چقدر خوب در زمستان سرد زمان برای به دست آوردن یک بسته کوچک از قارچ خشک از اتاق ذخیره سازی و آشپزی سوپ معطر! این لذت شگفت انگیز می تواند امکان پذیر باشد، اگر می دانید کجا آنها را در خانه ذخیره کنید. بیایید قوانین اساسی را بیابیم.
آماده سازی برای ذخیره سازی مناسب
به منظور هدایای جنگلی برای مدت طولانی، آنها نباید فقط جمع آوری و قرار دهند - شما باید آن را درست انجام دهید. محصول خشک شده به دلیل گران قیمت نیست، برای مدت طولانی دروغ نمی گوید.
اگر الیاف با عناصر مرطوب در داخل قارچ باقی بمانند، آنها می توانند به صورت پوسیدگی یا قالب قرار گیرند. همچنین آنها را سرزنش نکنید. آنها نمی توانند به مدت طولانی به دلیل این واقعیت که آنها بسیار شکننده خواهند شد دروغ می گویند و به شدت فرو می ریزند.
در اینجا لیستی از هدایای جنگلی است که خشک شده و ذخیره می شوند:
- قارچ؛
- کره؛
- سفید؛
- boosynoviki؛
- عسل؛
- chanterelles؛
- podberezoviki
پس از خشک شدن، این محصول به طور قابل توجهی در وزن و حجم کاهش می یابد و به این معنی است که فضای ذخیره سازی را انتخاب نکنید.
ذخیره سازی در خانه
اول، بیایید در مورد آنچه بهتر است برای حفظ هدایای خشک طبیعت صحبت کنیم. برای این منظور خوب است:- بانک ها؛
- کیسه ها؛
- فریزر؛
- ریش تراش؛
- اتاق زیر شیروانی.
استفاده از قوطی های شیشه ای
برای شکل خشک، ظروف تیره شده به بهترین شکل مناسب هستند، زیرا آنها از محصول بیش از حد محافظت می کنند. بانک ها باید مهر و موم شده باشند، در غیر این صورت رطوبت و محصول در آنها ناپدید می شوند.
مهم! باید به یاد داشته باشید که قارچ ها همیشه رطوبت را جذب می کنند. آنها بسیار هیدروسکوپی هستند. بنابراین، انتخاب یک مکان برای ذخیره آنها، به خصوص توجه داشته باشید.
قبل از تخمگذار در بانک ها، محصولات خشک باید آماده شوند.
- مخزن را به دقت شستشو دهید.
- استریل کردن آنها.
- خشک به طوری که یک قطره مرطوب وجود ندارد.
مقاله در مورد موضوع: خشک کن برای کتانی با دست خود را
این روش بیشتر مربوط به ذخیره سازی قارچ های سفید است. واقعیت این است که ظروف محکم بسته می توانند طعم و عطر خود را کاملا حفظ کنند. گزینه ایده آل برای ذخیره سازی این محصولات، ظروف آنها می تواند خلاء ایجاد شود.
نکته! اگر شما قوطی های خلاء ندارید، اما می خواهید از این روش ذخیره سازی استفاده کنید، موارد زیر را امتحان کنید. قبل از در نهایت بستن می توانید با یک درب، برخی از الکل را تحت پوشش قرار دهید. گوگل آن را و به سرعت نزدیک به طوری که فرآیند سوزاندن زمان برای تکمیل ندارد. بنابراین سوزاندن الکل باقی مانده از اکسیژن را از بین می برد و یک اثر خلاء را ایجاد می کند.
این روش موثر ترین در نظر گرفته شده است. با توجه به عدم وجود اکسیژن، روند وقوع قالب تقریبا به طور کامل حذف می شود. این درست است حتی در مواردی که قارچ ها کاملا در یک اتاق خشک مناسب قرار نگرفته اند.
اما اگر غذاهای خشک شد شکننده شد و شروع به فرو ریختن کرد؟
در این مورد، شما می توانید یک چاشنی قارچ خانگی را آماده کنید و آن را به یک جار استریل خشک خشک کنید. با استفاده از یک قهوه قهوه، قارچ را به حالت پودر تبدیل کنید. اضافه کردن نمک، فلفل و سایر ادویه های مورد علاقه. این چاشنی برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود و شما همیشه می توانید آن را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید.
اکنون وقت آن رسیده است تا بدانید که چگونه در آپارتمان شما می توانید هدایای خشک جنگل را با استفاده از کیسه ها ذخیره کنید.
بهترین راه برای استفاده از کیسه
برای استفاده از این روش ذخیره سازی، شما باید چنین جایی را پیدا کنید که همیشه دسترسی هوا را ثابت خواهد کرد. این پیش شرط است که محصول تولید نمی کند و خراب نمی شود. همچنین غیرممکن است که بوی های مختلف شخص ثالث را در اتاق بگذارند، زیرا قارچ ها به راحتی می توانند پیش از آن باشند.
یک مکان خشک و تهویه در آپارتمان را انتخاب کنید. به طور معمول، یک صندوق یا بالکن مناسب برای این است. نباید اجازه داد که خطوط خشک شده جنگل ها تحت شرایط دمای شدید کاهش یابد. این امر منفی بر وضعیت آنها تاثیر می گذارد: میعاناتات ایستادگی خواهد کرد، رطوبت جمع می شود، و قارچ ها می توانند قالب شوند.
