Sæt af retter til bord service: arter og udvælgelseskriterier

Gør klar til en fest eller festlig middag, er al opmærksomhed betalt til menuen. Men dekorationerne, såvel som et smukt justerbart bord - det er også meget vigtigt. Når bestik og fashionable retter er placeret på bordet korrekt, kan det tage modtagelse til det højeste niveau. Skålene tjente smukt forårsage en større appetit. Bordindstillingen er en kunst, der kræver overholdelse af reglerne og nuancer, men det er ikke så svært, som det kan virke. Processen bruger Bordservice til at betjene bordet - lad os finde ud af alt om det.

Valg af retter.

Moderne redskaber er lavet af forskellige materialer, men ifølge traditioner anvendes produkter fra keramik og glas, porcelæn og fajance. Højkvalitets-porcelænredskaber kendetegnes af styrke og nåde, faunssseed er værre beskyttet mod mekanisk skade og høje temperaturer.

For at tjene et festligt bord, kan du bruge produkter fra fajance, men porcelæn er mere foretrukket. Det anbefales at få en stor service med Antlesole, som omfatter omkring 40 varer. Og dette beløb er nogle gange ikke nok. Også i processen anvendte sennepstykker fra porcelæn, lister, askebægre, solonks og meget mere.

Keramik retter er i stor efterspørgsel, da det er mere simpelt, kendetegnet ved originalitet og hygiejniskhed. Glasprodukter har praktisk taget ikke holdbarhed, men disse retter bruges ofte til servering.

Du kan sætte en plade af farvet glas på bordet, udsolgt fra forskellige stykker eller sort / hvid. Dette vil understrege individualitet og god smag.

Ofte på ferie sat på bordet og retter fra krystal. Hun ser altid og til enhver tid dyr og æstetisk ud. Crystal er et tegn på fremragende smag og rigdom. Sådanne retter skaber en atmosfære af udlevering og majestæt. Briller og briller krystal anvendes næsten altid til at levere drikkevarer.

Den mest bekvemme og mest praktiske som i store restauranter og huse - redskaber og rustfrit stålartikler. Disse produkter ser ikke kun godt ud, du kan varme dem uden nogen skade. Mange bruger plastprodukter i bordindstillingen kan nogle af dem forestille sig glas, se simpelthen og samtidig moderne.

Naturligvis er plastikplastretter uacceptable - du skal respektere gæsterne, men nogle ekstra ting er meget acceptable.

SETS.

I dag er der en stor masse af forskellige sæt til at indstille bordet. Nogle kan omfatte op til 35 arter alene plader.

Et typisk sæt skal omfatte:

• Plader til suppe;
• retter til salater og snacks;
• Pattochs;
• kopper med små saucer;
• candy vase;
• Menagenitsa.

Du kan sætte en tank på bordet - frugter serveres på den. Dette produkt er et par baser på et ben.

Plader

Pladen er et ret ungt emne. Hun kom til vores land i det 15. århundrede. I Frankrig begyndte det kun at blive brugt i den 14., og det var præget af en firkantet form. Mange forskellige plader bruges i den moderne bordindstilling. Overvej de vigtigste typer af deres.

Artikel om emnet: Sådan serveres en tabel i forskellige lande i verden: Funktioner af bordet etikette

Visninger.

Afhængigt af menuen kan følgende typer af plader installeres på bordet:

• Betjener. Det er kendetegnet ved en stor diameter, temmelig flad. Andre plader sættes på det, designet til snacks, suppe, anden retter. Den fjernes kun fra bordet, før du serverer desserten.

• Suppe. Dybt, designet til at servere første retter. Hvis suppen ikke serveres, rengøres suppepladen, og dens plads indtager et emne med snacks. Creme suppe serveres i en suppe, bouillon og gennemsigtig suppe - i en særlig oftere.

• Pitry. Denne plade bruges til brød, croutoner og olie, den sættes til venstre for suppen. Kniven for olien sættes på piringpladen til højre.

• Lille spisning. Denne plade bruges til anden retter, såsom side retter eller varme retter med side retter.

• Snackbar. Det kan variere i størrelse, men i gennemsnit overstiger dens diameter ikke 31 cm. En dyb plade sættes på bordet, hvis menuen er en pasta eller anden pasta.

• Dessert. Det bruges til at fodre på bordet af desserter. Der er to slags af hendes arter - lille og dyb. Den første er nødvendig for de desserter, der serveres med saucer, den anden - for frugter og for det meste søde desserter.

• Cocil plade. Præsenteret i form af en vask og beregnet til salater, gryderet, østers.

