Φαίνεται, μεταξύ μας υπάρχουν πολλοί από αυτούς που τουλάχιστον κάποτε προσπάθησαν καπνιστό κρέας ή ψάρι. Φυσικά, υπάρχει μια άποψη ότι δεν χρησιμοποιείται για τη χρήση της υγείας, αλλά εξακολουθούν να συνεχίζουν να σας ευχαριστούν περιοδικά με το καπνιστό λαρδί ή το λυπάμαι. Και σήμερα για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα.
Κάθε άτομο μπορεί να ετοιμάσει αυτά τα πιάτα μόνοι τους, αλλά για αυτό πρώτον θα πρέπει να αγοράσει ή να κάνει τα χέρια τους που καπνίζουν από τα υλικά που είναι διαθέσιμα στο χέρι.
- 1.1 Συσκευή καπνίσματος για κρύα καπνιστά προϊόντα
- 2.1 Πεζοπορία Smokehouse
- 3.1 Προϊόντα καπνίσματος σε μια τσάντα πολυαιθυλενίου
Μέθοδοι καπνιστών
Στο τεχνολογικό σχέδιο, το κάπνισμα συνεπάγεται την επεξεργασία του καπνού του προϊόντος, η οποία δημιουργείται στη διαδικασία της αποτέφρωσης διαφορετικών ξύλινων βράχων.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι πολύ σημαντικό Σηκώστε σωστά το δέντρο Δεδομένου ότι το άρωμα εξαρτάται από αυτό, το οποίο θα αποκτήσει το παρασκευασμένο πιάτο.
Συνολικά τρεις τύποι παρόμοιων επεξεργασιών προϊόντων γίνονται:
- Ζεστό. Αυτή η καπνιστή μέθοδος χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι απαιτεί τουλάχιστον χρόνο για να προετοιμαστεί. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τα ψάρια ή το κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία τοποθετούνται πάνω από την πηγή της φωτιάς και σε μια τέτοια κατάσταση το προϊόν παρασκευάζεται σε θερμοκρασία από + 40 έως + 80 μοίρες. Ο τελικός τρόπος καθορίζεται από τον τύπο του προϊόντος.
- Μισή-εντάξει. Αυτή η μέθοδος είναι μια "χρυσή μέση" μεταξύ των παραπάνω. Για την παρασκευή του πιάτου, αρκεί να δημιουργηθεί μια θερμοκρασία καπνού από + 50 έως + 60 μοίρες. Συνεπώς, θα χρειαστεί ένα μικρότερο σωλήνα για αυτό. Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι ότι καπνιστό καπνό προετοιμάζει αρκετό - όχι περισσότερο από μια μέρα.
- Κρύο. Στην καρδιά αυτής της καπνισμένης έκδοσης βρίσκεται η επιταχυνόμενη δέσμευση, η οποία διαρκεί αρκετές ημέρες. Για να παρασκευαστεί ένα πιάτο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ψυγμένο καπνό που έχει θερμοκρασία από + 15 έως + 40 μοίρες.
Για να δημιουργήσετε τέτοιο καπνό Είναι απαραίτητο να πεθάνει Ή ανοίξτε ένα σωλήνα που θα διαχωρίσει τα προετοιμασμένα προϊόντα και την πηγή φωτιάς.
Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας καπνισμένης μεθόδου είναι ότι επιτρέπει τα προϊόντα πολύ περισσότερο να επιδεινωθούν. Ως προϊόντα για το κάπνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ψάρια και κρέας, αλλά και λαχανικά και τυρί.
Συσκευή καπνού για προϊόντα κρύου καπνίσματος
Έχοντας εξετάσει τους υπάρχοντες τρόπους καπνίσματος, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι ο καπνός θα καθοριστεί κυρίως από τον τρόπο προετοιμασίας των προϊόντων.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Πώς να μετρήσετε σωστά το μπλοκ μπαλκονιών
Εάν υποτεθεί μια καυτή μέθοδος, τότε το κάπνισμα Μπορείτε να πάρετε ένα κουβά Στην οποία συνδέονται τα πλέγματα - στην περίπτωση αυτή, ένας τέτοιος καπνός θα παρέχει ένα ζεστό καπνό που απαιτείται για αυτή τη μέθοδο.
