Քարի պատված տապակը (ըստ հետազոտության, ջերմային բուժման առավել անվտանգ ուտեստներն են: Մոդելների մեծ մասի մակերեսը չի համապատասխանում քարից, քարի փշրանքը կիրառվում է տապակի վրա, եւ նույնիսկ նման լուծումը զգալիորեն բարելավում է ուտեստների որակը: Այնուամենայնիվ, կան ամբողջովին հստակ առաջարկներ եւ ամաններ:
Ծածկույթների ժամանակակից արտադրողների կողմից առաջարկվող հավաքածուների շարքում տապակը պետք է ընտրի առավել բնական, քանի որ առողջ ուտելը կախված է բաղադրիչների որակից, եւ դրանք պատրաստում են ուտեստներից: Վնասակար նյութերի օգտագործմամբ պատրաստված նյութերը կարող են բացասաբար ազդել առողջության վրա `իրենց ամբողջականության խախտմամբ: Նրանց մասնիկները ընկնում են պատրաստի ուտեստների եւ մարդու մարմնի մեջ, ակտիվացնելով լուրջ հիվանդությունների զարգացումը, ներառյալ ուռուցքաբանական:
Հրդեհի վրա պատրաստելու եղանակը հայտնի է հինավուրցից: Ունվեցի օգտագործել կրակ, պարզունակ մարդիկ պատրաստել են միս եւ տորթեր տաք քարերի վրա: Ժամանակակից տեխնոլոգիաներից մինչեւ հիմա մասնագետները շարժվում են, իրենց սկզբունքները կյանքի կոչելով:
Ինչպիսի թավայի է ավելի լավ. Քար կամ տեֆլոն:
Տեֆլոնը, գրեթե 60 տարեկան, ուտեստները տարածված են շուկայում, վերջերս պարզվեց, որ բավականին վարկաբեկված է: Ծածկույթը այլեւս անվտանգ չի համարվում (հատկապես համեմատած նոր տեխնոլոգիաների հետ): Հիմնական մինուսը PFOA- ի օգտագործումն է `PFLUOROKTANIC թթու, Teflon տապակի արտադրության մեջ: Վնասը կամ ուժեղ գերտաքացումը (ավելի քան 200 աստիճան) հանգեցնում է տեֆլոնի ծածկույթից քաղցկեղածին նյութերի ազատմանը: Նման տապակի մակերեսը շարունակական է, այն հեշտությամբ վնասված է, ինչը նշանակում է առողջության համար վտանգավոր վտանգավոր:
Նման մինուսները զրկված են վիտրաժներով (օրինակ, Stonele, Gipfel, Noryoku, Fisman): Չնայած, երբ քարե փշրանքներ տեղակայելը, վնասակար նյութեր կարող են օգտագործվել, չիպերի եւ քերծվածքների դիմացկուն ծածկույթ:
Այն հատկությունները, որոնց համար գնահատվում է տեֆլոնը, բնորոշ է «Քարի» տապակի մեջ. Դրանց վրա սնունդը կարելի է պատրաստել առանց յուղի, այն չի այրվում եւ հավասարաչափ տաքանում է: Ակնհայտ է, որ Teflon- ի համեմատությամբ ավելի քարե փշրվող ծածկույթ ունեցող ուտեստներ, եւ ամբողջովին քարե տապակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր առաջնորդում են առողջ ապրելակերպը:
Հարկ է նշել, որ անբարեխիղճ, բայց ճարպիկ արտադրողները խառնվում են պոլիմերային տիտանի հետ, միայն արտաքին ծածկույթը ընդօրինակելով քարե ծածկույթով: Նման տեխնիկան չի նվազեցնում վնասակար ծածկույթը, չնայած նվազեցնում է վնասի հնարավորությունը: Դեռ արժե մի տապակ ընտրել ամբողջովին քարե մակերեւույթով եւ ավելի լավ `քարից պատրաստված ամբողջ բանը:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Վարագույրները կտրելով ձեր սեփական ձեռքերով, նյութի պատրաստում
Ծածկված ուտեստների օգուտները
Any անկացած զարգացման նման, քարե ուտեստներն ունեն կողմ եւ դեմ: Նպաստները մի քանիսը են.
