Kui kena talvel külm aeg saada väike kimbu kuivatatud seente hoiuruumi ja cook aromaatne puljong! See hämmastav rõõm võib olla võimalik, kui teate, kust neid kodus salvestada. Uurime põhireeglid.
Ettevalmistus nõuetekohaseks salvestamiseks
Selleks, et metsa kingitused jätkata pikka aega, ei tohi nad lihtsalt seda koguda ja panna - sa pead seda tegema õigesti. Kuivatatud toode ei ole nõuetekohaselt kallis, ei valeta pikka aega.
Kui kiud, millel on niiskuse elemendid, jäävad seente sees, neid saab pöörduda mädanenud või hallituse suhtes. Samuti ei süüdista neid. Nad ei suuda pikka aega valetada, kuna nad muutuvad väga rabeteks ja nad murenevad tugevalt.
Siin on nimekiri metsa kingitustest, mis on kuivatatud ja ladustatud parim:
- Champignon;
- Või;
- valge;
- BoosynoViki;
- Mesi;
- Chanterelles;
- Podberezoviki.
Pärast kuivatamist väheneb see toode oluliselt massist ja mahust ning see tähendab, et salvestusruumi ei ole nii raske valida.
Hoiustamine kodus
Kõigepealt räägime sellest, mis on parem hoida kuivatatud kingitusi loodusest. Selleks on see hea:- pangad;
- Kotid;
- sügavkülmik;
- niidi;
- pööning.
Klaasist purkide kasutamine
Kuivatatud kujul, tumedad mahutid sobivad kõige paremini, kuna need kaitsevad toodet liigsest valgusest. Pangad peaksid olema suletud, muidu niiskuse ja toode kaob neid.
Oluline! Tuleb meeles pidada, et seened tõmbavad alati niiskust. Nad on väga hügroskoopsed. Seetõttu valides nende salvestamiseks koha, eriti tähelepanelik.
Enne pankade paigaldamist tuleb valmistada kuivad tooted.
- Hoolikalt pesta paaki.
- Steriliseerida neid.
- Kuivatage nii, et niiskuse tilk ei ole.
Artikkel teemal: Kuivati voodipesu oma kätega
Seda meetodit peetakse valgete seente salvestamiseks kõige olulisemaks. Fakt on see, et tihedalt suletud mahutid suudavad suurepäraselt säilitada nende maitse ja aroomi. Ideaalne võimalus nende toodete salvestamiseks on mahutid, mille katted võivad tekitada vaakumi.
Vihje! Kui teil ei ole vaakumkanali, kuid soovite kasutada seda ladustamismeetodit, proovige järgmist. Enne lõpuks sulgege ka kaas kaanega, valage kaane all oleva alkoholi. Google It ja kiiresti sulgeda nii, et põletusprotsessil ei ole aega täita. Nii et alkoholi põletamine hävitab hapniku jäänused ja looge vaakumiefekti.
Seda meetodit peetakse kõige tõhusamaks. Hapniku puudumise tõttu on hallituse esinemise protsess peaaegu täielikult välistatud. See kehtib isegi juhul, kui seened ei ole sobivas kuivas ruumis.
Aga mis kuivatatud toidud sai rabe ja hakkas murenema?
Sellisel juhul saate valmistada omatehtud seente maitseained ja pane see kuiva steriliseeritud purki. Kohviveski kasutamine Grind Seened pulber olekusse. Lisage sool, pipar ja muud lemmik vürtsid. See maitsestamine salvestatakse pikka aega ja saate selle alati lisada oma lemmiktoitele.
Nüüd on aeg teada saada, kuidas korteris saab salvestada kuivatatud kingitusi metsa, kasutades kotte.
Kuidas kõige paremini kasutada kotte
Selle ladustamismeetodi ärakasutamiseks peate leidma sellise koha, millele seal on alati pidev õhu juurdepääs. See on eeltingimus, et toode ei halli ja ei ole rikutud. Samuti on võimatu lubada toas erinevatel kolmandateel lõhnadel, sest seened võivad kergesti ette näha.
