तालिका सेवा के लिए व्यंजनों के सेट: प्रजाति और चयन मानदंड

एक दावत या उत्सव के खाने के लिए तैयार हो रही है, मेनू पर सभी ध्यान दिया जाता है। लेकिन सजावट, साथ ही एक खूबसूरती से समायोज्य तालिका - यह भी बहुत महत्वपूर्ण है। जब कटलरी और फैशनेबल व्यंजन तालिका में सही ढंग से स्थित होते हैं, तो यह रिसेप्शन उच्चतम स्तर पर ले सकता है। व्यंजनों ने खूबसूरती से एक बड़ी भूख का कारण बना दिया। टेबल सेटिंग एक ऐसी कला है जिसके लिए नियमों और बारीकियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है, लेकिन यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह प्रतीत हो सकता है। प्रक्रिया तालिका की सेवा करने के लिए टेबलवेयर का उपयोग करती है - आइए इसके बारे में सबकुछ ढूंढें।

व्यंजन का चयन

आधुनिक बर्तन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, लेकिन परंपराओं के अनुसार, सिरेमिक और कांच, चीनी मिट्टी के बरतन और faions के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले चीनी मिट्टी के बरतन बर्तनों को ताकत और अनुग्रह से प्रतिष्ठित किया जाता है, faunsseed आइटम यांत्रिक क्षति और उच्च तापमान से सुरक्षित बदतर हैं।

उत्सव की मेज की सेवा के लिए, आप उत्सुकों से उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी मिट्टी के बरतन अधिक पसंद किया जाता है। Antlesole के साथ एक बड़ी सेवा प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें लगभग 40 आइटम शामिल हैं। और यह राशि कभी-कभी पर्याप्त नहीं होती है। इसके अलावा प्रक्रिया में चीनी मिट्टी के बरतन, सूचियों, एशट्रे, सोलोनक्स और अधिक से सरसों के टुकड़े लागू होते हैं।

सिरेमिक व्यंजन बहुत मांग में हैं, क्योंकि यह मौलिकता और स्वच्छता से प्रतिष्ठित, अधिक सरल है। ग्लास उत्पादों का व्यावहारिक रूप से स्थायित्व नहीं होता है, लेकिन इस व्यंजन का अक्सर सेवा के लिए उपयोग किया जाता है।

आप टेबल पर दाग ग्लास की एक प्लेट डाल सकते हैं, विभिन्न टुकड़ों, या काले और सफेद से बेचे जाते हैं। यह व्यक्तित्व और अच्छे स्वाद पर जोर देगा।

अक्सर, छुट्टियों पर टेबल और क्रिस्टल से व्यंजन पर डाल दिया जाता है। वह हमेशा और हर समय महंगा और सौंदर्यशास्त्र दिखती है। क्रिस्टल उत्कृष्ट स्वाद और धन का संकेत है। इस तरह के व्यंजन प्रत्यर्पण और महिमा का वातावरण बनाता है। क्रिस्टल के चश्मे और चश्मे का उपयोग लगभग हमेशा पेय पदार्थों की आपूर्ति करने के लिए किया जाता है।

बड़े रेस्तरां और घरों में सबसे सुविधाजनक और सबसे व्यावहारिक - बर्तन और स्टेनलेस स्टील के सामान। ये उत्पाद न केवल महान दिखते हैं, आप उन्हें बिना किसी नुकसान के गर्म कर सकते हैं। कई टेबल सेटिंग में प्लास्टिक उत्पादों का उपयोग करते हैं, उनमें से कुछ ग्लास की कल्पना कर सकते हैं, बस एक ही समय में आधुनिक देख सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, प्लास्टिक प्लास्टिक व्यंजन अस्वीकार्य हैं - आपको मेहमानों का सम्मान करने की आवश्यकता है, लेकिन कुछ अतिरिक्त आइटम बहुत स्वीकार्य हैं।

सेट

आज तालिका सेट करने के लिए विभिन्न सेटों का एक बड़ा द्रव्यमान है। कुछ में अकेले 35 प्रजातियों की प्लेटें शामिल हो सकती हैं।

एक विशिष्ट सेट में शामिल होना चाहिए:

