Ŝton-tegita Frying Pano (laŭ esplorado hodiaŭ) estas la plej sekuraj pladoj por varmotraktado. La surfaco de plej multaj modeloj ne konsistas tute el ŝtono, tavolo de ŝtona kruĉo estas aplikita al la pato, kaj eĉ tia solvo plibonigas signife la kvaliton de la pladoj. Tamen, estas tute CEADS kaj POTS.
Inter la aroj ofertitaj de modernaj fabrikantoj de tegaĵoj, la pato devas elekti la plej naturan, ĉar sana manĝado dependas de la kvalito de la ingrediencoj, kaj de la pladoj, en kiuj ili preparas. Materialoj faritaj per la uzo de malutilaj substancoj povas negative influi sanon en la malobservo de ilia integreco. Eroj de ili falas en finitaj teleroj kaj en la homa korpo, intensigante la disvolviĝon de gravaj malsanoj, inkluzive de onkologiaj.
La metodo de kuirado de fajro estas konata ekde antikva. Lerninte sin por uzi fajron, primitivaj homoj preparis viandon kaj kukojn sur varmaj ŝtonoj. De modernaj teknologioj al la antikva nun, specialistoj moviĝas, alportante siajn principojn al la vivo.
Kian paton estas pli bona: ŝtono aŭ teflono?
Teflon, dum preskaŭ 60 jaroj, la pladoj estas popularaj en la merkato, ĵus montriĝis sufiĉe kompromititaj. La tegaĵo ne plu estas konsiderata sekura (precipe kompare kun novaj teknologioj). La ĉefa minus estas la uzo de PFOA-perfluoroktana acido en la produktado de TEFLON Frying PAN. Damaĝo aŭ forta tro-varmiĝo (pli ol 200 gradoj) kondukas al la liberigo de kancerigaj substancoj de teflon-tavolo. La surfaco de tia pato estas kontinua, ĝi estas facile difektita, kio signifas eble danĝera por sano.
Tiaj minusoj estas senigitaj de makulita servilo (ekzemple, ŝtoneblo, gipfel, noraryoku, fiŝoj). Kvankam, kiam deploji ŝtonajn panerojn, malutilaj substancoj povas esti uzataj, kovrado rezistema al blatoj kaj grataĵoj.
La proprietoj por kiuj la teflon estas taksita, esenca en la "ŝtono" fritanta pato: la manĝaĵo sur ili povas esti preparita sen oleo, ĝi ne brulas kaj estas egale hejti. Estas evidente, ke eĉ la pladoj kun ŝtona frapo-tegaĵo gajnas kompare kun teflon, kaj tute ŝtona pato estas idealaj por tiuj, kiuj kondukas sanan vivmanieron.
Oni notu, ke senskrupulaj, sed ruzaj fabrikantoj estas miksitaj kun polimero-titanio, nur ekstere imitante ŝtonan tavolon, aŭ simple pentri ceramikon en ŝtona ombro. Tiaj teknikoj ne reduktas la malutilan kovradon, kvankam reduktas la eblon de damaĝo. I ankoraŭ valoras elekti paton kun tute ŝtona surfaco, kaj pli bona - la tuta afero el ŝtono.
Artikolo pri la temo: Tranĉu kurtenojn per viaj propraj manoj, preparado de materialo
Avantaĝoj de tegitaj pladoj
Kiel ajna evoluo, ŝtona teleroj havas avantaĝojn kaj malavantaĝojn. Avantaĝoj estas pluraj:
- Kuiri manĝaĵon en tia pato kun ne-bastila tegaĵo povas esti sen oleo. Ĝi favore influas sano - kolesterolo niveloj en pladoj estas reduktita.
- La pladoj kuiritaj en tia pladoj estas akiritaj sukaj kaj bonodora pro uniforma varmo hejtado.
- Manĝaĵo ne brulas, eĉ se vi forgesas kuiri dum longa tempo.
- Manĝo preparas multe pli rapide.
- La ŝtona pato estas tre simpla.
- Ware tegita de ŝtono estas universala: eblas kuiri en ĝi sur elektra, gasa forno, en la forno, ĝi taŭgas por induktaj platoj.
- Ŝtonaj patoj estas daŭraj kaj imunaj al mekanikaj damaĝoj.
- Atribui telerojn sen la uzo de malutilaj substancoj kapablaj liberigi kiam la tegaĵo aŭ tro-varmego damaĝas.
Malavantaĝoj de ŝtonaj pladoj
Estas ŝtonaj pladoj kaj malavantaĝoj:
- Korektaj - altkvalitaj ŝtonaj tegaĵoj estas multe pli multekostaj ol teflon aŭ ceramikoj. Sed la avantaĝoj de la pladoj preparitaj sur ĝi estos nediskuteblaj, kaj ŝi servos dum longa tempo.
- Ĉiam pli sur la merkato estas falsaĵoj sub ŝtona pato: kun malalt-nivela ŝprucado aŭ titana tegaĵo miksita kun teflono por imitado. Bedaŭrinde ili ne plenumas la pozitivajn trajtojn de ŝtonaj pladoj.
