Ռուսաստանում բավականին երկար ժամանակ շարունակությունը շարունակվել է, երբ տօնկերը ծառայելիս բավարար ուշադրություն չդարձան: Սպասք սեղանին, որին հաջորդում են հյուրերը, կարող են լինել ամենատարածված ոճը, չափը եւ ձեւը: Այսօր նրա վեհության սեղանի ծառայությունն ավելի ու ավելի է գրավում իր օրինական տեղը սփռոցի վրա, խոսելով ոչ միայն բացառապես ֆունկցիոնալ ուտեստների դերում, այլեւ ուրախ է նայելու նրանց շնորհքն ու գեղեցկությունը:
Ինչու ձեզ հարկավոր է պարամետրեր:
Ըստ սահմանման, ճաշասենյակի սենյակները պատրաստված են նմանատիպ ձեւերի օբյեկտներից պատրաստված ուտեստների հավաքածուներ, որոնք նախատեսված են որոշակի թվով մարդկանց օգտագործման համար եւ իրականացվում են նման ոճով: Նրանց օգտագործման անհրաժեշտությունը պայմանավորված է ոչ թե ֆունկցիոնալության այնքան էլ նկատառումների (ի վերջո, հնարավոր է առանց որեւէ խնդիրների անանուխ ալյումինե ամանի), որքան էսթետիկ: Մարդիկ վաղուց նկատեցին, որ գեղեցիկ մատուցվող սեղանը չափազանց դրական էֆեկտ է ախորժակի վրա եւ մեծացնում է կլանման գործընթացի հաճույքը: Ասաց, որ հավասարապես վերաբերում է տոնական տոներին եւ ամենօրյա թակարդներին: Փորձենք պարզել խնդիրը, քանի որ մեր ժամանակներում ամենադյուրին ընտրեք ծառայություններ (լռելյայն, մենք խոսում ենք սեղանի հավաքածուների մասին, քանի որ կան նաեւ սուրճ, թեյ եւ այլ մասնագիտացված խոհանոցային միջոցներ): Սկսեք հետեւել կազմաձեւից:
Սարքավորում
Պատմականորեն, մոտավոր (բայց ոչ պահանջվող) այն իրերի ցանկը, որոնք սովորաբար կազմում են մի շարք ուտեստներ հանդիսավոր trapezes- ի համար: Քիչ թե շատ ստանդարտ, տոնական սեղանի համար նախատեսված հավաքածուները ներառում են.
- Խորը ափսեներ ապուրների տակ գտնվող կողմերով.
- tureen;
- ափսեներ երկրորդ (տաք) ափսեի տակ.
- դեսերտի ափսեներ;
- Տարբեր ուտեստների տակ (մսի, ձկների եւ այլնի տակ);
- Աղցաններ;
- Թեյի բաժակներ եւ սոուսներ;
- Սուրճի բաժակներ եւ սոուսներ;
- Սահմանում համեմունքների համար.
- շաքարաման;
- Սոուսներ;
- յուղալի կամ կաթնաշոռ;
- Ծաղիկների ծաղկամաններ (սա `ուտեստների տոնական հավաքածուների պարտադիր, բայց հաճախակի տարր չէ).
