כדי להכין צלחת טעימה ויפה, אתה צריך לשים לב לכל דבר קטן, כולל חדות סכין. במהלך העבודה, הלהב הופך להיות פחות חריף, וזה לא רק מקשה על לטחון את החומרים, אבל יכול גם לגרום חתכים.
על מנת שהתקן זה תמיד יישאר חלק וחדה, טבחים רבים משתמשים ב- Musat לסכינים. מכשיר זה הפך להיות פופולרי במיוחד לאחרונה, זה יכול להיות מיושר וחידד עם הלהב.
מה מוסר לסכינים
יש הרבה כלי שחיקה שונים. אלה אבנים מיוחדות ומכשירים מכניים אחרים, כמו גם מחדדים לסכינים, הפועלים מחשמל. עם זאת, בין גיוון זה, musatians לבחור מספר הולך וגדל של אנשים. מדוע הכלים האלה כל כך פופולריים, ומה הם מייצגים?
מוסת לחידוד סכינים היא מוט מיוחד של בסיס השחזה המצורף לטיל. כלים שונים נבדלים בעיקר על ידי מידת רכות של החומר. זה תלוי באינדיקטור זה איך הלהב הופך לאחר שימוש מוסט: חלק או מחוספס.
בנוסף Musatov בעובדה כי פני שלהם הוא namagnichene. בזכות זה, לאחר השחזה במטבח שלך, פירורי מתכת לא יישארו, הם "מקל" לכלי. כדי להסיר אותם, זה מספיק כדי לנגב את musat עם מטלית לחה.
Musatov Species.
קרמיקה מוסט הוא נהדר לחידוד להבים גדולים ורחבים.
חשוב מאוד לבחור את הכלי הנכון כראוי, כך ההשפעה של השימוש שלה היא הטובה ביותר. כדי לעשות זאת, קודם כל אתה צריך לשים לב למטרה שלו. להבחין בין ראשי:
- עבור שחיקה הלהב, אשר כבר חידד;
- עבור השחזה הראשונית של הקצוות של הסכינים.
מאמר בנושא: הדפסה על קרטון ואריזות קרטון
וזה גם שווה לקבוע את החומר של musat, אשר לעתים קרובות "יהלום" או קרמיקה.
הסוג הראשון של musatoms עשוי פלדה כרום בתוקף, אשר מכוסה מכן עם חול "יהלום". השחזה עם מכשירים כאלה מתרחשת מהר מאוד. לתוצאה מצוינת, זה מספיק רק כדי לבלות את המוט על כל צד של הלהב.
"יהלום" Musaty יש יתרונות רבים.
בנוסף, התכונה הייחודית של כלי "יהלומים" היא צורה אליפסה. זה מבטל את האפשרות של יצירת recesses על הקצה. גם אם אתה בטעות ללחוץ על musat במקום כלשהו, לא יהיה צנצנת לא רצויות או חריצים. במקביל, מוט השחזה מן "היהלום" הפך להיות מחוספס למדי "לחזור לחיים" אפילו הלהב הלהב ביותר. לאחר עיבוד קצה "יהלום" musatom, זה נשאר חד וחלק במשך זמן רב.
עם כל היתרונות שלה, זה מכשיר מטבח הוא גם מאוד פשוט אחסון. זה לא דורש הרבה טיפול. וכך, כי מוסרית שימש עוד, זה מספיק כדי לציית רק שני כללים: לא לשים אותו בתיבה אחת עם אובייקטים מוצקים אחרים לשטוף באופן ידני, ולא במדיח כלים.
מוט קרמיקה משמש גם לחידוש השחזה הסופית של משטחי חיתוך. דגמים כאלה הם עגולים או סגלגלים.
מוסת מחומר זה מחדד להבי גדול ורחב. זה מתאים אפילו עבור "tesaca", אשר מופרדים על ידי בשר. עם זה, יהיה אפשר לעשות סכין שחוקה, וזה יהיה להתמודד עם ליטוש הלהב.