- Ոչ փայտով ծածկույթով նման տապակի մեջ կերակուր պատրաստելը կարող է լինել առանց նավթի: Այն բարենպաստորեն ազդել է առողջության վրա `ուտեստներում խոլեստերինի մակարդակը կրճատվում է:
- Նման ուտեստների մեջ եփած ուտեստները ձեռք են բերվում հյութալի եւ անուշահոտ, ջերմության միասնական ջեռուցման պատճառով:
- Սնունդը չի այրվում, նույնիսկ եթե երկար ժամանակ մոռանում եք խոհարարության մասին:
- Սնունդը շատ ավելի արագ է պատրաստվում:
- Քարի վարագույրը շատ պարզ է:
- Քարից պատված իրերը համընդհանուր է. Հնարավոր է դրա մեջ եփել էլեկտրական, գազի վառարանով, վառարանում, այն հարմար է ինդուկցիոն ափսեի համար:
- Քարի տապակները դիմացկուն են եւ դիմացկուն են մեխանիկական վնասի համար:
- Dishes աշատեսակներ հատկացնել առանց վնասակար նյութերի օգտագործման, որոնք կարող են ազատվել, երբ ծածկույթը կամ գերտաքացումը վնասում է:
Քարի ուտեստների թերություններ
Կան քարե ուտեստներ եւ դեմքեր.
- ՀՕՊ - բարձրորակ քարե ծածկույթների պարագաներ շատ ավելի թանկ են, քան տեֆլոնը կամ կերամիկան: Բայց դրա վրա պատրաստված ուտեստների առավելությունները անվիճելի կլինեն, եւ նա երկար ժամանակ կծառայի:
- Շուկայում ավելի ու ավելի է կեղծվում քարի տակ տապակի տակ. Low ածր մակարդակի ցողացմամբ կամ տիտանի ծածկույթով խառնվում է տեֆլոնի հետ `ընդօրինակման համար: Դժբախտաբար, նրանք չեն բավարարում քարե ուտեստների դրական բնութագրերը:
- Տապակած տապակը մեծ քաշ ունի (մինչեւ 8 կգ), հաճախ հայտնաբերվում են թաքնված թերություններ, որոնք դրսեւորվում են միայն երկարաժամկետ շահագործման ընթացքում:
Ինչպես ընտրել լավ տապակ, քարե ծածկույթով
Քարե ուտեստներ գնելիս տհաճ անակնկալներ խուսափելու համար արժե սովորել ընտրել համապատասխան որակի պահանջների արտադրողներ եւ մոդելներ:Քարի ուտեստների եւ պատի հաստության քաշը
Իրական քարե տապակը ծանր է, հաստ պատերով:
Այս ցուցանիշները մեծ նշանակություն ունեն, ի վերջո, ավելի խիտ պատը (եւ, հետեւաբար, այն ավելի ծանր է, քան տապակը), հավասարաչափ բաշխված ջերմությունը, եւ սնունդը ավելի լավ է պահպանել բնական վիտամիններ, հետքի տարրեր եւ բնական համ:
Օպտիմալ տարբերակը ենթակա է տապակի, առնվազն 6 մմ հաստությամբ եւ ավելի քան 3,5 մմ պատի հաստությամբ:
Կարդացեք նաեւ. Ինչպես սոխը դնել սածիլների վրա
Dishes աշատեսակների բաց ծածկույթ
Քարի տապակը, որը պատրաստված է յուրահատուկ տեխնոլոգիայով, հատուկ ծածկույթների կարիք չունի. Քարը անցնում է երեսպատման մեջ եւ դառնում է հիանալի հարթ: Բայց ուտեստների քարի ծածկույթը, անկասկած, անհրաժեշտ է հատուկ ձեւավորում: Այսպիսով, քարե կերամիկայով պատված տապակի հետ, գույնի փայլը հաճախ օգտագործում է: Փխրունակը կարող է կիրառվել արտաքին կողմի համար, որը շփվում է կրակի հետ:
Արտադրական տեխնոլոգիաներ
Տապակած տապակները, որոնք կոչվում են քար, ունեն մի քանի աստիճանական շրջան, ծածկույթի որակի մեջ եւ տարբերվում են միմյանցից ոչ միայն արժե, այլեւ արտադրված տեխնոլոգիա.
