Stone-kaetud pann (vastavalt teadusuuringutele täna) on kõige turvalisemad toidud kuumtöötlemiseks. Enamiku mudelite pind ei sisalda täielikult kivist, pannile rakendatakse kiviruumi kihti ja isegi selline lahendus parandab oluliselt roogade kvaliteeti. Siiski on täiesti aadme ja potid.
Kaasaegsete katete tootjate pakutavate komplektide hulgas peaks pan peaks valima kõige loomulikumate, sest tervislik toitumine sõltub koostisosade kvaliteedist ja nendest, kus nad valmistuvad. Kahjulike ainete kasutamisega seotud materjalid võivad mõjutada tervist nende terviklikkuse rikkumisel. Nende osakesed jäävad valmistoidudeks ja inimkehasse, intensiivistades tõsiste haiguste arengut, sealhulgas onkoloogilist arengut.
Tulekahju küpsetamise meetod on teada iidsetest. Olles õppinud tulekahju kasutamiseks, primitiivsed inimesed valmistasid liha ja kooke kuumadel kividel. Tänapäeva tehnoloogiatest iidsetele nüüdseks liiguvad spetsialistid, tuues nende põhimõtted elule.
Milline pann on parem: kivi või teflon?
Teflon, peaaegu 60-aastane, toite on populaarsed turul, hiljuti osutus päris ohustatud. Katet ei peeta enam ohutuks (eriti uute tehnoloogiatega võrreldes). Peamine miinus on PFOA-perfluoroktaanhappe kasutamine tefloni pannide tootmisel. Kahju või tugev ülekuumenemine (üle 200 kraadi) põhjustab kantserogeensete ainete vabanemist teflonist kattes. Sellise panni pind on pidev, see on kergesti kahjustatud, mis tähendab potentsiaalselt tervisele ohtlik.
Sellised minod on ilma värvitud lauanõud (näiteks Stoneline, Gipfel, Noryoku, Fisman). Kuigi kivirbivide kasutuselevõtmisel võib kasutada kahjulikke aineid, katvuse vastupidavust kiibidele ja kriimustustele.
Omadused, mille teflon on hinnatud, omane "kivi" pannile: nende toitu saab valmistada ilma õlita, see ei põle ja on ühtlaselt soojenemine. On ilmne, et isegi toite kivimaja kate võidab võrreldes tefloniga ja täiesti kivipann on ideaalne neile, kes viivad tervisliku eluviisi.
Tuleb märkida, et hoolimatute, kuid leidlikud tootjad segatakse polümeeri titaani, ainult väliselt imiteerivad kivist kattekihi või lihtsalt värvi keraamika kivi-sarnase tooniga. Sellised tehnikad ei vähenda kahjulikku katvust, kuigi vähendada kahju võimalust. See on veel väärt valides pannil täiesti kivipinna ja parem - kogu kivi.
Artikkel teemal: kardinad oma kätega, materjali ettevalmistamine
Kaetud roogade eelised
Nagu igasugune areng, on kivi roogasid plusse ja miinuseid. Kasu on mitu:
- Toidu valmistamine sellises pannil, millel on mitte-kleepuv kate, võib olla õlita. See on soodsalt mõjutada tervisekolesterooli taset toite vähendada.
- Sellistes nõud külge keedetud roogasid saadakse mahlakas ja aromaatne ühtlase soojuse sooja tõttu.
- Toit ei põle, isegi kui te unustate toiduvalmistamise pikka aega.
- Toit valmistub palju kiiremini.
- Kivi pannil on väga lihtne.
- Kivist kaetud nõud on universaalne: see on võimalik süüa elektrilisel, gaasipliidil ahjus, see sobib induktsioonplaatide jaoks.
- Stone pannid on vastupidavad ja vastupidavad mehaaniliste kahjustuste suhtes.
- Eraldada roogasid tehakse ilma kahjulike ainete kasutamiseta, mis on võimelised vabanema, kui kattekiht või ülekuumenemine on kahjulik.
Puudused kivi roogasid
Seal on kiviroogad ja miinused:
- Kohutavad - kõrge kvaliteediga kivist katteriistad on palju kallimad kui teflon või keraamilised. Kuid selleks ettenähtud toite eelised on vaieldavad ja ta teenib pikka aega.
- Üha enam turul on võltsitud kivipann: madala taseme pihustamise või titaani kate segada teflon imitatsiooni. Kahjuks ei vasta nad kivi roogade positiivseid omadusi.
- Eraldada pannil on suur kaal (kuni 8 kg), peidetud defekte sageli avastatakse, mis ilmneb ainult pikaajalise operatsiooni ajal.