• सूप के लिए प्लेटें;
• सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजन;
• पट्टो;
• छोटे सॉस के साथ कप;
• कैंडी फूलदान;
• Menagenitsa।

आप टेबल पर एक टैंक डाल सकते हैं - फलों पर परोसा जाता है। यह उत्पाद एक पैर पर कुछ आधार है।

प्लेटें

प्लेट एक काफी युवा विषय है। वह 15 वीं शताब्दी में हमारे देश में आई थी। फ्रांस में, यह केवल 14 वीं में उपयोग किया जाना शुरू किया गया था, और यह एक वर्ग आकार द्वारा विशेषता थी। आधुनिक टेबल सेटिंग में कई अलग-अलग प्लेटों का उपयोग किया जाता है। उनके मुख्य प्रकारों पर विचार करें।

इस विषय पर अनुच्छेद: दुनिया के विभिन्न देशों में एक टेबल कैसे सेवा करें: तालिका शिष्टाचार की विशेषताएं

विचारों

मेनू के आधार पर, निम्न प्रकार की प्लेटें तालिका पर स्थापित की जा सकती हैं:

• सेवा करना। यह एक बड़े व्यास, काफी सपाट की विशेषता है। अन्य प्लेटें इसे रखी जाती हैं, जो स्नैक्स, सूप, दूसरे व्यंजन के लिए डिज़ाइन की जाती हैं। यह मिठाई की सेवा करने से पहले केवल तालिका से हटा दिया जाता है।

• सूप। गहरा, पहले व्यंजनों की सेवा के लिए बनाया गया है। यदि सूप परोसा नहीं जाता है, तो सूप प्लेट साफ हो जाती है, और इसकी जगह स्नैक्स के साथ एक विषय पर कब्जा करती है। एक सूप, शोरबा और पारदर्शी सूप में क्रीम सूप परोसा जाता है - एक विशेष रूप से एक विशेष रूप से।

• पीड़ा। इस प्लेट का उपयोग रोटी, croutons और तेल के लिए किया जाता है, यह सूप के बाईं ओर रखा जाता है। तेल के लिए चाकू दाईं ओर पायरिंग प्लेट पर रखा जाता है।

• छोटे भोजन। इस प्लेट का उपयोग दूसरे व्यंजनों के लिए किया जाता है, जैसे साइड व्यंजन या साइड व्यंजन के साथ गर्म व्यंजन।

• अल्पाहार गृह। यह आकार में भिन्न हो सकता है, लेकिन औसतन इसका व्यास 31 सेमी से अधिक नहीं होता है। यदि मेनू पेस्ट या अन्य पास्ता है तो टेबल पर एक गहरी प्लेट डाल दी जाती है।

• मिठाई। इसका उपयोग डेसर्ट की मेज पर खिलाने के लिए किया जाता है। उसकी प्रजातियां दो प्रकार की हैं - छोटे और गहरे। उन मिठाइयों के लिए पहली बार आवश्यक है जो सॉस के साथ परोसा जाता है, दूसरा - फलों और ज्यादातर मीठे मिठाई के लिए।

• कोकिल प्लेट। एक सिंक के रूप में प्रस्तुत किया गया और सलाद, स्टू, ऑयस्टर के लिए इरादा है।

• Menagenitsa। यह मेज पर रखा गया है यदि मेनू fondue है, कुछ प्रकार के सलाद, साइड व्यंजन।

• मछली प्लेट। अक्सर एक विस्तारित रूप होता है, उदाहरण के लिए, मछली के रूप में, और मछली व्यंजनों की तालिका पर सेवा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

• सेलेनिक। यह एक मछली की प्लेट की तरह दिखता है, लेकिन इसमें छोटे आकार, हेरिंग और मछली डिब्बाबंद भोजन होता है।

• Ichan प्लेट। नाम के आधार पर, यह कैवियार को खिलाने के लिए है, इसमें छोटे आकार और व्यास हैं।

• पकवान। यह एक बड़ी प्लेट है। यह गोल, अंडाकार, वर्ग हो सकता है। इसका उपयोग मांस, मछली, पक्षियों, सैंडविच से ठंडे व्यंजनों के लिए किया जाता है।

