Stone-päällystetty paistinpannu (tutkimuksen mukaan tänään) on turvallisimmat lämpökäsittelyn astiat. Useimpien mallien pinta ei koostu kokonaan kivestä, pannulle levitetään kivirunko ja jopa tällainen ratkaisu parantaa huomattavasti astioiden laatua. Kuitenkin on täysin hyviä ja ruukkuja.
Nykyaikaisten päällysteiden tarjoamien sarjojen joukossa pannulla pannulla olisi valittava luonnollinen, koska terveellinen syöminen riippuu ainesosien laadusta ja astioista, joissa ne valmistavat. Haitallisten aineiden käytöstä tehdyt materiaalit voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen niiden koskemattomuuden rikkomiseen. Heidän hiukkaset kuuluvat valmiisiin ruokiin ja ihmiskehoon, tehostavat vakavien sairauksien kehittämistä, myös onkologisia.
Tulipalon keittämismenetelmä tunnetaan muinaisesta. Opin oppinut käyttämään tulta, primitiivisiä ihmisiä valmistettuja lihaa ja kakkuja kuumissa kivissä. Nykyaikaisesta teknologiasta muinaiseen nyt asiantuntijat liikkuvat, mikä tuo periaatteet elämään.
Millaista pannua on parempi: kivi tai teflon?
Teflon, lähes 60-vuotias, astiat ovat suosittuja markkinoilla, äskettäin osoittautui melko vaaranneeksi. Päällystä ei enää pidetä turvallisena (erityisesti uusiin teknologioihin verrattuna). Tärkein miinus on PFOA - perfluorioroktaanihapon käyttö Teflon-paistinpannuksen tuotannossa. Vahinko tai voimakas ylikuumeneminen (yli 200 astetta) johtaa karsinogeenisten aineiden vapautumiseen teflonipinnoitteesta. Tällaisen paistinpannun pinta on jatkuva, se on helposti vaurioitunut, mikä tarkoittaa mahdollisesti vaarallista terveydelle.
Tällaisia miinoja riistetään värjätyistä astioista (esimerkiksi Stonine, Gipfel, Noryoku, Fmisman). Vaikka kiven murusien käyttöönotto, haitallisia aineita voidaan käyttää, kattavuus riistää siruille ja naarmuille.
Ominaisuudet, joiden osalta Teflon on arvostettu, luontainen "kivi" paistinpannu: elintarvike voidaan valmistaa ilman öljyä, se ei polta ja tasaisesti lämpenee. On selvää, että jopa astiat, joissa on kivi cumb pinnoite, voittaa Teflon, ja täysin kivi paistinpannu sopii niille, jotka johtavat terveellistä elämäntapaa.
On huomattava, että häikäilemätön, mutta kekseliäiset valmistajat sekoitetaan polymeerititaanin kanssa, vain ulkoisesti jäljittelevät kivipäällysteen tai yksinkertaisesti maalikeramiikkaa kiven kaltaisessa varjossa. Tällaiset tekniikat eivät vähennä haitallista kattavuutta, vaikka vähentävät vahingon mahdollisuutta. Se kannattaa edelleen valita paistinpannu täysin kivipinnalla ja parempi - koko kivestä valmistettu asia.
Artikkeli aiheesta: Leikkaamalla verhot omalla kädellä, materiaalin valmistelu
Päällystettyjen astioiden edut
Kuten mikä tahansa kehitys, kivi ruokia on ammattilaisia ja haitallisia. Edut ovat useita:
- Ruoan ruoanlaitto tällaisessa paistinpannussa, jossa ei ole kiinni pinnoite, voi olla öljyä. Se vaikuttaa suotuisasti terveyteen - kolesterolipitoisuuksia astioissa vähennetään.
- Tällaisissa astioissa keitetyt astiat saadaan mehukas ja tuoksuvat yhtenäisen lämmönlämmityksen vuoksi.
- Ruoka ei polta, vaikka unohdat ruoanlaitto pitkään.
- Ruoka valmistelee paljon nopeammin.
- Kiven paistinpannu on hyvin yksinkertainen.
- Kivestä päällystetty varasto on universaali: se voi kokata sähkökäyttöisellä, kaasuliesillä uunissa, se sopii induktiolevyille.
- Stone-pannut ovat kestäviä ja kestävät mekaanisia vaurioita.
- Astiat tehdään ilman haitallisten aineiden käyttöä, jotka kykenevät vapautumaan, kun päällystys tai ylikuumeneminen vahingoittavat.
Haitat kivi ruokia
On kivi ruokia ja haitat:
- Horregious - korkealaatuiset kivipäällystysvälineet ovat paljon kalliimpia kuin Teflon tai keramiikka. Mutta siihen valmistettujen astioiden edut ovat kiistattomia, ja hän palvelee pitkään.
- Yhä useammin markkinoilla on väärennöksiä Kiven paistinpannussa: alhaisen tason ruiskutus tai titaanipinnoite, joka on sekoitettu teflon kanssa jäljitelmälle. Valitettavasti he eivät täytä kivi-astioiden myönteisiä ominaisuuksia.
