hotové možnosti pro takový udorský dům, a proto musí být provedeno s vlastními rukama.
V první fázi, na svahu kopce nebo pobřeží, je vybráno z vinné strany, kde Strach Následující: délka by měla být 2-3 m, a hloubka je asi 0,5 m. Je také nutné věnovat pozornost úhlu sklonu, který by neměl být více než 50-60 stupňů.
Když je příkop připraven, tyčinky jsou umístěny nahoře, větve - obecně, vše, co najdete v blízkosti. Na tomto domácím rámu Masentent Wood. . V přízemí začnou chovat oheň, horní část bude sloužit jako místo pro ubytování udírně.
Pro vaření kouře bude nutné, aby byl rámec pokryt polyethylenovým filmem. V horní části kouře Je nutné provést mezeru Takže kouř mohl projít.
Produkty jsou položeny v nádrži. Samotný proces vaření začíná poté, co se konečně objeví palivo a některé uhlíky zůstanou tam. Ujistěte se, že oheň přestal hoří Otvor je pokryta tarrázou Takže mezera je přítomna, která bude poskytovat touha.
V procesu kouření můžete změnit velikost tahu a zaměřit se na táborák. Optimální bude považována za takovou trakci, ve které budou uhlíky hladké bez vzplanutí.
Skolna z chladničky
Tento způsob vytváření domácího kouřeného kouřového kouře je také k dispozici, ale pro něj bude vyžadována zbytečná chladnička.
Chcete-li začít, je nutné připravit starou chladničku: z těla musíte odstranit všechny zbytečné, otvory jsou utěsněny pomocí leukoplasty;
- Horní část skříně bude sloužit jako místo, kde budou vytvořeny otvory pro výjezd kouře;
- V horní části komory jsou instalovány kovové mřížky, je zde, že produkty budou položeny, mohou také jednoduše viset ve speciálních mřížkách;
- Zdroj tepla je vhodný pro zdroj tepla, nebo může být přizpůsoben pro tento účel uzavřenou nádobu, uvedení obvyklé elektrické dlaždice uvnitř;
- Když bude chladnička a nádoba připravena, je mezi nimi dodávána pozinkovaná trubka, jehož minimální délka by měla být 3-4 m;
- Na dlaždici musíte položit vrstvu pilin s tloušťkou 30 mm, po které zahrnuje;
- Všiml si kouř z hořící piliny, je nutné je dát na kola dvě nebo tři minuty, po kterých je dlaždice vypnuta.
Pro vysoce kvalitní výrobky vaření je třeba provést Dvě závazné podmínky : Zajistěte trvalou přítomnost kouře a udržujte požadovanou teplotu v kouřové komoře.
Kuřácké výrobky v polyethylenovém sáčku
Podobná metoda vaření domácí uzené kouř je určena pro polovinu mluvené uzené, a ne pro zima. Jeho hlavní výhodou je, že může být uspořádána během rybolovu, aniž by strávil spoustu času.
- Nejdříve musíte připravit čtvercovou platformu, ve které musí strana mít délku 1 metr a aby se to dobře vyrovnal. Rámec je vyroben z dřevěných sázek: čtyři jsou umístěny do každého rohu místa a roztrhávají se do země, jsou připojeny nahoře pomocí tyčí, které jsou umístěny příčně.
- Dále je ryba připojena k tomuto provedení. Kus dvouvrstvého polyethylenu je odebráno, ze kterého je vak vyroben. Když je vak připraven, je částečně natažen na rámu.
- Pak pokračujte do výstavby požáru, čímž je přivede k tvorbě uhlí. Pak jsou umístěny na místě pod rámem, a na vrcholu jsou čerstvé trávy, takže uhlíky by mohly hladké. Poté se taška napíná zcela, zatímco hrany filmu musí být upevněny pomocí velkých zemí.
- Nyní se můžete pohybovat přímo k kouři v komínu.
Domácí udírnový dům nabízí vynikající příležitost každému z nás, prosím, sami sebou s uzeným masem nebo rybami. V zásadě je tento design poměrně jednoduchý, hlavní věc je připravit potřebné materiály a Přesnost sledování technologie Vytváření chladného kouření kouření.
Video pokyny pro jejich stvoření jsou hodně, takže mohou být také užitečné. Dnes existuje mnoho způsobů, jak vyrábět udírně s vlastními rukama od přítelkyně, díky které každý člověk si může vybrat pro sebe možnost, která mu vyhovuje více.
Článek na téma: hedvábné tapety: tekutina pro stěny, náklad v interiéru, fotografie, omítka, recenze, video, tapeta pod hedvábí