Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αιχμηρά μαχαίρια. Φυσικά, είναι ευκολότερο να γυρίσετε σε έναν ειδικό που μπορεί να βάλει σωστά το μαχαίρι γρήγορα και για λίγα χρήματα, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.
Πρέπει να ακονίσετε ένα μαχαίρι σύμφωνα με έναν ορισμένους κανόνες, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε τη λεπίδα.
Δεξιά γωνία ακονίσματος μαχαιριού
Κατά την ακόνισμα μαχαίρια κουζίνας, είναι σημαντικό τα αντικείμενα να είναι σε μια συγκεκριμένη θέση σε σχέση με την επιφάνεια εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη σωστή γωνία ακονίσματος.
Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα, τον τύπο και το επίπεδο ισχύος μετάλλου, από το οποίο γίνεται η λεπίδα, καθώς και ποιος είναι ο σκοπός αυτού του εργαλείου. Έτσι, ο βαθμός ακόνισμα για διαφορετικό τύπο μαχαίρι:
- Scalpel και λεπίδα ξυραφιού - από 10 έως 15 μοίρες.
- Λαχανικά, κρέας και ψάρια - από 15 έως 20 μοίρες.
- Άλλες συσκευές μάγειρας - από 20 έως 25 μοίρες.
- Blades κυνηγιού - 25-30 μοίρες.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τη γωνία ακονίσματος, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η επιθυμητή ευκρίνεια της συσκευής κουζίνας.
Τι τρίχωμα για ακονίσματα μαχαίρια
Κατά την ακόνυνση των λεπίδων, χρησιμοποιούνται ειδικές πέτρες. Η επιφάνεια τους είναι ένα λειαντικό που αποτελείται από κόκκους διαφορετικών μεγεθών. Η κεφάλια της πέτρας εξαρτάται από αυτόν τον δείκτη. Οι προσαρμογές που προσδίδουν ευκρίνεια χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:
- το πιο χονδρόκοκκο (ιδιαίτερα τραχύ υλικό).
- συνηθισμένοι χονδροειδείς.
- μεσαία κομμένα;
- λεπτόκοκκο (λεπτό λειαντικό).
- Μικροηλεκτρικό (αυξημένο υλικό).
Πώς να γάντι ενός μαχαίρι; Ένας καλός δάσκαλος γνωρίζει ότι η χρήση μόνο ενός είδους πέτρας είναι αναποτελεσματική. Σύμφωνα με τους κανόνες, η ακόνισμα εκτελείται εναλλάξ, κινείται από χονδρό και χονδροειδές έως λεπτό, λεπτές πέτρες.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: η μύτη Baba Yaga το κάνει μόνοι σας από το χαρτί στην τεχνική του Papier-Masha με μια φωτογραφία
Πώς να ακονίσετε μαχαίρια σε μια μηχανή λείανσης
Η χρήση του μηχανήματος θεωρείται μια αποτελεσματική μέθοδος ακονίσματος, ωστόσο, ο μηχανισμός είναι δυσκίνητος, και για το λόγο αυτό δεν είναι σε κάθε σπίτι. Αλλά αν έχετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε για να ιδρώσετε ηλίθια συσκευές κουζίνας, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις αυτής της εργασίας:Σημειώστε ότι χρειάζεστε πολύ χρόνο για να εργαστείτε. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το μηχάνημα σε όσους δεν έχουν επαρκή εμπειρία σε αυτό το θέμα.
Πώς να επισημάνετε τα μαχαίρια
Εάν έχετε κάποια εμπειρία και γνωρίζετε πώς λειτουργεί το Emery, τα μαχαίρια που ακονίζουν δεν θα αντιπροσωπεύουν πολυπλοκότητα για εσάς. Έτσι, κατά την ακόνισμα των λεπίδων στο γυαλόχαρτο, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες:
- Εφαρμόζοντας τη λεπίδα στο λειαντικό, δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μεγάλη μηχανική προσπάθεια.
- Η διαδρομή περιστροφής του λειαντικού πρέπει να είναι προς την κατεύθυνση της κεφαλής στην άκρη.
- Το μαχαίρι στο γυαλόχαρτο κινείται στον κύκλο, κινείται ομαλά από τη λαβή του οργάνου στην άκρη της λεπίδας.
- Παραγωγή ακόνισμα και από τις δύο πλευρές, είναι αδύνατο να αλλάξετε τη γωνία καθορισμού της λεπίδας, απλά πρέπει να το αναδιατάξετε στην άλλη πλευρά.