- Jatka paistinpannua on suuri paino (jopa 8 kg), usein havaitaan piilotettuja vikoja, jotka ilmenevät vain pitkän aikavälin toiminnan aikana.
Miten valita hyvä paistinpannu kivipäällysteellä
Jotta vältät epämiellyttäviä yllätyksiä, kun ostat kivi-astioita, kannattaa oppia valitsemaan vastaavat laatupyynnöt ja mallit.Kiven astioiden paino ja seinän paksuus
Todellinen kivi paistinpannu on raskas, paksut seinät.
Nämä indikaattorit ovat erittäin tärkeitä, kun kaikki paksumpi seinä (ja siksi se on raskaampaa kuin pannu), tasaisesti jakautuva lämpö ja ruoka ei polta, on parempi säilyttää luonnolliset vitamiinit, hivenaineet ja luonnollinen maku.
Optimaalinen vaihtoehto koskee paistinpannua, jonka paksuus on vähintään 6 mm ja seinämän paksuus yli 3,5 mm.
Lue myös: miten laittaa sipuli taimiin
Ulkopuoliset astiat
Stone paistinpannu, joka on tehty ainutlaatuisella teknologialla, ei tarvitse erityistä pinnoitetta - kivi kulkee kasvot ja muuttuu täysin sileäksi. Mutta dishien kivipäällystyminen epäilemättä tarvitsee erityistä muotoilua. Joten värjäys pannulla päällystetty kivi keramiikka, värillinen lasite usein käytössä. Crumb voidaan soveltaa ulkopuolelle, joka tulee kosketuksiin tulipalossa.
Valmistustekniikka
Paistavat pannut, nimeltään kivi, on useita asteittaisia pinnoitteen laadussa ja eroavat toisistaan paitsi arvoinen, vaan myös valmistettu teknologia:
- Halvin "Stone" paistinpannu on valettu alumiiniseoksesta, jossa on levitetty polymeeri, joka on sekoitettu kivi murun (graniitti tai marmori) kanssa. Tällaisissa astioissa käytetään kaksi tarttumatonta pinnoitteita, joilla on lujittamaton graniitti tai marmori.
- Hieman kalliimpaa (koska se on harvoin löytynyt) kivi keraamista päällystetty paistinpannu. Sen perusta: Shamot, kvartsi, kenttäpakka tai kaoliini. Tällainen päällystys palonkestävä ja luotettavasti, mutta silti se voi vaurioitua, eikä se ole helppoa paista sitä ja parempi käyttö sammuttamiseen.
- On mahdollista nimetä todelliset kiviruoat, joita kutsutaan Talco Chlorite -tuotteiksi (sitä kutsutaan myös saippualle ja steapitisiksi). On mahdotonta tehdä keinotekoisesti tällaista materiaalia, se louhitaan erikoisalalla, joten tällaisten tuotteiden hinta on suuri.
Tuote aiheesta: Rooman verhot on kiinnitetty: lajit ja kiinnitysmenetelmät
Mitä kynät valitsevat
Mahdolliset kynät paistinpannulle Talco Chlorieltä lukuisista itsenäisistä ostajista on tehty kupariseosta. Ne ovat ehdottoman turvallisia, koska metalli ei kosketa kiinteää kiveä eikä se voi vaikuttaa ruoan laatuun. On hyödyllistä saada kivi paistinpannu, jossa on irrotettava kahva - sitä voidaan käyttää paitsi liesi, vaan myös uunissa.
Alumiinipäällystetty alumiinipyllylaite valmistetaan tavallisesti kumitetuilla kahvoilla, jotka eivät ilmaista kättä eikä lämmittää. Tämä on epäilemättä parhaat vaihtoehdot nykyaikaisille ruokia varten.
Minkä kokoinen poimia
Paistinpannun koko riippuu mukana toimitetuista elintarvikkeista ja ruokalajin koosta. Yleisin on seuraavat mitat:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Pancakesin valmistukseen kannattaa käyttää paistinpannua pienimmän halkaisijan kanssa, suurten lihan palaa tai sammuttamista varten on parempi valita isompi paistinpannu. Lopuksi syntyy kivi-laukauksia. On mahdollista sammuttaa semi-nestemäisiä ruokia viululla, koska niiden suuret seinät eivät salli nestettä vuotamaan.
Tarvitsetko kannen?
Kansi on hyödyllinen, kun käytät paistinpannua minkä tahansa laadun tasosta - se auttaa ruokalajia pitämään kyllästymisen, on mahdotonta sammuttaa ilman sitä. Sinun täytyy valita lasikannat, joiden kautta on helppo seurata astian valmistusta.
Mikä valmistaja valitsee?
Valmistajalta suoraan riippuu kivipäällystetyn paistinpannun laadusta. Vaikka Euroopan asiakkaat ovat kehittäneet teknologioita, valmistaja usein osoittautuu Kiinaan, myös korealaisia malleja. Astioiden laatu tämän vuoksi on suunnilleen sama (samoissa hintaluokissa).
Kuuluisin merkki paistinpannusta kivipäällysteellä:
- Fissman (Tanska);
- StoneLine (Saksa);
- Fissler (Saksa);
- Gipfel (Saksa);
- NORYOKU (Japani);
- Art Granit (Italia).
