अंडा बिल्कुल उत्पाद है, जिसे दुनिया के लगभग हर निवासी के आहार में शामिल किया गया है। यह कच्चे रूप में और गर्मी उपचार के पारित होने के दौरान दोनों का उपयोग किया जाता है - वरीयताओं के आधार पर। इसके अलावा, ये उत्पाद कई सॉस (मेयोनेज़ समेत) और विभिन्न प्रकार के परीक्षण का हिस्सा हैं।
पाक आकार से भी दूर, एक व्यक्ति को यह जानने की जरूरत है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए कितना समय अनुशंसा नहीं है। यह नुंस मानव स्वास्थ्य को संरक्षित करने की अनुमति देगा: जैविक मूल के किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद जैसे अंडे, समय के साथ खराब हो जाएंगे, और शुष्क अंडे के भोजन में रिसेप्शन जहरीला और कई अलग-अलग बीमारियों का कारण बन सकता है। प्रशीतन कक्ष में उन्हें खोजने के लिए न्यूनतम और अधिकतम सुरक्षित समय क्या है? इसके बारे में अधिक विस्तार से बताने लायक है।
अनुमेय समय सीमा
एक नियम के रूप में, अंडे को ठंडा करने के बिना विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में संग्रहीत किया जाता है - जहां पक्षी नियमित रूप से नए स्थगित करता है, और इस उत्पाद को संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है और वर्कपीस - आप हमेशा ताजा पा सकते हैं।
शहरी निवासी को देहाती जीवन के लाभों का उपयोग करने का एक खुश अवसर नहीं है, और इन उत्पादों को खरीदने के लिए दुकानों और सुपरमार्केट में जाने के लिए मजबूर होना पड़ा। वे संग्रहीत होते हैं, वैसे भी, पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में (एक नियम के रूप में - इसके दरवाजे पर या ऊपरी शेल्फ पर, जहां राउंड अवकाश के साथ विशेष डिब्बे पारंपरिक रूप से सुसज्जित होते हैं)।
- अपने मूल रूप में अंडे खाने के प्रेमी, बिना किसी थर्मल प्रसंस्करण के, उन्हें एक सप्ताह से अधिक (प्रशीतन इकाई में भी) नहीं रखें। इस समय के बाद, उत्पाद थोड़ा और मोटा हो जाता है - यह एक संकेतक है कि यह बिगड़ने लगता है। कच्चे रूप में एक हफ्ते से अधिक के लिए संग्रहीत अंडों का उपयोग, लंबे समय तक पेट विकार या खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
- फिर भी, ऐसे उत्पादों का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो उबले हुए रूप में इस उत्पाद को प्यार करते हैं: बैग में, बीमार या मुश्किल से भुना हुआ ग्लेज़िंग या स्कैम्बलिंग (स्कॉटिश आमलेट)। न्यूनतम गर्मी उपचार प्रोटीन और जर्दी में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं को रोकता है, जो भोजन के लिए उपयुक्त उत्पाद बनाता है । इन तरीकों से अंडे तैयार करने के लिए, उन्हें दो या तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- मजबूत अतिदेय उत्पाद जो ठंड में एक छोटे महीने या उससे भी अधिक नहीं हैं, वे स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं हैं, न तो कच्चा रूप है, न ही अर्ध-लकड़ी में। फिर भी, आप उन्हें फेंक नहीं सकते हैं भले ही प्रोटीन बहुत अधिक हो गया हो और अमानवीय थक्के बनाने लगे। उन्हें जर्दी के पूर्ण बेकिंग तक खराब हो सकता है, साथ ही साथ आटा, बोलेट, पेनकेक्स और अन्य व्यंजनों के निर्माण पर भी पैक किया जा सकता है।
विषय पर अनुच्छेद: ड्राईवॉल की विशेषताएं
महत्वपूर्ण! यह लंबे समय तक संग्रहीत अंडे द्वारा thawed से प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए! पहले मामले में, हाइड्रोजन सल्फाइड के गठन के कारण उत्पाद अप्रिय गंध से बाहर नहीं होता है। यदि कटा हुआ अंडा या पके हुए अंडे में अप्रिय गंध होती है - यह बेहतर है कि जोखिम न लें और इसे कचरा कर सकते हैं। मिस्ड नाश्ते की तुलना में स्वास्थ्य अधिक महंगा है!
सौभाग्य से, ये उत्पाद लंबे समय तक उपयुक्त हैं। प्रशीतन इकाई के डिब्बे में "यात्रियों" के तीन से चार महीने के बाद उन्हें सैद्धांतिक रूप से उपयोग करना असंभव है - यह असंभव है कि इस तरह के एक चल रहे घटक इतने लंबे समय तक वहां झूठ बोल सकेंगे।
बटेर और चिकन - क्या कोई अंतर है?