- Atribui Frying Pano havas grandan pezon (ĝis 8 kg), kaŝaj difektoj ofte estas detektitaj, kiuj estas manifestitaj nur dum longdaŭra operacio.
Kiel elekti bonan paton kun ŝtona tegaĵo
Por eviti malagrablajn surprizojn aĉetinte ŝtonajn pladojn, indas lerni elekti fabrikantojn kaj modelojn de la respondaj kvalitaj petoj.La pezo de ŝtonaj pladoj kaj muro dikeco
La vera ŝtona pato estas peza, kun dikaj muroj.
Ĉi tiuj indikiloj estas tre gravaj, finfine, la pli dika la muro (kaj tial ĝi estas pli peza ol la pato), la egale distribuita varmo, kaj manĝaĵo ne brulas, estas pli bone konservi naturajn vitaminojn, spuri elementojn kaj naturan guston.
La optimuma opcio estas submetata al pato kun dikeco de almenaŭ 6 mm kaj la muro dikeco de pli ol 3,5 mm.
Legu ankaŭ: Kiel meti cepon ĉe la plantidoj
Ekstera tegaĵo de pladoj
Ŝtona pato, farita sur unika teknologio, ne bezonas specialan tavolon - la ŝtono pasas la vizaĝon kaj iĝas perfekte glata. Sed imitante ŝtonan tavolon de la pladoj sendube bezonas specialan dezajnon. Do por makulado kun pato tegita per ŝtona ceramiko, kolora glaseado ofte uzas. La panero povas esti aplikita al la ekstera flanko venanta en kontakton kun fajro.
Technologioj pri fabrikado
Frying Pans, nomita Stone, havas plurajn gradojn en la kvalito de la tegaĵo kaj diferencas unu de la alia ne nur valoras, sed ankaŭ fabrikita teknologio:
- La plej malmultekosta "Stone" Frying Pano estas ĵetita de alojo de aluminio kun aplikita polimera tegita, miksita kun ŝtona kruĉo (granito aŭ marmoro). Du ne-bastiloj en tia plado estas aplikitaj kun plifortiga tavolo de granito aŭ marmoro.
- Iomete pli multekosta (ĉar ĝi malofte troviĝas) pato kovrita de ŝtona ceramiko. Lia fondo: Shamot, Quartz, Kampo SPAD aŭ Kaolino. Tia tegaĵo-fajro rezistema kaj fidinde, sed ankoraŭ ĝi povas esti difektita, kaj ĝi ne facilas friti ĝin kaj pli bone uzi por estingi.
- Eblas nomi la verajn ŝtonajn pladojn por esti nomataj produktoj de Talco Chlorite (ĝi ankaŭ nomiĝas Soap Stone kaj Steatitis). Estas neeble fari artefarite tian materialon, ĝi estas minita en specialaj kampoj, do la prezo de tiaj produktoj estas granda.
Artikolo pri la temo: Kiel la romaj kurtenoj estas ligitaj: specioj kaj metodoj de fiksado
Kiaj plumoj elektas
La plej bonaj plumoj por pato de Talco Chlorite pri multaj recenzoj de sendependaj aĉetantoj estas faritaj el kupro alojo. Estas absolute sekuraj, ĉar la metalo ne kontaktas kun solida ŝtono kaj ne povas tuŝi la kvaliton de manĝaĵo. Estas utile havi ŝtonan paton per forprenebla tenilo - ĝi povas esti uzata ne nur sur la forno, sed ankaŭ en la forno.
Aluminio tegita aluminio Frying Pano estas kutime produktita kun kaŭĉukaj ansoj kiuj ne esprimas de mano kaj ne hejtado. Ĉi tio sendube estas la plej bona el ebloj por modernaj pladoj.
Kio grandeco reprenas
La grandeco de la pato dependas de la provizitaj manĝaĵoj kaj la grandeco de la plado. La plej ofta estas la sekvaj dimensioj:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Por la preparado de pancakes indas uzi paton kun la plej malgranda diametro, por friti aŭ estingi grandajn pecojn de viando, estas pli bone elekti pli grandan paton. Fine, ŝtonaj pafoj estas produktitaj. Eblas estingi semi-likvaj pladoj kun violono, ĉar iliaj altaj muroj ne permesos al likvaĵo por eliri.
Ĉu vi bezonas kovrilon?
La kovrilo estas utila uzinte paton de ajna nivelo de kvalito - ĝi helpos la pladon teni saturadon, estas neeble estingi sen ĝi. Vi devas elekti glasajn kovrojn, per kiuj ĝi estas facile kontroli la preparadon de la plado.
Kio fabrikanto elekti?
De la fabrikanto dependas rekte de la kvalito de la ŝtona tegita fritita pato. Kvankam teknologioj estas evoluigitaj de eŭropaj klientoj, la fabrikanto ofte rezultas esti Ĉinio, ekzistas ankaŭ koreaj modeloj. La kvalito de la pladoj pro ĉi tio estas proksimume egala (en la samaj prezaj kategorioj).