Valige korteris kuiv ja ventileeritud koht. Tavaliselt sobib selle jaoks sahver või rõdu. See ei tohiks lubada, et kuivatatud rida metsade hoitakse tingimustel terava temperatuuri langenud. See mõjutab negatiivselt nende seisundit: kondensaadi paistab silma, koguneb niiskus ja seened saab vormitud.
Artikkel teemal: Reaktiivne vastupanu või trafo impedants
Ladustamiskotid saab üksi õmmeldud. Näiteks saate kasutada tihedas marli. Keerake see mitu korda ja lõigake. Venitada õmblused. Sellises kotis tunnevad seened suurepäraselt ja säilitatakse.
Nüüd räägime sellest, kas sügavkülmikus on võimalik hoida kuivatatud metsa kingitusi.
Külmik kuivatatud toodete jaoks
Mõned hostessid eelistavad säilitada seened sügavkülmikus või külmkapis. Ja midagi, mida nad on õiged. Lõppude lõpuks, ei kahjutu siin tungida ja tooted saavad jääda sobivaks toiduvalmistamiseks toite pikka aega. Kuidas seda teha õigesti?
- Esitage hermeetilise pakendiga toode - Niiskust ei tohiks tungida sees.
- Seened peavad olema hästi kuivanud.
Seda meetodit kasutavate hostesside puhul tähele, et seened säilitavad vabalt oma omadused vähemalt aastas. Mõnel juhul jäi toode pikemaks ajaks ja selle kvaliteet ei ole vähenenud.
Nüüd kaalume nüüd, kuidas neid köied salvestada.
Ladustamine niidil
Kui kasutasite köie seened kuivatamisel, võite jätta need ka kogu säilivusajaks. Aga see on vaja eriti tähelepanelik mitte lõigata metsa kingitusi. Vastasel juhul ei saa nad jääda niidile, nad murenevad ja kaovad.
Enne rippumist mähkige niidi lapiga. Kohas, kus neid salvestatakse, ei tohiks olla niiske ega tähti. Kui te järgite neid reegleid, näete, kui kaua teie seente värsked ja lõhnavad.
Vihje! Seened kasutamisel ei ole vaja namiini vallandada. Sa võid lihtsalt murda nii palju kui vaja. Kahtlemata hindate selle meetodi mugavust.
Ladustamine pööningul
See koht sobib kuivatatud metsatoodete säilitamiseks juhul, kui seal ei ole kahjureid. Järgige õhutemperatuuri ja niiskuse taset. Kontrollige regulaarselt, kas toodetes on mõned olulised koi või vead.Artikkel teemal: Mis välib ja kuidas määrata lae kardinad venitada ülemmäärade
Pööningul saate salvestada seente nii kottides kui ka mis tahes sobivas mahutis. Aga mitu kuud või aastat? See sõltub ainult sinust. Kui kõik on tehtud õigesti, on nende säilitusaeg peaaegu piiramatu. Aga see on selge, et varem või hiljem soovite panna uus seened ja nautida nende aroomi ja maitse.
Kasulikud nõuanded
Selleks, et oma seened oleksid alati maitsvad, lõhnavad ja meenutasid värskelt, kinni meie lihtsate nõuannete juurde.- Iga paari nädala järel kontrollige neid ja eemaldage kahjustatud kahjurid.
- Eemaldage need vormid või kujutavad ette niiskust.
- Ärge laske ruumi, kus seente säilitatakse, ületab temperatuur 12-14 kraadi.
- Veenduge, et nad olid pideva värske õhu sissevool.
- Kui metsa kingitused äkki muutuvad märjaks, kuivatatakse ahjus.
- Salvestamiseks valige need, mis olid õigesti kuivatatud.
- Enne kasutamist, leotage tooted vees või piimas - nende maitse osutub täielikult välja.
- Vesi peamiste seente all saab kasutada koos kasuga - suppi alusena.
- Kuivatamiseks mõeldud seened peaksid olema täiuslikud: ilma liiva jälgi, tolmu või mustuseta.
Allolev video ilmutab mõningaid seente ladustamiskohta. Nüüd hooaja keskel saate neid koguda nii palju kui soovite. Lõppude lõpuks, nüüd isegi väike osa neist ei kao, kuid jääb kuivatatud vormi säilitamiseks!