A kő bevonatú serpenyő (ma a kutatás szerint) a legbiztonságosabb ételek a hőkezeléshez. A legtöbb modell felülete nem tartalmaz teljesen kőből, a serpenyőre egy kő morzsaréteget alkalmaznak, és még egy ilyen megoldás is jelentősen javítja az ételek minőségét. Azonban teljesen színek és edények vannak.
A modern bevonatok által kínált készletek közül a serpenyőnek a legtermészetesebb, mert az egészséges táplálkozás az összetevők minőségétől és az edényektől függ, amelyben készülnek. A káros anyagok használatával végzett anyagok hátrányosan befolyásolhatják az egészségüket az integritásuk megsértésében. Ezek részecskéi a készételek és az emberi testben esnek, fokozva súlyos betegségek kialakulását, beleértve az onkológiai.
A tűz főzésének módja az ősi óta ismert. Miután megtanulták használni a tüzet, a primitív emberek húsokat és süteményeket készítettek a forró köveken. A modern technológiáktól az ókoriig, a szakemberek mozognak, elveik az életre.
Milyen serpenyő jobb: kő vagy teflon?
Teflon, közel 60 éves, az ételek népszerűek a piacon, a közelmúltban kiderült, hogy elég veszélyeztetett. A bevonat már nem biztonságos (különösen az új technológiákhoz képest). A fő mínusz a PFOA - perfluoroktansav használata Teflon serpenyőben. A károsodás vagy az erős túlmelegedés (több mint 200 fok) a teflon bevonás rákkeltő anyagok felszabadulásához vezet. Az ilyen serpenyő felülete folyamatos, könnyen megsérül, ami potenciálisan veszélyes az egészségre.
Az ilyen mínuszok megfosztják a festett edények (például Stoneline, Gipfel, Noryoku, Fisman). Bár a kő morzsák telepítésekor káros anyagokat lehet használni, a zsetonok és karcolások ellenálló lefedettség.
Az a tulajdonságok, amelyekre a Teflont értékelik, a "Stone" serpenyőben rejlő tulajdonságok: az ételeket olaj nélkül állíthatjuk elő, nem ég, és egyenletesen felmelegszik. Nyilvánvaló, hogy még az ételek egy kő morzsa bevonattal, a teflonhoz képest, és teljesen kő serpenyőben ideálisak azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek.
Meg kell jegyezni, hogy a gátlástalan, de leleményes gyártók keverednek egy polimer titánnal, csak kívülről, amely egy kőburkolatot, vagy egyszerűen festeni a kerámiákat egy kőszerű árnyékban. Az ilyen technikák nem csökkentik a káros lefedettséget, bár csökkenti a kár lehetőségét. Még mindig érdemes választani egy serpenyőben egy teljesen kőfelületet, és jobb - az egész kőből készült.
Cikk a témában: Függönyök vágása a saját kezével, anyagkészítése
A bevont ételek előnyei
Mint minden fejlődés, a kő ételei vannak előnyei és hátránya. Az előnyök többek:
- Főzés étel ilyen serpenyőben egy tapadó bevonattal lehet olaj nélkül. Kedvezően befolyásolja az egészségügyi koleszterinszinteket az edényekben.
- Az ilyen edényekben főzött edények lédús és illatos az egyenletes hőfűtés miatt.
- Az étel nem ég, még akkor is, ha elfelejti a főzést sokáig.
- Az étel sokkal gyorsabban készül.
- A Stone Spring nagyon egyszerű.
- A kőből bevont Ware univerzális: elektromos, gáztűzhelyen főzhető, a kemencében, alkalmas indukciós lemezekre.
- A kőburkolatok tartósak és ellenállnak a mechanikai károknak.
- Az ételeket a káros anyagok használata nélkül lehet felszabadítani, ha a bevonat vagy a túlmelegedés káros.
A kő edények hátrányai
Vannak kő edények és hátrányok:
- Horregious - kiváló minőségű kőbevonóeszközök sokkal drágábbak, mint a teflon vagy a kerámia. De az elkészített ételek előnyei vitathatatlanok lesznek, és sokáig szolgál majd.
- Egyre inkább a piacon vannak fekélyek kő serpenyőben: alacsony szintű permetezéssel vagy titán bevonattal keverve Teflonhoz az utánzáshoz. Sajnos nem felelnek meg a kőételek pozitív jellemzőivel.
- A serpenyő serpenyője nagy súlya (legfeljebb 8 kg), a rejtett hibák gyakran kimutathatók, amelyek csak hosszú távú műveletek során jelennek meg.
