पत्थर कोटिंग के साथ पर्यावरण के अनुकूल फ्राइंग पैन

पत्थर-लेपित फ्राइंग पैन (अनुसंधान के अनुसार आज) गर्मी उपचार के लिए सबसे सुरक्षित व्यंजन है। अधिकांश मॉडलों की सतह पूरी तरह से पत्थर से युक्त नहीं होती है, पैन पर पत्थर के टुकड़ों की एक परत लागू होती है, और यहां तक ​​कि ऐसे समाधान भी व्यंजनों की गुणवत्ता में काफी सुधार करते हैं। हालांकि, पूरी तरह से ceads और बर्तन हैं।

कोटिंग्स के आधुनिक निर्माताओं द्वारा पेश किए गए सेटों में, पैन को सबसे प्राकृतिक चुनना चाहिए, क्योंकि स्वस्थ भोजन सामग्री की गुणवत्ता, और उन व्यंजनों से निर्भर करता है जिनमें वे तैयारी कर रहे हैं। हानिकारक पदार्थों के उपयोग से बने सामग्री उनकी ईमानदारी के उल्लंघन में स्वास्थ्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है। उनके कण निर्जनों और मानव शरीर में गिरते हैं, जो ओन्कोलॉजिकल समेत गंभीर बीमारियों के विकास को तेज करते हैं।

स्टोन-लेपित फ्राइंग पैन को स्वास्थ्य के लिए अधिक मूल्यवान माना जाता है

आग पर खाना पकाने की विधि प्राचीन के बाद से जाना जाता है। आग का उपयोग करने के लिए सीखा, आदिम लोगों ने गर्म पत्थरों पर मांस और केक तैयार किए। आधुनिक प्रौद्योगिकियों से प्राचीन तक, विशेषज्ञ चल रहे हैं, अपने सिद्धांतों को जीवन में ला रहे हैं।

किस तरह का पैन बेहतर है: पत्थर या टेफ्लॉन?

Teflon, लगभग 60 साल के लिए, व्यंजन बाजार में लोकप्रिय हैं, हाल ही में काफी समझौता किया गया। कोटिंग को अब सुरक्षित नहीं माना जाता है (विशेष रूप से नई प्रौद्योगिकियों की तुलना में)। मुख्य ऋण PFOA - Perfluoroktanic एसिड का उपयोग Teflon फ्राइंग पैन के उत्पादन में है। क्षति या मजबूत अति ताप (200 डिग्री से अधिक) टेफ्लॉन कोटिंग से कैंसरजन्य पदार्थों की रिहाई की ओर जाता है। इस तरह के एक फ्राइंग पैन की सतह निरंतर है, यह आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, जिसका अर्थ है कि स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक है।

टेफ्लॉन कोटिंग के विपरीत, एक फ्राइंग पैन, जो परफ्लोरोक्टैनिक एसिड के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, पत्थर कोटिंग में ऐसी खामियां नहीं हैं

इस तरह के minuses एक दागदार tableware से वंचित हैं (उदाहरण के लिए, stoneline, gipfel, noryoku, fisman)। हालांकि, पत्थर के टुकड़ों को तैनात करते समय, हानिकारक पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है, चिप्स और खरोंच के लिए प्रतिरोधी कवरेज।

जिन गुणों के लिए टेफ्लॉन का मूल्य निर्धारण किया जाता है, "पत्थर" फ्राइंग पैन में निहित: उन पर भोजन तेल के बिना तैयार किया जा सकता है, यह जलता नहीं है और समान रूप से गर्म हो जाता है। यह स्पष्ट है कि एक पत्थर के टुकड़े कोटिंग के साथ भी व्यंजन टेफ्लॉन की तुलना में जीतते हैं, और पूरी तरह से पत्थर फ्राइंग पैन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं।

एक पत्थर-लेपित फ्राइंग पैन बिना तेल के तैयार किया जा सकता है, इसकी कोटिंग एंटीट्रिगर है