• Menagenitsa. Det sættes på bordet, hvis menuen er fondue, nogle typer salater, side retter.

• Fiskeplade. Oftest har en langstrakt form, for eksempel i form af fisk og er designet til at tjene på bordet af fiskeretter.

• Selenisk. Det ligner en fiskplade, men den har mindre størrelser, sild og fisk dåse mad.

• Ichan plade. Baseret på navnet er det beregnet til fodring af kaviar, det har små størrelser og diameter.

• Fad. Dette er en stor plade. Det kan være rund, ovalt, firkantet. Det bruges til kolde retter fra kød, fisk, fugle, sandwich.

• Saucer. Lille flad plade, hvor der er lagt en kopper til te eller kaffe.

Dimensioner.

Størrelsen af ​​serveringspladen er 40-50 cm i diameter, en lille spiseplade - fra 24 til 32 cm, en plade under snacks - 26-31 cm, en skål - fra 40 til 45 cm, spillerens diameter til Spillet er ikke mere end 12 cm. Pladelængde for fiskområder fra 33 til 37 cm, og dens bredde er - 23-26 cm.

Former

Traditionelt kan de bedste restauranter i Moskva se standard rundplader. Men ofte i de samme restauranter serveres retter på firkantede objekter. I butikker kan du købe retter i form af et stykke papir, søstjerner. Moderne redskaber bør ikke være standard, så det er meget udbredt, når de skaber interessante sammensætninger.

Reglerne forbyder ikke tabellerne af ikke-standardiske retter. Det vigtigste er, at det ikke overtræder stilen.

På videoen: Sådan vælges en plader: Hvad er forskellen i Kina fra keramik.

Berømte firmaer

I moderne tid produceres retter overalt. Disse er indenlandske mærker, og virksomheder fra Kina, europæiske producenter. Blandt rækkevidde kommer på tværs af og ganske højkvalitetsprodukter. Der er gode og smukke produkter af russiske virksomheder. Du kan købe højteknologiske retter.

Artikel om emnet: stil og farve - hovedkomponenterne i den smukke bordindstilling

Simax.

For dem, der ønsker at få højkvalitets retter, men til rimelige priser, bør du være opmærksom på dette produkt. Dette er en af ​​de førende europæiske producenter. Virksomheden blev ikke engang tildelt certifikater. Funktion af produkter i et specielt varmebestandigt borosilicatglas, hvorfra alle objekter er lavet.

Sæt er universelle - de er ikke bange for termiske belastninger, du kan søge om stegning, bagning, til mikrobølgeovn, ovne.

Simax er praktisk, elegant design, gennemsigtighed, modstandsdygtighed over for høj temperatureffekter, ingen skadelige urenheder. Produktsortimentet har alt for en smuk servering.

Koral

Dette firma er førende blandt indenlandske producenter. Sortimentet har alt - lige fra opvasken til forberedelse af forskellige retter til smukke og elegante samlinger til ferien. Virksomheden fremstiller produkter fra keramik, glas, glas-keramik. Katalogerne har interessante typer te-interiør elementer.

Produkter fra dette firma er perfekt til enhver ferie. Fabrikanten garanterer produkter af høj kvalitet.

Lubiana.

Højkvalitets porcelæn retter fremstilles i Polen. Dette er Lubiana. Dette er det bedste kvalitetsforhold og pris. I området alle de nødvendige varer samt tilbehør til servering af bordet. Disse sæt vil hjælpe med at skabe det bedste bord.

Inoxriv.

Gafler og skeer, knive, såvel som andre bestik til servering af et bord, der adskiller sig i europæisk kvalitet, raffinement og forfining produceret af Inoxriv. Dette er en italiensk brandproduktionsvarer på sine egne fabrikker. Brandhistorien indeholder 65 år. Gæsterne vil nyde dette produkt.

I flor

Psykologer har længe bevist, at farven på opvasken, hvorfra folk spiser, påvirker opfattelsen og appetitten. Det er nok at gå til enhver restaurant og kig på farven på pladerne, hvor der serveres fine retter. Lad os finde ud af, hvilken farve til det, der påvirker.

Hvide retter.

Det er på et sådant bord, at de bedste retter serveres i enhver restaurant. Hvorfor? Hvid farve gør enhver skål rigere og smagere end det er virkelig. Farven forvrider ikke smagsfornemmelserne, forårsager ikke afvisning. Det anbefales ikke fra hvide plader. Der er en person, der ønsker at tabe sig, og for en god aften er bordindstillingen på hvide retter det perfekte valg.