Kuidas valida hea küpsetuskoe kivi katmisega
Et vältida ebameeldivaid üllatusi kivide ostmisel, tasub õppida, et valida vastavate kvaliteeditaotluste tootjad ja mudelid.Kivide ja seina paksuse kaal
Tõeline kivipann on raske, paksude seintega.
Lõppude lõpuks on need näitajad väga olulised, paksem seina (ja seega on see raskem kui pannist raskem), ühtlaselt jaotunud soojus ja toit ei põle, on parem säilitada looduslikke vitamiine, mikroelemente ja loomulikku maitset.
Optimaalne valik kuulub pannile paksuse paksusega vähemalt 6 mm ja seina paksus üle 3,5 mm.
Lugege ka: Kuidas panna sibul seemikud
Nõude väliskate
Stone praadimispann, mis on tehtud unikaalsel tehnoloogial, ei vaja erilist kattekihi - kivi läbib silmitsi ja muutub täiesti sile. Aga imiteeriv kivi katte tasside kahtlemata vajab erilist disaini. Nii et värvimiseks kivi keraamikaga kaetud panniga, värvi glasuur sageli kasutada. Crumb saab rakendada välisküljel tulemas kokkupuutesse tulega.
Tootmise tehnoloogiad
Pannid, mida nimetatakse kiviks, on kattekvaliteedi kvaliteeti ja erinevad üksteisest mitte ainult väärt, vaid ka toodetud tehnoloogiat:
- Odavaim "Stone" pann on valatud alumiiniumisulamist koos rakendatud polümeeriga kaetud, segatud kivimõju (graniit või marmoriga). Sellistes nõud on kaks mitte-kleepuvat katteid graniidi või marmori tugevneva kihiga.
- Veidi kallim (kuna see on harva leitud) kivi keraamika küpsetatud pannil. Selle alus: Shamot, Quartz, Field Spad või Kaolin. Selline kattekiht tulekindel ja usaldusväärselt, kuid siiski see võib olla kahjustatud ja see ei ole lihtne praadida ja parem kasutada kustutamiseks.
- On võimalik nimetada tegelikke kivi roogasid nimetatakse Talco kloriiditooteid (seda nimetatakse ka seep kivi ja steatitiks). Kunstlikult sellist materjali ei ole võimalik teha, see on kaevandatud eriväljadesse, mistõttu on selliste toodete hind suur.
Artikkel teemal: Kuidas Rooma kardinad on lisatud: liigi ja fikseerimise meetodid
Mis pliiatsid valida
Parimad pliiatsid Talco kloriidi pannist sõltumatute ostjate arvukate ülevaatuste kohta on valmistatud vasesulamist. Nad on absoluutselt ohutud, sest metall ei vasta tahke kiviga ja ei saa mõjutada toidu kvaliteeti. See on kasulik, et kivipann eemaldatava käepidemega - seda saab kasutada mitte ainult ahjus, vaid ka ahjus.
Alumiiniumkattega alumiiniumpann on tavaliselt toodetud kummeeritud käepidemetega, mis ei väljenda käest ja mitte küte. See pole kahtlemata kaasaegsete roogade jaoks parimad võimalused.
Mis suurus kiireneb
Küpsetuskivide suurus sõltub tarnitud toitudest ja tassi suurusest. Kõige tavalisemad on järgmised mõõtmed:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Pannkoogide valmistamiseks on tasutud panniga väikseima läbimõõduga, mis on suurte liha praadimiseks või kustutamiseks, on parem valida suurema panniga. Lõpuks toodetakse kivist kaadrid. Võimalik on kustutada poolvedelad toidud viiuliga, sest nende kõrged seinad ei võimalda vedelikku väljapakkida.
Kas teil on vaja kate?
Kaane on kasulik, kui kasutate pannil mis tahes kvaliteedi taset - see aitab tassi hoida küllastumist, see on võimatu ilma selleta kustutada. Sa pead valima klaasi katted, mille kaudu see on lihtne jälgida tassi valmistamist.
Mis tootja valida?
Tootjast sõltub otseselt kivi kaetud panni kvaliteedist. Kuigi Euroopa kliendid on välja töötanud tehnoloogiad, osutub tootja sageli Hiina, on ka Korea mudelid. Nõudete kvaliteet on see ligikaudu võrdne (samas hinnakategooriates).
Kõige kuulsamad kaubamärgid panniga kivist kattega:
- Fissman (Taani);
- Stoneline (Saksamaa);
- Fissler (Saksamaa);
- Gipfel (Saksamaa);
- Noryoku (Jaapan);
- Art Granit (Itaalia).