Hogyan válasszunk egy jó serpenyőt kőburkolattal
A kellemetlen meglepetés elkerülése érdekében a kő edények vásárlásakor érdemes megtanulni a megfelelő minőségű kérések gyártóit és modelljeit.A kő edények és a falvastagság súlya
Az igazi kő serpenyő súlyos, vastag falakkal.
Ezek a mutatók nagy jelentőséggel bírnak, miután a vastagabb a fal (és így nehezebb, mint a serpenyőben), az egyenletesen elosztott hő, és az élelmiszer nem ég, jobb, ha megőrzi a természetes vitaminokat, nyomelemeket és természetes ízeket.
Az optimális lehetőség egy legalább 6 mm vastagságú serpenyőben van, és a falvastagság több mint 3,5 mm.
Olvassa el: hogyan kell hagyni hagymát a palántákon
Kültéri bevonat ételek
Stone serpenyő, egyedülálló technológiára készült, nincs szükség speciális bevonásra - a kő áthalad az arcát, és tökéletesen sima lesz. De az ételek utáni kőbevonása kétségtelenül különleges kialakításra van szüksége. Tehát a kő kerámiával bevont panaszolással, a színes máz gyakran használják. A morzsát a külső oldalra kell alkalmazni, amely tüzet érintkezik.
Gyártási technológiák
Sütőerő, Kő, Kő, több fokozata van a bevonat minőségében, és különböznek egymástól, nem csak érdemes, hanem gyártott technológiát is:
- A legolcsóbb "kő" serpenyő egy alumíniumötvözetből származik egy alkalmazott polimer bevonattal, kevert kő morzattal (gránit vagy márvány). Az ilyen edényekben két nem tapadó bevonatot kapunk gránit vagy márvány erősítő réteggel.
- Könnyedén drágább (mivel ritkán megtalálható) a kő kerámiából bevont serpenyő. Alapítványa: Shamot, Quartz, Spad vagy Kaolin mező. Egy ilyen bevonat tűzálló és megbízható, de még mindig megsérülhet, és nem könnyű megsütni, és jobban használható az oltáshoz.
- Lehetőség van arra, hogy megnevezzük a valódi kő ételeket, amelyeket Talco klóratermékeknek neveznek (azt szappankőnek és steatitisnek is nevezik). Nem lehet mesterségesen ilyen anyagot készíteni, különleges területeken bányászott, ezért az ilyen termékek ára nagy.
Cikk a témáról: Hogyan kapcsolódnak a római függönyök: A fajok és a rögzítési módszerek
Milyen tollak választanak
A legjobb toll a serpenyőben a Talco Chlorite-tól a független vásárlók számos áttekintése rézötvözetből készül. Teljesen biztonságos, mert a fém nem érintkezik szilárd kővel, és nem befolyásolhatja az élelmiszer minőségét. Hasznos lehet egy kőből készült serpenyőben eltávolítható fogantyúval - nem csak a tűzhelyen, hanem a sütőben is használható.
Alumínium bevonatú alumínium serpenyő rendszerint előállíthatók gumírozott fogantyúval, amelyek nem expresszáló a kezét, és nem fűt. Ez nem kétséges, hogy a legjobb lehetőségek a modern ételekhez.
Milyen méretű felvétel
A serpenyő mérete a mellékelt élelmiszerek és az edény méretétől függ. A leggyakoribb a következő dimenziók:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
A palacsinta előkészítéséhez érdemes a legkisebb átmérőjű serpenyőt használni, a nagy húsdarabok sütésére vagy oltásához, jobb, ha nagyobb serpenyőt választhat. Végül a kőfalak készülnek. Lehetőség van a félig folyékony ételeket egy hegedűvel, mert a nagy faluk nem engedheti meg a folyadék kifolyását.
Szüksége van egy fedélre?
A fedél hasznos, ha bármilyen minőségi serpenyőben használ egy serpenyőt - ez segít az edénynek a telítettség megőrzéséhez, lehetetlen leállítani nélküle. Az üvegborítókat választani kell, amelyeken keresztül könnyen ellenőrizheti az edény előkészítését.
Milyen gyártó választani?
A gyártó közvetlenül a kő bevonatú serpenyő minőségétől függ. Bár a technológiákat az európai ügyfelek fejlesztették ki, a gyártó gyakran Kínában kiderül, vannak koreai modellek is. Az ételek minősége, mert ez körülbelül egyenlő (ugyanabban az árkategóriában).
A leghíresebb jelei egy serpenyőben, kőburkolattal:
- Fissman (Dánia);
- Stonine (Németország);
- Fissler (Németország);
- Gipfel (Németország);
- Noryoku (Japán);
- Art Granit (Olaszország).