Εάν υπάρχει ενδιαφέρον για την προετοιμασία των προϊόντων χρησιμοποιώντας το κρύο κάπνισμα, στη συνέχεια στην περίπτωση αυτή το καπνό θα έχει πιο πολύπλοκο σχέδιο Ωστόσο, δεν θα είναι καλή δουλειά για να το κάνετε μόνοι σας.
Ένας τέτοιος καπνός είναι υποχρεωτικός Πρέπει να υπάρχει . Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο όχι μόνο να αντέξει την απόσταση μεταξύ της πηγής θερμότητας και του προϊόντος. Ένα από τα βασικά καθήκοντα που πρέπει να λυθεί είναι να κάνει ο καπνός να μετακινηθεί προς τη σωστή κατεύθυνση και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν υπάρχει καλή ώθηση.
Επομένως, αν το καπνό θα κατασκευαστεί στην σταθερή έκδοση, τότε θα πρέπει να έχει καμινάδα ενός ορισμένου ύψους. Σε περίπτωση που επιλέχθηκε η επιλογή πεζοπορίας, τότε η καμινάδα δεν απαιτείται σε αυτό. Οι λειτουργίες του για έναν τέτοιο καπνό θα εκτελέσουν μια κεκλιμένη τάφρο.
Κατασκευή Σταθερό σχέδιο
Για να κάνετε ένα σταθερό καπνό με τα χέρια σας, πρέπει να προετοιμάσετε ορισμένα υλικά: σχιστόλιθο, τούβλο, δοχείο για το δοχείο, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα βαρέλι ή μια δεξαμενή, πλέγμα. Η διαδικασία κατασκευής καπνιστού καπνισμένου καπνίσματος θα μοιάζει με αυτό:
Η διαδικασία δημιουργίας καπνού από το σκάψιμο στη γη, η οποία θα πρέπει να έχει τις ακόλουθες διαστάσεις: μήκος 2,5-3 m, το βάθος είναι 0,5-0,6 m. Τα τοιχώματα καναλιών πρέπει να ενισχυθούν με τη δημιουργία τοιχοποιίας από ένα τούβλο στρώμα.
- Όταν η τάφρο είναι έτοιμη, το μεταλλικό φύλλο τοποθετείται στην κορυφή, η οποία χύθηκε το στρώμα της γης με πάχος τουλάχιστον 15 cm.
- Κατά τη διάρκεια της συσκευής καναλιού, πρέπει να δώσετε δύο οπές σε αυτό. Θα χρειαστεί να αναπαράγετε καύσιμα πυρκαγιάς και επένδυσης και το άλλο θα λειτουργήσει ως τόπος όπου θα εγκατασταθεί το δοχείο καπνίσματος. Κατά τη διάρκεια του καναλιού, είναι επιθυμητό να το εμβαθύνετε στον τόπο όπου προγραμματίζεται η φωτιά, καθώς παρέχει την καλύτερη επιθυμία.
- Επίσης, ο σχεδιασμός πρέπει να είναι εφοδιασμένος με μεταλλική ομπρέλα για την αφαίρεση συμπυκνωμάτων, η οποία είναι διατεταγμένη απευθείας πάνω από ένα δοχείο καπνού ή καμινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, η διάμετρος του κώνου του πρέπει να υπερβαίνει ελαφρώς τη διάμετρο του δοχείου.
- Όταν είναι καιρός να συμμετάσχετε στα προϊόντα καπνίσματος, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε πάνω από την τρύπα, όπου η φωτιά θα ανάψει, σφιχτό υλικό, πείτε, μουσαμά.
- Το άνω μέρος της δεξαμενής πρέπει να συμπληρωθεί με ένα μεταλλικό δίκτυο. Θα σας επιτρέψει να το κρεμάσετε με τα προϊόντα γάντζους. Εάν υποτεθεί ότι το καπνό θα χρησιμοποιηθεί αρκετά συχνά, είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουμε το δοχείο και να εκτελέσει αμέσως την τοποθέτηση μιας στάσιμης καμινάδας τούβλο.