Kaikki nämä yritykset perustettiin luotettavasti Venäjän markkinoilla, mutta parhaiden harkojen luokitus täydentää venäläisten valmistajien malleja, joista on tunnetuin:
- Kukmar;
- Scovo;
- GVURA.
Kuluttajanarvostelujen mukaan venäläinen paistinpannu päällystetty kivi crumb ei ole huonompi kuin eurooppalaiset kollegat. Parhaat tuotteet tunnistavat Japanissa tehdyt Noryoku - kivi-astiat. Valmistaja väittää, että se valmistetaan manuaalisesti.
On tärkeää huomata, että on tarpeen hankkia paistinpannua monimutkaisella päällysteellä vain yrityskaupoissa, koska falsifiers on jo oppinut tekemään haitallisia ja huonolaatuisia väärennöksiä.
Kuinka puhdistaa paistinpannu kivipäällysteellä
Alumiinisen paistinpannun hoito, joka on peitetty kivi Crumbilla ei ole paljon erilainen kuin tavallisten tarttuvien astioiden hoito. Vaikka kivipinta on vaikeampi vaurioittaa, on edelleen mahdollista tehdä se.
Aiheesta: Mistä aloittaa laminaatti: Ohjeet
Säännöt purkaa paistinpannua, graniitti- ja marmoripäällyste:
- Astioiden valmistuksen aikana ei voida käyttää metallia ja harjoja, jotka kykenevät mekaanisesti vahingoittamaan paistinpannua.
- Tällainen paistinpannu saa pestä astianpesukoneissa ja tavallisissa ei-hankaavissa keinoilla, mutta valmistajien suosituksissa on paremmin manuaalisesti (joten paistinpannu kestää kauemmin).
- Tällaisen pannun terävät pisarat ovat erittäin haitallisia (esimerkiksi on mahdotonta korvata sitä kuumaa vettä). Tässä vaiheessa kiven päällystysvirheet voidaan näyttää: se menee halkeamia.
Solid-nimeä fringkin, ennen ensimmäistä käyttöä tarvitaan toiminnan valmistelu: niiden pinta on voiteltava öljyllä ja liikkuvalla, huolellisesti kuumentamalla hitaasti lämpöä. On tarpeen pestä ne jäähdytyksen jälkeen, missään tapauksessa jäähdyttämällä hotstockia.
Mitä kokata kivipäällysteessä paistinpannussa?
Mikä tahansa lautasen kivipäällystetyssä paistinpannussa on erittäin maukasta ja hyödyllistä - keitetyt aromit, voimakas maku ja useimmat hyödyllisimmät aineet jatkuvat. Tämän tyyppiset kattavuorit valmistetaan tällaisiin paistinpannuihin lähes kaikki elintarvikkeet käyttämättä öljyjä. Liha, leivonta, haudutettuja ja paistettuja vihanneksia. Marmori tai graniitti pinnoite tekevät niistä hienoja.
Yritä esimerkiksi kokata gulashia.
Tätä varten tarvitaan seuraavia ainesosia:
- 550 g tuoretta vasikanlaista;
- 1 porkkana;
- 1 lamppu;
- 1-2 pienet valkosipulin hampaat;
- 2-3 rkl. tomaattisose;
- suola.
Ruoanlaitto:
- Vihannekset puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi. Valkosipulin kynsit ohittavat DFT: n.
- Vasikan leikkaus pieniksi suorakulmioiksi.
- Paista vihanneksia, kunnes pehmeä, aseta pannulla, lisää tulta.
- Lihaa paista ilman öljyä. Kun vasikka muuttaa väriä, lisää 250 ml kiehuvaa vettä, tomaatti tahna, sekoita. Tuo goulash kiehumaan, peitä kansi, vähennä tulipaloa minimiin.
- Haudutettua kannen alle 1-1,5 tuntia (kunnes se tulee pehmeäksi).
Tai yritä valmistaa kananrinta haudutettujen vihannesten kanssa.
Ainekset:
- 280 g kananrintafileeta (2 kpl);
- 150 g Podolkova pavut;
- 60 g porkkanaa;
- 120 g bulgarialaista pippuria eri värejä;
- 1 purek;
- balsamiviinietikka;
- persilja lähtee;
- Musta tuore pippuri, suola.
Ruoanlaitto:
- Tyhjennä porkkanoita, leikkuu suurella oljella sekä pippuria ja sipulia. Kanafilee leikataan raitoihin.
- Paistinpannussa ilman öljyä, paistettua kanaa, sitten asetetaan, vuorotellen paahtavat kukin ainesosa: porkkanat, podcoltin pavut, paprika, purjo. Vihannekset toimittavat makuun.
- Vihannesten valmistuksen lopussa Lisää pari pisaraa balsamia etikkaa ja persiljaa. Tarjoile astia keitetty valkoinen riisi.
Päällystetty paistinpannu, joka sisälsi kiven, on ainutlaatuinen tapa tehdä ruokia hyödyllisiksi ja täynnä makua. Yritä toteuttaa tämä upea idea!