- Στο τέλος της εργασίας, κάντε ένα μαχαίρι, το Musat ή ένα γυαλόχαρτο.
Φυσικά, οι πραγματικοί δάσκαλοι προτιμούν να ακονίζουν χειροκίνητα, τα οποία επιτρέπει την επίτευξη μέγιστης επίδρασης. Αλλά αν δεν μιλάμε για να δώσουμε την λεπίδα την ευκρίνεια του νυστέρι, αλλά απλά να το κάνει αρκετά απότομη, η χρήση του Emery θα επιτρέψει την επίτευξη αξιοπρεπών αποτελεσμάτων.
Πώς να ακονίσετε μαχαίρια κουζίνας ακόνισμα
Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ειδικές συσκευές για να ακονίσετε μαχαίρια - αυτά είναι scarkeners για τις λεπίδες. Αυτές οι συσκευές είναι μηχανικές και ηλεκτρικές. Εάν δεν είστε πολύ έμπειροι ή δεν προσπαθήσατε να οξύνετε μαχαίρια μόνοι σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την ηλεκτρική επιλογή.Τέτοια ξύστρα επιλέγει ανεξάρτητα τη γωνία ακονίσματος και χρησιμοποιείται για να δώσει οξεία σε κάθε είδους πτερύγια νοικοκυριού. Οι εργασίες εκτελούνται ως εξής:
Μετά την ολοκλήρωση αυτών των ενεργειών, δεν πρέπει πλέον να ανησυχείτε για αυτό που θα χαλάσει το μαχαίρι. Το Work Sharpener θα το κάνει μόνοι σας και θα πάρετε μια θαυμάσια συμβατή λεπίδα. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί η επιθυμητή ευκρίνεια της συσκευής κουζίνας στο σπίτι.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Κούπα μπύρας καραμελών με τα χέρια τους: Master Class με βίντεο
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Numble Knives Sharpener
Υπάρχουν διάφορες συσκευές για ακόνισμα μαχαιριών, συμπεριλαμβανομένων των ακραίων με στρογγυλά δίσκους. Η διαφορά είναι ότι το αιχμαλωτικό υλικό σε αυτή την περίπτωση είναι ένας ειδικός περιστρεφόμενος κύλινδρος, ο οποίος αλέσει την επιφάνεια κοπής υπό γωνία 45 μοίρες.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των συσκευών είναι ότι μετά από ακόνισμα στη λεπίδα δεν υπάρχει Burr, και η εργασία γίνεται απλά. Επιπροσθέτως, οι συσκευές που ακονίζονται σε στροφές κυλίνδρων, παραμένουν μεγαλύτερες απότομες από τη χρήση διαμορφωμένων σε σχήματος V.
Τις περισσότερες φορές, τέτοιες ακονίσεις προσαρμόζονται όχι μόνο για μαχαίρια, αλλά και για ψαλίδια.
Πώς να ταλαντεύονται μαχαίρια από χάλυβα damask
Τα μαχαίρια από το χάλυβα της Δαμασκού ήταν δημοφιλή ανά πάσα στιγμή, θεωρούνται οι πιο ανθεκτικές και η οξύτητα τους είναι μικρή με αυτό που μπορεί να συγκριθεί. Αλλά ακόμη και αυτό το υλικό έχει αμβλύ περιουσία.Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικές ακονίσεις εδώ, απαιτείται μόνο χειροκίνητη επεξεργασία. Κατά την ακόνισμα ενός μαχαιριού από τη Δαμασκό άρχισε να τηρεί τις ακόλουθες αρχές:
- Αρχικά προσδιορίστε τη δύναμη του μετάλλου. Μπορείτε να το κάνετε αυτό περιστρέφοντας την προσοχή στην γωνία ακονίσματος, τόσο ισχυρότερα είναι το υλικό, το πιο έντονο θα είναι.
- Χρησιμοποιήστε λεπτομερείς λειαντικά, μετακινούνται σταδιακά σε μικρο-φυτά.
- Για να ακονίσετε τη λεπίδα μόνο κατά μήκος της επιφάνειας κοπής.
- Εάν έχετε ένα βάζο, πρέπει να έχετε την άκρη σε όλο το μήκος.