- Առավել շքեղ խոհանոցային պարագաները հաճախ կարող են պարունակել տարբեր զարդեր `պատկերներ եւ այլն:
Սովորաբար, տոնական տոնի պարամետրերը զարդարված են բավականին առատորեն, ամենօրյա օգտագործման համար ուտեստների հավաքածուներ պարունակում են ավելի քիչ առարկաներ եւ չունեն այնքան գրավիչ ձեւավորում:
Ամենատարածված պարամետրերի ընտրանքները
Դարերի ընթացքում ճաշասենյակների օգտագործումը պատմականորեն զարգացրել է դրանց կազմաձեւման մի քանի հիմնական տարբերակներ: Սովորաբար դրանք նախատեսված են որոշակի թվով մարդկանց համար: Սա դժբախտ պատահար չէ: Դա էմպիրիկորեն հաստատված է, որ ընկերության որ ընկերության ընկերությունը հավաքվել է տոների համար, ի վիճակի է պահպանել հաղորդակցությունը իր գործընթացում, առանց սեղանի թողնելու: Հաճախ նույնիսկ հրավիրված հյուրերի թիվը որոշվում է ոչ թե այլ նկատառումներով, մասնավորապես `ծառայության չափը: Համարվում է, որ տոնական սեղանը զարդարելու համար նախատեսված ծառայությունները սովորաբար մշակված են ավելի մեծ թվով մարդկանց համար, քան առօրյա կյանքում օգտագործվողները:
- Առաջին տարբերակը 12 հոգու համար սեղանի սպասարկում է: Նման սարքավորումներն այսօր համարյա օպտիմալ են համարվում հանդիսավոր Trapez- ի համար: Դրա մեջ իրերի քանակը կարող է տարբեր լինել, բայց ոչ շատ: Բնականաբար, եթե ֆինանսական հնարավորությունները թույլ են տալիս, եւ դա համապատասխանում է սեփականատիրոջ սովորություններին, կարող եք օգտագործել ամենօրյա կարիքների եւ նման հանդերձանքի համար:
- Երկրորդ տարբերակը 6 անձի համար սեղանի սպասարկում է: Նման հավաքածուն ծանոթ տարբերակ է ընտանեկան թակարդների կամ մտերիմ ընկերների ոչ ֆորմալ տոնի համար սեղան ծառայելու համար: Այնուամենայնիվ, կան ծառայություններ 6 մարդու եւ տոնական սեղանի կարգավորման համար: Ամենօրյա օգտագործման համար ուտեստների հավաքածուները հաճախ հատկացվում են ավելի օրիգինալ ձեւերի եւ ձեւերի համար, քան տոնական, որոնք ավելի պահպանողական են:
- Երրորդ տարբերակը սեղանի սպասարկում է 19 AVE. Չարժի զարմանալի լինել որպես տարօրինակ նշում, այս դեպքում սարքավորումներ նշված են, բայց դրա մեջ ներառված կետերից ելնելով: Չնայած սովորաբար այս նշանակման համաձայն, 6 անձի համար ստանդարտ զոհերը ամենից հաճախ հայտնաբերվում են:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ther երմային փոխարկիչներ ջերմաստիճանի չափման համար
Եվս մեկ անգամ մենք շեշտը դնում է կազմաձեւը քննարկելիս մենք նշեցինք դրա առավել բնորոշ եւ հաճախ հանդիպող ընտրանքները, չնայած կան ոչ ստանդարտ եւ նույնիսկ ռեկորդային կազմաձեւեր, ինչպիսիք են Քենդլերի փառավոր «Կարապի ծառայությունը», որը բաղկացած է «Համեստ» 2,200 կետից:
Ոչ ստանդարտ պահանջներ ունեցող անձինք կարող են առաջարկվել, որպեսզի չկարողանան գնել պատրաստված ուտեստներ, բայց դրանք ինքնուրույն ձեւավորելու համար, ընտրելով իրենց համը եւ ծառայության ծավալը, ներառված անձանց թվով Նման մի շարք օբյեկտներ: Բարեբախտաբար, ժամանակակից գնումների փուլերի մի շարք տեսականի բավականին թույլատրվում է հաջողության հասնել նմանատիպ ընթացակարգ:
Ամեն դեպքում, խոհանոցի հատուկ հավաքածու ընտրելիս պետք է նախապես գնահատել, թե ինչ նպատակով եք այն գնել եւ այս գործոնի հիման վրա ընտրեք կազմաձեւման տարբերակ: Գրանցման հարցերը կբաժանվեն այս խնդիրը արդեն երկրորդ տեղում լուծելու համար:
