Padell ffrio wedi'i gorchuddio â cherrig (yn ôl ymchwil heddiw) yw'r prydau mwyaf diogel ar gyfer triniaeth gwres. Nid yw wyneb y rhan fwyaf o fodelau yn cynnwys carreg yn gyfan gwbl, mae haen o friwsion cerrig yn cael ei chymhwyso i'r badell, ac mae hyd yn oed ateb o'r fath yn gwella ansawdd y prydau yn sylweddol. Fodd bynnag, mae CEGAs a photiau yn gyfan gwbl.
Ymhlith y setiau a gynigir gan wneuthurwyr modern o haenau, dylai'r badell ddewis y rhan fwyaf naturiol, gan fod bwyta'n iach yn dibynnu ar ansawdd y cynhwysion, ac o'r prydau y maent yn paratoi ynddynt. Gall deunyddiau a wnaed gyda'r defnydd o sylweddau niweidiol effeithio'n andwyol ar iechyd yn groes i'w gonestrwydd. Mae gronynnau ohonynt yn perthyn i brydau gorffenedig ac yn y corff dynol, gan ddwysáu datblygiad clefydau difrifol, gan gynnwys oncolegol.
Mae'r dull o goginio ar dân yn hysbys ers Hynafol. Ar ôl dysgu i ddefnyddio tân, paratowyd pobl gyntefig cig a chacennau ar gerrig poeth. O dechnolegau modern i'r hynafol nawr, mae arbenigwyr yn symud, gan ddod â'u hegwyddorion yn fyw.
Pa fath o badell sy'n well: Stone neu Teflon?
Teflon, am bron i 60 mlwydd oed, mae'r prydau yn boblogaidd yn y farchnad, yn ddiweddar i fod yn eithaf cyfaddawdu. Nid yw'r cotio bellach yn cael ei ystyried yn ddiogel (yn enwedig o gymharu â thechnolegau newydd). Y prif minws yw defnyddio PFOA - Asid Perfluoroktanic wrth gynhyrchu Padell Ffrio Teflon. Mae difrod neu orboethi cryf (mwy na 200 gradd) yn arwain at ryddhau sylweddau carsinogenig o orchudd Teflon. Mae wyneb padell ffrio o'r fath yn barhaus, mae'n hawdd ei ddifrodi, sy'n golygu a allai fod yn beryglus i iechyd.
Mae minws o'r fath yn cael eu hamddifadu o lestri llonydd (er enghraifft, Stoneline, GIPFEL, NOYOKU, FISMAN). Er, wrth ddefnyddio briwsion carreg, gellir defnyddio sylweddau niweidiol, sylw yn gwrthsefyll sglodion a chrafiadau.
Yr eiddo y mae'r Teflon yn cael ei werthfawrogi, sy'n gynhenid yn y badell ffrio "carreg": gellir paratoi'r bwyd arnynt heb olew, nid yw'n llosgi ac yn cynhesu'n gyfartal. Mae'n amlwg bod hyd yn oed y prydau gyda chotio briwsion carreg yn ennill o gymharu â Teflon, ac mae padell ffrio garreg yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sy'n arwain ffordd iach o fyw.
Dylid nodi bod gweithgynhyrchwyr diegwyddor, ond dyfeisgar yn cael eu cymysgu â thitaniwm polymer, dim ond yn allanol yn efelychu cotio cerrig, neu baent cerameg yn unig mewn cysgod tebyg i garreg. Nid yw technegau o'r fath yn lleihau'r sylw niweidiol, er bod lleihau'r posibilrwydd o ddifrod. Mae'n dal yn werth dewis padell ffrio gydag arwyneb hollol garreg, ac yn well - yr holl beth a wnaed o gerrig.
Erthygl ar y pwnc: Torri llenni gyda'ch dwylo eich hun, paratoi deunydd
Manteision prydau wedi'u gorchuddio
Fel unrhyw ddatblygiad, mae gan seigiau cerrig fanteision ac anfanteision. Mae manteision yn sawl:
- Gall coginio bwyd mewn padell ffrio fel cotio nad yw'n ffon fod heb olew. Mae wedi effeithio'n ffafriol ar iechyd - mae lefelau colesterol mewn prydau yn cael eu lleihau.
- Ceir prydau wedi'u coginio mewn prydau o'r fath yn llawn sudd a pherswadiol oherwydd gwres gwres unffurf.
- Nid yw bwyd yn llosgi, hyd yn oed os byddwch yn anghofio am goginio am amser hir.