مقاله در مورد موضوع: مقاومت راکتیو یا امپدانس ترانسفورماتور
کیسه های ذخیره سازی را می توان به تنهایی بریزید. به عنوان مثال، شما می توانید از گاز مایع متراکم استفاده کنید. چند بار آن را بکشید و برش دهید. کشیدن درزها در چنین کیسه ای، قارچ ها کاملا احساس می شود و ذخیره می شوند.
حالا بیایید صحبت کنیم که آیا این امکان وجود دارد که هدایای جنگلی خشک را در فریزر نگه دارید.
فریزر برای محصولات خشک شده
بعضی از میزبان ها ترجیح می دهند قارچ ها را در فریزر یا یخچال نگهداری کنند. و در چیزی که آنها درست هستند. پس از همه، هیچ آفات در اینجا نفوذ نخواهد کرد، و محصولات قادر خواهند بود برای مدت زمان طولانی برای پخت و پز پخت و پز مناسب باشند. چگونه این کار را درست انجام دهیم؟
- ارائه یک محصول با بسته بندی هرمتیک - رطوبت نباید در داخل نفوذ کند.
- قارچ ها باید خشک شوند.
میزبان هایی که از این روش استفاده می کنند توجه داشته باشید که قارچ ها به طور آزادانه خواص خود را حداقل یک سال حفظ می کنند. در بعضی موارد، محصول برای مدت طولانی باقی ماند و کیفیت آن کاهش نیافته است.
در حال حاضر در نظر بگیرید که چگونه آنها را در طناب ذخیره کنید.
ذخیره سازی بر روی پیچ
اگر از طناب هنگام خشک شدن قارچ استفاده کردید، می توانید آنها را برای کل عمر مفید نگه دارید. اما لازم است که به ویژه توجه به کاهش هدایای جنگلی نباشد. در غیر این صورت، آنها نمی توانند بر روی پیچ و مهره بمانند، آنها فرو ریختن و ناپدید خواهند شد.
قبل از حلق آویز، پیچ را با یک پارچه قرار دهید. در جایی که آنها ذخیره می شوند، نباید بدون مرطوب یا خیره کننده باشد. اگر شما با این قوانین مطابقت دارید، خواهید دید که قارچ های شما تازه و معطر خواهد بود.
نکته! هنگام استفاده از قارچ، نیازی به رها کردن دوختن وجود ندارد. شما فقط می توانید به همان اندازه که نیاز دارید شکستن. بدون شک، شما از راحتی این روش قدردانی خواهید کرد.
ذخیره سازی در اتاق زیر شیروانی
این مکان مناسب برای حفظ محصولات جنگل خشک شده در صورتی است که هیچ آفات وجود ندارد. سطح دمای هوا و رطوبت را دنبال کنید. به طور منظم بررسی کنید که آیا نشانه هایی از پروانه های حیاتی یا اشکالات در محصولات وجود دارد.مقاله در مورد موضوع: چه چیزی به نظر می رسد و چگونه برای رفع پرده های سقف برای سقف های کشش
در اتاق زیر شیروانی می توانید قارچ ها را در کیسه ها و هر ظرف مناسب ذخیره کنید. اما چند ماه یا سال؟ این بستگی به شما دارد. اگر همه چیز به درستی انجام شود، زمان ذخیره سازی آنها تقریبا نامحدود است. اما روشن است که دیر یا زود می خواهید قارچ های جدیدی را قرار دهید و از عطر و طعم خود لذت ببرید.
مشاوره مفید
به منظور قارچ های خود را همیشه خوشمزه، معطر و تازه یادآوری کنید، به راهنمایی های ساده ما یادآوری کنید.- هر چند هفته آنها را بازرسی می کند و آفات آسیب دیده را حذف می کند.
- آنها را از بین بردن یا رطوبت تصور کنید.
- اجازه ندهید در اتاق که در آن قارچ ذخیره می شود، درجه حرارت بیش از 12-14 درجه است.
- اطمینان حاصل کنید که آنها یک هجوم ثابت هوای خشک خشک بودند.
- اگر هدایای جنگلی به طور ناگهانی خیس شود، در فر خشک می شود.
- برای ذخیره سازی، کسانی را انتخاب کنید که به درستی خشک شده اند.
- قبل از استفاده، محصولات خیس در آب یا شیر، طعم آنها به طور کامل تبدیل می شود.
- آب از زیر قارچ های کلیدی می تواند با سود استفاده شود - به عنوان پایه ای برای سوپ.
- قارچ هایی که برای خشک شدن طراحی شده اند باید کامل باشند: بدون شناسه های شن و ماسه، گرد و غبار یا خاک.
ویدئو زیر برخی از ظرافت های ذخیره سازی قارچ را نشان می دهد. در حال حاضر در میان فصل شما می توانید آنها را تا آنجا که می خواهید جمع آوری کنید. پس از همه، در حال حاضر حتی بخش کوچکی از آنها ناپدید نخواهد شد، اما در حفظ یک فرم خشک باقی خواهد ماند!