El método de fumar frío de los productos es un proceso bastante largo y escrupuloso, que a su vez le permite preparar un toque muy sabroso y fragante de un período de almacenamiento suficientemente largo. Durante la construcción de un humo frío, con sus propias manos, es necesario tener en cuenta la temperatura uniforme del humo en el recipiente de humo, no debe exceder los 30 grados. Para la construcción de un humo, varios materiales de construcción son adecuados, en este caso se utilizaron los restos de bloques de hormigón y madera.
Ahumado ahumado en frío
Bajo la base del recipiente de humo y la estufa de madera, cavar una pequeña profundización en el suelo y nivelar el nivel del suelo. Mientras impermeabiliza debajo de los bloques, colocamos una geomembrana enrollada o cualquier otro aislante. Para la chimenea, se utiliza un tubo cuadrado de metal de pared gruesa de 20x20 cm.
El tamaño del horno está hecho bajo la puerta del horno facial. Todos los bloques entre ellos están conectados por varillas de refuerzo, y están llenas de mortero de cemento. El tubo de la chimenea está aleteado con la pared del horno, la hendidura a lo largo de su perímetro está estrechamente llena de una solución.
Antes de montar el gabinete de humo, una malla de metal pequeña se apila en una base de bloques, también será la parte inferior del gabinete y la base para la bandeja debajo de la grasa de la hoja. El marco que recolectamos en el lugar desde una barra de madera con una sección transversal de 5x5 cm.
Desde la parte frontal del gabinete forma la abertura debajo de la puerta. Para la conexión de las barras, puede usar esquinas metálicas, tornillos de auto-toque o uñas.
La forma del techo es doble, una pendiente cubre completamente el horno, lo protegerá de la corrosión y permitirá un acceso conveniente en cualquier época del año.
Para evitar la eliminación de las vigas de retención, se realizan pequeñas metálicas (pilas) debajo de ella, a las que se soldaba la placa en forma de P.
Las paredes del marco del gabinete y el techo se cubren con una tabla de madera o una tablilla de madera.
Para la caja del techo, se clava en un tablero de madera sólido con un espesor de 2 cm. El gabinete de humo y el techo del techo están cubiertos por una composición decorativa protectora.
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En la pared posterior del gabinete, los tubos lisos son ajustables con amortiguadores.
En la base del techo, ponemos el techo laminado.
Dado que la distancia entre el horno y el gabinete es pequeño, es necesario hacer un enfriamiento obligatorio de humo en la chimenea. Para hacer esto, en dos lados de la tubería, ponemos las paredes de troncos de madera y dentro de la arena de la carrera, drena dramáticamente el agua, lo que se necesita para verterlo para limpiar la temperatura del humo.
Al final de todas las obras decorativas, se instala una puerta de horno y el ahumador está listo para la operación.