Kiel bela en la vintra malvarma tempo por akiri malgrandan pakaĵon de sekigitaj fungoj de la stokejo kaj kuiri bonodoran buljon! Ĉi tiu mirinda plezuro povas esti ebla se vi scias, kie stoki ilin hejme. Ni eksciu la bazajn regulojn.
Preparado por taŭga stokado
Por ke arbaraj donacoj daŭros longan tempon, ili ne devas nur kolekti kaj meti ĝin - vi devas fari ĝin ĝuste. La produkto sekigita ne estos en konvena multekosta, ne mensogos dum longa tempo.
Se fibroj kun elementoj de malsekeco restas ene de la fungoj, ili povas esti submetitaj al putriĝo aŭ muldilo. Ankaŭ ne kulpigu ilin. Ili ne povos mensogi dum longa tempo pro la fakto, ke ili fariĝos tre fragilaj kaj ili forte disfalos.
Jen listo de arbaraj donacoj sekigitaj kaj stokitaj plej bone:
- Chamgnignon;
- butero;
- blanka;
- Boosynoviki;
- Mielo;
- chanterelles;
- Podberezoviki.
Post sekigado, ĉi tiu produkto estas signife reduktita en pezo kaj volumo, kaj ĝi signifas, ke ne estas tiel malfacile elekti stokejon.
Stokado hejme
Unue, ni parolu pri kio estas pli bone konservi la sekigitajn donacojn de la naturo. Por ĉi tiu celo, ĝi estas bona:- Bankoj;
- sakoj;
- Frostujo;
- ŝnuro;
- mansardo.
Apliko de vitraj tedaĵoj
Ĉar en sekigita formo, malhelpis ujojn plej taŭgas, ĉar ili protektos la produkton de ekscesa lumo. Bankoj devus esti sigelitaj, alie malsekeco kaj la produkto malaperos en ili.
GRAVA! Oni devas memori, ke fungoj ĉiam tiras malsekecon. Ili estas tre higroskopaj. Sekve, elektante lokon por stoki ilin, precipe atentu.
Antaŭ ol kuŝi en bankoj, sekaj produktoj devas esti pretaj.
- Zorge lavu la tankon.
- Steriligi ilin.
- Seka por ke ne ekzistas guto da malsekeco.
Artikolo pri la temo: Sekigilo por lino kun viaj propraj manoj
Ĉi tiu metodo estas konsiderata la plej grava por stoki blankajn fungojn. La fakto estas, ke firme fermitaj ujoj povos perfekte konservi sian guston kaj aromon. La ideala opcio por stoki ĉi tiujn produktojn estos ujoj, kies kovriloj povas krei vakuon.
Konsileto! Se vi ne havas vakuajn tedaĵojn, sed vi volas uzi ĉi tiun stokan metodon, provu la sekvan. Antaŭ fine fermi la tedaĵon per kovrilo, verŝu iom da kvanto alkoholo sub la kovrilo. Google ĝin kaj rapide fermiĝas, tiel ke la brulanta procezo ne havas tempon por kompletigi. Do brulanta alkoholo detruos la restaĵojn de oksigeno kaj kreos vakuan efikon.
Ĉi tiu metodo estas konsiderata la plej efika. Pro la foresto de oksigeno, la procezo de muldila okazo estas preskaŭ tute ekskludita. Ĉi tio estas vera eĉ en kazoj, kie fungoj kuŝis ne tute en taŭga seka ĉambro.
Sed se sekigitaj manĝaĵoj fariĝis fragilaj kaj komencis disfaligi?
En ĉi tiu kazo, vi povas prepari hejmajn fungajn kondimentojn kaj enmeti ĝin en sekan steriligitan poton. Uzante kafan muelilon, muelas fungojn al pulvora ŝtato. Aldoni salon, pipron kaj aliajn preferatajn spicojn. Ĉi tiu spicado estos konservita dum longa tempo, kaj vi ĉiam povas aldoni ĝin al viaj preferataj pladoj.
Nun estas tempo por ekscii kiel en la apartamento vi povas savi la sekigitajn donacojn de la arbaro, uzante sakojn.
Kiel plej bone uzi sakojn
Por profiti de ĉi tiu memora metodo, vi devas trovi tian lokon, al kiu ĉiam estos konstanta aera aliro. Ĉi tio estas antaŭkondiĉo, ke la produkto ne muldiĝas kaj ne difektis. Estas ankaŭ neeble permesi diversajn triajn odorojn en la ĉambro, ĉar fungoj facile povas esti anticipe.
