Det ser ud til, blandt os er der mange af dem, der mindst en gang prøvede røget kød eller fisk. Selvfølgelig er der en opfattelse, at den ikke er vant til at bruge sundhed, men stadig folk fortsætter med at jævnligt glæde dig med røget svinekød eller beklager. Og i dag for at nyde denne lækre skål, er det ikke nødvendigt at gå til nærmeste butik.
Hver person kan forberede disse retter alene, men for det første bliver nødt til at købe eller lave deres egne hænder rygning fra de tilgængelige materialer ved hånden.
- 1.1 Enhed af rygning til koldt røget produkter
- 2.1 Vandreture Smokehouse.
- 3.1 Rygningsprodukter i en polyethylenpose
Metoder til røget
I den teknologiske plan involverer rygning behandlingen af produktrøg, som er skabt i forbindelse med forbrænding af forskellige træklipper.
Ifølge eksperter er det meget vigtigt Hent træet korrekt op Da duften afhænger af det, som vil erhverve den forberedte skål.
I alt tre typer af samme produktbehandling foretages:
- Hed. Denne røget metode er kendetegnet ved, at det kræver mindst tid til at forberede. For det anvendes lavfedtfisk eller kød, som er placeret over kilden til ilden, og i en sådan tilstand fremstilles produktet ved en temperatur på fra + 40 til + 80 grader. Slutmodusen bestemmes af typen af produkt.
- Halv okay. Denne metode er en "gylden midten" mellem ovenstående. Til fremstilling af skålen er det nok at skabe en røgtemperatur fra + 50 til + 60 grader. Følgelig vil det tage et kortere rør for dette. Fordelen ved metoden er, at røget røg forbereder nok - ikke mere end en dag går.
- Kold. I hjertet af denne røget version ligger accelereret bindende, hvilket tager flere dage. For at forberede en skål er det nødvendigt at anvende kølet røg, der har en temperatur fra + 15 til + 40 grader.
At skabe sådan røg Det er nødvendigt at dø ud Eller bane et rør, der vil adskille de forberedte produkter og kilden til brand.
Den største fordel ved en sådan røget metode er, at det tillader produkter meget længere at forværres. Som produkter til rygning kan du ikke kun bruge fisk og kød, men også grøntsager og ost.
Device Smokehouse til kold rygning produkter
Efter at have overvejet de eksisterende måder at ryge, kan det konkluderes, at røghuset primært vil blive bestemt af, hvordan produkterne planlægges at blive forberedt.
Artikel om emnet: Sådan måler du balkonblokken korrekt
Hvis en varm metode antages, så som rygning Du kan tage en spand I hvilke gitter er vedhæftet - i dette tilfælde vil en sådan røg give en varm røg, der er nødvendig for denne metode.
Hvis der er interesse i forberedelsen af produkter ved hjælp af kold rygning, så vil røghuset i dette tilfælde have mere komplekst design. Det vil dog ikke være et godt stykke arbejde for at gøre det selv.
En sådan røg er obligatorisk Viser bør være til stede . På samme tid er det ikke kun nødvendigt at modstå afstanden mellem varmekilden og produktet. En af de vigtigste opgaver, der skal løses, er at gøre røgen flyttet i den rigtige retning, og det kan kun opnås, hvis der er en god stød.
Derfor, hvis røghuset vil blive fremstillet i den stationære version, så skal hun have skorsten af en bestemt højde. I tilfælde af at vandreoptionen blev valgt, er skorstenen ikke nødvendig i den. Hans funktioner til en sådan røg vil udføre en skrånende grøft.
Konstruktion stationært design.
For at lave et stationært røghus med dine egne hænder, skal du forberede visse materialer: skifer, mursten, beholder til beholderen, som er egnet til en tønde eller tank, gitter. Processen med at lave en kold røget røget rygning vil se sådan ud:
Processen med at skabe et røghus fra at grave i jorden, som skal have følgende dimensioner: længde 2,5-3 m, dybden er 0,5-0,6 m. Kanalvæggene skal styrkes ved at skabe murværk fra et murstenlag.
- Når grøften er klar, placeres metalpladen på toppen, hvilket hældte jordens lag med en tykkelse på mindst 15 cm.
- Under kanalenheden skal du give to huller i den. Man bliver nødt til at opdrætte brand og foring brændsel, og den anden vil fungere som et sted, hvor rygningsbeholderen vil blive installeret. Under kanalen er det ønskeligt at uddybe det på det sted, hvor ilden er planlagt, da det giver det bedste trang.
- Designet skal også være forsynet med en metalparaply til kondensatfjernelse, som er anbragt direkte over en røgbeholder eller skorsten. I dette tilfælde skal diameteren af dens kegle lidt overstige beholderens diameter.
- Når det er på tide at engagere sig i røgprodukter, er det nødvendigt at placere over hullet, hvor ilden vil blive tændt, stramt materiale, siger presenning.
- Den øverste del af tanken skal suppleres med et metalgitter. Det vil give dig mulighed for at hænge på det med kroge produkter. Hvis det antages, at røghuset vil blive brugt ganske ofte, er det ønskeligt at opgive beholderen og straks udføre lægningen af en stationær mursten skorsten.