- Αν χρειαστεί να γυαλίσετε τα κατάσχεσες, είναι απαραίτητο να το κάνετε πριν η κοπτική άκρη θα βιαστεί. Εάν έχετε ήδη ακονιστεί λεπίδα, η άκρη μπορεί απλά να στρογγυλεθεί.
Εάν είστε αναπόφευκτοι ότι κάνετε τα πάντα σωστά, δεν είναι καλύτερο να μην κινδυνεύετε και να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό.
Είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα μαχαίρι χωρίς πέτρα
Συμβαίνει ότι το μαχαίρι χρειάζεται επείγουσα ακόνισμα και δεν υπάρχουν κατάλληλα εργαλεία. Αλλά μην είστε αναστατωμένοι, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα με τους ακόλουθους τρόπους:
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Ύφασμα αμίαντος: Ακίνητα, εφαρμογή και φροντίδα
Αυτό θα επιτρέψει τη βραχυκύκλωμα στην έκκληση στην στερεωμένη συσκευή, αλλά είναι αδύνατο να ονομαστεί τέτοιες μεθόδους με πλήρη ακόνισμα. Θυμηθείτε ότι αυτά τα μέτρα εξοικονομούν καλύτερα για μια ακραία περίπτωση και μην τα χρησιμοποιείτε συνεχώς, διαφορετικά οι λεπίδες θα έρθουν γρήγορα σε αναμονή.
Πώς να βάλετε ένα μαχαίρι για το μαχαίρι
Τι να κάνετε, αν η λεπίδα fucked, και στο χέρι δεν υπήρχε μπαρ ή ένα ηλεκτρικό ξύστρα; Ακονίστε το μαχαίρι για το μαχαίρι! Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία όπως αυτή:- Η επιφάνεια κοπής της ξεθωριασμένης λεπίδας συνδέεται με την πίσω πλευρά ενός άλλου μαχαιριού.
- Πάρτε τις συσκευές έτσι ώστε να εκτελέσετε την ακόνισμα "από τον εαυτό σας", δηλαδή, οι άκρες κοπής πρέπει να κατευθύνονται στις πλευρές.
- Εκτελέστε 10-15 ενεργειακές κινήσεις διεξαγωγής μιας λεπίδας για ένα άλλο.
Αυτό θα σας επιτρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα να "αναβιώσει" το μαχαίρι, ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι μια πλήρης ακόνισμα.
Πώς να ακονίσετε το μαχαίρι στην ευκρίνεια Razor
Σχεδόν οποιαδήποτε λεπίδα μπορεί να δοθεί η ευκρίνεια του ξυραφιού. Για να επιτευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:
Όταν εργάζεστε, κρατήστε προσεκτικά για να μην τραυματιστούν με τη μορφή μιας κοπής και να μην χαλάσει τη λεπίδα.
Πώς να φτιάξετε ένα οδοντωτό μαχαίρι
Εάν η κουζίνα σας έχει υπηρετήσει μαχαίρια, τότε πρέπει να ξέρετε ότι αυτές οι συσκευές δεν μπορούν να ακονιστούν με συνηθισμένους ακίδες. Για να κάνετε μια οξεία έκδοση της επιφάνειας κοπής, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Προετοιμάστε ένα ειδικό εργαλείο για τις οδοντωτές λεπίδες, δηλαδή τη ράβδο σε σχήμα κώνου, καλύτερα από κεραμικά.
- Προσδιορίστε την πλευρά με την οποία βρίσκονται οι λοιμώμενοι σκελίδες και ακονίστε αυτό το τμήμα της λεπίδας.
- Εγκαταστήστε το εξάρτημα για ακόνισμα σε γωνία με την λοξότμητη λεπίδα.
- Με διάφορες κινήσεις για να ακονίσετε κάθε κατάθλιψη, μετακινώντας τη λεπίδα προς την κατεύθυνση του "από εμάς".
- Αφαιρέστε τα προκύπτοντα burrs με τη βοήθεια χαρτιού και την ίδια ράβδο, μόνο ταυτόχρονα να μην εφαρμόσετε στην επιφάνεια, αλλά να ενεργήσετε απαλά.
- Συμπληρώστε την ομαλή πλευρά της λεπίδας κατάλληλα για αυτό το εργαλείο.
Θυμηθείτε ότι είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε τη ράβδο που κυβερνάτε τις επιφάνειες γραναζιών στο πλάι της λεπίδας, όπου λείπουν, διαφορετικά θα χαλάσει το μαχαίρι.