Wie machen Sie selbst ein Rauchen geraucht, das Rauchen, Video?

Es scheint, unter uns gibt es viele derjenigen, die zumindest einst auf gerauchtes Fleisch oder Fisch versucht haben. Natürlich gibt es eine Meinung, dass es nicht zur Verwendung von Gesundheit verwendet wird, aber dennoch begeistern Sie weiter regelmäßig mit geräucherter Schmalz oder dem Sorry. Und heute, um dieses köstliche Gericht zu genießen, ist es nicht notwendig, zum nächsten Laden zu gelangen.

Jede Person kann diese Gerichte alleine vorbereiten, aber dafür müssen wir zuerst ihre eigenen Hände kaufen oder ihre eigenen Hände von den zur Verfügung stehenden Materialien kaufen oder machen.

1.1 Gerät des Rauchens für kalte gerauchte Produkte

2 stationäre Baukonstruktion

2.1 Wanderrauchhouse.

3 Kryptil aus dem Kühlschrank

3.1 Raucherprodukte in einem Polyethylenbeutel

Methoden der geräucherten Methoden

Im technologischen Plan beinhaltet das Rauchen die Verarbeitung des Produktrauchens, der im Prozess der Verbrennung verschiedener Holzfelsen erzeugt wird.

Nach Angaben von Experten ist es sehr wichtig Nimm den Baum richtig auf Da hängt der Duft davon ab, was das zubereitete Gericht erwerben wird.

Insgesamt werden drei Arten von ähnlicher Produktverarbeitung durchgeführt:

Heiß. Diese geräucherte Methode zeichnet sich durch die Tatsache aus, dass es ein Minimum an Zeit erforderlich ist, um sich vorzubereiten. Denn es werden fettarme Fische oder Fleisch verwendet, die über der Quelle des Brandes angeordnet sind und in einem solchen Zustand das Produkt bei einer Temperatur von + 40 bis + 80 Grad hergestellt werden. Der endgültige Modus wird durch die Art des Produkts bestimmt.
Halb in Ordnung. Diese Methode ist eine "goldene mittlere" zwischen dem oben genannten. Für die Herstellung des Schals reicht es aus, eine Rauchtemperatur von + 50 bis + 60 Grad zu erzeugen. Dementsprechend dauert es dafür ein kürzeres Rohr. Der Vorteil der Methode ist, dass geräucherter Rauch genug vorbereiten - nicht mehr als ein Tag.
Kalt. Im Herzen dieser geräucherten Version liegt eine beschleunigte Bindung, die mehrere Tage dauert. Um ein Gericht herzustellen, ist es notwendig, gekühlter Rauch mit einer Temperatur von + 15 bis + 40 Grad zu verwenden.

So schaffen Sie solchen Rauch Es ist notwendig, herauszusterben Oder ebnen ein Rohr, das die vorbereiteten Produkte und die Feuerquelle trennen wird.

Der Hauptvorteil einer solchen geräucherten Methode besteht darin, dass Produkte viel länger, um sich zu verschlechtern. Als Produkte für das Rauchen können Sie nicht nur Fisch und Fleisch, sondern auch Gemüse und Käse verwenden.

Gerät Räucherei für kalte Raucherprodukte

Nachdem er die bestehenden Wege des Rauchens betrachtet hat, kann der Schluss gezogen werden, dass das Räucherstäbchen in erster Linie dazu bestimmt wird, wie die Produkte vorbereitet sind.

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Wenn eine heiße Methode angenommen wird, dann als Rauchen Sie können einen Eimer nehmen In welchen Gitter angehängt sind - in diesem Fall liefert ein solcher Rauch einen heißen Rauch, der für dieses Verfahren erforderlich ist.

Wenn es Interesse an der Vorbereitung von Produkten mit kaltem Rauchen gibt, dann hat das Räucherei in diesem Fall komplexeres Design. Es wird jedoch nicht ein guter Job sein, um es selbst zu machen.

Ein solcher Rauch ist obligatorisch Die Darstellung sollte vorhanden sein . Gleichzeitig ist es nicht notwendig, dem Abstand zwischen der Wärmequelle und dem Produkt nicht standzuhalten. Eine der zu lösenden Schlüsselaufgaben besteht darin, den Rauch in die richtige Richtung zu bewegen, und dies kann nur erreicht werden, wenn ein guter Schub vorliegt.