Elektu sekan kaj ventumitan lokon en la apartamento. Tipe manĝprovizejo aŭ balkono taŭgas por ĉi tio. Oni ne rajtas permesi, ke la sekigitaj linioj de arbaroj estas konservitaj sub la kondiĉoj de akra temperaturo falis. I negative influos ilian kondiĉon: condensado elstaros, humideco akumuliĝos, kaj fungoj povas esti mulditaj.
Artikolo pri la temo: Reaktiva rezisto aŭ transformilo impedanco
Stokado sakoj povas esti kudritaj sole. Ekzemple, vi povas uzi densan gazon. Faldi ĝin plurfoje kaj tranĉi. Etendu la kudrojn. En tia sako, la fungoj sentos sin perfekte kaj konservos stokitajn.
Nun ni parolu pri tio, ĉu eblas konservi sekigitajn arbarajn donacojn en la frostujo.
Freezer por sekigitaj produktoj
Kelkaj gastigantoj preferas stoki fungojn en la frostujo aŭ en la fridujo. Kaj en io ili pravas. Post ĉio, neniu plago penetros ĉi tie, kaj la produktoj povos resti taŭgaj por kuiri pladojn dum longa tempo. Kiel fari ĝin ĝuste?
- Provizu produkton kun hermetika pakado - Animo ne devas penetri interne.
- Fungoj devas esti bone sekigitaj.
La gastigantinoj, kiuj uzas ĉi tiun metodon, rimarkas, ke fungoj libere konservas siajn propraĵojn almenaŭ unu jaron. En iuj kazoj, la produkto restis dum pli longa periodo, kaj ĝia kvalito ne malpliiĝis.
Ni nun konsideru kiel konservi ilin sur la ŝnuroj.
Stokado sur la ŝnuro
Se vi uzis la ŝnuron dum sekigado de fungoj, vi ankaŭ povas lasi ilin por la tuta breto. Sed necesas esti aparte atenta ne tranĉi la arbarajn donacojn. Alie, ili ne povos resti sur la ŝnuro, ili disfalos kaj malaperos.
Antaŭ ol pendi, kovru la ŝnuron per tuko. En loko, kie ili estos stokitaj, ne devus esti malsekaj aŭ fiksitaj. Se vi plenumas ĉi tiujn regulojn, vi vidos kiom longe viaj fungoj estos freŝa kaj bonodora.
Konsileto! Kiam vi uzas fungojn, ne necesas liberigi la ŝnuron. Vi povas simple rompi tiom, kiom vi bezonas. Sendube, vi ŝatos la oportunon de ĉi tiu metodo.
Stokado en la mansardo
Ĉi tiu loko taŭgas por la konservado de sekigitaj arbaraj produktoj en la kazo, ke ne ekzistas pestoj tie. Sekvu la aeran temperaturon kaj humidan nivelon. Regule kontrolu ĉu estas iuj signoj de esencaj tineoj aŭ cimoj pri produktoj.Artikolo pri la temo: Kio aspektas kaj kiel ripari la plafonajn kurtenojn por streĉaj plafonoj
En la mansardo vi povas konservi fungojn ambaŭ en sakoj kaj en iu ajn taŭga ujo. Sed kiom da monatoj aŭ jaroj? I dependas nur de vi. Se ĉio funkcias ĝuste, ilia stokada tempo estas preskaŭ senlima. Sed estas klare, ke pli aŭ malpli frue vi volas meti novajn fungojn kaj ĝui ilian aromon kaj guston.
Utilaj konsiloj
Por ke viaj fungoj ĉiam estu bongustaj, bonodoraj kaj memorigitaj freŝaj, restu al niaj simplaj konsiloj.- Ĉiun kelkajn semajnojn inspektas ilin kaj forigas difektitajn plagojn.
- Forigu tiujn ŝimajn aŭ imagitajn malseketojn.
- Ne lasu en la ĉambro en kiu fungoj estas stokitaj, la temperaturo superas 12-14 gradojn.
- Certigu, ke ili estas konstanta enfluo de freŝa seka aero.
- Se la arbaraj donacoj subite malsekiĝas, sekigitaj en la forno.
- Por stokado, elektu tiujn, kiuj estis ĝuste sekigitaj.
- Antaŭ uzo, trempi produktojn en akvo aŭ lakto - ilia gusto estos plene.
- Akvo de ŝlosilaj fungoj povas esti uzata kun profito - kiel la bazo por supo.
- Fungoj desegnitaj por sekigado devus esti perfektaj: sen sablaj spuroj, polvo aŭ malpuraĵo.
La suba video malkaŝos kelkajn subtilecojn de la stokado de fungoj. Nun en la mezo de la sezono vi povas kolekti ilin tiom, kiom vi volas. Post ĉio, eĉ malgranda parto de ili ne malaperos, sed restos en la konservado de seka formo!