ઇંડા બરાબર તે ઉત્પાદન છે, જે વિશ્વના લગભગ દરેક નિવાસીના આહારમાં શામેલ છે. તેનો ઉપયોગ કાચા સ્વરૂપમાં અને ગરમીની સારવારના માર્ગ દરમિયાન થાય છે - પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનો અસંખ્ય ચટણીઓ (મેયોનેઝ સહિત) અને વિવિધ પ્રકારના પરીક્ષણનો ભાગ છે.
રાંધણ કદથી પણ, વ્યક્તિને જાણવાની જરૂર છે કે રેફ્રિજરેટરમાં તેમને સ્ટોર કરવા માટે કેટલો સમય છે. આ ન્યુસન્સ માનવ સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખવા દેશે: ઇંડા, કાર્બનિક મૂળના અન્ય કોઈપણ ખોરાકના ઉત્પાદનની જેમ, સમય સાથે બગડશે, અને શુષ્ક ઇંડાના ખોરાકમાં સ્વાગત ઝેર અને ઘણાં વિવિધ રોગોનું કારણ બની શકે છે. રેફ્રિજરેશન ચેમ્બરમાં તેમને શોધવા માટે ન્યૂનતમ અને મહત્તમ સલામત સમય શું છે? તે વિશે વધુ વિગતવાર કહેવું તે વર્થ છે.
અનુમતિપાત્ર સમયરેખા
એક નિયમ તરીકે, ઇંડાને ઠંડક કર્યા વિના ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત થાય છે - જ્યાં પક્ષી નિયમિત રૂપે નવા સ્થગિત કરે છે, અને આ ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી અને વર્કપીસ - તમે હંમેશાં તાજી શોધી શકો છો.
શહેરી રહેવાસીઓને ગામઠી જીવનના ફાયદાનો ઉપયોગ કરવાની સુખી તક હોતી નથી, અને આ ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે દુકાનો અને સુપરમાર્કેટ્સની મુલાકાત લેવાની ફરજ પડી છે. તેઓ સંગ્રહિત છે, કોઈપણ રીતે, ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં (નિયમ તરીકે - તેના દરવાજા પર અથવા ઉપલા શેલ્ફ પર, જ્યાં રાઉન્ડ રેસીસ સાથેના વિશિષ્ટ ભાગો પરંપરાગત રીતે સજ્જ હોય છે).
- તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં ઇંડા ખાવાથી, કોઈપણ થર્મલ પ્રોસેસિંગ વગર, તેમને (રેફ્રિજરેશન એકમમાં પણ) એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય સુધી રાખતા નથી. આ સમય પછી, ઉત્પાદન થોડું વધે છે અને જાડાઈ જાય છે - આ એક સૂચક છે કે તે બગડે છે. ઇંડાનો ઉપયોગ, એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત, કાચા સ્વરૂપમાં લાંબા ગાળાના પેટ ડિસઓર્ડર અથવા ખોરાક ઝેર તરફ દોરી શકે છે.
- તેમ છતાં, આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ લોકો માટે બાફેલા સ્વરૂપમાં પ્રેમાળ લોકો માટે થઈ શકે છે: બેગ, બીમાર અથવા ભાગ્યે જ શેકેલા ગ્લેઝિંગ અથવા સ્ક્રેમ્બલિંગ (સ્કોટિશ ઓમેલેટ) માં. ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર પ્રોટીન અને જરદીમાં અવિરત પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, જે ખોરાક માટે યોગ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે . આ પદ્ધતિઓ સાથે ઇંડા તૈયાર કરવા માટે, તેઓ બે અથવા ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- મજબૂત ઓવરડ્યુ ઉત્પાદનો કે જે નાના મહિના વગર ઠંડામાં ભાંગી છે અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે ત્યાં કાચા સ્વરૂપ નથી, અને અર્ધ-લાકડાની નથી. તેમછતાં પણ, પ્રોટીન ખૂબ જ ઉગાડવામાં આવે તો પણ તમે તેમને દૂર ફેંકી શકતા નથી અને ઇનવાહિની ગંઠાઇ જવાનું શરૂ કર્યું છે. તેઓને જરદીના સંપૂર્ણ પકવવા માટે તેમજ કણક, બોલેટ, પૅનકૅક્સ અને અન્ય વાનગીઓના ઉત્પાદન પર મૂકવા માટે, તેમજ યોર્કના સંપૂર્ણ પકવવા માટે પેક કરી શકાય છે.