Sorte og hvide retter

Denne løsning har ikke funktioner, der er ejendommelig til en ren hvid version. Tidligere blev kun medlemmer af de kejserlige familier spist fra sorte og hvide retter, og i dag er det tilgængeligt for alle. En sådan farve kom fra øst og populariseret på grund af te ceremonier. En sådan te kop var mere tilgængelig for alle segmenter af befolkningen.

Der er en lille hemmelighed her - ved hjælp af disse særlige retter kan du få en tabel over flere muligheder for en bred vifte af sager:

• Hvide varer passer til klassiske helligdage;
• Sort - for romantiske middage eller fester;
• Sorte og hvide løsninger er ideelle til trendy ferie med orientalsk styling.

Endelig ser retter meget fordelagtige og rige på forskellige baggrunde. Sort baggrund gør en skål mystisk, og hvid er lysere. Hvis du dekorerer bordet med lyse papirservietter, kan du få en interessant sammensætning.

Artikel om emnet: Bordindstilling Idéer derhjemme: Valgmuligheder for forskellige tilfælde | +88 Billeder

Stylistiske muligheder.

Disse er løsninger med et bestemt emne - bordet kan udstedes under en bestemt ferie - jul, nytår eller påske. Sammen med sådanne genstande ændrer opfattelsen af ​​bordet også, og køkkenets design:

• Sæt til børns helligdage er lavet af de mest sikre materialer. Spiseplader er indrettet med naive tegninger - de vil forårsage en følelse af lunizing selv i en voksen.

• Grønne sæt med naturlige motiver vil være gode til klassiske køkkener i Provence eller Country Style. Duppet fra naturlige materialer vil også være meget forresten.

• For en romantisk indstilling købes produkter i blide nuancer - det er en bleg pink, himmelblå. Sådanne objekter er meget gavnlige for at understrege den udsøgte smag.

Stilfulde retter.

Firkantede plader under metallisk eller mørk farveskema tilbydes til at indstille bordet i stilarter af minimalisme og Hai Tech. Indretningerne er også moderne og teknologiske. Vinbriller, vandkande udføres normalt fra glas, har laconiske former.

Fashionable retter.

Almindelige glasborede designere - de malede det i alle regnbuens farver. I dag i modepladerne, malede i farve af indigo, vinbriller af farven på de første forår greens, flerfarvede briller.

Også et nyt ord i tallerkener - asymmetri. Dette er ikke et fabriksægteskab, men en af ​​de friske trend trends. Kopper, plader, tallerkener med ujævne kanter, unøjagtig tilstrømning i stedet for penne. Der er endda briller, der har forskellige kanter.

En anden tendens er gøvet. Nu er det gyldne snit ikke nok. Alle produkter er overtrukket helt ædle metaller. Lev ikke smukt!

Bordservice i lenta.

Båndet præsenterer produkter af kendte mærker, disse er varer til madlavning fra marmor, primapack, pasabashe bogram og andre virksomheder. Du kan også købe engel kits (for børn) og CRYSTALEX. Supermarkedswebstedet præsenterer en bred vifte af Luminarc-sæt.

Marmor

Crystalex.

Luminarc.

Engel

Bestik

Ingen ferie, middag eller frokost vil ikke koste uden bestik. De er forskellige for forskellige retter. Overvej de vigtigste typer.

Visninger.

Indretningerne er opdelt i basis og hjælpemiddel. Først inkluderer bestik, snackbarer, fisk, dessert og frugt enheder. Nogle gange tilføjer muligheder for originale retter. Indretningerne er lavet af bestik sølv, rustfrit stål og andre materialer.

Det klassiske sæt er en bordkniv, en gaffel og en ske. Snacken er en snackbar og en kniv. For fisk tilbydes en særlig fiskekniv og fiskeplug. For en festlig middag derhjemme er dette nok. Eksotiske enheder kan findes i restauranter.

På video: Bestik - hvilket er forskellen mellem dem.

Tilbehør til servering

Værktøjet er ikke kun en skål og en knivgaffel. Disse er forskellige tilbehør. I dag kan du købe unikke lysestager, klæder, lanterne, spande til champagne, stofservietter og meget mere. Disse tilbehør giver dig mulighed for at gøre bordet uimodståelig.

Det er alt, hvad du kan fortælle om retterne. Et smukt overdækket bord vil bringe en ferie til et nyt niveau. Del dine serveringsmetoder i kommentarerne.

Hvilken slags retter vil aldrig komme ud af mode (1 video)

Forskellige sæt af retter (48 billeder)