Kiderül, mint az étteremben.
Hogyan készítsünk húsot puha
Ha vásárolt kemény hús , Ne kétségbeesett, nagyon könnyű lágyítani. Ehhez sokféle módon van. Például a Masaev törzsben egy marhahús egy anthill. A hangyasav figyelemre méltóan lágyítja a húst ... Oké, viccek félre. A módszer természetesen jó, de biztos, hogy a modern hostess nem illik.Valójában távolítsa el a merevséget, és készítsen egy lédús ételeket, puha és kifejeződjön nagyon egyszerűen. Csak szüksége lesz Darab hús és só.
Érdekli:
Csirke recept olajbogyóval
Csirke csípő marinádban sült a sütőben
Sült csirke narancsokkal
Hogyan lágyítsa a húst
Annak érdekében, hogy megmutassák a trükk hatékonyságát, egy professzionális szakács Jack Scalfan megszerzett egy darab kemény húst. A kulináris azt állítja, hogy olyan puha lesz, mint a Mignon Fillet. Mignon fájl - Ez a legszebb hús, amely csak képviseltethető ki. Már nem toleráns próbálkozás!
Helyezzen húsot száraz, tiszta sütőlapra.
Fedje le teljesen Tenger vagy más durva só . Most levonja félre. A szakács minden 2,5 cm-es húst kéri, hogy 1 órát fizessen. Vagyis, ha a húsdarab 7,5 centiméter vastagsága, akkor 3 óra szükséges. Most magában foglaljuk a türelmünket.
Só felhívja az extra nedvességet, ha pácolt, mivel a hús ugyanabban az időben gyengédséget és rugalmasságot szerez.
Most itt az ideje, hogy mossa le az egész sót. Tartsa egy darab húst a folyó víz alatt, amíg az összes só levele.
Szeretné látni a bizonyítékot? Jack egy darab pácolt húst, és egy friss darabot a hasított test azonos részéből, ugyanabból a hentesből vásárolt. A jobb oldalon lévő sötétebb és porózus húsdarabot észrevehetően különbözik a bal oldali fényes keménydarabtól.
Cikk a témában: Hogyan mozog a parketta testület átlója?
Ideje küldeni a húst felkészülni. És teljesen függetlenül attól, hogy milyen fűszereket fogsz felvenni, függetlenül attól, hogy grillezési mártást fogsz használni, vagy nem, még mindig ízletes, lédús és gyengéden fog működni.
Ez megtörténik, hogy a húsdarab tökéletesen néz ki, és az ízlése után, és az ízlése, és a cipő talára hasonlít. Hogy ez ne történjen a főzés előtt Űrhús Majd öblítse le.
Ossza meg ezt a trükköt azokkal, akiket szeretsz. Az ilyen hasznos LifeHK-nak hasznosnak kell lennie!