વિષય પર લેખ: ડ્રાયવૉલની સુવિધાઓ
મહત્વનું! તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ઇંડાથી અલગ થવું જોઈએ! પ્રથમ કિસ્સામાં, હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડના નિર્માણને કારણે ઉત્પાદન અપ્રિય ગંધમાંથી બહાર નીકળતું નથી. જો અદલાબદલી ઇંડા અથવા રાંધેલા ઇંડામાં અપ્રિય ગંધ હોય - તે જોખમમાં લેવું અને તેને ટ્રૅશ કરી શકો તે વધુ સારું નથી. ખોટા નાસ્તો કરતાં આરોગ્ય વધુ ખર્ચાળ છે!
સદભાગ્યે, આ ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી યોગ્ય છે. રેફ્રિજરેશન યુનિટના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ત્રણથી ચાર મહિનાના ત્રણથી ચાર મહિના પછી તેઓ સૈદ્ધાંતિક રીતે તેનો ઉપયોગ કરવાનું અશક્ય નથી - તે અસંભવિત છે કે આવા ચાલી રહેલ ઘટક ત્યાં સુધી ત્યાં રહેવા માટે સક્ષમ હશે.
ક્વેઈલ અને ચિકન - શું કોઈ ફરક છે?
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત ચિકન ઇંડા જ નહીં. અન્ય પક્ષીઓના ઉત્પાદનો પણ ગ્રાહકની ટેબલ પર હોઈ શકે છે, કારણ કે તેઓ રશિયન બજારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સામાન્ય છે (જોકે ચિકન જેટલું નહીં).
ક્વેઈલ, હંસ અને ટર્કી ઇંડા ચિકન પછી સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. તેમાંના બધા પાસે કેટલીક અનન્ય ગુણધર્મો છે, અને તેમના માસના સરેરાશ મૂલ્યથી પણ અલગ છે. વધુમાં, તેમની પાસે વિવિધ શેલ્ફ જીવન છે - આપણે તેના વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં.
- ચિકન, ઉપર જણાવ્યા પ્રમાણે, તમે ઠંડા ત્રણ મહિનામાં રાખી શકો છો - તે જ સમયે, તેઓ માત્ર સખત થર્મલ પ્રોસેસિંગ પછી જ ઉપયોગ માટે યોગ્ય બની જાય છે. ફેંકવાની સંકેત પ્રોટીનની એક અપ્રિય કઠોર ગંધ છે - આવા ઉત્પાદન આરોગ્ય માટે અવિશ્વસનીય અને જોખમી છે.
- ક્વેઈલ ખૂબ ઓછા સામાન્ય છે. તેઓ એક ગ્રાઇન્ડીંગ મોનોક્રોમ રંગ અને ખૂબ નાનો કદ છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ રસોઈ માટે અને ખાસ કરીને આધુનિક ઉચ્ચ-રસોડામાં ચટણીઓના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. દુર્ભાગ્યે, તેમના અત્યંત નાના કદના નકારાત્મક રીતે શેલ્ફ જીવનને અસર કરે છે. કેટલાક સ્રોતો દાવો કરે છે કે તેઓ એક મહિનાથી વધુ નથી, જો તેઓ ઠંડામાં રાખવામાં આવે છે, પરંતુ ચીઝમાં આ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને દસ દિવસના સંગ્રહમાં અડધો દિવસ.
- હંસ એકદમ મોટી પક્ષી છે, અને તેના ઇંડા પણ નક્કર કદ દ્વારા અલગ પડે છે. રસોઈમાં, તેઓ ઘણીવાર પરીક્ષણ કરવા માટે વપરાય છે (તેઓ ચિકન કરતાં પૂરતા પ્રમાણમાં વધુ સારા છે), તેમજ ફ્રાયિંગ માટે (તેમનો સ્વાદ ચિકનથી પ્રમાણમાં અલગ છે). કેટલાક કારણોસર તમામ વોટરફોલના ઇંડામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું શેલ્ફ જીવન છે - બે અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.
