Ukazuje se chutnější než v restauraci.
Jak udělat maso měkké
Pokud jste si koupil tvrdé maso , Nenechte zoufalství, může to být velmi snadné změkčit. Pro tohle je mnoho způsobů. Například, v Masaev kmene kus hovězího masa do mraveniště. Kyselina mravenčí pozoruhodně změkčuje maso ... Dobře, vtipy stranou. Samozřejmě je dobré, ale určitě se moderní hosteska nehodí.Ve skutečnosti odstraňte tuhost a proveďte šťavnaté jídlo, měkké a expresivní velmi jednoduché. Budete potřebovat pouze Kus masa a soli.
Bude zájem:
Kuřecí recept s olivami
Kuřecí boky v marinádě pečené v troubě
Pečené kuře s pomeranči
Jak zmírnit maso
Aby bylo možné ukázat účinnost tohoto triku, profesionální kuchař Jack Scalfan získal kus tvrdého masa. Kulinářské tvrdí, že bude tak měkký jako Mignon Fillet. Soubor Mignon. - Toto je ty jemné maso, které lze zastupovat pouze. Už není tolerantní pokus!
Maso umístěte na suchý, čistý plech.
Úplně pokryjte Moře nebo jiné hrubé soli . Teď ho odečte stranou. Cook radí každému 2,5 centimetrovému masu zaplatit 1 hodinu času. To znamená, že pokud je váš kus masa tloušťkou 7,5 centimetrů, budete potřebovat 3 hodiny. Nyní patříme naši trpělivost.
Sůl bude čerpat další vlhkost, když marinovaná, protože maso získá něžnost a pružnost současně.
Nyní je čas umýt celou sůl. Držte kus masa pod tekoucí vodou, dokud všechny solné listy.
Chcete vidět důkaz? Jack drží kus marinovaného masa a vedle čerstvého kusu ze stejné části jatečně upraveného těla, koupil od stejného řeznictví. Tmavší a porézní kus masa napravo je znatelně odlišný od jasného tvrdého kusu vlevo.
Článek na toto téma: Jak je položení parketové desky diagonálně?
Čas poslat maso pro přípravu. A zcela bez ohledu na to, jaké koření vyzvednete, ať už budete používat barbecue omáčku nebo ne, bude to stále fungovat chutné, šťavnaté a jemné.
Stává se to, že kus masa vypadá dokonale, a po smažení chuť a vzhled se podobá jediné z boty. Tak, že se to nestane před vařením Vesmírný maso A pak to vypláchněte.
Sdílejte tento trik s těmi, které milujete. Takový užitečný záchranný lifhhk musí být užitečný!