Mindezek a vállalatok megbízhatóan megkezdődtek az orosz piacon, de a legjobb ingók minősítése kiegészíti az orosz gyártók modelljeit, amelyek közül a leghíresebbek:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
A fogyasztói vélemények szerint az orosz serpenyő bevonattal ellátott kő morzsat nem rosszabb az európai partnereknél. A legjobb termékek felismerik a Noryoku - kő ételeket Japánban. A gyártó azt állítja, hogy manuálisan készül.
Fontos megjegyezni, hogy csak a vállalati üzletekben komplex bevonattal kell bevonni a serpenyőt, mert a hamisítók már megtanultak káros és rossz minőségű hamisítást.
Hogyan tisztítsa meg a serpenyőt egy kőburkolattal
A kő morzattal borított alumínium serpenyő gondozása nem sok más a közönséges, nem tapadós ételek gondozásától. Bár a kőfelület nehezebb károsítható, még mindig lehetséges.
Cikk a témáról: Hol kell elkezdeni a raging laminátumot: utasítás a rakásról
A serpenyő tisztítására vonatkozó szabályok, gránit és márvány bevonat:
- Az edények előkészítése során fémelemeket és ecseteket nem lehet használni, amely képes mechanikusan károsítani a serpenyő felületét.
- Ilyen serpenyőben hagyjuk mossa mosogatógépek és a közönséges nem karcoló eszközzel, de a javaslatok a gyártók jobban csinálni kézzel (tehát a serpenyőben tovább tart).
- Az ilyen serpenyő hõmérsékletének éles cseppje nagyon káros (például lehetetlen helyettesíteni a forró víz csirkét). Ezen a ponton a kő bevonási hibák megjeleníthetők: repedések lesznek.
Az első használat előtt egy szilárd névre, a működés előkészítése szükséges: a felületüket olajjal és gördülettel kell kenni, óvatosan fűtve lassú hőre. Meg kell mosni őket hűtés után, semmiképpen sem hűtés a hotstockban.
Mit kell főzni egy kőburkolatban egy serpenyőben?
Bármilyen edény egy kő bevonatú serpenyőben nagyon ízletes és hasznos - főtt az aromák megőrzésével, kifejezett íze, és a legtöbb hasznos anyag folytatódik. Az ilyen típusú lefedettség áttekintései az ilyen serpenyőkön szinte minden élelmiszert használnak olajok használata nélkül. Hús, sütés, párolt és sült zöldségek. A márvány vagy a gránit bevonat nagyszerűvé teszi őket.
Például próbálja meg a gulyás főzését.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 550 g friss borjúhús;
- 1 sárgarépa;
- 1 izzó;
- 1-2 kis fokhagymás fogak;
- 2-3 evőkanál. paradicsom szósz;
- só.
Főzés:
- Zöldség tiszta, kis kockákra vágva. Garlic's Cloves átugorja a DFT-t.
- A borjúcsont kis téglalapokra vágva.
- Fry zöldségek, amíg puha, feküdt a pán borjúhúsban, növelje a tüzet.
- Húsfry olaj hozzáadása nélkül. Amikor a borjú a színt megváltoztatja, adjunk hozzá 250 ml forró vizet, paradicsom paszta keverjük. Hozd forraljuk egy gulyást, fedjük le a fedéllel, minimálisra csökkentsék a tüzet.
- Pörkölt borjú a fedél alatt 1-1,5 óra (amíg puha lesz).
Vagy próbálj meg készíteni egy csirkemellet párolt zöldségekkel.
Összetevők:
- 280 g csirkemell filé (2 db);
- 150 g podolkova bab;
- 60 g sárgarépa;
- 120 g különböző színű bolgár bors;
- 1 póréhagyma;
- balzsamecet;
- petrezselyem levelek;
- Fekete friss bors, só.
Főzés:
- Tiszta sárgarépa, aprítás egy nagy szalmával, borssal és hagymával együtt. Csirke filé csíkokra vágva.
- Egy serpenyőben olaj nélkül, sütjük csirke darabok, majd kiöntve, felváltva sült minden összetevő: sárgarépa, podcict bab, harangpors, póréhagyma. A zöldségek ízlés szerint szállítják.
- A zöldségek előkészítése végén néhány csepp balzsam-ecetet és petrezselymet. Tálaljuk egy edényt főtt fehér rizzsel.
A kőből álló bevonattal ellátott serpenyő egyedülálló módja annak, hogy az ételeket hasznos és ízléssel töltse ki. Próbálja meg végrehajtani ezt a csodálatos ötletet!
