Parece que, entre nós, hai moitos dos que polo menos unha vez probaron carne ou peixe afumado. Por suposto, hai unha opinión de que non se usa para usar a saúde, pero a xente segue a encantar periódicamente con manteca fumada ou a pena. E hoxe, a fin de gozar deste delicioso prato, non é necesario ir á tenda máis próxima.
Cada persoa pode preparar estes pratos por conta propia, pero para iso primeiro terá que comprar ou facer as súas propias mans fumando dos materiais dispoñibles a man.
- 1.1 Dispositivo de fumar por produtos fumados fríos
- 2.1 Hiking Smokehouse.
- 3.1 Produtos de fumar nunha bolsa de polietileno
Métodos de fumado
No plan tecnolóxico, fumar implica o procesamento do fume do produto, que se crea no proceso de incineración de diferentes rocas de madeira.
Segundo os expertos, é moi importante Colla correctamente a árbore Dado que a fragrancia depende diso, que adquirirá o prato preparado.
Un total de tres tipos de procesamento de produtos similares están feitos:
- Quente. Este método afumado caracterízase polo feito de que require un mínimo de tempo para prepararse. Para iso, úsanse peixes ou carne de baixo contido de graxa, que se colocan por riba da fonte do lume e, en tal estado, o produto está preparado a unha temperatura de de + 40 a + 80 graos. O modo final está determinado polo tipo de produto.
- Medio ben. Este método é un "medio dourado" entre o anterior. Para a preparación do prato, é suficiente para crear unha temperatura de fume de + 50 a + 60 graos. En consecuencia, levará un tubo máis curto para iso. A vantaxe do método é que o fume fumado está preparando o suficiente - non máis que un día vai.
- Frío. No corazón desta versión afumada atópase unha ligazón acelerada, que leva varios días. Para preparar un prato, é necesario usar fume arrefriado cunha temperatura de + 15 a + 40 graos.
Para crear tal fume É necesario morrer Ou pavimentar un tubo que separará os produtos preparados e a fonte de lume.
A principal vantaxe dun método tan fumado é que permite que os produtos se deterioren moito máis. Como produtos para fumar, pode usar non só peixe e carne, senón tamén vexetais e queixo.
Dispositivo Smokehouse para produtos de fumar frío
Tendo en conta as formas existentes de fumar, pódese concluír que o fume estará determinado principalmente por como se planean os produtos para estar preparados.
Artigo sobre o tema: como medir o bloque de balcón correctamente
Se se supón un método quente, entón como fumar Pode tomar un balde En que pistolas están conectados - neste caso, tal fume proporcionará un fume quente que sexa necesario para este método.
Se hai interese na preparación de produtos que utilizan fumar frío, neste caso o fume terá Deseño máis complexo Non obstante, non será un bo traballo para facelo só.
Este fume é obrigatorio A mostra debe estar presente .. Ao mesmo tempo, é necesario non só resistir a distancia entre a fonte de calor eo produto. Unha das tarefas clave que hai que resolver é facer que o fume se mova na dirección correcta, e isto só se pode alcanzar se hai un bo empuxe.
Polo tanto, se o smokehouse será fabricado na versión estacionaria, entón debería ter cheminea dunha certa altura. No caso de que a opción de sendeirismo fose seleccionada, entón a cheminea non é necesaria nel. As súas funcións para tal fume realizarán unha trincheira inclinada.
Deseño estacionario de construción
Para facer unha casa de fume estacionaria coas súas propias mans, ten que preparar determinados materiais: lousa, ladrillo, recipiente para o recipiente, que é axeitado para un barril ou tanque, grade. O proceso de facer un frío fumado fumado fumado será así:
O proceso de creación dunha casa de fumar de cavar na Terra, que debería ter as seguintes dimensións: lonxitude 2.5-3 m, a profundidade é de 0,5-0,6 m. As paredes da canle deben ser reforzadas pola creación de mampostería dunha capa de ladrillo.
- Cando a trincheira está lista, a folla metálica colócase na parte superior, que derramou a capa da terra cun espesor de polo menos 15 cm.
- Durante o dispositivo da canle, debes proporcionar dous buratos nel. Un terá que reproducir un combustible de lume e forro, eo outro actuará como un lugar onde se instalará o contenedor de fumar. Durante a canle, é desexable profundarlo no lugar onde está planeado o incendio, xa que proporciona o mellor desexo.
- Ademais, o deseño debe estar equipado cun paraugas metálico para a eliminación de condensación, que está disposto directamente sobre un recipiente de fume ou cheminea. Neste caso, o diámetro do seu cono debe superar un pouco o diámetro do recipiente.
- Cando é hora de participar en produtos de fumar, é necesario colocar sobre o burato, onde o lume será iluminado, material axustado, por exemplo, lona.
- A parte superior do tanque debe ser complementada cunha rede metálica. Permitirache colgar con el con produtos de ganchos. Se se supón que o fume usarase con bastante frecuencia, é desexable abandonar o recipiente e inmediatamente realizar a colocación dunha cheminea de ladrillo estacionaria.