- તુર્કીમાં પણ મોટા કદના હોય છે - જો કે તે શાહમૃગથી નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હોય છે. તેઓ ખૂબ જ દુર્લભ છે (તુર્કી માંસ વધુ લોકપ્રિય છે). તેમની અનુકૂળતાનો શબ્દ ચિકન ઇંડાથી ઘણી અલગ નથી - નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, તેમને દસ અઠવાડિયામાં થર્મલ પ્રોસેસિંગ પછી ખોરાકમાં ફરીથી ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
વિષય પરનો લેખ: ગરમ ફ્લોર આવરી લે છે તે વધુ સારું છે: હાઉસ આઉટડોર બોર્ડ, વાંસની કાર્પેટમાં પાણીના કાંચો શામેલ છે
મહત્વનું! અપવાદ વિના થર્મલ પ્રોસેસિંગને આધિન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કાચા ઇંડા પ્રોટીન છે જે મોટેભાગે જોખમી ચેપી રોગનું કારણ બને છે - સૅલ્મોનેલાઝા! સંપૂર્ણ આત્મવિશ્વાસની ગેરહાજરીમાં હસ્તગત ઉત્પાદન તરીકે, તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં નાખવું એ વધુ સારું છે!
રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલી ઇંડા
અસંખ્ય વાનગીઓ, સલાડ અને પેસ્ટ્રીઝમાં બાફેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની લોકપ્રિયતાને ધ્યાનમાં રાખીને, ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં આગામી રજાઓ પહેલાં આ ઘટકના કેટલાક સ્ટોકની હાજરી ગૃહિણીઓને અન્ય ઘટકો તૈયાર કરવા માટે સ્લેબને અનલોડ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ખાદ્યપદાર્થો એવી દલીલ કરે છે કે આવા ઉત્પાદનોના "જીવન" નો મહત્તમ સમય થર્મલ પ્રોસેસિંગના ક્ષણથી વીસ કેલેન્ડર દિવસ છે. અને આ ફક્ત તે જ લોકો માટે છે જે વોલ્ટેજ બુક કરે છે (નિયમ તરીકે, અન્ય પ્રકારો અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય નથી).
મનોરંજક હકીકત: બાફેલા સ્વરૂપમાં આ ઉત્પાદનનું સંગ્રહ તાપમાન કોઈ વાંધો નથી (જે ટોચની શેલ્ફ પર છે અથવા રેફ્રિજરેટર બારણું છે, જે ફ્રીઝરમાં છે). જો કે, નિષ્ણાતના અનુસાર, શ્રેષ્ઠ, તાપમાન શાસન એ સાંકડી રેન્જ છે: +2 થી +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી.
રેફ્રિજરેટરની બહાર બાફેલી ઇંડાને આગ્રહણીય નથી: રસોઈ પ્રક્રિયામાં પ્રોટીન denatiured જૈવિક ક્ષતિ માટે નોંધપાત્ર રીતે વધુ સંવેદનશીલ છે. પહેલાથી બાર કલાકમાં, આવા ઉત્પાદનોને માત્ર શરતી ખાદ્યપદાર્થી માનવામાં આવે છે, અને એક દિવસ પછી તેઓ ખાવું ઇચ્છનીય છે.
મહત્વનું! રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન શેલને નુકસાન પહોંચાડ્યું હોય અથવા અગાઉ દૂર કરવામાં આવે તો બાફેલી ઇંડા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે! જો તેઓ શુદ્ધ અથવા તોડે છે, તો તમે તેમને તૈયારીની તારીખથી ફક્ત ચાર દિવસ માટે જ ખોરાકમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.
તૂટેલા ઇંડા
તે ઘણી વાર થાય છે કે સ્ટોરમાંથી ઇંડા શિપિંગની પ્રક્રિયામાં ઘણા ટુકડાઓ ક્રેક આપે છે અને શેલમાંથી પસાર થાય છે. કમનસીબે, તેઓ માત્ર ફ્રાયિંગ માટે યોગ્ય છે.
વિષય પરનો લેખ: સ્નોકોઝ અને સ્વેબ્સ તે જાતે કરો
નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે તૂટેલા સ્વરૂપમાં, રેફ્રિજરેટરમાં આ ઉત્પાદનો બે દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. તે પછી, તેઓ છેલ્લે તેમના માળખું, પથારી ગુમાવે છે અને આહારમાં ખૂબ જ ખતરનાક વ્યસની બને છે. જો આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે 48 કલાકમાં કામ કરતું નથી - તો તેમને બહાર ફેંકવા માટે તેમને નિકાલ કરવું વધુ સારું છે.
ઉપર વર્ણવેલ ઘોંઘાટના તમામ સબટલેટ્સને શોધો, તેમજ ઇંડા સંગ્રહની અન્ય પદ્ધતિઓ અસંખ્ય તાલીમ વિડિઓઝને સહાય કરશે. તે દરેક વસાહતીને જાણવું ઉપયોગી છે, અને દરેકને માહિતી મળી શકે છે.