Wenn das Räucherhaus in der stationären Version hergestellt wird, sollte sie einen Schornstein einer bestimmten Höhe haben. Für den Fall, dass die Wanderoption ausgewählt wurde, ist der Kamin nicht darin erforderlich. Seine Funktionen für einen solchen Rauch führen einen geneigten Graben durch.

Bau stationäres Design.

Um ein stationäres Smokehouse mit eigenen Händen herzustellen, müssen Sie bestimmte Materialien vorbereiten: Schiefer, Ziegel, Behälter für den Behälter, der für ein Fass oder ein Tank, ein Gitter geeignet ist. Der Prozess der Herstellung eines kalten geräuchertem geräuchertem Rauchen wird so aussehen:

Der Prozess der Erstellung eines Rauchhauses vom Graben in der Erde, der die folgenden Abmessungen aufweisen sollte: Länge 2,5-3 m, die Tiefe beträgt 0,5-0,6 m. Die Kanalwände müssen verstärkt werden, indem das Mauerwerk von einer Ziegelschicht erzeugt wird.
Wenn der Graben fertig ist, wird das Metallblech oben angeordnet, das die Schicht der Erde mit einer Dicke von mindestens 15 cm gegossen hat.
Während des Kanalgeräts müssen Sie zwei Löcher darin liefern. Man muss einen Brand- und Futterbrennstoff züchten, und der andere fungiert als Ort, an dem der Raucherbehälter installiert wird. Während des Kanals ist es wünschenswert, es an der Stelle zu vertiefen, an der das Feuer geplant ist, da es das beste Verlangen bietet.
Das Design muss auch mit einem Metallschirm zur Kondensatentfernung ausgestattet sein, der direkt über einem Rauchbehälter oder einem Schornstein angeordnet ist. In diesem Fall muss der Durchmesser seines Kegels den Durchmesser des Behälters geringfügig überschreiten.
Wenn es an der Zeit ist, sich mit Raucherprodukten zu engagieren, ist es notwendig, über das Loch zu platzieren, wo das Feuer beleuchtet, dichtes Material, sagen Sie, Plane.
Der obere Teil des Tanks muss mit einem Metallgitter ergänzt werden. Es erlaubt Ihnen, mit Hakenprodukten darauf zu hängen. Wenn davon ausgegangen wird, dass das Räucherhaus häufig verwendet wird, ist es wünschenswert, den Behälter aufzugeben und sofort die Verlegung eines stationären Ziegelkamins durchzuführen.

Damit diese Konstruktion so zuverlässig wie möglich ist, wird empfohlen Verwenden Sie einen feuerfesten Ziegelstein und das Design selbst wird mit einer Tonlösung durchgeführt.

Die Zementmischung ist dafür nicht geeignet, denn im Prozess der Verwendung der Raucheroberfläche ist die Oberfläche des Ziegels sehr heiß;

Rauchen wandern

Um diese Version des Kristallrauchers zu erstellen, müssen Sie kochen Polyethylenfilm und Boards was in ihrer Abwesenheit durch Zweige oder Zweig ersetzt werden kann. Es gibt keine fertigen Optionen für ein solches Rauchhaus, und deshalb muss es mit deinen eigenen Händen erfolgen.

In der ersten Etappe an der Steigung des Hügels oder der Küste ist ein geeigneter Ort aus der Windwohnung ausgewählt, wo Angst Angst Die folgenden: Die Länge sollte 2-3 m betragen, und die Tiefe beträgt etwa 0,5 m. Es ist auch notwendig, auf den Neigungswinkel zu achten, der nicht mehr als 50 bis 60 Grad betragen sollte.

Wenn der Graben fertig ist, befinden sich die Stöcke oben, Niederlassungen - im Allgemeinen, alles, was Sie in der Nähe finden können. Auf diesem hausgemachten Rahmen Massiertes Holz . Die im Erdgeschoss beginnen, das Feuer zu züchten, der obere Teil dient als Ort, um das Räucherei aufzunehmen.

Zum Kochen von Rauch muss der Rahmen mit Polyethylenfilm bedeckt sein. In der Spitze des Rauchtanks Es ist notwendig, Lücke zu machen Damit der Rauch es durchgehen könnte.

