پخت پخت پوشش داده شده سنگ (بر اساس تحقیق امروز) امن ترین ظروف برای درمان گرما است. سطح اکثر مدل ها به طور کامل از سنگ تشکیل نمی شود، یک لایه از خرده سنگ به پانل اعمال می شود، و حتی چنین راه حل به طور قابل توجهی بهبود کیفیت ظروف را بهبود می بخشد. با این حال، به طور کامل کادو و گلدان وجود دارد.
در میان مجموعه های ارائه شده توسط تولید کنندگان مدرن از پوشش ها، تابه باید طبیعی ترین، زیرا خوردن سالم بستگی به کیفیت مواد تشکیل دهنده، و از ظروف که در آن آماده می شود. مواد ساخته شده با استفاده از مواد مضر ممکن است بر سلامت در نقض یکپارچگی آنها تأثیر بگذارد. ذرات آنها به ظروف به پایان رسید و در بدن انسان، تشدید توسعه بیماری های جدی، از جمله انکولوژی.
روش پخت و پز در آتش از زمان باستانی شناخته شده است. پس از آموختن برای استفاده از آتش، افراد ابتدایی گوشت و کیک را بر روی سنگ های گرم آماده کنید. از فن آوری های مدرن تا کنون باستان، متخصصان در حال حرکت هستند، اصول خود را به زندگی تبدیل می کنند.
چه نوع پانزدهی بهتر است: سنگ یا تفلون؟
تفلون، برای تقریبا 60 ساله، ظروف در بازار محبوب هستند، اخیرا معلوم شد که کاملا به خطر افتاده است. پوشش دیگر امن نیست (به خصوص در مقایسه با فن آوری های جدید). منهای اصلی استفاده از PFOA - perfluoroktanic اسید در تولید پخت سرخ کردن تفلون است. آسیب یا گرمای شدید قوی (بیش از 200 درجه) منجر به انتشار مواد سرطان زا از پوشش تفلون می شود. سطح چنین پخت پخت مداوم است، به راحتی آسیب دیده است، به این معنی که به طور بالقوه برای سلامتی خطرناک است.
چنین مین ها از یک کارد و چنگال رنگی محروم می شوند (به عنوان مثال، سنگسار، Gipfel، Noryoku، FISMAN) محروم می شوند. اگر چه، هنگام استفاده از خرده سنگ ها، مواد مضر می تواند مورد استفاده قرار گیرد، پوشش مقاوم به تراشه ها و خراش ها.
خواصی که تفلون ارزشمند است، ذاتی در "سنگ" پخت پخت: غذا بر روی آنها می تواند بدون نفت آماده شود، آن را نمی سوزاند و به طور مساوی گرم می شود. واضح است که حتی ظروف با پوشش سنگ های سنگی در مقایسه با تفلون برنده می شوند و پانل های کامل سنگ برای کسانی که یک شیوه زندگی سالم را هدایت می کنند، ایده آل هستند.
لازم به ذکر است که تولید کنندگان بی پروا، اما مجرب با یک تیتانیوم پلیمری مخلوط شده اند، فقط به صورت خارج از پوشش سنگ، یا به سادگی سرامیک را در یک سایه سنگ مانند رنگ می کنند. چنین تکنیک هایی پوشش مضر را کاهش نمی دهد، هرچند احتمال آسیب را کاهش می دهد. هنوز هم ارزش انتخاب یک ظرف پخت را با یک سطح کاملا سنگی، و بهتر - همه چیز ساخته شده از سنگ.
مقاله در مورد موضوع: برش پرده با دستان خود، آماده سازی مواد
مزایای غذاهای پوشش داده شده
مانند هر گونه توسعه، غذاهای سنگی دارای مزایا و معایب هستند. مزایا چند است:
- غذای پخت و پز در چنین پخت و پز با پوشش غیر چوب می تواند بدون روغن باشد. این امر به طور مطلوب بر سلامت تاثیر می گذارد - سطح کلسترول در ظروف کاهش می یابد.
- ظروف پخته شده در چنین ظروف به دلیل گرمایش گرما یکنواخت به دست می آیند.
- غذا نمی سوزد، حتی اگر شما برای مدت طولانی پخت و پز را فراموش کرده اید.
- غذا بسیار سریعتر آماده می شود.
- سنگ سنگی بسیار ساده است.