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेईमान, लेकिन संसाधन निर्माताओं को एक बहुलक टाइटेनियम के साथ मिश्रित किया जाता है, केवल एक पत्थर कोटिंग का बाहरी रूप से अनुकरण करता है, या केवल पत्थर की तरह छाया में सिरेमिक पेंट करता है। ऐसी तकनीकें हानिकारक कवरेज को कम नहीं करती हैं, हालांकि क्षति की संभावना को कम करती हैं। यह अभी भी एक पूरी तरह से पत्थर की सतह के साथ एक फ्राइंग पैन चुनने के लायक है, और बेहतर - पत्थर से बना पूरी चीज।

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लेपित व्यंजनों के लाभ

किसी भी विकास की तरह, पत्थर के व्यंजनों में पेशेवर और विपक्ष होते हैं। लाभ कई हैं:

1. एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ इस तरह के एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने का भोजन तेल के बिना हो सकता है। यह अनुकूल रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करता है - बर्तन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम हो जाते हैं।
2. ऐसे व्यंजनों में पकाए गए व्यंजन समान गर्मी हीटिंग के कारण रसदार और सुगंधित प्राप्त होते हैं।
3. भोजन जलता नहीं है, भले ही आप लंबे समय तक खाना पकाने के बारे में भूल जाएं।
4. भोजन बहुत तेज तैयारी कर रहा है।
5. पत्थर skillet बहुत आसान है।
6. पत्थर से लेपित वेयर सार्वभौमिक है: भट्ठी में बिजली, गैस स्टोव पर इसे पकाना संभव है, यह प्रेरण प्लेटों के लिए उपयुक्त है।
7. पत्थर के पैन टिकाऊ और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी हैं।
8. कोटिंग या अति ताप होने पर क्षतिग्रस्त होने वाले हानिकारक पदार्थों के उपयोग के बिना आवंटित व्यंजन बने होते हैं।

पत्थर फ्राइंग पैन उपयोगी भोजन बनाने के लिए बहुत अच्छा है

पत्थर के बर्तन के नुकसान

पत्थर के व्यंजन और विपक्ष हैं:

1. Hurregious - उच्च गुणवत्ता वाले पत्थर कोटिंग बर्तन Teflon या सिरेमिक की तुलना में अधिक महंगा हैं। लेकिन इस पर तैयार व्यंजनों के लाभ निर्विवाद होंगे, और वह लंबे समय तक सेवा करेगी।
2. बाजार पर तेजी से पत्थर फ्राइंग पैन के तहत नकली हैं: अनुकरण के लिए टेफ्लॉन के साथ मिश्रित निम्न-स्तरीय छिड़काव या टाइटेनियम कोटिंग के साथ। दुर्भाग्यवश, वे पत्थर के व्यंजनों की सकारात्मक विशेषताओं को पूरा नहीं करते हैं।
3. फ्राइंग पैन आवंटित करें एक बड़ा वजन (8 किलो तक), छिपे हुए दोषों का अक्सर पता चला होता है, जो केवल दीर्घकालिक संचालन के दौरान प्रकट होते हैं।

पत्थर योजनाओं की औसत कीमत - 4000 - 5000 रूबल

स्टोन कोटिंग के साथ एक अच्छा फ्राइंग पैन कैसे चुनें

पत्थर के व्यंजनों को खरीदने के दौरान अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, इसी तरह के गुणवत्ता अनुरोधों के निर्माताओं और मॉडल चुनना सीखना उचित है।

पत्थर के व्यंजन और दीवार की मोटाई का वजन

असली पत्थर फ्राइंग पैन मोटी दीवारों के साथ भारी है।

पत्थर फ्राइंग पैन मोटा, बेहतर यह एक डिश बनाने के लिए बेहतर है

ये संकेतक बहुत महत्वपूर्ण हैं, आखिरकार, दीवार को मोटा (और इसलिए यह पैन की तुलना में भारी है), समान रूप से वितरित गर्मी, और भोजन जला नहीं जाता है, प्राकृतिक विटामिन, तत्वों और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना बेहतर होता है।

इष्टतम विकल्प कम से कम 6 मिमी की मोटाई और 3.5 मिमी से अधिक की दीवार मोटाई के साथ एक फ्राइंग पैन के अधीन है।