• सॉकर छोटी फ्लैट प्लेट जिस पर चाय या कॉफी के लिए एक कप डाल दिया जाता है।

आयाम

सेवारत प्लेट का आकार 40-50 सेमी व्यास, एक छोटी डाइनिंग प्लेट - 24 से 32 सेमी तक, स्नैक्स के नीचे एक प्लेट - 26-31 सेमी, एक डिश - 40 से 45 सेमी तक, खिलाड़ी के व्यास के लिए खेल 12 सेमी से अधिक नहीं है। मछली के लिए प्लेट की लंबाई 33 से 37 सेमी तक है, और इसकी चौड़ाई है - 23-26 सेमी।

फार्म

परंपरागत रूप से, मॉस्को में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट आप मानक दौर प्लेटों को देख सकते हैं। लेकिन अक्सर एक ही रेस्तरां में, व्यंजन वर्ग वस्तुओं पर परोसा जाता है। दुकानों में आप कागज, स्टारफिश के टुकड़े के रूप में व्यंजन खरीद सकते हैं। आधुनिक बर्तन मानक नहीं होना चाहिए, इसलिए दिलचस्प रचनाएं बनाते समय इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

नियम गैर-मानक व्यंजनों की तालिकाओं को प्रतिबंधित नहीं करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह शैली का उल्लंघन नहीं करता है।

वीडियो पर: एक प्लेट्स कैसे चुनें: सिरेमिक्स से चीन में क्या अंतर है।

प्रसिद्ध फर्म

आधुनिक समय में, बर्तन हर जगह उत्पादित होते हैं। ये घरेलू ब्रांड हैं, और चीन, यूरोपीय निर्माताओं की कंपनियां हैं। सीमा के बीच और काफी उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में आता है। रूसी उद्यमों के अच्छे और सुंदर उत्पाद हैं। आप उच्च तकनीक व्यंजन खरीद सकते हैं।

विषय पर अनुच्छेद: शैली और रंग - सुंदर टेबल सेटिंग के मुख्य घटक

सिमैक्स

उन लोगों के लिए जो उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन उचित मूल्यों पर, आपको इस उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए। यह अग्रणी यूरोपीय निर्माताओं में से एक है। कंपनी को एक बार प्रमाण पत्र से सम्मानित नहीं किया गया था। एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी बोरोसिलिकेट ग्लास में उत्पादों की सुविधा, जिससे सभी वस्तुओं को बनाया जाता है।

सेट सार्वभौमिक हैं - वे थर्मल लोड से डरते नहीं हैं, आप माइक्रोवेव, ओवन के लिए फ्राइंग, बेकिंग के लिए आवेदन कर सकते हैं।

सिमैक्स व्यावहारिकता, सुरुचिपूर्ण डिजाइन, पारदर्शिता, उच्च तापमान प्रभावों के प्रतिरोध, कोई हानिकारक अशुद्धता है। उत्पाद श्रृंखला में एक सुंदर सेवा के लिए सबकुछ है।

मूंगा

यह कंपनी घरेलू निर्माताओं के बीच एक नेता है। वर्गीकरण में सबकुछ है - छुट्टियों के लिए सुंदर और सुरुचिपूर्ण संग्रह में विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए व्यंजनों से लेकर। कंपनी सिरेमिक, ग्लास, ग्लास-सिरेमिक से उत्पादों का निर्माण करती है। कैटलॉग में दिलचस्प प्रकार की चाय-इंटीरियर आइटम होते हैं।

इस कंपनी के उत्पाद किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल सही हैं। निर्माता उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की गारंटी देता है।

लुबियाना

पोलैंड में उच्च गुणवत्ता वाले चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों का निर्माण किया जाता है। यह लुबियाना है। यह सर्वोत्तम गुणवत्ता अनुपात और मूल्य है। रेंज में सभी आवश्यक वस्तुओं, साथ ही तालिका की सेवा के लिए सहायक उपकरण भी। ये सेट सबसे अच्छी तालिका बनाने में मदद करेंगे।

