Lub qe yog qhov tseeb cov khoom, uas muaj nyob rau hauv kev noj haus ntawm yuav luag txhua tus neeg nyob hauv lub ntiaj teb. Nws yog siv ob qho tib si hauv daim ntawv nyoos thiab thaum lub sijhawm kev kho cua sov - nyob ntawm seb. Ib qho ntxiv, cov khoom lag luam yog ib feem ntawm cov kua roj ntau (suav nrog mayonnaise) thiab ntau hom kev ntsuas.
Txawm tias deb ntawm kev ua kom ntau thiab tsawg, ib tus neeg yuav tsum paub tias nws muaj sijhawm ntau npaum li cas los khaws cia rau hauv tub yees. Qhov no nuarance yuav cia rau ceev cia tib neeg kev noj qab haus huv: qe, zoo li lwm lub sijhawm khoom noj hauv keeb kwm tuaj yeem ua rau lom thiab muaj kab mob sib txawv. Qhov tsawg kawg nkaus thiab lub sijhawm muaj kev nyab xeeb tshaj plaws kom pom lawv hauv cov chav tub yees? Nws tsim nyog qhia txog nws hauv kev nthuav dav ntxiv.
Cov Nyiaj Tau Los Cia Kawg
Raws li txoj cai, yam uas tsis muaj cov qe txias rau hauv cov chaw nyob deb nroog tshiab, thiab cov khoom lag luam no tsis tas yuav khaws cia thiab cov haujlwm ua haujlwm - koj tuaj yeem pom tshiab.
Lub nroog neeg nyob hauv nroog tsis muaj lub sijhawm zoo siab los siv cov txiaj ntsig ntawm Rustic lub neej, thiab raug yuam kom tuaj xyuas cov khw thiab khw muag khoom los yuav cov khoom no. Lawv tau khaws cia, lawm, raws li txoj cai - ntawm nws lub qhov rooj lossis ntawm lub txee sab sauv, qhov tshwj xeeb coulfe yog ib txwm muaj nruab nrab).
- Cov neeg nyiam noj qe hauv lawv daim ntawv qub, tsis muaj kev ua thermal, tsis txhob cia lawv (txawm nyob hauv chav tub yees) ntau dua ib lub lim tiam. Tom qab lub sijhawm no, cov khoom loj hlob me ntsis thiab tuab - qhov no yog qhov ntsuas tau tias nws pib ua kom tsis zoo. Kev siv qe, khaws cia rau ntau tshaj ib lub lim tiam, hauv cov nqaij nyoos tuaj yeem ua rau lub plab tsis zoo lossis muaj cov zaub mov lom.
- Txawm li cas los xij, xws li cov khoom lag luam tuaj yeem siv rau cov neeg nyiam cov khoom no hauv lub hnab ntim khoom: Hauv lub hnab, mob lossis tawg (scottish omelet). Yam tsawg kawg nkaus kev kho cua sov nres nres tsis pub dhau cov protein thiab yolk, uas ua rau cov khoom tsim rau khoom noj Cov. Txhawm rau npaj qe nrog cov hau kev no, lawv tuaj yeem khaws cia txog ob lossis peb lub lis piam.
- Cov khoom siv dhau sijhawm dhau los uas tau tawg nyob rau hauv lub txias tsis muaj ib lub hlis me me lossis ntau dua yog kev pom zoo muaj tsis muaj daim ntawv nyoos, tsis nyob rau hauv ib nrab ntoo. Txawm li cas los xij, koj tsis tuaj yeem muab pov tseg pov tseg txawm tias cov protein tau loj hlob ntau thiab tau pib ua cov inomogeneous txhaws. Lawv tuaj yeem welded screwed los yog ntim rau kom ua tiav ci ntawm lub yolk, ntxiv rau kom muab tso rau ntawm kev tsim khoom ntawm khob noom cookie, bolet, pancakes thiab lwm yam lauj kaub tais diav.
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Tseem ceeb! Nws yuav tsum tau txawv los ntawm cov qe ntev los ntawm cov yaj! Hauv thawj kis, cov khoom lag luam tsis ua tawm ntawm qhov tsis hnov tsw tsw qab, vim yog tsim ntawm hydrogen sulfide. Yog hais tias tws qe los yog lub qe siav muaj qhov tsw tsw qab - nws yog qhov zoo dua tsis muaj kev pheej hmoo thiab xa mus rau thoob khib nyiab. Kev noj qab haus huv yog kim dua li noj tshais tsis tu ncua!
Hmoov zoo, cov khoom no yog ntev li haum. Nws yog tsis yooj yim sua kom siv lawv theoretically tsis tom qab peb mus rau plaub lub hlis ntawm "cov neeg taug kev ntawm chav tsev - nws tsis zoo li uas ib qho kev ua haujlwm ntawd muaj ntev li ntawd.
Quail thiab nqaij qaib - puas muaj qhov sib txawv?
Nws yog tsim nyog sau cia uas nyob rau hauv lub tub yees tsis tuaj yeem tsis tsuas yog qe xwb. Cov khoom lag luam los ntawm lwm cov noog kuj tseem tuaj yeem nyob ntawm cov neeg siv khoom lub rooj, raws li lawv muaj peev xwm txaus hauv Lavxias kev lag luam (txawm hais tias tsis ntau li ntau li nqaij qaib).
Quail, Gas thiab qaib cov txwv qe tau suav tias yog cov nyiam tshaj plaws tom qab qaib. Txhua tus ntawm lawv muaj qee cov khoom tshwj xeeb, thiab kuj txawv los ntawm cov nqi nruab nrab ntawm lawv pawg. Ib qho ntxiv, lawv muaj lub neej sib txawv - peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog nws ib yam nkaus.
