एक स्वादिष्ट और सुंदर पकवान तैयार करने के लिए, आपको चाकू की तीखेपन सहित हर छोटी चीज़ पर ध्यान देना होगा। काम के दौरान, ब्लेड कम तीव्र हो जाता है, और यह न केवल अवयवों को पीसना मुश्किल बनाता है, बल्कि कटौती का कारण बन सकता है।
इस डिवाइस को हमेशा चिकनी और तेज रहने के लिए, कई रसोइए चाकू के लिए मांस का उपयोग करते हैं। यह डिवाइस हाल ही में लोकप्रिय हो गया है, इसे गठबंधन किया जा सकता है और ब्लेड के साथ तेज किया जा सकता है।
चाकू के लिए क्या है
कई अलग-अलग sharpening उपकरण हैं। ये विशेष पत्थरों और अन्य यांत्रिक उपकरण हैं, साथ ही साथ चाकू के लिए धारक, बिजली से परिचालन करते हैं। हालांकि, इस विविधता के बीच, Musatians लोगों की बढ़ती संख्या का चयन करते हैं। ये उपकरण इतने लोकप्रिय क्यों हैं, और वे क्या प्रतिनिधित्व करते हैं?
चाकू को sharpening के लिए Musat एक sharpening आधार की एक विशेष छड़ी है जो हैंडल से जुड़ा हुआ है। विभिन्न उपकरणों को मुख्य रूप से सामग्री की नरमता की डिग्री से अलग किया जाता है। यह इस सूचक पर निर्भर करता है कि कैसे मांस का उपयोग करने के बाद ब्लेड बन जाता है: चिकनी या मोटा।
प्लस Musatov इस तथ्य में कि उनकी सतह Namagnichene है। इसके लिए धन्यवाद, आपके रसोईघर में sharpening के बाद, धातु crumbs नहीं रहेगा, वे उपकरण के लिए "छड़ी" करेंगे। उन्हें हटाने के लिए, यह एक नम कपड़े से मांस को पोंछने के लिए पर्याप्त है।
Musatov प्रजाति
सिरेमिक मूस बड़े और व्यापक ब्लेड को तेज करने के लिए बहुत अच्छा है।
सही उपकरण को सही ढंग से चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि इसके उपयोग का प्रभाव सबसे अच्छा हो। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको अपने उद्देश्य पर ध्यान देना होगा। इस तरह की औषधि में अंतर करें:
- ब्लेड पीसने के लिए, जो पहले ही तेज हो चुका है;
- चाकू के किनारों के प्रारंभिक sharpening के लिए।
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और यह मूसत की सामग्री को निर्धारित करने के लायक भी है, जो अक्सर "हीरा" या सिरेमिक होता है।
पहले प्रकार का Musatoms दृढ़ता से क्रोम स्टील से बना है, जिसे तब "हीरा" रेत के साथ कवर किया जाता है। ऐसे उपकरणों के साथ sharpening बहुत जल्दी होता है। एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए, यह ब्लेड के प्रत्येक पक्ष पर रॉड खर्च करने के लिए पर्याप्त है।
"डायमंड" Musaty के कई फायदे हैं।
इसके अलावा, "हीरा" उपकरण की विशिष्ट विशेषता एक अंडाकार रूप है। यह किनारे पर अवशेष बनाने की संभावना को समाप्त करता है। यहां तक कि यदि आप गलती से किसी जगह पर मांसपेशियों को दबाते हैं, तो कोई अवांछित जार या ग्रूव नहीं होगा। साथ ही, "हीरा" से पीसने वाली रॉड बल्कि "जीवन में लौटने" के लिए सबसे अधिक धुंधला ब्लेड बन गया। किनारे को "हीरा" Musatom संसाधित करने के बाद, यह लंबे समय तक तेज और चिकनी बनी हुई है।
इसके सभी फायदों के साथ, यह रसोई डिवाइस भंडारण में भी बहुत आसान है। इसे ज्यादा देखभाल की आवश्यकता नहीं है। और इसलिए मूस ने अधिक समय पर सेवा की, यह केवल दो नियमों का अनुपालन करने के लिए पर्याप्त है: इसे एक बॉक्स में अन्य ठोस वस्तुओं के साथ न रखें और मैन्युअल रूप से धोएं, न कि डिशवॉशर में।
सिरेमिक रॉड का उपयोग सतहों को काटने और अंतिम पीसने के लिए भी उपयोग किया जाता है। ऐसे मॉडल गोल या अंडाकार हैं।
इस सामग्री से Musat पूरी तरह से बड़े और व्यापक ब्लेड sharpens। यह "टेसका" के लिए भी उपयुक्त है, जो मांस से अलग होते हैं। इसके साथ, तेजी से पहना हुआ चाकू बनाना संभव होगा, और यह पूरी तरह से ब्लेड पॉलिशिंग का सामना करेगा।