La plej famaj markoj de pato kun ŝtona tegaĵo:
- Fissman (Danio);
- Stoneline (Germanio);
- FISCER (Germanio);
- GIPFEL (Germanio);
- Noryoku (Japanio);
- Arta granoto (Italujo).
Ĉiuj ĉi tiuj firmaoj fidelis en la rusa merkato, sed la takso de la plej bonaj ingotoj kompletigas la modelojn de rusaj fabrikantoj, inter kiuj estas plej famaj:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
Laŭ konsumaj recenzoj, la rusa pato kovrita kun ŝtona kruĉo ne estas malsupera al eŭropaj kolegoj. La plej bonaj produktoj agnoskas Noryoku-ŝtonajn pladojn faritajn en Japanio. La fabrikanto asertas, ke ĝi estas fabrikita permane.
Gravas noti, ke necesas akiri paton kun kompleksa tavolo nur en korporaciaj butikoj, ĉar la falsiloj jam lernis fari malutilajn kaj malbonajn kvalitajn falsaĵojn.
Kiel purigi la paton per ŝtona tegaĵo
Zorgo de la aluminia pato kovrita per ŝtona kruĉo ne multe diferencas de la prizorgado de ordinaraj ne-bastilaj pladoj. Kvankam la ŝtona surfaco estas pli malfacila por damaĝi, estas ankoraŭ eble fari ĝin.
Artikolo pri la temo: Kie komenci rasti laminita: Instrukcio pri kuŝado
Reguloj por purigi paton, kun granito kaj marmora tavoleto:
- Dum la preparado de pladoj, metalaj eroj kaj brosoj ne povas esti uzataj, kapablaj mekanike damaĝi la surfacon de la pato.
- Tia pato estas permesita lavi en latoj kaj ordinaraj ne-abrasivaj rimedoj, sed pri la rekomendoj de fabrikantoj pli bone permane (do la pato daŭros pli longe).
- La akraj gutoj de temperaturo de tia pato estas tre malutilaj (ekzemple, estas neeble anstataŭigi ĝin varma akvo-kokido). Je ĉi tiu punkto, ŝtonaj tavraj difektoj povas esti montritaj: ĝi iros fendojn.
Por solida nomo Fryingkin, antaŭ la unua uzo, la preparado por operacio estas bezonata: ilia surfaco devas esti lubrikita per oleo kaj ruliĝanta, zorge varme al malrapida varmo. Estas necese lavi ilin post malvarmigo, en neniu kazo per malvarmigo en la hotstock.
Kion kuiri en ŝtona tegaĵo en pato?
Ajna plado en ŝton-tegita pato estos tre bongusta kaj utila - kuirita kun la konservado de aromoj, prononcata gusto, kaj la plej multaj el la plej utilaj substancoj daŭros. Recenzistoj de priraportado de ĉi tiu tipo estas preparitaj sur tiaj fritiloj preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj sen uzi oleojn. Karno, bakado, kuirita kaj fritita legomoj. Marmoro aŭ granita tavoloj faras ilin grandaj.
Ekzemple, provu kuiri Goulash.
Por ĉi tio, ili bezonos la sekvajn ingrediencojn:
- 550 g da freŝa bovino;
- 1 karoto;
- 1 bulbo;
- 1-2 malgrandaj ajloj;
- 2-3 tbsp. tomata pasto;
- Salo.
Kuiri:
- Purigaj legomoj, tranĉitaj en malgrandajn kubojn. La najlo de ajlo saltas tra DFT.
- Kovrilo tranĉita en malgrandajn rektangulojn.
- Fry-legomoj ĝis mola, metu en la paton, pliigu la fajron.
- Karno Fry sen aldono de oleo. Kiam la bovino ŝanĝas la koloron, aldonu 250 ml da bolanta akvo al ĝi, tomata pasto, eksciti. Alportu goulash boli, kovru per kovrilo, redukti fajron al minimumo.
- Stufa velko sub la kovrilo 1-1,5 horoj (ĝis ĝi fariĝas mola).
Aŭ provu prepari kokidan bruston kun kuiritaj legomoj.
Ingrediencoj:
- 280 g kokida brusto fileto (2 PCS);
- 150 g da podolkova-faboj;
- 60 g da karotoj;
- 120 g da bulgara pipro de malsamaj koloroj;
- 1 leek;
- balsamika vinagro;
- petroselo foriras;
- Nigra freŝa pipro, salo.
Kuiri:
- Klaraj karotoj, hakado kun granda pajlo kune kun pipro kaj cepoj. Kokida fileo tranĉita en striojn.
- En pato sen oleo, friti pecojn de kokido, tiam kuŝis, alterne rosti ĉiun ingrediencon: karotoj, podcolt faboj, sonorilo pipro, leek. Legomoj liveras guston.
- Je la fino de la preparado por legomoj aldonas kelkajn gutojn da balsamika vinagro kaj petroselo. Servu pladon kun boligita blanka rizo.
Kovrita pato enhavanta ŝtonon estas unika maniero fari pladojn utilajn kaj plenajn de gusto. Provu efektivigi ĉi tiun superban ideon!