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व्यंजनों का आउटडोर कोटिंग

अद्वितीय तकनीक पर बना पत्थर फ्राइंग पैन, एक विशेष कोटिंग की आवश्यकता नहीं है - पत्थर का सामना करना पड़ता है और पूरी तरह से चिकनी हो जाता है। लेकिन व्यंजनों के पत्थर कोटिंग का अनुकरण निस्संदेह विशेष डिजाइन की आवश्यकता है। तो पत्थर के सिरेमिक के साथ लेपित पैन के साथ धुंधला करने के लिए, रंग शीशा लगाना अक्सर उपयोग करता है। आग के संपर्क में आने वाले बाहरी पक्ष पर टुकड़ा लागू किया जा सकता है।

फ्राइंग पैन के बाहरी पक्ष ने भी पत्थर कोटिंग के साथ लेपित किया

विनिर्माण प्रौद्योगिकियों

फ्राइंग पैन, जिसे पत्थर कहा जाता है, कोटिंग की गुणवत्ता में कई ग्रेडेशन होते हैं और न केवल मूल्यवान, बल्कि निर्मित तकनीक से भिन्न होते हैं:

1. सबसे सस्ता "पत्थर" फ्राइंग पैन एक एल्यूमीनियम मिश्र धातु से एक लागू पॉलिमर लेपित, एक पत्थर के टुकड़े (ग्रेनाइट या संगमरमर) के साथ मिश्रित है। ऐसे व्यंजनों में दो गैर-छड़ी कोटिंग्स ग्रेनाइट या संगमरमर की एक मजबूत परत के साथ लागू होती हैं।
2. थोड़ा अधिक महंगा (क्योंकि यह शायद ही कभी पाया जाता है) फ्राइंग पैन पत्थर सिरेमिक से लेपित। इसकी नींव: शामोत, क्वार्ट्ज, फील्ड स्पैड या काओलिन। इस तरह के एक कोटिंग आग प्रतिरोधी और भरोसेमंद, लेकिन फिर भी यह क्षतिग्रस्त हो सकता है, और इसे तलना आसान नहीं है और बुझाने के लिए बेहतर उपयोग।
3. असली पत्थर के व्यंजनों को टैल्को क्लोराइट उत्पादों को नामित करने के लिए संभव है (इसे साबुन पत्थर और स्टेटाइटिस भी कहा जाता है)। कृत्रिम रूप से ऐसी सामग्री बनाना असंभव है, इसे विशेष क्षेत्रों में खनन किया जाता है, इसलिए ऐसे उत्पादों की कीमत बड़ी होती है।

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टैल्को क्लोराइट से फ्राइंग पैन में पूरी तरह से एक हैंडल के रूप में पत्थर और फ्रेम कॉपर होते हैं

क्या पेन चुनते हैं

तिलको क्लोराइट से फ्राइंग पैन के लिए सबसे अच्छा पेन स्वतंत्र खरीदारों की कई समीक्षाओं की कई समीक्षाओं पर तांबा मिश्र धातु से बने होते हैं। वे बिल्कुल सुरक्षित हैं, क्योंकि धातु ठोस पत्थर से संपर्क नहीं करता है और भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता है। एक हटाने योग्य हैंडल के साथ पत्थर फ्राइंग पैन के लिए उपयोगी है - इसका उपयोग न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी किया जा सकता है।

एल्यूमीनियम लेपित एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन आमतौर पर रबराइज्ड हैंडल के साथ उत्पादित होता है जो हाथ से व्यक्त नहीं कर रहे हैं और हीटिंग नहीं कर रहे हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आधुनिक व्यंजनों के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं।

एक हटाने योग्य हैंडल के साथ पत्थर फ्राइंग पैन उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक है

क्या आकार उठाता है

फ्राइंग पैन का आकार आपूर्ति किए गए खाद्य पदार्थों और पकवान के आकार पर निर्भर करता है। निम्नलिखित आयाम सबसे आम है:

• 20 सेमी;
• 22 सेमी;
• 24 सेमी;
• 28 सेमी।

गंतव्य के आधार पर ब्रू के विविध रूप और व्यास हैं

पेनकेक्स की तैयारी के लिए मांस के बड़े टुकड़ों को फ्राइंग या बुझाने के लिए, सबसे छोटे व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना उचित है, यह एक बड़ा फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है। अंत में, पत्थर के शॉट्स का उत्पादन किया जाता है। एक बेवकूफ के साथ अर्ध-तरल व्यंजन बुझाना संभव है, क्योंकि उनकी उच्च दीवारें तरल को फैलाने की अनुमति नहीं देगी।

क्या आपको एक कवर की आवश्यकता है?