- ظروف پوشش داده شده از سنگ جهانی است: ممکن است آن را در آن بر روی اجاق گاز الکتریکی، اجاق گاز، در کوره، مناسب برای صفحات القایی است.
- تابه های سنگی با دوام و مقاوم به آسیب مکانیکی هستند.
- تخصیص ظروف بدون استفاده از مواد مضر قادر به انتشار زمانی که پوشش یا بیش از حد گرم آسیب می رساند.
معایب ظروف سنگی
غذاهای سنگی و معایب وجود دارد:
- Horregious - ظروف پوشش سنگی با کیفیت بالا بسیار گران تر از تفلون یا سرامیک است. اما مزایای ظروف آماده شده بر آن غیر قابل انکار خواهد بود، و او برای مدت طولانی خدمت خواهد کرد.
- به طور فزاینده ای در بازار، تقلبی زیر پودر سنگ های سنگی وجود دارد: با پاشش کم و یا پوشش تیتانیوم مخلوط با تفلون برای تقلید. متأسفانه، آنها ویژگی های مثبت ظروف سنگی را برآورده نمی کنند.
- تخصیص پخت پخت وزن بزرگ (تا 8 کیلوگرم)، نقص های پنهان اغلب شناسایی می شوند، که تنها در طول عملیات بلندمدت ظاهر می شود.
چگونه یک ظرف پخت خوب را با پوشش سنگ انتخاب کنید
برای جلوگیری از شگفتی های ناخوشایند هنگام خرید غذاهای سنگی، ارزش یادگیری تولید کنندگان و مدل های درخواست های مربوط به کیفیت را دارد.وزن ظروف سنگی و ضخامت دیوار
پخت سنگ واقعی سنگ سنگین است، با دیوارهای ضخیم.
این شاخص ها از اهمیت زیادی برخوردار هستند، پس از همه، ضخیم شدن دیواره (و از این رو آن سنگین تر از پان است)، گرما به طور مساوی توزیع شده، و غذا نمی سوزد، بهتر است که ویتامین های طبیعی، عناصر کمیاب و طعم طبیعی را حفظ کنید.
گزینه بهینه به یک ظرف پخت و پز با ضخامت حداقل 6 میلیمتر و ضخامت دیواره بیش از 3.5 میلی متر است.
همچنین بخوانید: چگونه پیاز را در نهال قرار دهید
پوشش در فضای باز از ظروف
پخت سنگ سنگی، ساخته شده در تکنولوژی منحصر به فرد، نیاز به یک پوشش ویژه - سنگ عبور از رو به جلو و کاملا صاف می شود. اما تقلید پوشش سنگ از ظروف بدون شک نیاز به طراحی ویژه دارد. بنابراین برای رنگ آمیزی با یک پان پوشانده شده با سرامیک سنگی، لعاب رنگ اغلب استفاده می شود. CRUMB را می توان به سمت بیرونی به تماس با آتش اعمال کرد.
فن آوری های تولیدی
تابه های سرخ شده، به نام سنگ، دارای چندین درجه بندی در کیفیت پوشش هستند و نه تنها نه تنها ارزش، بلکه تکنولوژی تولید می کنند:
- ارزان ترین "سنگ" پخت پخت از آلیاژ آلومینیوم با پلیمر کاربی شده پوشش داده شده، مخلوط با یک سنگ سنگ (گرانیت یا سنگ مرمر). دو پوشش غیر چوب در چنین ظروف با یک لایه تقویت گرانیت یا سنگ مرمر اعمال می شود.
- کمی گران تر (از آنجا که به ندرت یافت می شود) سرخ کردن پخت پوشش از سرامیک سنگی. پایه آن: شاموت، کوارتز، میدان اسپاد یا کائولین. چنین پوشش های پوشش مقاوم در برابر آتش و قابل اعتماد، اما هنوز هم ممکن است آسیب دیده، و آن را آسان به سرخ کردن بر روی آن و استفاده بهتر برای خاموش کردن.
- ممکن است غذاهای واقعی سنگ را به نام محصولات Talco کلریت نامید (همچنین سنگ صابون و استئیتیت نامیده می شود). غیرممکن است که مصنوعی چنین مواد مصنوعی را انجام دهیم، آن را در زمینه های خاص استخراج می شود، بنابراین قیمت چنین محصولات بزرگ است.