- Ամենաէժան «քար» տապակը նետվում է ալյումինե խառնուրդով, կիրառական պոլիմերով ծածկված, խառնված քարե փշրանքով (գրանիտ կամ մարմար): Նման ուտեստներում երկու ոչ փայտե ծածկույթ կիրառվում է գրանիտի կամ մարմարի ամրապնդման շերտով:
- Մի փոքր ավելի թանկ (քանի որ այն հազվադեպ է հայտնաբերվում) Քարե կերամիկայից պատված տապակ: Հիմնադրումը. Shamot, քվարց, դաշտային սպադ կամ kaolin: Նման ծածկույթ, հրդեհային եւ հուսալի, բայց այն դեռ կարող է վնասվել, եւ դրա վրա տապակելն հեշտ չէ եւ ավելի լավ է մարել:
- Հնարավոր է անվանել իսկական քարե ուտեստներ, որոնք կոչվելու են թալկո քլորիտ արտադրանք (այն կոչվում է նաեւ օճառ քար եւ ստատիտ): Անհնար է արհեստականորեն նման նյութ դարձնել, այն ականապատված է հատուկ դաշտերում, ուստի նման ապրանքների գինը մեծ է:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես են կցվում հռոմեական վարագույրները. Տեսակներ եւ ամրագրման մեթոդներ
Ինչ գրիչներ են ընտրում
Անկախ գնորդների բազմաթիվ ակնարկների թալո քլորիտից տապակի լավագույն գրիչները պատրաստված են պղնձի խառնուրդից: Դրանք բացարձակապես անվտանգ են, քանի որ մետաղը չի կապվում ամուր քարի հետ եւ չի կարող ազդել սննդի որակի վրա: Օգտակար է ունենալ քարե տապակ, շարժական բռնակով, այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն վառարանի վրա, այլեւ ջեռոցում:
Ալյումինե պատված ալյումինե տապակի տապակը սովորաբար արտադրվում է ռետինացված բռնակներով, որոնք չեն արտահայտվում ձեռքից եւ ոչ թե ջեռուցում: Անկասկած, ժամանակակից ուտեստների ընտրանքների լավագույն տարբերակները:
Ինչ չափի վերցնում
Տապակի տապակի չափը կախված է մատակարարվող կերակուրներից եւ ափսեի չափից: Առավել տարածված է հետեւյալ չափերը.
- 20 սմ;
- 22 սմ;
- 24 սմ;
- 28 սմ:
Նրբաբլիթների պատրաստման համար արժե օգտագործել տապակած տապակը ամենափոքր տրամագծով, մեծ կտոր միս տապակելու կամ մարման համար, ավելի լավ է ընտրել ավելի մեծ տապակ: Վերջապես արտադրվում են քարե կադրեր: Հնարավոր է մարել կիսաքամի հեղուկ ուտեստներ, որը հեղուկի հետ է, քանի որ նրանց բարձր պատերը թույլ չեն տա հեղուկ թափել:
Ձեզ անհրաժեշտ է ծածկոց:
Կափարիչը օգտակար է ցանկացած որակի մակարդակի տապակ օգտագործելիս, դա կօգնի ուտեստը հագեցած պահելու համար, անհնար է առանց դրա քավել: Դուք պետք է ընտրեք ապակե ծածկոցներ, որոնց միջոցով հեշտ է վերահսկել ափսեի պատրաստումը:
Ինչ արտադրող ընտրել:
Արտադրողից ուղղակիորեն կախված է քարե պատված տապակի որակից: Չնայած տեխնոլոգիաները մշակվում են եվրոպական հաճախորդների կողմից, արտադրողը հաճախ դառնում է Չինաստան, կան նաեւ կորեական մոդելներ: Դրա պատճառով ուտեստների որակը մոտավորապես հավասար է (նույն գների կատեգորիաներում):
Տապակի տապակի ամենահայտնի նշանները քարե ծածկույթով.
- Fissman (Դանիա);
- Stoneline (Գերմանիա);
- Fissler (Գերմանիա);
- Gipfel (Գերմանիա);
- ՆՈՐՈԿՈՒ (Japan ապոնիա);
- Art Granit (Իտալիա):
Այս բոլոր ֆիրմաները հուսալիորեն ներգրավվել են Ռուսաստանի շուկայում, բայց լավագույն ցուցանիշների վարկանիշը լրացնում են ռուս արտադրողների մոդելները, որոնց թվում ամենահայտնին են.
- Կուկմարա;
- Սկովո;
- Գվուրա:
Ըստ սպառողական ակնարկների, ռուսական տապակված տապակի վրա պարունակող քարե փխրունը չի զիջում եվրոպական գործընկերներին: Լավագույն արտադրանքները ճանաչում են Noryoku - Stone ապոնիայում պատրաստված քարե ուտեստներ: Արտադրողը պնդում է, որ այն արտադրվում է ձեռքով:
Կարեւոր է նշել, որ անհրաժեշտ է տապակել տապակ `միայն կորպորատիվ խանութներում, քանի որ կեղծարարներն արդեն սովորել են վնասակար եւ անորակ կեղծիքներ պատրաստել:
Ինչպես մաքրել տապակը քարե ծածկույթով
Քարի փշրանքով ծածկված ալյումինե տապակի խնամքը շատ տարբեր չէ սովորական ոչ փայտային ուտեստների խնամքից: Չնայած քարե մակերեսը ավելի դժվար է վնաս հասցնել, դեռ հնարավոր է այն դարձնել:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Որտեղ սկսել լամինատը թողնել. Հրահանգներ տեղադրելու մասին
Տապակի մաքրման կանոններ, գրանիտ եւ մարմարե ծածկույթով.