किसी भी स्तर की गुणवत्ता के एक फ्राइंग पैन का उपयोग करते समय ढक्कन उपयोगी होता है - यह व्यंजन को संतृप्ति रखने में मदद करेगा, इसके बिना बुझाना असंभव है। आपको ग्लास कवर चुनना होगा, जिसके माध्यम से पकवान की तैयारी की निगरानी करना आसान है।

बुझाने के दौरान पकवान के ट्रैक रखने के लिए उपयुक्त एक गिलास कवर के साथ पत्थर फ्राइंग पैन

किस निर्माता को चुनने के लिए?

निर्माता से सीधे पत्थर लेपित फ्राइंग पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यद्यपि प्रौद्योगिकियों को यूरोपीय ग्राहकों द्वारा विकसित किया गया है, लेकिन निर्माता अक्सर चीन के रूप में बाहर निकलता है, कोरियाई मॉडल भी हैं। इस वजह से व्यंजनों की गुणवत्ता लगभग बराबर है (एक ही कीमत श्रेणियों में)।

एक पत्थर कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन के सबसे प्रसिद्ध अंक:

• फिसमैन (डेनमार्क);
• स्टोनेलाइन (जर्मनी);
• फिसलर (जर्मनी);
• Gipfel (जर्मनी);
• Noryoku (जापान);
• कला ग्रेनाइट (इटली)।

प्रत्येक पत्थर फ्राइंग पैन का अपना अनूठा डिज़ाइन होता है।

इन सभी फर्मों को विश्वसनीय रूप से रूसी बाजार में घुसपैठ कर दिया गया था, लेकिन सर्वश्रेष्ठ पिंडों की रेटिंग रूसी निर्माताओं के मॉडल के पूरक हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

• कुक्करा;
• Scovo;
• Gvura।

उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, रूसी फ्राइंग पैन जिसमें पत्थर के टुकड़े शामिल हैं, यूरोपीय समकक्षों से कम नहीं है। सबसे अच्छे उत्पाद जापान में बने नारीोकू को पहचानते हैं। निर्माता का दावा है कि इसे मैन्युअल रूप से निर्मित किया जाता है।

प्राकृतिक पत्थर से फ्राइंग पैन को बेहतर माना जाता है

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कॉर्पोरेट स्टोर्स में केवल एक जटिल कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन हासिल करना जरूरी है, क्योंकि झूठी लोगों ने हानिकारक और खराब गुणवत्ता वाले नकली बनाना सीखा है।

एक पत्थर कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन को कैसे साफ करें

एक पत्थर के टुकड़े के साथ कवर एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन की देखभाल सामान्य गैर-छड़ी व्यंजनों की देखभाल से बहुत अलग नहीं है। हालांकि पत्थर की सतह को नुकसान पहुंचाने में कठिन है, फिर भी इसे बनाना संभव है।

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ग्रेनाइट और संगमरमर कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन की सफाई के लिए नियम:

1. व्यंजनों की तैयारी के दौरान, धातु वस्तुओं और ब्रश का उपयोग नहीं किया जा सकता है, फ्राइंग पैन की सतह को यांत्रिक रूप से नुकसान पहुंचाने में सक्षम।
2. इस तरह के फ्राइंग पैन को डिशवॉशर और सामान्य गैर-घर्षण साधनों में धोने की अनुमति है, लेकिन निर्माताओं की सिफारिशों पर इसे मैन्युअल रूप से बेहतर तरीके से करते हैं (इसलिए फ्राइंग पैन लंबे समय तक टिकेगा)।
3. ऐसे पैन के तापमान की तेज बूंद बहुत हानिकारक हैं (उदाहरण के लिए, इसे गर्म पानी चिकन को प्रतिस्थापित करना असंभव है)। इस बिंदु पर, पत्थर कोटिंग दोष दिखाए जा सकते हैं: यह दरारें जायेगा।