Inoxriv

फोर्क्स और चम्मच, चाकू, साथ ही साथ एक टेबल की सेवा के लिए अन्य कटलरी, जो यूरोपीय गुणवत्ता, परिष्कार और इनोक्स्रिव द्वारा उत्पादित परिष्करण में भिन्न होती है। यह एक इतालवी ब्रांड विनिर्माण सामान है जो अपने कारखानों में है। ब्रांड इतिहास में 65 साल शामिल हैं। मेहमान इस उत्पाद का आनंद लेंगे।

खिले हुए

मनोवैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित कर दिया है कि व्यंजनों का रंग, जो लोग खाते हैं, धारणा और भूख को प्रभावित करते हैं। यह किसी भी रेस्तरां में जाने के लिए पर्याप्त है और प्लेटों के रंग को देखने के लिए पर्याप्त है जिसमें अच्छे व्यंजन परोसा जाता है। आइए पता दें कि कौन सा रंग प्रभावित करता है।

सफेद व्यंजन

यह ऐसी तालिका पर है कि किसी भी रेस्तरां में सबसे अच्छे व्यंजन परोसे जाते हैं। क्यों? सफेद रंग वास्तव में की तुलना में किसी भी पकवान को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है। रंग स्वाद संवेदनाओं को विकृत नहीं करता है, अस्वीकृति का कारण नहीं है। यह सफेद प्लेटों से अनुशंसित नहीं है। ऐसे कोई हैं जो वजन कम करना चाहते हैं, और एक अच्छी शाम के लिए, सफेद व्यंजन पर तालिका सेटिंग एकदम सही विकल्प है।

काले और सफेद व्यंजन

इस समाधान में शुद्ध सफेद संस्करण में विशिष्ट विशेषताएं नहीं हैं। पहले, शाही परिवारों के केवल सदस्यों को काले और सफेद व्यंजन से खाया गया था, और आज यह हर किसी के लिए उपलब्ध है। इस तरह का एक रंग पूर्व से आया, और चाय समारोहों के कारण लोकप्रिय हो गया। इस तरह के एक चाय कप आबादी के सभी हिस्सों के लिए अधिक सुलभ था।

यहां एक छोटा सा रहस्य है - इस विशेष व्यंजनों की मदद से आप विभिन्न प्रकार के मामलों के लिए कई विकल्पों की एक तालिका प्राप्त कर सकते हैं:

• व्हाइट आइटम क्लासिक छुट्टियों के लिए फिट होंगे;
• काले - रोमांटिक रात्रिभोज या पार्टियों के लिए;
• ब्लैक एंड व्हाइट सॉल्यूशंस ओरिएंटल स्टाइल के साथ आधुनिक छुट्टियों के लिए आदर्श हैं।

अंत में, व्यंजन विभिन्न पृष्ठभूमि में बहुत फायदेमंद और समृद्ध दिखते हैं। ब्लैक बैकग्राउंड एक डिश रहस्यमय बनाता है, और सफेद उज्जवल है। यदि आप चमकदार पेपर नैपकिन के साथ टेबल को सजाते हैं, तो आप एक दिलचस्प रचना प्राप्त कर सकते हैं।

इस विषय पर अनुच्छेद: घर पर टेबल सेटिंग विचार: विभिन्न मामलों के लिए विकल्प | +88 तस्वीरें

स्टाइलिस्ट विकल्प

ये एक निश्चित विषय के साथ समाधान हैं - तालिका को एक विशिष्ट अवकाश के तहत जारी किया जा सकता है - क्रिसमस, नया साल या ईस्टर। ऐसी वस्तुओं के साथ, तालिका की धारणा भी बदल रही है, और रसोईघर का डिजाइन:

• बच्चों की छुट्टियों के लिए सेट सबसे सुरक्षित सामग्रियों से बने होते हैं। डाइनिंग प्लेट्स को बेवकूफ चित्रों से सजाया जाता है - वे वयस्क में भी लूनी बनाने की भावना पैदा करेंगे।

• प्राकृतिक रूपियों के साथ हरे रंग के सेट प्रोवेंस या देश शैली में क्लासिक व्यंजनों के लिए अच्छे होंगे। प्राकृतिक सामग्री से टेबलक्लोथ भी वैसे ही होगा।

