Το αυγό είναι ακριβώς το προϊόν, το οποίο περιλαμβάνεται στη διατροφή σχεδόν κάθε κάτοικου του κόσμου. Χρησιμοποιείται τόσο στην πρώτη μορφή όσο και κατά τη διάρκεια της διέλευσης της θερμικής επεξεργασίας - ανάλογα με τις προτιμήσεις. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά αποτελούν μέρος πολλών σάλτσες (συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας) και των διαφόρων τύπων δοκιμών.
Ακόμα πολύ μακριά από τα μαγειρικά μεγέθη, ένα άτομο πρέπει να γνωρίζει πόσο χρόνο επιτρέπει να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αυτή η απόχρωση θα επιτρέψει τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας: τα αυγά, όπως και κάθε άλλο προϊόν της βιολογικής προέλευσης, θα επιδεινωθεί με την πάροδο του χρόνου και η λήψη στο φαγητό των ξηρών αυγών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και πολλές διαφορετικές ασθένειες. Ποιος είναι ο ελάχιστος και ο μέγιστος ασφαλής χρόνος για να τα βρείτε στο θάλαμο ψύξης; Αξίζει να το πείτε λεπτομερέστερα.
Επιτρεπόμενες προθεσμίες
Κατά κανόνα, χωρίς ψύξη των αυγών αποθηκεύονται αποκλειστικά στις αγροτικές περιοχές - όπου το πουλί αναβάλλει τακτικά νέα και αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί και το τεμάχιο εργασίας - μπορείτε πάντα να βρείτε φρέσκο.
Ο αστικός κάτοικος δεν έχει ευτυχισμένη ευκαιρία να χρησιμοποιήσει τα οφέλη της ρουστίκ ζωής και αναγκάστηκε να επισκεφθεί τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ για να αγοράσει αυτά τα προϊόντα. Αποθηκεύονται, ούτως ή άλλως, μόνο στο ψυγείο (κατά κανόνα - στην πόρτα του ή στο άνω ράφι, όπου τα ειδικά διαμερίσματα με στρογγυλά εσοχές είναι παραδοσιακά εξοπλισμένα).
- Οι λάτρεις της κατανάλωσης αυγών στην αρχική τους μορφή, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, μην τους κρατούν (ακόμα και στη μονάδα ψύξης) περισσότερο από μία εβδομάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν αναπτύσσεται λίγο και παχύνει - αυτό είναι ένας δείκτης που αρχίζει να επιδεινωθεί. Η χρήση αυγών, που αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα, σε ακατέργαστη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε μακροχρόνια διαταραχή στομάχι ή δηλητηρίαση τροφής.
- Παρ 'όλα αυτά, τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους ανθρώπους που αγαπούν αυτό το προϊόν στη βρασμένη μορφή: στην τσάντα, άρρωστοι ή ως ελάχιστα φρυγανισμένοι υαλοπίνακες ή κρυπτογράφηση (Σκωτσέζικη ομελέτα). Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία σταματά τις μη αναστρέψιμες διεργασίες σε πρωτεΐνες και κρόκο, γεγονός που καθιστά ένα προϊόν κατάλληλο για φαγητό . Για την προετοιμασία αυγών με αυτές τις μεθόδους, μπορούν να αποθηκευτούν έως δύο ή τρεις εβδομάδες.
- Ισχυρά καθυστερημένα προϊόντα που έχουν σπάσει στο κρύο χωρίς μικρό μήνα ή ακόμα περισσότερο δεν συνιστάται κατηγορηματικά δεν υπάρχει ούτε ακατέργαστη μορφή, ούτε σε ημι-ξύλο. Παρ 'όλα αυτά, δεν μπορείτε να τα πετάξετε ακόμα και αν η πρωτεΐνη έχει αυξηθεί πάρα πολύ και άρχισε να σχηματίζει ανομοιογενείς θρόμβους. Μπορούν να συγκολληθούν βιδωμένα ή να συσκευάζονται μέχρι το πλήρες ψήσιμο του κρόκου, καθώς και να τοποθετηθούν στην κατασκευή ζύμης, μπολ, τηγανίτες και άλλων πιάτων.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Χαρακτηριστικά του γυψοσανίδας
Σπουδαίος! Θα πρέπει να διακρίνεται από τα μακρά αποθηκευμένα αυγά από το αποψυγμένο! Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν δεν καταστρέφει δυσάρεστη οσμή, λόγω του σχηματισμού υδρογόνου. Εάν το ψιλοκομμένο αυγό ή ένα μαγειρεμένο αυγό έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά - είναι καλύτερα να μην κινδυνεύετε και να το στείλετε στο δοχείο απορριμμάτων. Η υγεία είναι ακριβότερη από το χαμένο πρωινό!