כיצד להצביע על סכינים מוסאט
לפני שדיברתי על כללי היישום של כלי זה, יש לציין כי המרצאים נועדו רק לסכינים עם להב חלק. הם לא יכולים לשמש אם משטח החיתוך הוא דמוי גל או ציוד.
כאשר הסכין חידד, הלהב השרם אינו מתוחכם, אבל רק ישר. זהו ההבדל העיקרי של מכשירים שחיקה אחרים. תכונה כזו מאפשרת לך להשתמש ב- Musat לפני כל בישול, כי אפילו חידוד תכופים לא ישפיע על עמידות של הלהב.
איך לחדד סכינים מוסאט? זכור כי השפעה טובה של השימוש במוציא מושגת רק אם אתה משתמש בו כראוי. שימו לב רצף כזה של פעולות:
- שים את קצה הכלי על פני השטח שאינם להחליק. הטוב ביותר עבור זה מתאים למגבת נפרש על שולחן המטבח.
- במהלך השחזה עצמו, לשמור על סכין הלהב בזווית של 200.
- לבלות כמה פעמים את משטח החיתוך של musato. ראשית, התחתון הוא למעלה, ולאחר מכן קדימה ואחורה.
- חזור על אותה פעולה בצד השני של הלהב.
מאמר בנושא: בונסאי של חרוזים: צעד אחר צעד הוראות עם שלב אחר שלב תמונות ווידאו
חשוב לא ללחוץ יותר מדי על הלהב במהלך השחזה, אחרת החפירה עשויה ליצור על זה.
כמה פעמים אתה צריך להחזיק סכין לאורך מוט של מוסת, כך הלהב הופך להיות חד פעמי? אם אתה משתמש בכלי "יהלום", זה מספיק ופעם בכל צד. וכאשר באמצעות מוט קרמי, אתה צריך לחזור על תנועות אלה עבור 3-6 פעמים.
עריכת סכין musatom.
עבור עריכת סכינים אתה צריך musat ולא הזזה משטח.
מוסת יכול לבוא שימושי לא רק כדי לחדד את הלהבים, אלא גם כדי לתקן אותם. איך לעשות את זה נכון? ישנם כללים מסוימים כיצד לשלוט בסכין כדי musatom:
- כמו בעת השחזה, להתקין מוסת עבור משטח שאינו להחליק (מגבת או לוח חיתוך מתאים כמו "בטנה");
- הטיה מוסת שמאלה על ידי 20-25 מעלות;
- לצרף את קצה הסכין לזכות תחילתו של מוט ולבלות אותם מהבסיס לקצה, בימוי תנועה;
- לעשות את אותו הדבר עם הצד השני של המכשיר לחיתוך, הטלת מוסת מימין.
פעולות אלה מבוצעות בעוד להב הסכין אינו רוכש את החדות הרצויה.
כיצד לקבוע כי הסכין מספיק?
לאחר השחזה, יש צורך לבדוק אם הלהב הוא הצביע היטב. כדי לעשות זאת, באפשרותך להשתמש באחת מהדרכים הללו:
- הדגש את קווצת השיער על החלק האחורי של הראש, ולחץ על הסכין בזווית ישרה. לבלות את השיער מלמעלה למטה, בלי לעשות תנועות חדות. אם הלהב עדיין טיפש, זה יהיה להחליק בקלות, ואילו הקצה המחורבן יהיה "להיאחז".
- קח עיתון או גיליון נייר, והחזק אותו במשקל. במצב כזה, נסה לחתוך סדינים: אם זה יצליח, הסכין החדד כבר חריף למדי.
עבור שפים רבים, מוסת הפכה לנושא הכרחי במטבח. זאת בשל העובדה כי קל לשימוש, זה לא לקלקל את הלהבים של סכינים ומגיש במשך זמן רב מאוד תחת מצב של שימוש נכון.
מאמר בנושא: כיצד לבחור מברשת טואלט ולשמור אותו נקי