Produkte werden in den Tank gelegt. Der Kochprozess selbst beginnt, nachdem der Kraftstoff endgültig wieder aufgetaucht ist und einige Kohlen dort bleiben werden. Stellen Sie sicher, dass das Feuer aufhört zu brennten Das Loch ist mit Tarrase bedeckt So dass die Lücke vorhanden ist, was das Verlangen bereitstellt.

Im Raucherprozess können Sie die Größe des Schubs ändern und sich auf das Lagerfeuer konzentrieren. Das Optimal wird als eine solche Traktion angesehen, in der die Kohlen ohne Flashal glatt werden.

Skolna vom Kühlschrank

Diese Methode zum Erstellen eines hausgemachten geräucherten glatten rauchenden Rauches ist ebenfalls verfügbar, es ist jedoch ein unnötiger Kühlschrank erforderlich.

Um einen alten Kühlschrank zu beginnen, müssen Sie einen alten Kühlschrank vorbereiten: Von seinem Körper müssen Sie alle unnötigen Entfernung entfernen, die Löcher werden mit der Leukoplastie abgedichtet;
Der obere Teil des Gehäuses dient als Ort, an dem Löcher für den Rauchausgang erzeugt werden;
Im oberen Teil der Kammer sind Metallgitter installiert, hier werden Produkte gelegt, sie können auch einfach in speziellen Gittern aufhängen;
Die Wärmequelle ist für die Wärmequelle geeignet oder kann für diesen Zweck ein geschlossener Behälter angepasst werden, der die übliche elektrische Fliese innen ansetzt;
Wenn der Kühlschrank und der Behälter fertig sind, wird ein galvanisiertes Rohr zwischen ihnen geliefert, dessen Mindestlänge 3-4 m betragen sollte;
Auf der Fliese müssen Sie eine Schicht von Sägemehl mit einer Dicke von 30 mm legen, wonach sie beinhaltet;
Rauch aus dem brennenden Sägemehl bemerken, ist es notwendig, sie für zwei oder drei Minuten Räder zu geben, wonach die Fliese ausgeschaltet ist.

Für hochwertige Kochprodukte müssen durchgeführt werden Zwei obligatorische Bedingungen : Stellen Sie sicher, dass das dauerhafte Vorhandensein von Rauch und die erforderliche Temperatur in der Rauchkammer aufrechterhalten.

Raucherprodukte in einem Polyethylenbeutel

Eine ähnliche Methode zum Kochen von hausgemachten geräuchertem Rauch ist länger gedacht, um halb gesprochen geraucht zu sein, und nicht für Kälte. Sein Hauptvorteil ist, dass es während des Fischens arrangiert werden kann, ohne viel Zeit zu verbringen.

Zuerst müssen Sie eine quadratische Plattform vorbereiten, in der die Partei eine Länge von 1 Meter haben und sie gut ausrichten muss. Der Rahmen besteht aus Holzpfähle: Vier werden in jede Ecke der Baustelle platziert und in den Boden gerissen, sie sind mit Hilfe der Bars miteinander verbunden, die quer sind.
Ferner ist der Fisch an diesem Design befestigt. Ein Stück zweischichtiges Polyethylen wird entnommen, aus dem der Beutel hergestellt ist. Wenn der Beutel fertig ist, ist es teilweise auf dem Rahmen gedehnt.
Fahren Sie dann mit dem Bau eines Feuers fort, um es zur Kohlebildung zu bringen. Dann werden sie auf der Stelle unter dem Rahmen platziert, und darauf gibt es frisches Gras, so dass die Kohlen glatt glätten könnten. Danach ist der Beutel vollständig gespannt, während die Kanten des Films mit großen Landstücken fixiert werden müssen.
Jetzt können Sie direkt in den Kamin rauchen.

Das hausgemachte Smokehouse bietet jedem von uns eine ausgezeichnete Gelegenheit, wenn Sie sich mit geräuchertem Fleisch oder Fisch finden. Dieses Design ist grundsätzlich recht einfach, die Hauptsache ist es, die notwendigen Materialien herzustellen und Genauigkeit zur Folgen der Technologie Kaltes geräuchertes Rauchen schaffen.

Videoanweisungen für ihre Erstellung sind viel, so dass sie auch nützlich sein können. Heute gibt es viel Möglichkeiten, ein Smokehouse mit eigenen Händen von der Freundin herzustellen, dank der, an den sich jede Person für sich selbst entscheiden kann, die ihm mehr passt.

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