Έτσι ώστε αυτή η κατασκευή να είναι όσο το δυνατόν αξιόπιστη, συνιστάται Χρησιμοποιήστε το πυρίμαχο τούβλο και το ίδιο το σχέδιο εκτελείται χρησιμοποιώντας ένα πήλινο διάλυμα.
Το μίγμα τσιμέντου δεν είναι κατάλληλο για αυτό, επειδή στη διαδικασία χρήσης του καπνίσματος η επιφάνεια του τούβλου θα είναι πολύ ζεστό.
Πεζοπορία
Για να δημιουργήσετε αυτή την έκδοση του καπνίσματος κρυστάλλου, πρέπει να μαγειρέψετε Ταινία και σανίδες πολυαιθυλενίου η οποία στην απουσία τους μπορεί να αντικατασταθεί από υποκαταστήματα ή κλαδιά. Δεν υπάρχουν τελειωμένες επιλογές για ένα τέτοιο καπνό, και επομένως πρέπει να γίνει με τα χέρια σας.
Στο πρώτο στάδιο, στην πλαγιά του λόφου ή της ακτής, επιλέγεται ένας κατάλληλος τόπος από την πλευρά του ανέμου, όπου Φόβος τάφρο Τα ακόλουθα: Το μήκος πρέπει να είναι 2-3 m και το βάθος είναι περίπου 0,5 μ. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη γωνία κλίσης, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50-60 μοίρες.
Όταν η τάφρο είναι έτοιμη, τα ραβδιά τοποθετούνται στην κορυφή, τα κλαδιά - γενικά, όλα όσα μπορείτε να βρείτε κοντά. Σε αυτό το σπιτικό πλαίσιο Μαζικό ξύλο . Ο κάτω όροφοι αρχίζουν να αναπαράγουν τη φωτιά, το πάνω μέρος θα χρησιμεύσει ως μέρος για να φιλοξενήσει το καπνό.
Για το μαγείρεμα του καπνού, το πλαίσιο θα πρέπει να καλυφθεί με ταινία πολυαιθυλενίου. Στην κορυφή της δεξαμενής καπνού Είναι απαραίτητο να κάνετε το κενό Έτσι ώστε ο καπνός να μπορεί να περάσει από αυτό.
Τα προϊόντα τοποθετούνται στη δεξαμενή. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά μετά την επανεμφάνιση του καυσίμου και ορισμένα κάρβουνα θα παραμείνουν εκεί. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά σταμάτησε να καίει Η τρύπα καλύπτεται με την ταράτσα Έτσι ώστε το κενό να είναι παρόν, το οποίο θα προσφέρει πόθους.
Κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, μπορείτε να αλλάξετε το μέγεθος της ώθησης, εστιάζοντας στην φωτιά στο στρατόπεδο. Η βέλτιστη θα θεωρηθεί μια τέτοια έλξη στην οποία τα κάρβουνα θα λειανθούν χωρίς φαξ.
Skolna από το ψυγείο
Αυτή η μέθοδος δημιουργίας ενός σπιτικού καπνισμένου καπνού καπνίσματος είναι επίσης διαθέσιμο, αλλά ένα περιττό ψυγείο θα απαιτηθεί γι 'αυτό.
Αρχικά, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα παλιό ψυγείο: Από το σώμα του πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά, οι οπές σφραγίζονται χρησιμοποιώντας την λευοπλολανή
- Το πάνω μέρος του περιβλήματος θα χρησιμεύσει ως τόπος όπου θα δημιουργηθούν τρύπες για την έξοδο του καπνού.
- Στο πάνω μέρος του θαλάμου είναι εγκατεστημένες μεταλλικές γρίλιες, είναι εδώ ότι τα προϊόντα θα τοποθετηθούν, μπορούν επίσης να κρεμάσουν απλά σε ειδικά πλέγματα.