Kõik need ettevõtted olid usaldusväärselt juurdunud Venemaa turul, kuid parimate valuplokkide reiting täiendab Venemaa tootjate mudeleid, mille hulgas on kõige kuulsam:
- Kukmara;
- Scovo;
- GVURA.
Tarbija ülevaatete kohaselt ei ole Vene küpsetatud panniga kaetud kiviameti sisaldav kriteerium, mis ei ole Euroopa kolleegidega halvem. Parimad tooted tunnevad end Jaapanis valmistatud Noryoku roogasid. Tootja väidab, et see on käsitsi valmistatud.
Oluline on märkida, et on vaja omandada pannit keerulise kattega ainult ettevõtte kauplustes, sest falsifikaatorid on juba õppinud tegema kahjulikke ja halva kvaliteediga võltsinguid.
Kuidas puhastada pann kivikattega
Alumiiniumpanniga kaetud alumiiniumipöörituse eest hoolitsemine ei erine tavapäraste mittekleepuvate roogade hooldamisest palju. Kuigi kivist pind on raske kahjustada, on veel võimalik seda teha.
Artikkel teemal: Kust alustada laminaadi rakendamist: paigaldamise juhendamine
Primispann puhastamise reeglid graniit- ja marmori katmisega:
- Nõudete valmistamisel ei saa kasutada metallist esemeid ja harjaid, mis on võimelised mehaaniliselt kahjustavad panni pinda.
- Selline pannil on lubatud pesta nõudepesumasinad ja tavalised mitte-abrasiivsed vahendid, kuid tootjate soovitustel teha seda paremini käsitsi (nii pann kestab kauem).
- Sellise panni temperatuuri teravad tilgad on väga kahjulikud (näiteks see on võimatu asendada seda kuuma vee kana). Sel hetkel saab näidata kivi katte defekte: see läheb pragudeks.
Tahke nimetuse Fryingkin jaoks enne esmakordset kasutamist on vaja ettevalmistus toimimise järele: nende pind peab olema õli ja veeremise korral õli ja veeremisega kuumutamine aeglase soojusega. Pärast jahutamist ei ole vaja pesta neid pärast jahutamist.
Mida süüa kivikate pannil?
Iga tassi kiviga kaetud panniga on väga maitsev ja kasulik - keedetud aroomide säilitamisega, väljendunud maitse ja enamik kõige kasulikumaid aineid jätkub. Sellist tüüpi katvuse ülevaatajad on valmis sellistel pannidel peaaegu kõik toidud ilma õlita. Liha, küpsetamine, hautatud ja praetud köögiviljad. Marmor või graniidi kate teeb need suurepäraseks.
Näiteks proovige süüa guljaši.
Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- 550 g värsket vasikaid;
- 1 porgand;
- 1 pirn;
- 1-2 väikesed küüslaugu hambad;
- 2-3 spl. tomatipasta;
- Sool.
Kokkamine:
- Köögiviljad puhtad, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Küüslauk jooned vahele läbi DFT.
- Vasikaliha lõigatakse väikesteks ristkülikuteks.
- Praetud köögiviljad kuni pehme, panna pannikülalistesse, suurendage tulekahju.
- Liha praadida ilma õli lisamata. Kui vasikalihe muudab värvi, lisage sellele 250 ml keeva veega, tomatipasta, segage. Tooge guljaši keema, kate kaanega, vähendage tulekahju miinimumini.
- Stew vasikaliha kaane all 1-1,5 tundi (kuni see muutub pehmeks).
Või proovige valmistada kana rinnaga hautatud köögiviljadega.
Koostis:
- 280 g kana rinnafilee (2 tk);
- 150 g Podolkova oad;
- 60 g porgandit;
- 120 g Bulgaaria pipra erinevaid värve;
- 1 porrulauk;
- Balsamic äädikas;
- peterselli lehed;
- Must värske pipar, sool.
Kokkamine:
- Selged porgandid, tükeldamine suurte õlgedega koos pipar ja sibulaga. Kanafilee lõigatakse triibesse.
- Küpsetatud pannil ilma õli, praadida tükid kana, siis pannakse vaheldumisi röstimine iga koostisosa: porgandid, podcolt oad, paprika, porrulauk. Köögiviljad pakuvad maitsele.
- Köögiviljade valmistamise lõpus lisage paar tilka palsamioost äädikat ja peterselli. Serveeri tassi keedetud valge riisiga.
Kaetud pann, mis sisaldab kivi, on ainulaadne viis valmistada toite kasulikke ja maitsega. Proovige selle suurepärase idee rakendada!