- Ուտեստների պատրաստման ընթացքում մետաղական իրերը եւ խոզանակները չեն կարող օգտագործվել, որոնք ունակ են մեխանիկորեն վնասել տապակի մակերեսը:
- Նման տապակին թույլատրվում է լվանալ աման լվացող մեքենայում եւ սովորական ոչ քերծվածքային միջոցներով, բայց արտադրողների առաջարկությունների վերաբերյալ դա ավելի լավ է (որպեսզի տապակը կտեւի ավելի երկար):
- Նման տապակի ջերմաստիճանի կտրուկ կաթիլները շատ վնասակար են (օրինակ, անհնար է փոխարինել այն տաք ջրի հավը): Այս պահին կարելի է ցույց տալ քարե ծածկույթների թերություններ. Այն կընթանա ճաքեր:
Fryingkin- ի ամուր անունից առաջ անհրաժեշտ է շահագործման նախապատրաստումը. Նրանց մակերեսը պետք է քսվի յուղով եւ շարժվելով, դանդաղ տաքացնելով: Անհրաժեշտ է դրանք լվանալ սառեցումից հետո, ոչ մի դեպքում `տաքացմամբ սառեցնելով:
Ինչ եփել մի տապակի մեջ քարե ծածկույթով:
Քարի պատված տապակի մեջ ցանկացած ուտեստ կլինի շատ համեղ եւ օգտակար `պատրաստված բույրերի պահպանմամբ, արտասովոր համը, եւ առավել օգտակար նյութերի մեծ մասը կշարունակվի: Այս տիպի լուսաբանման ակնարկները պատրաստվում են նման տապակների վրա գրեթե բոլոր մթերքները, առանց յուղեր օգտագործելու: Միս, թխում, շոգեխաշած եւ տապակած բանջարեղեն: Մարմարը կամ գրանիտե ծածկույթը նրանց հիանալի են դարձնում:
Օրինակ, փորձեք եփել Գուլաշը:
Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.
- 550 գ թարմ հորթի;
- 1 գազար;
- 1 լամպ;
- 1-2 փոքր սխտոր ատամներ;
- 2-3 tbsp. տոմատի մածուկ;
- Աղ
Խոհարարություն.
- Բանջարեղենը մաքուր է, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորի մեխակները բաց են թողնում DFT- ի միջոցով:
- Հորթի միս կտրեց փոքր ուղղանկյունների մեջ:
- Տապակել բանջարեղենը մինչեւ փափուկ, դրեք տապակի մորթուց, մեծացրեք կրակը:
- Միս տապակը `առանց յուղ ավելացնելու: Երբ հորթի միսը փոխում է գույնը, դրանով ավելացնել 250 մլ եռացրած ջուր, տոմատի մածուկ, խառնել: Գուլաշը բերեք եռալ, ծածկեք կափարիչով, կրակը նվազագույնի հասցնել:
- Stew- ի հորթի մեջ կափարիչի տակ 1-1,5 ժամ (մինչեւ այն դառնա փափուկ):
Կամ փորձեք պատրաստել հավի կրծքամիս շոգեխաշած բանջարեղենով:
Բաղադրությունը.
- 280 գ հավի կրծքի ֆիլե (2 հատ);
- 150 գ podolkova լոբի;
- 60 գ գազար;
- Տարբեր գույների 120 գ բուլղարական պղպեղ;
- 1 բեկ;
- Բալզամիկ քացախ;
- մաղադանոս տերեւներ;
- Սեւ թարմ պղպեղ, աղ:
Խոհարարություն.
- Մաքուր գազար, մեծ ծղոտով կտրատելով պղպեղի եւ սոխի հետ միասին: Հավի ֆիլեը կտրեց շերտերով:
- Մի տապակի մեջ առանց յուղի, տապակել հավի կտորները, ապա պառկեք, այլընտրանքով տապակելով յուրաքանչյուր բաղադրիչ, գազար, պղպեղ, գարշ: Բանջարեղենը համտեսում է:
- Բանջարեղենի պատրաստման ավարտին ավելացնել մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ եւ մաղադանոս: Ծառայեք ուտեստ `խաշած սպիտակ բրնձով:
Քար պարունակող պատված տապակած տապակը յուրահատուկ միջոց է ուտեստները օգտակար եւ համով լցված: Փորձեք իրականացնել այս հոյակապ գաղափարը:
