Arrautza produktua da, munduko ia egoiliar guztietan dietan jasotzen dena. Bai forma gordinean bai bero tratamendua igarotzen da - lehentasunen arabera. Gainera, produktu horiek saltsa ugariren zati dira (maionesa barne) eta hainbat proba mota.
Sukaldaritzako tamainatik urrun, pertsona batek jakin behar du zenbat denbora behar den hozkailuan gordetzeko. Ñabardura honek gizakiaren osasuna zaintzeko aukera emango du: arrautzak, jatorri organikoko beste edozein elikagai produktuek bezala, denboran zehar okerrera egingo dute eta arrautza aridoen janariaren harrerak intoxikazioak eta hainbat gaixotasun sor ditzake. Zein da denbora gutxieneko denbora segurua eta gehieneko hozte ganberan aurkitzeko? Xehetasun gehiagotan kontatzea merezi du.
Epe baimenduak
Orokorrean, arrautzak hoztu gabe landa eremuetan soilik gordetzen dira. Hegaztiak aldizka argitaratzen du eta produktu hau ez da gorde behar eta pieza - beti freskoa aurkitu dezakezu.
Hiriko egoiliarrak ez du aukera zoriontsurik bizitza lantzaren onurak erabiltzeko eta produktu horiek erosteko dendak eta supermerkatuak bisitatzera behartuta. Gorde, hala ere, hozkailuan bakarrik (arau gisa - atean edo goiko apalean, non estaldura biribilak dituzten konpartimentu bereziak tradizioz hornituta daudenak).
- Arrautzak jateko zaleek jatorrizko forman, prozesatze termikorik gabe, ez dituzte gorde (nahiz eta hozte unitatean) astebete baino gehiago. Denbora hori igaro ondoren, produktua pixka bat hazten da eta loditzen da - hondatzen hasten den adierazlea da. Arrautzak erabiltzeak astebete baino gehiago gordetzen ditu, forma gordinak epe luzeko urdaileko nahastea edo elikagaien intoxikazioak ekar ditzake.
- Hala ere, horrelako produktuak produktu hau maitatzen duten pertsonei erabil daitezke: poltsan, gaixorik edo apenas errea beiraztan edo scrambling (Eskoziako tortilla). Gutxieneko bero tratamenduak prozesu itzulezinak gelditzen ditu proteina eta gorringoan, eta horrek produktu bat janarirako egokia bihurtzen du . Arrautzak metodo hauekin prestatzeko, bi edo hiru aste arte gorde daitezke.
- Hotzean hautsi duten produktu gogorrak hilabete txikirik gabe edo are gehiago kategorian ez dira gomendatzen ez dagoela forma gordinik, ezta egur erdi batean ere. Hala ere, ezin dituzu bota proteina asko hazi bada eta inhomogeneoen koadroak eratzen hasi bazen ere. Soldatu egin daitezke gorringoaren osorako, eta gorringoaren labean, baita ore, boletaren, krepe eta bestelako plateren fabrikazioa jartzeko ere.
Gaiari buruzko artikulua: Drywall-en ezaugarriak
Garrantzitsua! Dendegandik gordetako arrautzak bereiztu beharko lirateke! Lehenengo kasuan, produktuak ez du usain desatsegina egiten, hidrogeno sulfuroa eratuz. Arrautza txikituta edo egositako arrautzak usain desatsegina badu - hobe da arriskurik ez izatea eta zakarrontzira bidaltzea. Osasuna gosaria galdua baino garestiagoa da!
Zorionez, produktu horiek luzeak dira. Ezinezkoa da teorikoki ez erabiltzea "bidaiariak" hiru eta lau hilabete igaro ondoren hozte unitatearen konpartsan - nekez da horrelako osagai batek hor denbora luzean egon ahal izatea.
Galaina eta oilaskoa - Ba al dago alderik?
Azpimarratzekoa da hozkailuan ezin dela oilasko arrautzak izan. Beste hegazti batzuetako produktuak kontsumitzailearen mahaian ere egon daitezke, Errusiako merkatuan nahikoa ohikoak direlako (nahiz eta oilaskoa bezainbeste ez).
Galejea, antzara eta indioilar arrautzak oilaskoaren ondoren ezagunenak dira. Horiek guztiek propietate bereziak dituzte, eta, gainera, bere masaren batez besteko balioa dute. Gainera, apal bizimodu desberdinak dituzte - ez genuke ere ahaztu behar.
- Oilaskoa, goian aipatu bezala, hotzean hiru hilabetetan gorde dezakezu - Aldi berean, prozesamendu termiko zurrunaren ondoren bakarrik erabiltzeko egokiak dira. Jaurtitzeko adierazpena proteinen usain nahiko desatsegina da. Horrelako produktu bat ezinbestekoa da eta osasunerako arriskutsua da.
- Quail askoz ere gutxiago dira. Artezteko kolore monokromoa eta tamaina oso txikia dute. Orokorrean, sukaldaritzarako erabiltzen dira eta sukalde handiko saltsak bereziki sofistikatuak fabrikatzeko erabiltzen dira. Zoritxarrez, oso tamaina txikiak negatiboki eragiten du apalategian. Zenbait iturriek hilean baino gehiago ez direla aldarrikatzen dute, hotzean mantentzen badira, baina ez da gomendagarria janari horiek gazta eta forma erdia erabiltzea hamar egunetan.
- Antza nahiko hegazti handia da, eta bere arrautzak tamaina sendoak ere bereizten dira. Sukaldaritzan, askotan proba egiteko erabiltzen dira (oilaskoa baino behar adina hobeak dira), baita frijitzeko ere (haien zaporea oilaskoarengandik nahiko desberdina da). Arrazoiren batengatik ur-hegaztien arrautzak bizitza oso gutxiago dute bizitza - Bi aste baino gehiago ez.
- Turkiak tamaina handiak ere baditu, nahiz eta ostrukari nabarmen txikiagoak izan. Nahiko arraroak dira (Turkiako haragia askoz ere ezagunagoa da). Haien egokitasun terminoa ez da oilasko arrautzetatik oso bestelakoa - Adituen arabera, elikagaietan birziklatu daitezke prozesamendu termikoaren ondoren hamar asteren buruan.
Gaiari buruzko artikulua: zoru epela zer da hobea da: zer ur-parke estalita dago, etxez kanpoko taula, banbu alfonbra
Garrantzitsua! Salbuespenik gabe prozesatze termikoa jasatea gomendatzen da, izan ere, gehienetan gaixotasun infekzioso arriskutsu baten kausa den arrautza proteina gordinak dira - Salmonellaza! Eskuratutako produktu gisa konfiantza osoa izan ezean, hobe da zure osasuna ez arriskatzea!
Arrautza egosiak hozkailuan
Arrautza egosiak erabiltzearen ospea kontuan hartuta, entsalada eta pastel ugaritan, osagai honen stock batzuen presentziak, datozen oporretan amaitutako formularioak etxekoandreak beste osagaiak prestatzeko xafla deskargatzeko aukera ematen du.
Elikagaien adituek argudiatzen dute horrelako produktuen "bizitza" gehienezko epea hogei egutegiko egunak direla prozesatzeko termikoaren unetik. Eta tentsioa erreserbatzen dutenentzat bakarrik da (normalean, beste mota batzuk ez dira produktu erdi bukatu gisa erabiltzen).
Gertakari interesgarria: produktu honen biltegiratze tenperatura egositako moduan ez du axola (goiko apalean edo hozkailuan dagoen hozkailuan, izozkailuan dagoena). Hala ere, onena, adituen arabera, tenperatura erregimena barruti estua da: +2 eta +4 gradu Celsius-etik.
Hozkailuaren kanpoaldean ez da gomendagarria egosi arrautzak: Sukaldaritza prozesuan izapidetutako proteinak gainbehera biologikoa nabarmenagoa da. Dagoeneko hamabi ordutan, horrelako produktuak baldintzetan bakarrik kontsidera daitezke, eta egun bat igaro ondoren desiragarriak ez dira jan.
Garrantzitsua! Egositako arrautzak nabarmen gutxiago gordetzen dira, maskorra sukaldaritza prozesuan zehar kaltetuta edo aurretik kenduta! Garbitu edo pitzatuta badaude, prestaketa egunetik lau egunetan bakarrik erabil ditzakezu elikagaietan.
Arrautza hautsiak
Askotan gertatzen da dendako etxetik arrautzak bidaltzeko prozesuan hainbat pieza pitzadura ematen dutela eta maskorra zeharkatzen hastea. Zoritxarrez, frijitzeko egokiak dira soilik.
Gaiari buruzko artikulua: Esnegaina eta swabek zeure burua egiten dute
Adituek diotenez, forma hautsi batean, hozkailuan produktu horiek bi egun baino gehiago gorde daitezke. Horren ondoren, azkenean, egitura, pateria galtzen dute eta dieta oso arriskutsua bihurtzen dute. Horrelako produktuak erabiltzeko 48 ordutan ez balute funtzionatzen - hobe da botatzea botatzea.
Aurki itzazu goian deskribatutako ñabarduren ñabardura guztiak, baita arrautzak gordetzeko beste metodo batzuek prestakuntza bideo ugari lagunduko baitituzte. Biztanle bakoitza ezagutzea baliagarria da eta denek informazioa aurki dezakete.