Ευτυχώς, αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα. Είναι αδύνατο να τα χρησιμοποιήσετε θεωρητικά όχι μετά από τρεις έως τέσσερις μήνες από τους "ταξιδιώτες" στο διαμέρισμα της μονάδας ψύξης - είναι απίθανο ότι ένα τέτοιο τρέχον συστατικό θα είναι σε θέση να βρίσκεται εκεί για τόσο πολύ καιρό.
Ορητό και κοτόπουλο - Υπάρχει κάποια διαφορά;
Αξίζει να σημειωθεί ότι στο ψυγείο δεν μπορεί να μην είναι μόνο αυγά κοτόπουλου. Τα προϊόντα από άλλα πουλιά μπορούν επίσης να βρίσκονται στον πίνακα του καταναλωτή, καθώς είναι επαρκώς κοινά στη ρωσική αγορά (αν και όχι όσο το κοτόπουλο).
Τα ορτύκια, η χήνα και τα αυγά της Τουρκίας θεωρούνται τα πιο δημοφιλή μετά το κοτόπουλο. Όλοι τους έχουν μερικές μοναδικές ιδιότητες και επίσης διαφέρουν από τη μέση αξία της μάζας τους. Επιπλέον, έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής - δεν πρέπει ούτε να το ξεχάσουμε.
- Κοτόπουλο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να κρατήσετε το κρύο σε τρεις μήνες - Ταυτόχρονα, καθίστανται κατάλληλα για χρήση μόνο μετά από άκαμπτη θερμική επεξεργασία. Η ένδειξη στη ρίψη είναι μια δυσάρεστη σάπια μυρωδιά πρωτεΐνης - ένα τέτοιο προϊόν είναι βρώσιμο και επικίνδυνο για την υγεία.
- Το ορτύκι είναι πολύ λιγότερο κοινό. Έχουν ένα μονόχρωμο χρώμα λείανσης και πολύ μικρό μέγεθος. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και για την κατασκευή ιδιαίτερα εξελιγμένων σάλτσες υψηλής κουζίνας. Δυστυχώς, το εξαιρετικά μικρό τους μέγεθος επηρεάζει αρνητικά τη διάρκεια ζωής. Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα, αν διατηρούνται στο κρύο, αλλά δεν συνιστάται η χρήση αυτών των τροφίμων σε τυρί και το ήμισυ της μορφής σε δέκα ημέρες αποθήκευσης.
- Η χήνα είναι ένα αρκετά μεγάλο πουλί, και τα αυγά της διακρίνονται επίσης από τα στερεά μεγέθη. Στο μαγείρεμα, συχνά χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη δοκιμασία (είναι επαρκώς καλύτερα από το κοτόπουλο), καθώς και για το τηγάνισμα (η γεύση τους είναι σχετικά διαφορετική από το κοτόπουλο). Αυγά όλων των υδρόβιων πτηνών για κάποιο λόγο έχουν μια σημαντικά λιγότερη διάρκεια ζωής - Όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
- Η Τουρκία έχει επίσης μεγάλα μεγέθη - αν και είναι σημαντικά κατώτερα από την στρουθοκάμηξη. Είναι αρκετά σπάνια (το κρέας της Τουρκίας είναι πολύ πιο δημοφιλές). Ο όρος της καταλληλότητάς τους δεν είναι πολύ διαφορετικός από τα αυγά κοτόπουλου - Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, μπορούν να ανακυκλωθούν σε τρόφιμα μετά τη θερμική επεξεργασία εντός δέκα εβδομάδων.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: ζεστό πάτωμα που καλύπτει το καλύτερο: Ποιο παρκέ είναι καλυμμένο, στο εξωτερικό σκάφος του σπιτιού, χαλί μπαμπού
Σπουδαίος! Συνιστάται να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία χωρίς εξαίρεση, δεδομένου ότι είναι η πρωτεΐνη των ωμών αυγών που είναι πιο συχνά η αιτία μιας επικίνδυνης μολυσματικής νόσου - σαλμονέλλα! Ελλείψει πλήρους εμπιστοσύνης ως αποκτηθέντος προϊόντος, δεν είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας!