- Mae bwyd yn paratoi'n llawer cyflymach.
- Mae'r sgilen garreg yn syml iawn.
- Ware wedi'i orchuddio o gerrig yn gyffredinol: mae'n bosibl coginio ynddo ar stôf drydan, nwy, yn y ffwrnais, mae'n addas ar gyfer platiau sefydlu.
- Mae sosbenni carreg yn wydn ac yn gallu gwrthsefyll difrod mecanyddol.
- Dyrannu seigiau yn cael eu gwneud heb ddefnyddio sylweddau niweidiol sy'n gallu rhyddhau pan fydd y cotio neu'r gorboethi yn niweidiol.
Anfanteision prydau cerrig
Mae yna brydau cerrig ac anfanteision:
- Horradegious - Mae offer cotio cerrig o ansawdd uchel yn llawer drutach na Teflon neu gerameg. Ond bydd manteision y prydau a baratowyd arno yn ddiamheuol, a bydd yn gwasanaethu am amser hir.
- Yn gynyddol ar y farchnad mae fakes o dan badell ffrio cerrig: gyda chwistrellu lefel isel neu orchudd titaniwm wedi'i gymysgu â theflon am ddynwared. Yn anffodus, nid ydynt yn bodloni nodweddion cadarnhaol prydau cerrig.
- Dyrannu Mae gan badell ffrio bwysau mawr (hyd at 8 kg), yn aml caiff diffygion cudd eu canfod, sy'n cael eu hamlygu yn unig yn ystod gweithrediad hirdymor.
Sut i ddewis padell ffrio dda gyda chotio cerrig
Er mwyn osgoi annisgwyl annymunol wrth brynu prydau cerrig, mae'n werth dysgu dewis gweithgynhyrchwyr a modelau o'r ceisiadau ansawdd cyfatebol.Pwysau prydau cerrig a thrwch wal
Mae'r badell ffrio carreg go iawn yn drwm, gyda waliau trwchus.
Mae'r dangosyddion hyn yn bwysig iawn, wedi'r cyfan, y mwyaf trwchus y wal (ac felly mae'n drymach na'r badell), nid yw'r gwres dosbarthu'n gyfartal, ac nid yw bwyd yn llosgi, mae'n well cadw fitaminau naturiol, hybrin elfennau a blas naturiol.
Mae'r opsiwn gorau posibl yn ddarostyngedig i badell ffrio gyda thrwch o leiaf 6 mm a thrwch wal o fwy na 3.5 mm.
Darllenwch hefyd: Sut i roi winwnsyn yn yr eginblanhigion
Cotio yn yr awyr agored o brydau
Nid oes angen cotio arbennig ar badell ffrio cerrig, a wnaed ar dechnoleg unigryw - mae'r garreg yn pasio'r wyneb ac yn dod yn gwbl llyfn. Ond mae angen dylunio arbennig ar orchudd carreg y prydau yn ddiamau. Felly, er mwyn staenio gyda sosban wedi'i orchuddio â cherameg carreg, mae gwydredd lliw yn aml yn ei ddefnyddio. Gellir cymhwyso'r briwsion i'r ochr allanol sy'n dod i gysylltiad â thân.
Technolegau gweithgynhyrchu
Mae gan sosbenni ffrio, a elwir yn garreg, nifer o raddfeydd yn ansawdd y cotio ac mae'n wahanol i'w gilydd nid yn unig werth, ond hefyd technoleg a weithgynhyrchwyd:
- Mae'r padell ffrio "carreg" rhataf yn cael ei chastio o aloi alwminiwm gyda pholymer cymhwysol wedi'i orchuddio, wedi'i gymysgu â briwsion carreg (gwenithfaen neu farmor). Mae dau haenau di-ffon mewn prydau o'r fath yn cael eu defnyddio gyda haen cryfhau o wenithfaen neu farmor.
- Ychydig yn ddrutach (gan ei bod yn aml yn cael ei darganfod) padell ffrio wedi'i orchuddio o gerameg cerrig. Ei Sefydliad: Shamot, Quartz, Spad Maes neu Kaolin. Tân cotio o'r fath yn gwrthsefyll ac yn ddibynadwy, ond yn dal i gael ei ddifrodi, ac nid yw'n hawdd ffrio arno a gwell defnydd ar gyfer diffodd.
