Αποδεικνύεται πιο γευστικό από ό, τι στο εστιατόριο.
Πώς να κάνετε το κρέας μαλακό
Αν αγοράσατε σκληρό κρέας , Μην απελπίζεστε, μπορεί να είναι πολύ εύκολο να μαλακώσετε. Για αυτό υπάρχουν πολλοί τρόποι. Για παράδειγμα, στη φυλή Masaev ένα κομμάτι βοείου κρέατος που έβαλε ένα μυαλό. Το μυρμηκικό οξύ απαλά μαλακώνει το κρέας ... Εντάξει, αστεία. Η μέθοδος, φυσικά, είναι καλή, αλλά σίγουρα η σύγχρονη οικοδέσποινα δεν θα ταιριάζει.Στην πραγματικότητα, αφαιρέστε την ακαμψία και κάντε ένα ζουμερό πιάτο, μαλακό και εκφραστικό πολύ απλό. Θα χρειαστείτε μόνο Κομμάτι κρέατος και αλάτι.
Θα σας ενδιαφέρει:
Συνταγή κοτόπουλου με ελιές
Κοτόπουλο γοφούς στη μαρινάδα ψημένο στο φούρνο
Ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια
Πώς να μαλακώσει το κρέας
Προκειμένου να δείξει την αποτελεσματικότητα αυτού του τέχνασμα, ένας επαγγελματίας μαγειρέματος Jack Scalfan, απέκτησε ένα κομμάτι σκληρού κρέατος. Μαγειρική ισχυρίζεται ότι θα είναι τόσο μαλακό όσο το φιλέτο Mignon. Αρχείο Mignon - Αυτό είναι το πιο απαλό κρέας που μπορεί να εκπροσωπείται μόνο. Ήδη δεν είναι ανεκτή δοκιμάστε!
Τοποθετήστε το κρέας σε ξηρό, καθαρό φύλλο ψησίματος.
Καλύψτε το εντελώς Θάλασσα ή άλλο χονδροειδές αλάτι . Τώρα αφαιρέστε τον στην άκρη. Ο μάγειρας συμβουλεύει για κάθε 2,5 εκατοστό κρέας να πληρώσει 1 ώρα χρόνου. Δηλαδή, αν το κομμάτι του κρέατος σας είναι ένα πάχος 7,5 εκατοστών, θα χρειαστείτε 3 ώρες. Τώρα συμπεριλαμβάνουμε την υπομονή μας.
Το αλάτι θα τραβήξει επιπλέον υγρασία όταν μαριναριστεί, λόγω των οποίων το κρέας θα αποκτήσει την τρυφερότητα και την ελαστικότητα ταυτόχρονα.
Τώρα ήρθε η ώρα να ξεπλύνετε ολόκληρο το άλας. Κρατήστε ένα κομμάτι κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι όλα τα φύλλα αλατιού.
Θέλετε να δείτε την απόδειξη; Ο Jack κρατά ένα κομμάτι μαριναρισμένου κρέατος και δίπλα σε ένα φρέσκο κομμάτι από το ίδιο τμήμα του σφαγίου, που αγοράστηκε από τον ίδιο κρεοπωλείο. Το πιο σκούρο και πορώδες κομμάτι κρέατος στα δεξιά είναι αισθητά διαφορετικά από το φωτεινό σκληρό κομμάτι της αριστεράς.
Άρθρο σχετικά με το θέμα: Πώς είναι η τοποθέτηση πίνακα παρκέ διαγώνια;
Χρόνο για να στείλετε κρέας για να προετοιμαστεί. Και εντελώς ανεξάρτητα από τα μπαχαρικά θα πάρετε, είτε θα χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου ή όχι, θα εξακολουθεί να ασχολείται νόστιμο, ζουμερό και απαλό.
Συμβαίνει ότι το κομμάτι του κρέατος φαίνεται τέλεια και μετά τη τηγάνισμα του γεύκου του και κοιτάξτε μοιάζει με τη σόλα από το παπούτσι. Έτσι ώστε αυτό να μην συμβεί πριν το μαγείρεμα καλά Διαστημικό κρέας Και στη συνέχεια ξεπλύνετε το.
Μοιραστείτε αυτό το τέχνασμα με αυτά που αγαπάτε. Ένα τέτοιο χρήσιμο Lifehk πρέπει να είναι χρήσιμο!