مقاله در مورد موضوع: چگونه پرده رومی متصل می شود: گونه ها و روش های ثابت
چه قلمرو را انتخاب کنید
بهترین قلم های پخت و پز از Talco کلریت در بررسی های متعدد از خریداران مستقل از آلیاژ مس ساخته شده است. آنها کاملا امن هستند، زیرا فلز با سنگ جامد تماس نمی گیرد و نمی تواند کیفیت غذا را تحت تاثیر قرار دهد. مفید است که یک ظرف پخت سنگ را با یک دسته قابل جابجایی داشته باشید - می توان آن را نه تنها بر روی اجاق گاز، بلکه در اجاق گاز استفاده کرد.
پخت آلومینیوم آلومینیومی آلومینیوم معمولا با دستگیره های لاستیکی تولید می شود که از دست و گرما بیان نمی شود. این بدون شک بهترین گزینه ها برای غذاهای مدرن است.
چه اندازه انتخاب می شود
اندازه ظرف پخت بستگی به غذاهای عرضه شده و اندازه ظرف دارد. شایع ترین ابعاد زیر است:
- 20 سانتی متر؛
- 22 سانتی متر؛
- 24 سانتی متر؛
- 28 سانتی متر
برای تهیه پنکیک، ارزش استفاده از یک ظرف پخت و پز با کوچکترین قطر، برای سرخ کردن یا خاموش کردن قطعات بزرگ گوشت، بهتر است که یک ظرف پخت بزرگتر را انتخاب کنید. در نهایت، عکسهای سنگی تولید می شوند. ممکن است غذاهای نیمه مایع را با یک کلاسیک خاموش کنید، زیرا دیوارهای بالا آنها اجازه نمی دهد که مایع به نشت برود.
آیا به پوشش نیاز دارید؟
درب هنگام استفاده از یک ظرف پخت هر سطح کیفیت مفید است - آن را به ظرف کمک می کند تا اشباع، آن را غیر ممکن است بدون آن را مجبور است. شما باید پوشش های شیشه ای را انتخاب کنید، از طریق آن آسان است برای نظارت بر آماده سازی ظرف.
چه سازنده را انتخاب کنید؟
از تولید کننده به طور مستقیم بستگی به کیفیت پودر پخت پوشش سنگ دارد. اگر چه فن آوری ها توسط مشتریان اروپایی توسعه یافته است، تولید کننده اغلب به نظر می رسد چین، مدل های کره ای نیز وجود دارد. کیفیت ظروف به دلیل این تقریبا برابر است (در همان قیمت های قیمت).
معروف ترین علامت های یک ظرف پخت با پوشش سنگ:
- فیشر (دانمارک)؛
- Stoneline (آلمان)؛
- Fissler (آلمان)؛
- Gipfel (آلمان)؛
- Noryoku (ژاپن)؛
- هنر گرانیت (ایتالیا).
تمام این شرکت ها به طور قابل اعتماد در بازار روسیه مستقر شدند، اما امتیاز بهترین شمش ها، مدل های تولید کنندگان روسیه را تکمیل می کند، که از جمله معروف ترین آنها هستند:
- kukmara؛
- scovo؛
- گوارا
با توجه به بررسی مصرف کنندگان، پخت سرخ شده روسیه پوشش داده شده حاوی سنگ خرده فروشی پایین تر از همتایان اروپایی نیست. بهترین محصولات به رسمیت شناختن Noryoku - غذاهای سنگی ساخته شده در ژاپن. سازنده ادعا می کند که آن را به صورت دستی تولید می کند.
مهم است که توجه داشته باشیم که لازم است که پودر را با پوشش پیچیده تنها در فروشگاه های شرکتی بدست آوریم، زیرا Falsifiers قبلا آموخته اند که تقلبی های مضر و ضعیف را بدست آورند.
چگونه برای تمیز کردن پخت سرخ کردن با پوشش سنگ
مراقبت از پودر سرخ شده آلومینیوم تحت پوشش یک سنگ سنگ، بسیار متفاوت از مراقبت از ظروف غیر چوب معمولی نیست. اگر چه سطح سنگ برای آسیب سخت تر است، اما هنوز هم امکان پذیر است.