Så denne konstruktion er så pålidelig som muligt, anbefales det Brug ildfaste mursten , og selve designet udføres ved hjælp af en leropløsning.
Cementblandingen er ikke egnet til dette, fordi i processen med at bruge røgning vil overfladen af mursten være meget varm;
Vandring ryger
For at oprette denne version af krystal rygning skal du lave mad Polyethylenfilm og brædder som i deres fravær kan erstattes af filialer eller kvist. Der er ingen færdige muligheder for et sådant røghus, og derfor skal det gøres med dine egne hænder.
I første fase er der valgt et passende sted på hældningen af bakken eller kysten fra vindsiden, hvor Frygt grøft Følgende: Længden skal være 2-3 m, og dybden er ca. 0,5 m. Det er også nødvendigt at være opmærksom på hældningsvinklen, som ikke bør være mere end 50-60 grader.
Når grøften er klar, placeres sticks på toppen, grene - generelt, alt hvad du kan finde i nærheden. På denne hjemmelavede ramme Mangented Wood. . Nedenunder begynder at opdrætte ilden, vil den øverste del tjene som et sted at rumme røghuset.
Til madlavning af røg skal rammen være forpligtet til at være dækket af polyethylenfilm. I toppen af røgtanken Det er nødvendigt at lave GAP Så røgen kunne gennemgå det.
Produkter er lagt i tanken. Kogeprocessen selv begynder, efter at brændstofet er til sidst igen, og nogle kul vil forblive der. Sørg for, at ilden stoppede brændende Hulet er dækket af tarrase Således at kløften er til stede, hvilket vil give cravings.
I forbindelse med rygning kan du ændre størrelsen af trykket med fokus på lejrbålet. Den optimale vil blive betragtet som en sådan trækkraft, hvori kulerne vil glatte uden lette.
Skolna fra køleskabet
Denne metode til at skabe en hjemmelavet røget glat rygerrøg er også tilgængelig, men et unødvendigt køleskab vil blive påkrævet for det.
Til at begynde med er det nødvendigt at forberede et gammelt køleskab: Fra dets krop skal du fjerne alt unødvendigt, hullerne forsegles ved hjælp af leucoplastik;
- Den øverste del af huset vil tjene som et sted, hvor huller til udgangen af røg vil blive skabt;
- I den øverste del af kammeret installeres metalgitter, det er her, at produkter vil blive lagt, de kan også simpelthen hænge i særlige net;
- Varmekilden er egnet til varmekilden eller kan tilpasses til dette formål en lukket beholder, der sætter den sædvanlige elektriske flise inde;
- Når køleskabet og beholderen vil være klar, leveres et galvaniseret rør mellem dem, hvis minimumslængde skal være 3-4 m;
- På flisen skal du lægge et lag savsmuld med en tykkelse på 30 mm, hvorefter den indbefatter;
- Bemærkning af røg fra brændende savsmuld, det er nødvendigt at give dem til hjul i to eller tre minutter, hvorefter flisen er slukket.
For højkvalitets madlavningsprodukter skal udføres To obligatoriske betingelser : Sørg for, at røgens permanente tilstedeværelse og opretholde den ønskede temperatur i røgkammeret.
Rygningsprodukter i en polyethylenpose
En lignende metode til madlavning Hjemmelavet røget røg er mere beregnet til halvt talt røget, og ikke for kulde. Dens største fordel er, at det kan arrangeres under fiskeri uden at bruge meget tid.
- Først skal du forberede en firkantet platform, hvor festen skal have en længde på 1 meter og til at justere det godt. Rammen er lavet af træposter: Fire er anbragt i hvert hjørne af webstedet og revet i jorden, de er forbundet på toppen ved hjælp af stængerne, som er placeret på tværs.
- Endvidere er fisken fastgjort til dette design. Et stykke to-lags polyethylen er taget, hvorfra posen er lavet. Når posen er klar, er den delvist strakt på rammen.
- Fortsæt derefter til opførelsen af en ild, hvilket bringer den til dannelsen af kul. Derefter placeres de på stedet under rammen, og på toppen er der frisk græs, så kulerne kunne glatte. Derefter spændes posen helt, mens filmens kanter skal fastgøres ved hjælp af store stykker jord.
- Nu kan du flytte direkte til røg i skorstenen.
Hjemmelavet Smokehouse tilbyder en glimrende mulighed for hver af os, velkommen dig selv med røget kød eller fisk. I princippet er dette design ret simpelt, det vigtigste er at forberede de nødvendige materialer og Nøjagtighed for at følge teknologien Skabe koldt røget rygning.
Videoinstruktioner for deres skabelse er meget, så de kan også være nyttige. I dag er der mange måder at fremstille et røghus med dine egne hænder fra kæreste, takket være, at hver person kan vælge for sig selv muligheden, der passer til ham mere.
Artikel om emnet: Silke Baggrunde: Væske til vægge, last i interiøret, foto, gips, anmeldelser, video, tapet under silke