स्टोन फ्राइंग पैन को डिशवॉशर में धोने की अनुमति दी जा सकती है

एक ठोस नाम fryingkin के लिए, पहले उपयोग से पहले, ऑपरेशन की तैयारी की आवश्यकता है: उनकी सतह को तेल और रोलिंग के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए, धीमी गर्मी पर ध्यान से हीटिंग। हॉटस्टॉक में ठंडा होने के मामले में, शीतलन के बाद उन्हें धोना जरूरी है।

एक फ्राइंग पैन में एक पत्थर कोटिंग में क्या खाना बनाना है?

एक पत्थर-लेपित फ्राइंग पैन में कोई भी पकवान बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होगा - अरोमा के संरक्षण के साथ पकाया जाता है, उच्चारण स्वाद, और अधिकांश सबसे उपयोगी पदार्थ जारी रहेगा। इस प्रकार के कवरेज के समीक्षकों को तेलों का उपयोग किए बिना लगभग सभी खाद्य पदार्थों पर इस तरह के फ्राइंग पैन पर तैयार किया जाता है। मांस, बेकिंग, स्ट्यूड और तला हुआ सब्जियां। संगमरमर या ग्रेनाइट कोटिंग उन्हें महान बनाते हैं।

उदाहरण के लिए, goulash पकाने की कोशिश करें।

इसके लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• ताजा वील के 550 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 बल्ब;
• 1-2 छोटे लहसुन दांत;
• 2-3 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

खाना पकाने के लिए मूल सामग्री

खाना बनाना:

1. सब्जियां साफ, छोटे क्यूब्स में कटौती। लहसुन के लौंग डीएफटी के माध्यम से छोड़ें।
2. छोटे आयतों में कटौती।
3. तलना सब्जियां नरम तक, पैन वील में बाहर निकलें, आग बढ़ाएं।
4. तेल जोड़ने के बिना मांस तलना। जब वील रंग बदलता है, तो इसे उबलते पानी के 250 मिलीलीटर जोड़ें, टमाटर का पेस्ट, हलचल। एक गौलाश को उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम आग को कम करें।
5. ढक्कन के नीचे स्टू 1-1.5 घंटे (जब तक यह नरम हो जाता है)।

परंपरागत रूप से, गौलाश टमाटर पेस्ट में तैयार किया जाता है

या स्ट्यूड सब्जियों के साथ एक चिकन स्तन तैयार करने की कोशिश करें।

सामग्री:

• 280 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका (2 पीसी);
• Podolkova बीन्स के 150 ग्राम;
• गाजर के 60 ग्राम;
• विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई काली मिर्च के 120 ग्राम;
• 1 लीक;
• बालसैमिक सिरका;
• अजवायन पत्तियां;
• काला ताजा काली मिर्च, नमक।

चिकन स्तन, एक पत्थर पैन पर पकाया जाता है, यह रसदार और मुनगा निकलता है

खाना बनाना:

1. गाजर साफ़ करें, काली मिर्च और प्याज के साथ एक बड़े भूसे के साथ काट लें। चिकन पट्टिका पट्टियों में कटौती।
2. एक फ्राइंग पैन में एक तेल के बिना, चिकन के टुकड़े टुकड़े, फिर बाहर निकालें, वैकल्पिक रूप से प्रत्येक घटक को भुनाएं: गाजर, पॉडकोल्ट सेम, बेल काली मिर्च, लीक। सब्जियां स्वाद के लिए वितरित करती हैं।
3. सब्जियों की तैयारी के अंत में बाल्सामिक सिरका और अजमोद की कुछ बूंदें जोड़ें। उबले हुए सफेद चावल के साथ एक पकवान की सेवा करें।

एक पत्थर युक्त एक लेपित फ्राइंग पैन व्यंजनों को उपयोगी बनाने और स्वाद से भरे जाने का एक अनूठा तरीका है। इस शानदार विचार को लागू करने का प्रयास करें!