सर्दियों के ठंडे समय में भंडारण कक्ष से सूखे मशरूम का एक छोटा बंडल प्राप्त करने और सुगंधित शोरबा को पकाने के लिए कितना अच्छा! यह अद्भुत खुशी संभव हो सकती है यदि आप जानते हैं कि उन्हें घर पर कहां स्टोर करना है। आइए बुनियादी नियमों का पता लगाएं।
उचित भंडारण के लिए तैयारी
वन उपहारों के लिए लंबे समय तक जारी रखने के लिए, उन्हें सिर्फ एकत्रित और इसे नहीं रखना चाहिए - आपको इसे सही करने की आवश्यकता है। सूखे उत्पाद के कारण महंगा नहीं होगा, लंबे समय तक झूठ नहीं होगा।
यदि नमी के तत्वों वाले फाइबर मशरूम के अंदर रहते हैं, तो उन्हें रोटिंग या मोल्ड के अधीन किया जा सकता है। उन्हें भी दोष न दें। वे इस तथ्य के कारण लंबे समय तक झूठ नहीं बोल पाएंगे कि वे बहुत भंगुर हो जाएंगे और वे दृढ़ता से गिर जाएंगे।
यहां वन उपहारों की एक सूची दी गई है जो सूखे और संग्रहीत हैं:
- चैंपिग्नन;
- मक्खन;
- सफेद;
- Boosynoviki;
- शहद;
- chanterelles;
- Podberezoviki।
सुखाने के बाद, यह उत्पाद वजन और मात्रा में काफी कम हो गया है, और इसका मतलब है कि भंडारण स्थान चुनना इतना मुश्किल नहीं है।
घर पर भंडारण
सबसे पहले, इस बारे में बात करते हैं कि सूखे उपहार प्रकृति को रखने के लिए बेहतर क्या है। इस उद्देश्य के लिए, यह अच्छा है:- बैंक;
- बैग;
- फ्रीजर;
- जुड़वां;
- अटारी।
कांच के डिब्बे का आवेदन
सूखे रूप में, अंधेरे कंटेनर सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे उत्पाद को अतिरिक्त प्रकाश से सुरक्षित रखेंगे। बैंकों को सील किया जाना चाहिए, अन्यथा नमी और उत्पाद उनमें गायब हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! यह याद रखना चाहिए कि मशरूम हमेशा नमी खींचते हैं। वे बहुत हाइग्रोस्कोपिक हैं। इसलिए, उन्हें स्टोर करने के लिए एक जगह चुनना, विशेष रूप से चौकस होना।
बैंकों में बिछाने से पहले, सूखे उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए।
- ध्यान से टैंक धो लें।
- उन्हें निर्जलित करें।
- सूखा ताकि नमी की बूंद न हो।
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इस विधि को सफेद मशरूम भंडारण के लिए सबसे प्रासंगिक माना जाता है। तथ्य यह है कि कसकर बंद कंटेनर अपने स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से संरक्षित करने में सक्षम होंगे। इन उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए आदर्श विकल्प ऐसे कंटेनर होंगे जिनके कवर वैक्यूम बना सकते हैं।
टिप! यदि आपके पास वैक्यूम के डिब्बे नहीं हैं, लेकिन आप इस स्टोरेज विधि का उपयोग करना चाहते हैं, तो निम्न का प्रयास करें। अंततः एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं, कवर के तहत कुछ मात्रा शराब डालो। Google इसे और जल्दी से बंद कर दें ताकि जलती हुई प्रक्रिया में पूरा होने का समय न हो। तो शराब जलने से ऑक्सीजन के अवशेषों को नष्ट कर दिया जाएगा और वैक्यूम प्रभाव पैदा होगा।
इस विधि को सबसे प्रभावी माना जाता है। ऑक्सीजन की अनुपस्थिति के कारण, मोल्ड घटना की प्रक्रिया लगभग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह उन मामलों में भी सच है जहां मशरूम एक उपयुक्त सूखे कमरे में काफी नहीं थे।
लेकिन क्या होगा अगर सूखे खाद्य पदार्थ भंगुर हो गए और उखड़ गए?
इस मामले में, आप एक घर का बना मशरूम मसाला तैयार कर सकते हैं और इसे सूखे नसबंदी जार में डाल सकते हैं। एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, मशरूम को पाउडर राज्य में पीस लें। नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ें। यह मसाला लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और आप इसे हमेशा अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
अब यह पता लगाने का समय है कि अपार्टमेंट में आप बैग का उपयोग करके जंगल के सूखे उपहारों को कैसे बचा सकते हैं।
बैग का उपयोग कैसे करें
इस स्टोरेज विधि का लाभ उठाने के लिए, आपको ऐसी जगह ढूंढनी होगी जिसमें हमेशा लगातार वायु का उपयोग होगा। यह एक शर्त है कि उत्पाद मोल्ड नहीं करता है और खराब नहीं हुआ है। कमरे में विभिन्न तृतीय पक्ष की गंधों की अनुमति भी असंभव है, क्योंकि मशरूम आसानी से पहले से ही हो सकते हैं।
अपार्टमेंट में एक सूखी और हवादार जगह चुनें। आम तौर पर, एक पेंट्री या बालकनी इसके लिए उपयुक्त है। यह अनुमति नहीं दी जानी चाहिए कि वनों की सूखी रेखाएं तेज तापमान की स्थितियों के तहत रखी जाती हैं। यह उनकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा: संघनित खड़ा होगा, नमी जमा हो जाएगी, और मशरूम ढाला जा सकता है।
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भंडारण बैग अकेले सिलवाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप घने धुंध का उपयोग कर सकते हैं। इसे कई बार मोड़ो और कटौती। सीम खिंचाव। ऐसे बैग में, मशरूम पूरी तरह से महसूस करेंगे और संग्रहीत किए गए हैं।
अब इस बारे में बात करते हैं कि फ्रीजर में सूखे जंगल उपहार रखना संभव है या नहीं।
सूखे उत्पादों के लिए फ्रीजर
कुछ होस्टेस फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में मशरूम को स्टोर करना पसंद करते हैं। और कुछ ऐसा है जो वे सही हैं। आखिरकार, कोई भी कीट यहां प्रवेश नहीं करेगी, और उत्पाद लंबे समय तक खाना पकाने के व्यंजनों के लिए उपयुक्त रहेगा। यह सही कैसे करें?