- Η πηγή θερμότητας είναι κατάλληλη για την πηγή θερμότητας ή μπορεί να προσαρμοστεί για το σκοπό αυτό ένα κλειστό δοχείο, βάζοντας το συνηθισμένο ηλεκτρικό κεραμίδι μέσα.
- Όταν το ψυγείο και το δοχείο θα είναι έτοιμο, ένα γαλβανισμένο σωλήνα παρέχεται μεταξύ τους, το ελάχιστο μήκος των οποίων πρέπει να είναι 3-4 m.
- Στο κεραμίδι, πρέπει να τοποθετήσετε ένα στρώμα πριονιδίων με πάχος 30 mm, μετά την οποία περιλαμβάνει.
- Παρατηρώντας τον καπνό από την καύση πριονίδι, είναι απαραίτητο να τους δοθεί σε τροχούς για δύο ή τρία λεπτά, μετά την οποία το κεραμίδι είναι απενεργοποιημένο.
Για τα προϊόντα μαγειρικής υψηλής ποιότητας πρέπει να εκτελεστούν Δύο υποχρεωτικές συνθήκες : Εξασφαλίστε τη μόνιμη παρουσία καπνού και διατηρήστε την απαιτούμενη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνού.
Προϊόντα καπνίσματος σε μια τσάντα πολυαιθυλενίου
Μια παρόμοια μέθοδος μαγειρέματος σπιτικών καπνιστών καπνιστών καπνιστών είναι πιο προοριζόμενη για μισή ομιλούμενη καπνιστή και όχι για κρύο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι μπορεί να κανονιστεί κατά τη διάρκεια της αλιείας χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο.
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια τετράγωνη πλατφόρμα, στην οποία το πάρτι πρέπει να έχει μήκος 1 μέτρου και να ευθυγραμμίσει καλά. Το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από ξύλινα πονταρίσματα: τέσσερα τοποθετούνται σε κάθε γωνιά του χώρου και σχίζονται στο έδαφος, συνδέονται στην κορυφή με τη βοήθεια των ράβδων, τα οποία τοποθετούνται εγκάρσια.
- Επιπλέον, το ψάρι συνδέεται με αυτό το σχέδιο. Ένα τεμάχιο πολυαιθυλενίου δύο στρώσεων λαμβάνεται από το οποίο γίνεται η τσάντα. Όταν η τσάντα είναι έτοιμη, είναι εν μέρει τεντωμένο στο πλαίσιο.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε στην κατασκευή πυρκαγιάς, φέρνοντάς το στο σχηματισμό άνθρακα. Στη συνέχεια τοποθετούνται στην περιοχή κάτω από το πλαίσιο και στην κορυφή υπάρχει φρέσκο γρασίδι, έτσι ώστε τα κάρβουνα να μπορούν να ομαλά. Μετά από αυτό, η τσάντα τάνυση εντελώς, ενώ οι άκρες της μεμβράνης πρέπει να στερεώνονται χρησιμοποιώντας μεγάλα κομμάτια γης.
- Τώρα μπορείτε να μετακινήσετε απευθείας στον καπνό στην καμινάδα.
Το Homemade Smokehouse προσφέρει μια εξαιρετική ευκαιρία σε καθέναν από εμάς, παρακαλώ τον εαυτό σας με καπνιστό κρέας ή ψάρι. Κατ 'αρχήν, αυτός ο σχεδιασμός είναι αρκετά απλός, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστούν τα απαραίτητα υλικά και Ακρίβεια για να ακολουθήσετε την τεχνολογία Δημιουργώντας κρύο καπνιστό κάπνισμα.
Οι οδηγίες βίντεο για τη δημιουργία τους είναι πολλά, έτσι ώστε να μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα. Σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κατασκευάσετε ένα καπνό με τα χέρια σας από τη φίλη σας, χάρη στην οποία κάθε άτομο μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του την επιλογή που τον ταιριάζει περισσότερο.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: μεταξωτά ταπετσαρίες: υγρό για τοίχους, φορτίο στο εσωτερικό, φωτογραφία, σοβά, σχόλια, βίντεο, ταπετσαρία κάτω από μετάξι