Ní mór don tseirbhís sa bhialann a íomhá a mheaitseáil. Baineann sé seo go príomha ar an dóigh a gcomhlíonann aíonna agus maisiú an halla. Tá tábhacht mhór ag baint le gach mír agus bíonn tionchar aige ar cháil na hinstitiúide. Ba chóir an suíomh ceart tábla sa bhialann a dhéanamh de réir na bpríomhrialacha a nglactar leo go ginearálta.
Prionsabail na Freastal Classic
Creideann go leor go bhfuil sé chun freastal ar an tábla - ciallaíonn sé go gcuirfeadh sé sceanra i gceart. Mar sin féin, nuair a chuireann tú tábla féasta, ní mór duit roinnt gníomhartha a dhéanamh agus an iliomad nuances eile a chur san áireamh:
- Socrúchán cuí cathaoireacha. Déantar iad a chur ionas go mbeidh an fad eatarthu 50-80 cm. Más gá, is féidir leo bogadh ar dheis nó ar chlé. Leagann gach aoi ar an mbialann béim chomhionann ag an mbord.
- Ná déan ró-ualú an tábla. Leagann an tábla amach na feistí a úsáidtear le linn an bhéile. Cruthaíonn líon ró-mhór míreanna míchaoithiúlacht do dhuine le linn féasta.
- Gnéithe den fhéile. Agus an tábla á chur agat, cuirtear san áireamh líon na n-aíonna, séasúracht agus am na mbéilí, chomh maith le hócáid na féile, san áireamh. Ach amháin tar éis é seo go léir a shainmhíniú, is féidir leat dul ar aghaidh le gníomhartha breise.
Mar gheall ar na prionsabail thuas, breithneoimid níos mine na rialacha maidir le freastal ar an mbialann sa bhialann agus sa chaifé, agus foghlaimíonn sé freisin cén sceanra atá agus an rud a ordaíonn iad.
Ionstraimí
Nuair a bheidh an tabletop clúdaithe le scaraoid glan agus dea-léim, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an socrú sceanra. Is fiú smaoineamh ar na bunmholtaí agus na rialacha maidir le freastal ar an tábla don fhreastalaí. Déanann sceanra feidhm shonrach agus tá áit a leagtar ar an tábla. Ní féidir iad a thógáil de láimh.Sceana agus forcanna
Déantar ceaintíní agus sneaiceanna a leagan amach idir an Pyrolyne agus an pláta diner. Tá an fiacail suite suas. Ar an taobh deas den appetizer, seomraí bia agus sceana sneaiceanna le haghaidh feola agus miasa eile ag titim. Ba chóir na lanna a dhíriú ar an bpláta. Nuair a shórtáiltear é, is fiú smaoineamh nár cheart sceanra a chur i bhfolach faoi imeall na bplátaí nó nár chóir go mbeadh sé rófhada.
Ní mór do chuairteoirí ar mhiasa éisc forc agus scian boird d'iasc a bheith ag teastáil ó mhiasa éisc. Tá siad oiriúnach idir sneaiceanna agus sceanra.
Spúnóga
Ar na spúnóga boird i láthair i gcainníocht íosta. Is minic a úsáidtear iad chun miasa agus milseoga leachtacha a ithe. Tá an anraith ar an taobh deas den phláta, idir an tábla agus na sceana sneaiceanna. Maidir leis an bhfeiste le haghaidh milseog, titeann sé ar bharr an mhias. Mura ndéanann an roghchlár foráil do sheachadadh an milseog, ní bheidh sé riachtanach sna hionstraimí.
Airteagal ar an ábhar: Freastalaímid tábla le blas: roghnú na miasa, fearais agus gabhálais [Leagann stylish]
Cuimsíonn grúpa ar leith teaspoon - tá sé leagtha amach ach amháin le beatha deoch the.
Ar an bhfíseán: conas sceanra a úsáid i gceart.