- हेमेटिक पैकेजिंग के साथ एक उत्पाद प्रदान करें - डंपनेस अंदर प्रवेश नहीं करना चाहिए।
- मशरूम अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए।
इस विधि का उपयोग करने वाले परिचारिकाओं ने ध्यान दिया कि मशरूम कम से कम एक वर्ष में अपने गुणों को स्वतंत्र रूप से बनाए रखता है। कुछ मामलों में, उत्पाद लंबी अवधि के लिए बना रहा, और इसकी गुणवत्ता में कमी नहीं हुई है।
आइए अब इस बात पर विचार करें कि उन्हें रस्सियों पर कैसे स्टोर किया जाए।
जुड़वां पर भंडारण
यदि आप मशरूम को सूखते समय रस्सी का इस्तेमाल करते हैं, तो आप उन्हें पूरे शेल्फ जीवन के लिए भी छोड़ सकते हैं। लेकिन जंगल के उपहारों को काटने के लिए विशेष रूप से चौकस होना जरूरी है। अन्यथा, वे जुड़वां पर नहीं रह पाएंगे, वे उखड़ जाएंगे और गायब हो जाएंगे।
लटकने से पहले, एक कपड़े के साथ जुड़वां लपेटें। ऐसी जगह जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा, वहां कोई नमी या तार नहीं होना चाहिए। यदि आप इन नियमों का अनुपालन करते हैं, तो आप देखेंगे कि आपके मशरूम कब तक ताजा और सुगंधित होंगे।
टिप! मशरूम का उपयोग करते समय जुड़वां को उजागर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप जितना चाहें उतना तोड़ सकते हैं। निस्संदेह, आप इस विधि की सुविधा की सराहना करेंगे।
अटारी में भंडारण
यह जगह इस घटना में सूखे वन उत्पादों के संरक्षण के लिए उपयुक्त है कि वहां कोई कीट नहीं हैं। हवा के तापमान और आर्द्रता स्तर का पालन करें। नियमित रूप से जांचें कि उत्पादों पर महत्वपूर्ण पतंग या बग के कुछ संकेत हैं या नहीं।विषय पर अनुच्छेद: खिंचाव छत के लिए छत पर्दे को कैसे ठीक दिखता है और कैसे दिखता है
अटारी में आप दोनों बैग और किसी भी उपयुक्त कंटेनर में मशरूम स्टोर कर सकते हैं। लेकिन कितने महीने या वर्ष? यह केवल आप पर निर्भर करता है। अगर सब कुछ सही तरीके से किया जाता है, तो उनका भंडारण समय लगभग असीमित होता है। लेकिन यह स्पष्ट है कि जल्द या बाद में आप नए मशरूम डालना चाहते हैं और अपनी सुगंध और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
उपयोगी सलाह
अपने मशरूम हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और ताजा याद दिलाए जाने के लिए, हमारी सरल युक्तियों पर चिपके रहें।- हर कुछ सप्ताह उन्हें निरीक्षण करते हैं और क्षतिग्रस्त कीटों को हटाते हैं।
- उन मोल्ड या काल्पनिक नमी को हटा दें।
- उस कमरे में न जाने दें जिसमें मशरूम संग्रहीत किए जाते हैं, तापमान 12-14 डिग्री से अधिक है।
- सुनिश्चित करें कि वे ताजा सूखी हवा का निरंतर प्रवाह थे।
- अगर जंगल उपहार अचानक गीला हो जाता है, तो ओवन में सूख जाता है।
- भंडारण के लिए, उन लोगों का चयन करें जो सही ढंग से सूखे थे।
- उपयोग से पहले, पानी या दूध में उत्पादों को भिगो दें - उनका स्वाद पूरी तरह से बाहर हो जाएगा।
- कुंजी मशरूम के तहत पानी का उपयोग लाभ के साथ किया जा सकता है - सूप के आधार के रूप में।
- सुखाने के लिए डिज़ाइन किए गए मशरूम सही होना चाहिए: रेत के निशान, धूल या गंदगी के बिना।
नीचे दिया गया वीडियो मशरूम के भंडारण की कुछ सूक्ष्मताओं को प्रकट करेगा। अब सीजन के बीच में आप जितना चाहें उतना इकट्ठा कर सकते हैं। आखिरकार, अब उनमें से एक छोटा सा हिस्सा गायब नहीं होगा, लेकिन एक सूखे रूप के संरक्षण में रहेगा!