- Nqaij qaib, raws li tau hais los saum no, koj tuaj yeem khaws cia txias rau peb lub hlis - Tib lub sijhawm, lawv yuav tsum tau tsim nyog siv tsuas yog tom qab sib luag thermal ua. Kev ntsuas pom kom pov tawm yog qhov tsis kaj siab tsis zoo ntawm cov protein - xws li cov khoom lag luam yog qhov tsim nyog thiab txaus ntshai rau kev noj qab haus huv.
- Quail yog qhov tsawg dua. Lawv muaj kev sib tsoo monochrome xim thiab loj me me. Raws li txoj cai, lawv tau siv rau kev ua noj ua haus thiab rau kev tsim cov tshwj xeeb yog cov kua roj-chav ua noj. Hmoov tsis zoo, lawv cov me me me me cuam tshuam rau lub txee lub neej. Qee qhov kev lees paub tias lawv tsis muaj ntau dua li ib hlis, yog tias lawv khaws cia hauv cov zaub mov no hauv kaum hnub ntawm kev cia.
- Goose yog tus noog loj loj, thiab nws cov qe kuj txawv los ntawm cov khoom loj. Hauv kev ua noj, lawv feem ntau siv los ua qhov kev sim (lawv tau txaus zoo dua li nqaij qaib), nrog rau kib (lawv saj yog sib txawv los ntawm cov nqaij qaib). Qe ntawm txhua tus neeg tso dej rau qee qhov laj thawj uas muaj lub neej ua haujlwm tsawg dua - Tsis pub dhau ob lub lis piam.
- Turkey tseem muaj ntau qhov ntau thiab tsawg - txawm hais tias tsis muaj nuj nqis rau tus tsov ntxhuav. Lawv tsis tshua muaj txaus (Qaib ntxhw cov nqaij yog qhov ntau tshaj li nrov dua). Lub sij hawm ntawm lawv cov kev haum tsis txawv ntawm cov qe qaib - Raws li cov kws tshaj lij, lawv tuaj yeem rov ua dua hauv cov zaub mov tom qab ua hauv kev ua haujlwm hauv kaum lub lis piam.
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Tseem ceeb! Nws raug nquahu kom raug kev ua thermal yam tsis muaj kev zam, vim tias nws yog feem ntau ua rau muaj kev phom sij kis - salmonellaza! Thaum tsis muaj kev ntseeg siab ua tiav raws li kev nrhiav khoom, nws zoo dua tsis muaj kev pheej hmoo koj txoj kev noj qab haus huv!
Hau qe rau hauv lub tub yees
Xav txog cov muaj koob meej ntawm kev siv cov qe hau hauv ntau cov ntawv sau ua ntej tso cai rau cov niam ntiav ua ntej rau cov neeg ua haujlwm kom npaj lwm cov khoom xyaw.
Cov kws tshaj lij ntawm cov zaub mov tshaj ntawm "lub neej" ntawm cov khoom lag luam yog nees nkaum hnub txij lub sijhawm ntawm kev ua thermal. Thiab qhov no tsuas yog rau cov uas booked voltage (raws li txoj cai, lwm hom tsis siv los ua cov khoom lag luam ib nrab xyoo).
Qhov tseeb nthuav: cov kub ntawm cov khoom no hauv daim ntawv boiled tsis txawv (uas yog nyob rau sab saum toj txee, uas nyob hauv lub freezer). Txawm li cas los xij, qhov zoo tshaj plaws, raws li cov kws tshaj lij, cov pej xeem kub yog qhov nqaim: los ntawm +2 rau +4 degrees Celsius.
Sab nraum lub tub yees kom cov qe qe tsis pom zoo: protein denatured tau pom zoo hauv kev ua noj ua haus yog ntau tau ntau dua rau kev noj tshuaj lom. Twb tau nyob hauv kaum ob teev, xws li cov khoom lag luam tuaj yeem suav hais tias tsuas yog kho tau, thiab tom qab ib hnub lawv xav tsis tau noj.
Tseem ceeb! Cov qe hau tau muab khaws cia tsawg dua yog tias lub plhaub tau tsoo thaum lub sijhawm ua noj ua haus lossis tshem tawm yav dhau los! Yog tias lawv tau ua kom huv lossis tawg, koj tuaj yeem siv lawv mus rau hauv cov khoom noj tsuas yog rau plaub hnub txij hnub npaj.
Cov qe tawg
Nws feem ntau tshwm sim hais tias nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm cov khoom xa tawm los ntawm lub khw muag khoom hauv tsev ntau daim muab cov kab nrib pleb thiab pib ntws los ntawm lub plhaub. Hmoov tsis zoo, lawv tsuas yog haum rau kib.
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Cov kws tshaj lij hais tias nyob rau hauv daim ntawv tawg, cov khoom lag luam no rau hauv lub tub yees tuaj yeem muab cia tsis pub tshaj ob hnub. Tom qab ntawd, lawv thaum kawg plam lawv cov qauv, kev ua kev phem thiab ua ib qho txaus ntshai heev ntxiv rau kev noj haus. Yog tias hauv 48 teev los siv cov khoom lag luam ntawd tsis ua haujlwm - nws yog qhov zoo dua los pov tseg ntawm lawv pov lawv tawm.
Tshawb nrhiav txhua qhov subtleties ntawm nuarescies tau piav saum toj no, nrog rau lwm txoj kev sib txuas ntawm cov qe yuav pab tau cov yeeb yaj kiab ntau tshaj. Nws yog qhov muaj txiaj ntsig kom paub txhua tus neeg nyob hauv, thiab txhua tus tuaj yeem nrhiav cov ntaub ntawv.