Lanna, forceps agus eile
Tá grúpa ar leithligh feistí cúnta ann a úsáidtear chun miasa a leagan síos ar phlátaí. Go minic is minic gur féidir speicis den sórt sin a fháil ar fhéasta agus ar bhuffets.
I measc na bhfeistí breise tá:
- lann le haghaidh caviar míol mór agus gráin;
- An lann le haghaidh miasa éisc fhuar agus the;
- Tlús bácála;
- sluasaid le haghaidh císte agus taosráin;
- spúnóg le haghaidh uachtar reoite;
- Spúnóg soláthair sailéad;
- Spúnóg caife;
- An scian le haghaidh ola agus i bhfad níos mó.
Crúcaí
Níl aon tréithe boird nach bhfuil chomh tábhachtach céanna le crochta. Ar ndóigh, níl dearcadh díreach acu i leith an bhéile. Mar sin féin, tá na crúcaí suiteáilte ar an troscán, a ligeann duit málaí nó gabhálais eile orthu a chrochadh orthu.
Gloiní: Cad é an rud
I gcás gach deoch, baintear úsáid as gloine ar leith. Seo an rud is mó ná na spéaclaí a chur i gceart. I bhfreastalaíonn clasaiceach, tá siad ar thaobh na láimhe deise den phláta sa líne. Níl aon ghá leis na spéaclaí go léir a shocrú go comhthreomhar. Athraíonn siad mar aon le plátaí agus mhias ina dhiaidh sin á chur isteach acu. Is gloine uisce é an t-aon fhíonghearraí, atá ar an mbord ar fud an bhéile.
Cuireann spéaclaí fíona áille sa seicheamh ina ndéantar deochanna a sheirbheáil le linn bia. Úsáidtear an chéad cheann an ghloine is faide.
Maidir leis an tsraith earraí gloine, tá sé comhdhéanta de na breoslaí seo a leanas:
- gloine amháin le haghaidh gnáth-uisce;
- Gloine le haghaidh Champagne os cionn an chuid eile;
- spéaclaí ar leith le haghaidh fíonta éagsúla;
- spéaclaí vodca;
- Ryumki le haghaidh branda agus licéar.
Tá tréithe uathúla ag gach feud, mar gheall air seo is féidir leat boladh agus blas deoch ar leith a nochtadh. Ní mór na gnéithe seo a chur san áireamh agus an tábla á réiteach.
Réamh-ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú an tábla le seirbhís do chustaiméirí le hailíniú cathaoireacha. Anseo ba chóir duit cloí leis an riail a luadh cheana, ar dá réir a ba chóir go mbeadh an fad idir na suíomhanna tuirlingthe 50 cm ar a laghad. Má tá dinnéar rómánsúil sceidealta ar feadh dhá cheann, ansin roghnaítear tábla beag, agus cuirtear na cathaoireacha os comhair a chéile.
Ag an gcéad chéim eile, clúdaítear barr an bhoird le scaraoid. Is é seo an rud a mheastar a bheith ina chéad chéim den tábla a leagan síos. Is éadach bán sneachta é an rogha clasaiceach atá déanta as fabraic ardchaighdeáin. Go minic, úsáidtear satin chun an scaraoid a mhonarú. Is féidir leat éadaí shades eile a úsáid freisin, is é an rud is mó ná go bhfuil siad in éineacht le dearadh an halla.
Nuair a roghnú scaraoid, molann saineolaithe díriú ar dathanna éadroma ar nós uachtar nó gorm bog.
Ba chóir go mbeadh an scaraoid glan glan agus dea-cháil. Is tábla coiteann é chun freastal. Má tá an t-éadach tanaí agus sleamhain, ansin is gá an fabraic flannel a chur. Ligfidh sé seo duit an scéal a shábháil. Chomh maith leis sin, tá an t-ábhar sin drovshes an cnag na breoslaí agus na bhfeistí mar gheall ar an troscán.
Tábhachtach! Ní ghlactar le scaraoid scaraoid plaisteach agus greamaitheach úsáid a bhaint as sa bhialann in iúl. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le féastaí na féile a eagrú.
