Pour préparer un plat délicieux et magnifique, vous devez faire attention à chaque petite chose, y compris une netteté de couteau. Pendant le travail, la lame devient moins aiguë, ce qui rend non seulement difficile de broyer les ingrédients, mais peut également provoquer des coupes.
Pour que cet appareil reste toujours lisse et net, de nombreux cuisiniers utilisent Musat pour les couteaux. Cet appareil est devenu particulièrement populaire ces derniers temps, il peut être aligné et affûté avec la lame.
Qu'est-ce que le musat pour les couteaux
Il existe de nombreux outils d'affûtage différents. Ce sont des pierres spéciales et d'autres dispositifs mécaniques, ainsi que des affûteurs pour couteaux, opérant à partir de l'électricité. Cependant, parmi cette diversité, les musates choisissent un nombre croissant de personnes. Pourquoi ces outils sont-ils si populaires et que représentent-ils?
Musat pour affûtage des couteaux est une tige spéciale d'une base d'affûtage attachée à la poignée. Différents outils se distinguent principalement par le degré de douceur du matériau. Cela dépend de cet indicateur comment la lame devient après l'utilisation de Musat: lisse ou rugueuse.
Plus Musatov dans le fait que leur surface est namagnichene. Grâce à cela, après avoir affûté dans votre cuisine, les miettes métalliques ne resteront pas, elles «colleront» à l'outil. Pour les supprimer, il suffit d'essuyer le musat avec un chiffon humide.
Espèces de Musatov
Le musat céramique est idéal pour affûter de grandes lames grandes et larges.
Il est très important de choisir correctement le bon outil afin que l'effet de son utilisation soit le meilleur. Pour ce faire, tout d'abord, vous devez faire attention à son objectif. Distinguer une telle musateuse:
- Pour broyer la lame, qui a déjà été affûté;
- Pour l'affûtage initial des bords des couteaux.
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Et cela mérite également de déterminer le matériau du Musat, qui est le plus souvent "diamant" ou céramique.
Le premier type de musatomes est en acier fermement chromé, puis recouvert de sable «diamant». L'affûtage avec de tels dispositifs se produit très rapidement. Pour un excellent résultat, il suffit de dépenser la tige de chaque côté de la lame.
Musaty "Diamond" présente de nombreux avantages.
De plus, la caractéristique distinctive des outils "Diamond" est une forme ovale. Il élimine la possibilité de former des évidements sur le bord. Même si vous appuyez accidentellement sur le musat à un endroit, il n'y aura pas de jar ni de rainures indésirables. Dans le même temps, la tige de meulage du "diamant" est devenue assez rugueuse à "retourner à la vie" même la lame la plus blindée. Après avoir traité le bord "Diamond", Musatom, il reste tranchant et lisse pendant une longue période.
Avec tous ses avantages, ce dispositif de cuisine est également très simple en stockage. Cela ne nécessite pas beaucoup de soins. Et de sorte que Musat a servi plus longtemps, il suffit de se conformer à seulement deux règles: ne pas la mettre dans une boîte avec d'autres objets solides et se laver manuellement, et non dans le lave-vaisselle.
La tige de céramique est également utilisée pour affûter et rectification finale de surfaces de coupe. De tels modèles sont ronds ou ovales.
Musat de ce matériau a parfaitement affûter de grandes lames grandes et larges. Il convient même pour "Tesaca", qui sont séparés par la viande. Avec cela, il sera possible de faire un couteau fortement usé et il va parfaitement faire face au polissage de la lame.
Comment pointer vers les couteaux de Mousat
Avant de parler des règles d'application de cet outil, il convient de noter que les Musaticiens ne sont destinés que pour les couteaux avec une lame lisse. Ils ne peuvent pas être utilisés si la surface de coupe est ressemblant à des ondes ou engrenages.
Lorsque le couteau aiguisé, la lame de Musatom n'est pas sophistiquée, mais ne recâte que. C'est sa principale différence à partir d'autres dispositifs de rectification. Une telle fonctionnalité vous permet d'utiliser MUSAT avant chaque cuisson, car même une affûtage fréquente n'affectera pas la durabilité de la lame.
Comment aiguiser les couteaux de Mousat? N'oubliez pas qu'un bon effet de l'utilisation de MUSAT n'est obtenu que si vous l'utilisez correctement. Observez une telle séquence d'actions:
- Placez la fin de l'outil sur la surface antidérapante. Le mieux pour cela convient à la serviette dépliée sur la table de la cuisine.
- Pendant l'affûtage lui-même, gardez le couteau à lame à un angle de 200.
- Passez plusieurs fois la surface de coupe de Musato. Tout d'abord, le fond est en hausse, puis d'avant en arrière.
- Répétez la même action de l'autre côté de la lame.
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Il est important de ne pas appuyer trop sur la lame pendant l'affûtage, sinon l'excavation peut se former dessus.
Combien de fois devriez-vous tenir un couteau le long de la tige du musat afin que la lame devienne optimalement nette? Si vous utilisez un outil «diamant», il suffit de vous suffire et une fois de chaque côté. Et lors de l'utilisation d'une tige de céramique, vous devez répéter ces mouvements pendant 3 à 6 fois.
Modifier le couteau Musatom
Pour éditer des couteaux, vous avez besoin de musat et non de surface coulissante.
Musat peut être utile non seulement pour affûter les lames, mais aussi pour les corriger. Comment faire? Il y a certaines règles Comment gouverner le couteau à Musatom:
- Comme lors de l'affûtage, installez MUSAT pour une surface antidérapante (une serviette ou une planche à découper convient comme une "doublure");
- Inclinaison musat à gauche de 20-25 degrés;
- Fixez la pointe du couteau à droite jusqu'au tout début de la tige et dépensez-les de la base à la pointe, dirigeant le mouvement;
- Faites la même chose avec l'autre côté de l'appareil pour couper, inclinable musat à droite.
Ces actions sont effectuées pendant que la lame de couteau n'acquit pas la netteté souhaitée.
Comment déterminer que le couteau est suffisant?
Après avoir affûté, il est nécessaire de vérifier si la lame est bien pointée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'une de ces manières:
- Mettez en surbrillance Strand de cheveux à l'arrière de la tête et appuyez sur le couteau aux angles droits. Passez les cheveux de haut en bas, sans faire de mouvements pointus. Si la lame est toujours stupide, elle glissera facilement, tandis que le bord affûté "s'accrochera".
- Prenez un journal ou une feuille de papier et maintenez-le sur le poids. Dans une telle position, essayez des feuilles de coupe: si elle réussissait, le couteau aiguisé est déjà assez aigu.
Pour de nombreux chefs, Musat est devenu un sujet indispensable dans la cuisine. Cela est dû au fait qu'il est facile à utiliser, il ne gâche pas les lames des couteaux et sert très longtemps sous la condition d'une utilisation appropriée.
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