- Mae'n bosibl enwi'r seigiau cerrig go iawn i gael eu galw'n gynhyrchion talco clorit (fe'i gelwir hefyd yn garreg sebon a steatitis). Mae'n amhosibl gwneud yn ddeunydd mor artiffisial, mae'n cael ei gloddio mewn meysydd arbennig, felly mae pris cynhyrchion o'r fath yn fawr.
Erthygl ar y pwnc: Sut mae'r llenni Rhufeinig ynghlwm: rhywogaethau a dulliau sefydlog
Pa ysgrifbinnau sy'n dewis
Mae'r corlannau gorau ar gyfer padell ffrio o Dalco clorit ar nifer o adolygiadau o brynwyr annibynnol yn cael eu gwneud o aloi copr. Maent yn gwbl ddiogel, gan nad yw'r metel yn cysylltu â charreg solet ac ni all effeithio ar ansawdd y bwyd. Mae'n ddefnyddiol cael padell ffrio carreg gyda handlen symudol - gellir ei defnyddio nid yn unig ar y stôf, ond hefyd yn y popty.
Fel arfer cynhyrchir badell ffrio alwminiwm alwminiwm gyda dolenni rwber nad ydynt yn mynegi o law ac nid gwresogi. Nid oes amheuaeth am hyn y gorau o opsiynau ar gyfer prydau modern.
Pa faint sy'n codi
Mae maint y badell ffrio yn dibynnu ar y bwydydd a gyflenwir a maint y ddysgl. Y mwyaf cyffredin yw'r dimensiynau canlynol:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Ar gyfer paratoi crempogau mae'n werth defnyddio padell ffrio gyda'r diamedr lleiaf, am ffrio neu ddiffodd darnau mawr o gig, mae'n well dewis padell ffrio fwy. Yn olaf, cynhyrchir ergydion cerrig. Mae'n bosibl diffodd prydau lled-hylif gyda ffidil, oherwydd ni fydd eu waliau uchel yn caniatáu i hylif i orlifo allan.
A oes angen gorchudd arnoch chi?
Mae'r caead yn ddefnyddiol wrth ddefnyddio padell ffrio o unrhyw lefel o ansawdd - bydd yn helpu'r ddysgl i gadw dirlawnder, mae'n amhosibl i ddiffodd hebddo. Mae'n rhaid i chi ddewis gorchuddion gwydr, lle mae'n hawdd monitro paratoi'r ddysgl.
Pa wneuthurwr i'w ddewis?
O'r gwneuthurwr yn dibynnu'n uniongyrchol ar ansawdd y badell ffrio wedi'i gorchuddio â charreg. Er bod technolegau'n cael eu datblygu gan gwsmeriaid Ewropeaidd, mae'r gwneuthurwr yn aml yn troi allan i fod yn Tsieina, mae yna hefyd fodelau Corea. Mae ansawdd y prydau oherwydd hyn yn gyfartal (yn yr un categorïau pris).
Marciau enwocaf padell ffrio gyda chotio cerrig:
- Fissman (Denmarc);
- Stoneline (Yr Almaen);
- Fissler (Yr Almaen);
- GIPFEL (Yr Almaen);
- Noygu (Japan);
- Granit celf (yr Eidal).
Roedd yr holl gwmnïau hyn yn ddieithriad yn y farchnad Rwseg, ond mae graddfa'r ingotau gorau yn ategu modelau gweithgynhyrchwyr Rwseg, ymhlith y rhai mwyaf enwog:
- Kukmara;
- SCOVO;
- GVura.
Yn ôl adolygiadau defnyddwyr, nid yw'r padell ffrio Rwseg wedi'i orchuddio sy'n cynnwys briwsion carreg yn israddol i gymheiriaid Ewropeaidd. Mae'r cynhyrchion gorau yn adnabod seigiau noyoku - a wnaed yn Japan. Mae'r gwneuthurwr yn honni ei fod yn cael ei weithgynhyrchu â llaw.
Mae'n bwysig nodi ei bod yn angenrheidiol i gaffael padell ffrio gyda cotio cymhleth yn unig mewn siopau corfforaethol, gan fod y ffugwyr eisoes wedi dysgu i wneud ffug niweidiol a gwael.
Sut i lanhau'r badell ffrio gyda chotio carreg
Nid yw gofalu am y badell ffrio alwminiwm wedi'i orchuddio â briwsion carreg yn llawer gwahanol i ofalu am brydau nad ydynt yn glynu cyffredin. Er bod arwyneb y cerrig yn anos i'w niweidio, mae'n dal yn bosibl ei wneud.
