कास्ट आयरन फ्राइंग पैन शायद कोई मालकिन है। यह सामग्री स्थायित्व द्वारा प्रतिष्ठित है, उपयोग करने में आसान है और विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, जब कास्ट आयरन को गर्म करने से हानिकारक पदार्थों को हाइलाइट नहीं होता है और इसे बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है।
सुअर लोहे के व्यंजन के मुख्य फायदे
एक फ्राइंग पैन या कास्ट आयरन पैन में अन्य सामग्रियों के अनुरूप की तुलना में कई फायदे हैं। इस सामग्री से व्यंजनों के उपयोग के मुख्य फायदे मिल सकते हैं:
- हानिकारक पदार्थों की कोई अशुद्धता नहीं;
- उच्च तापमान संरक्षण संकेतक;
- खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्पादों के लिए समान गर्मी की आपूर्ति;
- ताकत और स्थायित्व;
- पैन पर जो एक उभरा नीचे है, आप वनस्पति तेल या पशु वसा की एक छोटी राशि के साथ तैयार कर सकते हैं।
कच्चे लोहा व्यंजनों में आप किसी भी प्लेट, साथ ही ओवन में भोजन पका सकते हैं। यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए आपको इसे दूर करने से डरना नहीं चाहिए।
इसके अलावा, लगातार उपयोग से, इसकी गुणों का फ्राइंग पैन बेहतर हो जाता है।
कमियों के रूप में, ऐसे व्यंजनों में उत्पादों को संग्रहीत करने और जंग की उपस्थिति की प्रवृत्ति की असंभवता को नोट करना संभव है। इसके अलावा, लौह उत्पादों का बड़ा वजन होता है।
यदि आपने ऐसा पकवान खरीदा है, तो इसका उपयोग करना असंभव है। सबसे पहले, एक नया कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन ध्यान से फ्लश किया जाना चाहिए, और फिर रोलिंग करना चाहिए। हालांकि, सभी आधुनिक परिचारिकाओं को यह नहीं पता कि इसे कैसे सही किया जाए और क्या के लिए गणना की जानी चाहिए।
जिसके लिए कुचल कास्ट आयरन फ्राइंग पैन
कई कारणों से कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन की गणना आवश्यक है:मशीन एक नया फ्राइंग पैन कई तरीकों से हो सकता है, वे समान रूप से प्रभावी हैं।
फ्राइंग पैन को सही ढंग से कैसे रोल करें और सतह को जंग की उपस्थिति से सुरक्षित रखें? प्रारंभ करना, आपको उस सामग्री की विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा जिसमें से इसे बनाया गया है। कास्ट आयरन की कैल्सीनेशन के तरीके अलग-अलग एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैसे रोल करते हैं, और इसे याद किया जाना चाहिए।
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कास्ट आयरन फ्राइंग पैन की गणना निम्नलिखित तरीकों से की जा सकती है।
नमक के साथ कास्ट आयरन फ्राइंग पैन के उपकरण
पैन का प्रत्येक नमक मुश्किल नहीं होगा।
- ऐसा करने के लिए, नीचे पूरी तरह से बंद करने के लिए 1.5-2 सेमी की परत के साथ नमक के नमक से भरा हो।
- व्यंजनों को मेस्मर की आग पर रखें और 15-20 मिनट तक गर्म करें। नमक में अच्छी अवशोषक गुण होते हैं, और इस समय के दौरान यह कोटिंग से सभी हानिकारक पदार्थों को "बाहर निकाल देगा"। नमक के रंग में सुनहरे भूरे रंग में परिवर्तन होने तक क्षमता की गणना की जानी चाहिए।
- जब व्यंजन गर्म होने के बाद थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो इससे नमक को हटा दें और सतह को सब्जी के तेल या वसा में डुबकी एक टैम्पन के साथ स्नेहन करें, और फिर से गर्म करें।
एक कास्ट आयरन तेल फ्राइंग पैन कैसे रोल करें
यह विधि कम प्रभावी नहीं है, लेकिन गणना करते समय, सावधानी बरतनी होगी, क्योंकि तेल इग्निशन हो सकता है। यदि आप इसे सड़क पर कर सकते हैं, तो इसका उपयोग करना बेहतर है।ओवन में फ्राइंग पैन सुखाने
न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी कास्ट आयरन से व्यंजन छिपाना संभव है।
- फ्राइंग पैन धोएं, और एक टैम्पन के साथ वनस्पति तेल के साथ सतह को पोंछ लें। कुछ hostesses saber या सूअर का मांस वसा पोंछने के लिए पशु वसा पसंद करते हैं।
- ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, और पैन पर पैन को 1 घंटे के लिए रखें। उसके बाद, व्यंजनों को हटा दें, इसे स्वाभाविक रूप से और वसा के साथ फिर से सोडा दें।
कास्ट आयरन व्यंजनों की उचित देखभाल कैसे करें
इस तथ्य के बावजूद कि कास्ट आयरन व्यंजन उपयोग करने में आसान हैं, टिकाऊ और दशकों की सेवा कर सकते हैं, इसे सही देखभाल की आवश्यकता है। फ्राइंग पैन का संचालन करते समय निम्नलिखित नियमों का निरीक्षण करें:इन चालों को लागू करने के लिए, आप व्यंजन को कई सालों तक सही स्थिति में रखेंगे।
अन्य सामग्रियों से व्यंजनों के लिए तरीके
कैलिनेशन में आपको न केवल कच्चे लोहे से उत्पाद की आवश्यकता है, बल्कि अन्य सामग्रियों से पैन फ्राइंग भी की आवश्यकता है। स्टेनलेस स्टील से बने बर्तनों को कच्चे लोहा के समान ही किया जाता है। आप नमक के साथ कैलिनेते की एक विधि चुन सकते हैं, या वसा या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। दोनों मामलों में, वांछित परिणाम प्राप्त किया जाएगा।
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एल्यूमीनियम से बने व्यंजनों के लिए कैल्सीनेशन के विभिन्न तरीके। एक एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन कैसे पंप करें और यह सही करो? आप इन तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:
कैलिनेशन सतह पर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है जो भोजन को जलाने और सतह को वसा धब्बे जलाने से बचाने की अनुमति नहीं देगा।
यदि आपके फ्राइंग व्यंजनों में सिरेमिक कोटिंग होती है, तो केवल वनस्पति तेल लगाने को किराए पर लिया जा सकता है। सिरेमिक - नाजुक और संवेदनशील सामग्री, यहां एक नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, और नमक को सिरेमिक फ्राइंग पैन में कैलस नहीं किया जा सकता है, यह कोटिंग को खराब कर देगा।
कैलिनेशन की प्रस्तावित विधि सेवा जीवन को बढ़ाने और सिरेमिक कोटिंग के साथ व्यंजनों के गैर-छड़ी गुणों को मजबूत करने की अनुमति देगी। निम्नलिखित सलाह आपको "कामकाजी" राज्य में फ्राइंग के लिए कंटेनर रखने और नए व्यंजनों की खरीद के लिए अनावश्यक लागत से बचने के लिए लंबे समय तक अनुमति देगी।