• एक रोमांटिक सेटिंग के लिए, उत्पादों को कोमल रंगों में खरीदा जाता है - यह एक पीला गुलाबी, आकाश-नीला है। ऐसी वस्तुएं उत्तम स्वाद पर जोर देने के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

स्टाइलिश व्यंजन

Minimalism और है टेक की शैलियों में तालिका सेट करने के लिए धातु या डार्क रंग योजना के तहत स्क्वायर प्लेट्स की पेशकश की जाती है। डिवाइस भी आधुनिक और तकनीकी हैं। शराब के चश्मे, पानी के जग आमतौर पर कांच से किया जाता है, लापरवाही रूप होते हैं।

फैशनेबल व्यंजन

साधारण ग्लास ऊब डिजाइनर - उन्होंने इसे इंद्रधनुष के सभी रंगों में पुन: पेश किया। आज फैशन प्लेटों में, इंडिगो के रंग में चित्रित, पहले वसंत हिरन के रंग के शराब के चश्मे, बहु रंगीन चश्मे।

डिशवेयर में एक नया शब्द भी - विषमता। यह एक कारखाना विवाह नहीं है, लेकिन ताजा प्रवृत्ति के रुझानों में से एक है। असमान किनारों के साथ कप, प्लेट्स, सॉकर, पेन के बजाय गलत प्रवाह। यहां तक ​​कि चश्मा भी हैं जिनमें अलग-अलग किनारें हैं।

एक और प्रवृत्ति गिल्ड है। अब गोल्डन कट पर्याप्त नहीं है। सभी उत्पादों को पूरी तरह कीमती धातुओं को लेपित किया जाता है। खूबसूरती से मत रहो!

लेंटा में टेबलवेयर

टेप प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को प्रस्तुत करता है, ये संगमरमर, प्राइमापैक, पासबैश बीोग्राम और अन्य कंपनियों से खाना पकाने के लिए आइटम हैं। आप एंजेल किट (बच्चों के लिए) और क्रिस्टलेक्स भी खरीद सकते हैं। सुपरमार्केट वेबसाइट लुमेनार्क सेट की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करती है।

संगमरमर

Crystalex।

Luminarc।

देवदूत

कटलरी

कोई छुट्टी, रात का खाना या दोपहर का भोजन कटलरी के बिना खर्च नहीं होगा। वे विभिन्न व्यंजनों के लिए अलग हैं। मुख्य प्रकारों पर विचार करें।

विचारों

उपकरणों को मूल और सहायक में विभाजित किया गया है। सबसे पहले कटलरी, स्नैक बार, मछली, मिठाई और फल उपकरणों को शामिल करें। कभी-कभी मूल व्यंजनों के लिए विकल्प जोड़ता है। डिवाइस कटलरी चांदी, स्टेनलेस स्टील और अन्य सामग्रियों से बने होते हैं।

क्लासिक सेट एक टेबल चाकू, एक कांटा और एक चम्मच है। स्नैक एक स्नैक बार और चाकू है। मछली के लिए, एक विशेष मछली चाकू और मछली प्लग की पेशकश की जाती है। घर पर एक उत्सव के खाने के लिए यह पर्याप्त है। विदेशी उपकरणों में रेस्तरां में पाया जा सकता है।

वीडियो पर: कटलरी - जो उनके बीच का अंतर है।

सेवा के लिए सहायक उपकरण

टूलींग न केवल एक पकवान और एक चाकू कांटा है। ये विभिन्न सहायक उपकरण हैं। आज आप शैंपेन, कपड़े नैपकिन और बहुत कुछ के लिए अद्वितीय मोमबत्ती, कपड़े, लालटेन, बाल्टी खरीद सकते हैं। ये सामान आपको टेबल को अनूठा बनाने की अनुमति देंगे।

यह सब आप व्यंजनों के बारे में बता सकते हैं। एक खूबसूरती से ढकी हुई मेज एक नए स्तर पर छुट्टी लाएगी। टिप्पणियों में अपनी सेवा विधियों को साझा करें।

फैशन से बाहर किस तरह के व्यंजन कभी नहीं आएंगे (1 वीडियो)

व्यंजन के विभिन्न सेट (48 तस्वीरें)