मूस चाकू को कैसे इंगित करें
इस उपकरण के आवेदन के नियमों के बारे में बात करने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि musatians केवल एक चिकनी ब्लेड के साथ चाकू के लिए लक्षित हैं। अगर काटने की सतह तरंग की तरह या गियर है तो उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है।
जब चाकू तेज हो गया, तो Musatom ब्लेड परिष्कृत नहीं है, लेकिन केवल सीधा है। यह अन्य पीसने वाले उपकरणों से इसका मुख्य अंतर है। ऐसी सुविधा आपको प्रत्येक खाना पकाने से पहले मूस का उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि लगातार तेज होने पर भी ब्लेड की स्थायित्व को प्रभावित नहीं किया जाएगा।
मूसैट चाकू को कैसे तेज करें? याद रखें कि मूस के उपयोग का एक अच्छा प्रभाव केवल तभी हासिल किया जाता है जब आप इसे सही तरीके से उपयोग करते हैं। क्रियाओं के इस तरह के अनुक्रम का निरीक्षण करें:
- गैर-पर्ची सतह पर उपकरण का अंत रखें। इसके लिए सबसे अच्छा रसोई की मेज पर सामने वाले तौलिया के लिए उपयुक्त है।
- खुद को तेज करने के दौरान, ब्लेड चाकू को 200 के कोण पर रखें।
- Musato की काटने की सतह कई बार खर्च करें। सबसे पहले, नीचे है, और फिर आगे और पीछे।
- ब्लेड के दूसरी तरफ एक ही कार्रवाई दोहराएं।
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यह महत्वपूर्ण है कि तेज होने के दौरान ब्लेड पर बहुत अधिक दबाव न दें, अन्यथा खुदाई उस पर बनाई जा सकती है।
मांसपात की छड़ी के साथ आपको कितनी बार चाकू पकड़ना चाहिए ताकि ब्लेड बेहद तेज हो जाए? यदि आप "हीरा" उपकरण का उपयोग करते हैं, तो यह पर्याप्त है और एक बार प्रत्येक तरफ। और जब एक सिरेमिक रॉड का उपयोग करते हैं, तो आपको इन आंदोलनों को 3-6 बार दोहराने की आवश्यकता होती है।
चाकू Musatom संपादित करें
चाकू संपादन के लिए आपको मांस की आवश्यकता होती है और सतह स्लाइडिंग नहीं होती है।
मूस न केवल ब्लेड को तेज करने के लिए, बल्कि उन्हें सही करने के लिए आसान हो सकता है। यह सही कैसे करें? कुछ नियम हैं कि चाकू को चाकू पर कैसे शासन किया जाए:
- जब तेज होता है, तो एक गैर-पर्ची सतह के लिए मूस स्थापित करें (एक तौलिया या काटने वाला बोर्ड "अस्तर" के रूप में उपयुक्त है);
- 20-25 डिग्री से बाईं ओर musat tilt;
- चाकू की नोक को रॉड की शुरुआत के लिए दाईं ओर संलग्न करें और उन्हें आधार से टिप तक खर्च करें, आंदोलन को निर्देशित करें;
- काटने के लिए उपकरण के दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें, मूसत को दाईं ओर झुकाएं।
ये क्रियाएं की जाती हैं जबकि चाकू ब्लेड वांछित तीखेपन को प्राप्त नहीं करता है।
यह निर्धारित करने के लिए कि चाकू पर्याप्त है?
तेज करने के बाद, यह जांचना आवश्यक है कि ब्लेड अच्छी तरह से इंगित किया गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, आप इन तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:
- सिर के पीछे बालों के स्ट्रैंड को हाइलाइट करें, और दाहिने कोणों पर चाकू दबाएं। तेज आंदोलनों के बिना बालों को ऊपर से नीचे तक बिताएं। यदि ब्लेड अभी भी बेवकूफ है, तो यह आसानी से पर्ची होगी, जबकि तेज किनारे "चिपकने" होगा।
- एक समाचार पत्र या कागज की चादर लें, और इसे वजन पर रखें। ऐसी स्थिति में, शीट काटने का प्रयास करें: यदि यह सफल हुआ, तो तेज चाकू पहले से ही काफी तीव्र है।
कई शेफ के लिए, मांसपेशियों में रसोईघर में एक अनिवार्य विषय बन गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका उपयोग करना आसान है, यह चाकू के ब्लेड को खराब नहीं करता है और उचित उपयोग की स्थिति के तहत बहुत लंबे समय तक कार्य करता है।
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