यह ध्यान देने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में न केवल चिकन अंडे नहीं हो सकते हैं। अन्य पक्षियों के उत्पाद भी उपभोक्ता की मेज पर हो सकते हैं, क्योंकि वे रूसी बाजार में पर्याप्त रूप से आम हैं (हालांकि चिकन जितना ज्यादा नहीं)।
बटेर, हंस और टर्की अंडे चिकन के बाद सबसे लोकप्रिय माना जाता है। उनमें से सभी में कुछ अद्वितीय गुण हैं, और उनके द्रव्यमान के औसत मूल्य से भी भिन्न हैं। इसके अलावा, उनके पास अलग-अलग शेल्फ जीवन हैं - हमें इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए।
- जैसा कि ऊपर वर्णित चिकन, आप ठंड में तीन महीने तक रख सकते हैं - एक ही समय में, वे कठोर थर्मल प्रसंस्करण के बाद ही उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। फेंकने के लिए संकेत प्रोटीन की एक अप्रिय सड़ी हुई गंध है - ऐसा उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य और खतरनाक है।
- बटेर बहुत कम आम हैं। उनके पास एक पीसने वाला मोनोक्रोम रंग और बहुत छोटा आकार है। एक नियम के रूप में, उनका उपयोग खाना पकाने और विशेष रूप से परिष्कृत उच्च रसोई सॉस के निर्माण के लिए किया जाता है। दुर्भाग्यवश, उनके बेहद छोटे आकार को नकारात्मक रूप से शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है। कुछ सूत्रों का दावा है कि यदि वे ठंड में रखा जाता है, तो वे एक महीने से अधिक नहीं हैं, लेकिन इन खाद्य पदार्थों को पनीर में और दस दिनों के भंडारण में आधा रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- हंस एक काफी बड़ा पक्षी है, और उसके अंडे भी ठोस आकारों से अलग हैं। खाना पकाने में, वे अक्सर परीक्षण करने के लिए उपयोग किए जाते हैं (वे चिकन से पर्याप्त रूप से बेहतर होते हैं), साथ ही साथ फ्राइंग के लिए भी (उनका स्वाद चिकन से अपेक्षाकृत अलग है)। किसी कारण से सभी वाटरफॉल के अंडे में काफी कम शेल्फ जीवन होता है - दो सप्ताह से अधिक नहीं।
- तुर्की में बड़े आकार भी होते हैं - हालांकि वे शुतुरमुर्ग से काफी कम हैं। वे पर्याप्त दुर्लभ हैं (तुर्की मांस बहुत अधिक लोकप्रिय है)। उनकी उपयुक्तता का शब्द चिकन अंडे से बहुत अलग नहीं है - विशेषज्ञों के मुताबिक, उन्हें दस सप्ताह के भीतर थर्मल प्रसंस्करण के बाद भोजन में पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है।
इस विषय पर अनुच्छेद: गर्म मंजिल को कवर करना बेहतर है: घर के आउटडोर बोर्ड, बांस कालीन में, पानी की छत को कवर किया गया है
महत्वपूर्ण! अपवाद के बिना थर्मल प्रसंस्करण के अधीन होने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कच्चे अंडे प्रोटीन है जो अक्सर खतरनाक संक्रामक बीमारी का कारण होता है - साल्मोनीलाज़ा! एक अधिग्रहित उत्पाद के रूप में पूर्ण आत्मविश्वास की अनुपस्थिति में, बेहतर है कि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम न दें!
रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ अंडे
कई व्यंजनों, सलाद और पेस्ट्री में उबले हुए अंडे का उपयोग करने की लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, तैयार फॉर्म में आने वाली छुट्टियों से पहले इस घटक के कुछ स्टॉक की उपस्थिति गृहिणियों को अन्य अवयवों को तैयार करने के लिए स्लैब को अनलोड करने की अनुमति देती है।
खाद्य विशेषज्ञों का तर्क है कि इस तरह के उत्पादों के "जीवन" का अधिकतम समय थर्मल प्रसंस्करण के क्षण से बीस कैलेंडर दिन है। और यह केवल वोल्टेज बुक करने वालों के लिए है (एक नियम के रूप में, अन्य प्रकारों को अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है)।
दिलचस्प तथ्य: उबले हुए रूप में इस उत्पाद का भंडारण तापमान कोई फर्क नहीं पड़ता (जो शीर्ष शेल्फ पर या रेफ्रिजरेटर दरवाजे में, जो फ्रीजर में) है। हालांकि, विशेषज्ञों के मुताबिक, तापमान व्यवस्था संकीर्ण सीमा है: +2 से +4 डिग्री सेल्सियस तक।
रेफ्रिजरेटर के बाहर उबला हुआ अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है: खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रायः प्रोटीन जैविक क्षय के लिए महत्वपूर्ण रूप से अतिसंवेदनशील है। बारह घंटों में पहले से ही, ऐसे उत्पादों को केवल सशर्त रूप से खाद्य माना जा सकता है, और एक दिन बाद वे वांछनीय नहीं खाते हैं।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या पहले हटा दिए जाने पर उबले हुए अंडे काफी कम संग्रहीत होते हैं! यदि वे शुद्ध या क्रैक किए जाते हैं, तो आप तैयारी की तारीख से केवल चार दिनों तक उन्हें भोजन में उपयोग कर सकते हैं।
टूटे हुए अंडे
यह अक्सर होता है कि दुकान से अंडे शिपिंग की प्रक्रिया में घर कई टुकड़े एक दरार देते हैं और खोल के माध्यम से बहने लगते हैं। दुर्भाग्यवश, वे केवल फ्राइंग के लिए उपयुक्त हैं।
विषय पर अनुच्छेद: स्नोशोज़ और स्वैब्स इसे स्वयं करते हैं
विशेषज्ञों का कहना है कि एक टूटी हुई रूप में, रेफ्रिजरेटर में इन उत्पादों को दो दिनों से अधिक संग्रहीत किया जा सकता है। उसके बाद, वे अंततः अपनी संरचना, पथरी खो देते हैं और आहार के लिए एक बहुत ही खतरनाक योजक बन जाते हैं। यदि ऐसे उत्पादों का उपयोग करने के लिए 48 घंटे में काम नहीं किया - उन्हें बाहर फेंकने के लिए उनका निपटान करना बेहतर है।
ऊपर वर्णित बारीकियों की सभी सूक्ष्मताओं को ढूंढें, साथ ही अंडे के भंडारण के अन्य तरीके कई प्रशिक्षण वीडियो में मदद करेंगे। यह प्रत्येक निवासियों को जानना उपयोगी है, और हर कोई जानकारी प्राप्त कर सकता है।