Βραστά αυγά στο ψυγείο
Λαμβάνοντας υπόψη τη δημοτικότητα της χρήσης βρασμένων αυγών σε πολυάριθμα πιάτα, σαλάτες και αρτοσκευάσματα, την παρουσία κάποιου αποθέματος αυτού του συστατικού πριν από τις επερχόμενες διακοπές στην τελική μορφή επιτρέπει στους νοικοκυρές να εκφορτώσουν την πλάκα για να προετοιμάσουν άλλα συστατικά.
Οι εμπειρογνώμονες των τροφίμων υποστηρίζουν ότι ο μέγιστος χρόνος "ζωής" αυτών των προϊόντων είναι είκοσι ημερολογιακές ημέρες από τη στιγμή της θερμικής επεξεργασίας. Και αυτό είναι μόνο για εκείνους που εγγράφονται τάση (κατά κανόνα, άλλοι τύποι δεν χρησιμοποιούνται ως ημιτελικό προϊόν).
Το ενδιαφέρον γεγονός: η θερμοκρασία αποθήκευσης αυτού του προϊόντος στην βρασμένη μορφή δεν έχει σημασία (η οποία βρίσκεται στο επάνω ράφι ή στην πόρτα του ψυγείου, η οποία στην καταψύκτη). Ωστόσο, το καλύτερο, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι το στενό εύρος: από +2 έως +4 βαθμούς Κελσίου.
Εκτός του ψυγείου, κρατήστε τα βραστά αυγά δεν συνιστώνται: η πρωτεΐνη μετουσιωμένη στη διαδικασία μαγειρέματος είναι σημαντικά πιο ευαίσθητη σε βιολογική αποσύνθεση. Ήδη σε δώδεκα ώρες, τα προϊόντα αυτά μπορούν να εξεταστούν μόνο υπό όρους βρώσιμα και μετά από μια μέρα είναι επιθυμητή να μην τρώνε.
Σπουδαίος! Τα βραστά αυγά αποθηκεύονται σημαντικά λιγότερο εάν το κέλυφος κατεστραμμένο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή προηγουμένως αφαιρεθεί! Εάν καθαριστούν ή ραγισμένα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα μόνο για τέσσερις ημέρες από την ημερομηνία της προετοιμασίας.
Σπασμένα αυγά
Συχνά συμβαίνει ότι στη διαδικασία αποστολής αυγών από το σπίτι στο σπίτι πολλά κομμάτια δίνουν μια ρωγμή και αρχίζουν να ρέουν μέσα από το κέλυφος. Δυστυχώς, είναι κατάλληλα μόνο για το τηγάνισμα.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Snowshoes και scrabs Το κάνουν μόνοι σας
Οι ειδικοί λένε ότι σε μια σπασμένη μορφή, αυτά τα προϊόντα στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Μετά από αυτό, χάνουν τελικά τη δομή τους, την πάροδο και γίνονται ένα πολύ επικίνδυνο πρόσθετο στη διατροφή. Εάν σε 48 ώρες για να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα αυτά δεν λειτουργούσαν - είναι καλύτερα να τα πετάξετε να τα πετάξετε.
Μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις των αποθηκών που περιγράφονται παραπάνω, καθώς και άλλες μέθοδοι αποθήκευσης αυγών θα βοηθήσουν πολλά εκπαιδευτικά βίντεο. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε κάθε κάτοικος και όλοι μπορούν να βρουν πληροφορίες.