Erthygl ar y pwnc: Ble i ddechrau cribinio lamineiddio: cyfarwyddyd ar osod
Rheolau ar gyfer glanhau padell ffrio, gyda chotio gwenithfaen a marmor:
- Yn ystod y gwaith o baratoi prydau, ni ellir defnyddio eitemau a brwsys metel, sy'n gallu niweidio wyneb y badell ffrio yn fecanyddol.
- Caniateir i badell ffrio o'r fath olchi mewn peiriannau golchi llestri a dulliau cyffredin nad ydynt yn sgraffinio, ond ar argymhellion gweithgynhyrchwyr yn ei wneud yn well â llaw (felly bydd y badell ffrio yn para'n hirach).
- Mae'r diferion miniog o dymheredd o badell o'r fath yn niweidiol iawn (er enghraifft, mae'n amhosibl ei ddiswyddo cyw iâr dŵr poeth). Ar y pwynt hwn, gellir dangos diffygion cotio cerrig: bydd yn mynd i graciau.
Ar gyfer ffryingkin enw solet, cyn ei ddefnyddio gyntaf, mae angen paratoi ar gyfer gweithredu: rhaid i eu harwyneb gael ei iro gydag olew a rholio, gwresogi yn ofalus ar wres araf. Mae angen eu golchi ar ôl oeri, mewn unrhyw achos trwy oeri yn y Hotstock.
Beth i'w goginio mewn cotio cerrig mewn padell ffrio?
Bydd unrhyw ddysgl mewn padell ffrio wedi'i gorchuddio â charreg yn flasus iawn ac yn ddefnyddiol - wedi'i goginio gyda chadw arogl, blas amlwg, a bydd y rhan fwyaf o'r sylweddau mwyaf defnyddiol yn parhau. Mae adolygwyr o sylw o'r math hwn yn cael eu paratoi ar sosbenni ffrio o'r fath bron pob bwyd heb ddefnyddio olewau. Cig, pobi, llysiau wedi'u stiwio a'u ffrio. Mae cotio marmor neu wenithfaen yn eu gwneud yn wych.
Er enghraifft, ceisiwch goginio goulash.
Ar gyfer hyn, bydd angen y cynhwysion canlynol:
- 550 g o gig llo ffres;
- 1 moron;
- 1 bwlb;
- 1-2 dannedd garlleg bach;
- 2-3 llwy fwrdd. past tomato;
- halen.
Coginio:
- Llysiau yn lân, wedi'u torri'n giwbiau bach. Mae clofau garlleg yn sgipio trwy DfT.
- Torrodd cig ffael yn betryalau bach.
- Llysiau ffrio nes eu bod yn feddal, yn gorwedd yn y cwch padell, yn cynyddu'r tân.
- Ffrio cig heb ychwanegu olew. Pan fydd y cychod yn newid y lliw, ychwanegwch 250 ml o ddŵr berwedig iddo, past tomato, trowch. Dewch â goulash i ferwi, gorchuddiwch â chaead, lleihau tân i isafswm.
- Stew cig llo o dan y caead 1-1.5 awr (nes iddo ddod yn feddal).
Neu ceisiwch baratoi brest cyw iâr gyda llysiau stiw.
Cynhwysion:
- 280 g ffiled y fron cyw iâr (2 pcs);
- 150 g o ffa podolkova;
- 60 g moron;
- 120 g Pepper Bwlgareg o wahanol liwiau;
- 1 cennin;
- finegr balsamig;
- Mae persli yn gadael;
- Pupur ffres du, halen.
Coginio:
- Moron clir, torrwch gyda gwellt mawr ynghyd â phupur a winwns. Toriad ffiled cyw iâr yn streipiau.
- Mewn padell ffrio heb olew, ffrio darnau o gyw iâr, yna gosod allan, yn ail rhostio pob cynhwysyn: moron, ffa podcolt, pupur gloch, cennin. Mae llysiau'n cyflwyno i flasu.
- Ar ddiwedd y paratoad ar gyfer llysiau ychwanegwch ychydig o ddiferion o finegr balsamig a phersli. Gweinwch ddysgl gyda reis gwyn wedi'i ferwi.
Mae padell ffrio wedi'i gorchuddio sy'n cynnwys carreg yn ffordd unigryw o wneud seigiau yn ddefnyddiol ac yn llawn blas. Ceisiwch weithredu'r syniad godidog hwn!