Para que esta construción sexa o máis fiable posible, recoméndase Use ladrillo refractario e o propio deseño realízase usando unha solución de arxila.
A mestura de cemento non é adecuada para iso, porque no proceso de uso de fumar a superficie do ladrillo será moi quente;
Sendeu fumar
Para crear esta versión do fumar de cristal, necesitas cociñar Película e placas de polietileno que na súa ausencia pode ser substituído por sucursais ou ramas. Non hai opcións acabadas para tal fume e, polo tanto, debe facerse coas súas propias mans.
Na primeira etapa, sobre a inclinación do outeiro ou costa, un lugar axeitado é seleccionado desde o lado de barlovento, onde Medo trincheira O seguinte: A lonxitude debe ser de 2-3 m, ea profundidade é de aproximadamente 0,5 m. Tamén é necesario prestar atención ao ángulo de inclinación, que non debe ser superior a 50-60 graos.
Cando a trincheira está lista, os bastóns colócanse encima, ramas - en xeral, todo o que podes atopar nas proximidades. Neste marco caseiro Madeira masiva .. As escaleiras comezan a reproducir o lume, a parte superior servirá como lugar para acomodar a casa de fume.
Para cociñar de fume, o marco deberá ser cuberto con película de polietileno. Na parte superior do tanque de fume É necesario facer unha brecha Para que o fume puidese pasar por ela.
Os produtos son colocados no tanque. O proceso de cocción en si comeza despois de que o combustible fose finalmente reaparecido e algunhas caracóns permanecerán alí. Asegurarse de que o incendio deixou de queimar O buraco está cuberto con Tarrase Para que a brecha estea presente, que proporcionará antojos.
No proceso de fumar, pode cambiar a magnitude do empuxe, centrándose na fogueira. O óptimo considerarase tal tracción na que as brasas suavizarán sen flashal.
Skolna do frigorífico
Este método de creación dun fume de fumar suave fumado caseiro tamén está dispoñible, pero será necesario un frigorífico innecesario.
Para comezar, é necesario preparar un antigo frigorífico: do seu corpo ten que eliminar todo innecesario, os buracos están selados usando a leucoplastia;
- A parte superior da vivenda servirá como lugar onde se creará buracos para a saída do fume;
- Na parte superior da cámara, instaláronse reixas metálicas, é aquí que os produtos serán colocados, tamén poden simplemente colgar en reixas especiais;
- A fonte de calor é adecuada para a fonte de calor, ou pode ser adaptada para este propósito un recipiente pechado, poñendo a tella eléctrica habitual dentro;
- Cando o frigorífico eo recipiente estarán listos, un tubo galvanizado é subministrado entre eles, cuxa lonxitude mínima debe ser de 3-4 m;
- Na tella, necesitas poñer unha capa de aserrín cun espesor de 30 mm, despois do cal inclúe;
- Notando fume de serrín de queima, é necesario darlles a rodas por dous ou tres minutos, despois de que a tella está desactivada.
Para que hai que realizar produtos de cociña de alta calidade Dúas condicións obrigatorias : Asegurar a presenza permanente de fume e manter a temperatura necesaria na cámara de fume.
Produtos de fumar nunha bolsa de polietileno
Un método similar de cociñar fumas fumadas caseiras é máis destinado a fumar a medio falado e non por frío. A súa principal vantaxe é que se pode organizar durante a pesca sen gastar moito tempo.
- Primeiro cómpre preparar unha plataforma cadrada, na que a parte debe ter unha lonxitude de 1 metro e aliñala ben. O marco está feito de estacas de madeira: catro colócanse en todos os recunchos do sitio e rasgados no chan, están conectados encima da axuda das barras, que se colocan transversalmente.
- Ademais, o peixe está unido a este deseño. Tómase unha peza de polietileno de dúas capas das que se fai a bolsa. Cando a bolsa está lista, esténdese parcialmente no marco.
- A continuación, proceda á construción dun incendio, levándoo á formación de carbón. A continuación, colócanse no sitio baixo o marco, e encima hai herba fresca, para que as brasas poidan suavizar. Despois diso, a bolsa está tensando por completo, mentres que os bordos da película deben ser fixos usando grandes pezas de terra.
- Agora podes moverte directamente a fumar na cheminea.
Homemade Smokehouse ofrece unha excelente oportunidade para cada un de nós por favor con carne ou peixe afumado. En principio, este deseño é bastante sinxelo, o principal é preparar os materiais necesarios e Precisión para seguir a tecnoloxía Creando fumar frío fumado.
As instrucións de vídeo para a súa creación son moito, polo que tamén poden ser útiles. Hoxe hai moitas formas de fabricar unha casa de fumar coas túas propias mans da moza, grazas a que cada persoa pode elixir por si mesmo a opción que máis lle convén.
Artigo sobre o tema: Fondos de pantalla de seda: Líquido para paredes, carga no interior, foto, xeso, comentarios, vídeo, fondo de pantalla baixo a seda