Ag an gcéim réamh-ullmhúcháin, ba chóir aird ar leith a thabhairt ar fhad an scaraoid - níor chóir go mbeadh sé níos mó ná 30 cm ó bharr an bhoird. Ba chóir do choirnéal an chanbháis na cosa a dhúnadh. Nuair a shocraítear an scaraoid, lean ar aghaidh le sceanra agus breoslaí a shocrú de réir an roghchláir.
Airteagal ar an ábhar: cé chomh hálainn atá fillte naipcíní don tábla féile: roghanna éagsúla [máistir-ranganna]
Ceanglais maidir le táblaí agus ionstraimí a sheirbheáil
Is ealaín fíor é an tábla a fhreastalaíonn ar a bhfuil go leor fachtóirí san áireamh. Ní mór don leagan ar an tábla riachtanais áirithe a chomhlíonadh. Agus is é an rud is mó anseo ná a chur san áireamh nuair a dhéantar an fhéile:
- Bricfeasta. Ní sheirbheáiltear arán úr amháin ar an mbord, mar gheall air seo úsáideann sé ciseán caoladóireachta nó pláta speisialta, clúdaithe le naipcín. Déantar ola a sheirbheáil go heisiach sa bhosca ola. Má úsáidtear ispíní nó cáis le haghaidh ceapairí, gearrtar píosaí tanaí orthu. Maidir le subh agus subh, déantar iad a sheirbheáil san asraon. Taispeántas pláta agus cupán le haghaidh tae nó caife, chomh maith le gloine le haghaidh sú nó deoch eile.
- Lón agus dinnéar. Sa dá chás, déantar an fhreastalaí le cabhair sceanra, barraí sneaice agus mionra. Cuirtear an breiseán ar chlé, agus is scian é an ceart. Cuirtear na spéaclaí os cionn an scian. Chomh maith leis sin, is féidir leis an tsraith feistí agus na Feistí a athrú agus a chur leis ag brath ar an roghchlár ordaithe. Tá sé seo fíor go háirithe don dinnéar. Ná déan dearmad faoi na prócaí le haghaidh spíosraí.
- Tábla le páirtí tae. Chun tacair speisialta tae a sheirbheáil. Ag an am céanna tá pláta milseog, spúnóg, forc agus anlann le cupán. Déantar an tábla i scaraoid nó dathanna spéisiúla.
Ar ndóigh, ní mór don suíomh an roghchlár ordaithe a mheaitseáil go hiomlán. Caomhnaíonn sé seo an riail sreafa na miasa. Níl gá le dearmad a dhéanamh faoi naipcíní - chun freastal ar an tábla sa bhialann atá ag teastáil.
Ag Freastal Fhéile
Tá roinnt gnéithe ag leagan an tábla i mbialann féasta. Ar an gcéad dul síos, baineann sé le húsáid eilimintí maisiúla. Is é an réiteach is fearr anseo ná bláthanna. Caithfidh boladh taitneamhach éadrom a bheith acu. Tá vása suiteáilte ionas nach dtagann na peitil isteach sa mhias. Is minic a fheidhmíonn sé mar lár an tábla.
Úsáidtear táirgí teicstíle go forleathan chun an tábla a mhaisiú. Baineann sé seo ní hamháin le éadaí boird agus naipcíní, ach clúdaíonn sé, sciortaí agus iníonacha ar chathaoireacha agus ar tháblaí freisin. Nuair a roghnú táirgí, is fiú smaoineamh ar an áit agus formáid na hócáide. Is é an rud is mó ná go bhfuil na gnéithe go léir a bhaineann le fónamh agus dearadh an bhéile a chomhcheangal go barrmhaith lena chéile agus gur coincheap fillte é.
Airteagal ar an topaic: Stíl agus dath - príomh-chomhpháirteanna an tsuímh bhoird álainn
Rialacha Freastalaithe Classic (1 Físeán)
Samplaí de sheirbheáil álainn (54 grianghraf)