مقاله در مورد موضوع: از کجا شروع به لمینیت پرتاب: دستورالعمل در تخمگذار
قوانین برای تمیز کردن پخت پخت، با پوشش گرانیت و سنگ مرمر:
- در طول تهیه ظروف، آیتم های فلزی و قلم مو را نمی توان مورد استفاده قرار داد، قادر به مکانیکی به سطح ماهی تابه می شود.
- چنین پخت و پز اجازه می دهد تا در ماشین ظرفشویی و وسایل غیر ساینده معمولی شستشو دهد، اما توصیه های تولید کنندگان آن را به صورت دستی بهتر انجام می دهند (بنابراین پخت پخت طولانی تر خواهد شد).
- قطره های تیز از دمای چنین تابه بسیار مضر هستند (به عنوان مثال، غیر ممکن است جایگزین آن مرغ داغ آب گرم). در این مرحله، نقص های پوشش سنگ را می توان نشان داد: آن را ترک خواهد کرد.
برای Fringkin نامی جامد، قبل از اولین استفاده، آماده سازی برای عملیات مورد نیاز است: سطح آنها باید با روغن و نورد روانکاری شود، با دقت حرارت دادن به گرمای آهسته. لازم است آنها را پس از خنک سازی شستشو دهید، در هیچ مورد توسط خنک کننده در Hotstock.
چه چیزی را در یک پوشش سنگ در یک تابه بخورید؟
هر ظرف در یک ظرف پخت و پز پوشش داده شده بسیار خوشمزه و مفید خواهد بود - پخته شده با حفظ آروماس، طعم تلفظ شده، و بسیاری از مواد مفید ترین ادامه خواهد داد. بررسی کنندگان پوشش این نوع بر روی چنین تابه های سرخ شده تقریبا تمام مواد غذایی بدون استفاده از روغن آماده می شوند. گوشت، پخت، سبزیجات سرخ شده و سرخ شده. سنگ مرمر یا پوشش گرانیت آنها را بزرگ می کند.
به عنوان مثال، سعی کنید گوسفند را طبخ کنید.
برای این، مواد تشکیل دهنده زیر مورد نیاز است:
- 550 گرم گوشت گوساله تازه؛
- 1 هویج؛
- 1 لامپ؛
- 1-2 دندان کوچک سیر؛
- 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- نمک.
پخت و پز:
- سبزیجات تمیز، برش به مکعب های کوچک. میخک های سیر از طریق DFT پرش می کنند.
- گوشت گوساله را به مستطیل های کوچک بریزید.
- سبزیجات سرخ شده تا زمانی که نرم نرم شود، در گوشت گاو پانل قرار دهید، آتش را افزایش دهید.
- گوشت گوشت بدون اضافه کردن روغن. هنگامی که گوشت گوساله رنگ را تغییر می دهد، 250 میلی لیتر آب جوش را به آن اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، هم بزنید. یک گوسفند را به جوش آوردن، پوشش دادن با یک درب، کاهش آتش به حداقل.
- گوشت گوسفند را تحت پوشش 1-1.5 ساعت (تا زمانی که نرم شود).
یا سعی کنید سینه مرغ را با سبزیجات خرد شده آماده کنید.
عناصر:
- 280 گرم پستان مرغ مرغ (2 عدد)؛
- 150 گرم لوبیا Podolkova؛
- 60 گرم هویج؛
- 120 گرم فلفل بلغاری رنگ های مختلف؛
- 1 لاغر؛
- سرکه بازامیک؛
- برگ جعفری؛
- فلفل تازه سیاه، نمک.
پخت و پز:
- پاک کردن هویج، خرد کردن با یک کاه بزرگ همراه با فلفل و پیاز. فیله مرغ به نوارها بریده می شود.
- در یک ظرف پخت بدون روغن، قطعات مرغ سرخ شده، سپس خارج از آن، به طور متناوب هر عنصر کباب، لوبیا Podcolt، Bell Pepper، Leak. سبزیجات به طعم عرضه می شود.
- در پایان آماده سازی برای سبزیجات، چند قطره سرکه بلزامیک و جعفری را اضافه می کند. یک ظرف را با برنج سفید آب پز کنید.
یک ظرف پخت پوشش داده شده حاوی یک سنگ یک راه منحصر به فرد برای تولید غذاهای مفید و پر از طعم است. سعی کنید این ایده باشکوه را اجرا کنید!