Դիզայն
Ժամանակակից ուտեստների ձեւավորման տարբերակները այնքան մեծ են, որ գնորդը դժվարանում է անհրաժեշտ ընտրություն կատարել:Ընտրելիս պետք է քարտեզագրեք ձեր ճաշասենյակի կամ խոհանոցի ձեւավորումը (կախված այն բանից, թե ինչ եք գնում ուտեստներ) եւ գնման ծառայությունը: Դրա վրա նկարելը (եթե կա այդպիսին), պետք է ունենա վառ գույներ առանց քսուկ գծերի, առանց մակերեսի լրացուցիչ գծապատկեր (եթե դա կատարվի կրակոցից հետո): Մակերեսը պարտավոր է չկատարել անկանոնություններ, կատարյալ հարթ լինել: Եթե ուտեստները նկար չունեն, ապա այն պետք է լինի հիանալի սպիտակ: Ընդհանուր առմամբ, զուտ սպիտակ ուտեստները նախընտրում են ցանկացած կասկածի մասին ծառայության ձեւավորման վերաբերյալ:
Նյութեր
Մի քանի դարերի ընթացքում միակ նյութը, որը համարվում էր հարմար սեղանի սպասարկման արտադրության համար, մնում էր ճենապակյա, որպես վերջին միջոց `հուսալի: Անցյալ դարի երկրորդ կեսին իրավիճակը արագորեն փոխվեց, ուտեստների արտադրության համար հարմար նոր նյութերի ամբողջական դասերի առաջացման պատճառով: Պետք է նշել տարբեր գույների ջերմակայուն եւ անխափան ապակու, կերամիկայի տարբեր տեսակներ (երբեմն դիտավորյալ պրիմիտիվ) եւ նույնիսկ սննդի պլաստմասսայի որոշ տեսակներ:
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես պատրաստել մետաղական սանդուղք տան երկրորդ հարկում - քայլ առ քայլ հրահանգներ
Լավագույն արտադրողներ
Այսօր էլիտայի եւ ամենօրյա ուտեստների արտադրության առաջնային դիրքերը ամուր պահում են ֆրանսիական ֆիրմաները (իրենց արտադրանքի հիանալի օրինակ `լեգենդար ճաշասենյակ« Luminark »): Նրանց հետեւում գտնվող փոքր մարժայով, անգլերենի հավաքածուները հետեւվում են եւ ծայրաստիճան հանրաճանաչ արտադրանք ճապոնական վարպետների:
Վերջին տարիներին, մեր երկրում եւ Արեւմուտքում, չինական սպասքի արտադրանքի ժողովրդականությունը մեծ ժողովրդականություն է վայելում, բայց ոչ բոլորն էլ կարող են պարծենալ որակի արժանի մակարդակի: Վերջերս այն նկատելի դարձավ ուտեստների շուկայում եւ Թուրքիայից արտադրողների առկայության շուկայում, բայց մինչ այժմ դա շատ չէ: Նրանց արտադրանքը վերաբերում է միջին հատվածի եւ որակի եւ դիզայնի եւ դիզայնի եւ գների:
Դանակների ծառայությունների արտադրողների թվում, Ռուսաստանը, չնայած ներառված չէ անկասկած առաջնորդների ցանկում, բայց դա բավականին նկատելի տեղ է պահանջում: True իշտ է, բոլորովին հստակ հատվածում: Սանկտ Պետերբուրգի կայսերական ճենապակի գործարանի արտադրանք (բույս. Լոմոնոսով) համարվում են էլիտար արտադրանք: Բայց դրանք նախատեսված են սպառողական լսարանի միայն սահմանափակ մասի համտեսների համար, որը բնութագրվում է պահպանողական նախասիրություններով: Բայց դրանք բավականին մատչելի գին ունեն, մանավանդ, եթե հաշվի եք առնում դրանց ամենաբարձր որակը:
Չեխիայից բարձրորակ սպասքի կտրիչների գիտակներին մեջբերելը վատ չէ: Չնայած նրանց հաճախ են նշվում իրենց արտադրության ընդհանուր բարձր որակի, նրանց ձեւավորման մեջ որոշ համեղ եւ լավ համի պակաս: Այո, եւ Չեխիայի ճենապակի որակը դեռեւս զիջում է նույն Լոմոնոսովսկուն:
Ծախս
Հասկանալի է, որ գնման հասցեում յուրաքանչյուր սպառողի համար ամենակարեւոր գործոնը գինն է: Բնականաբար, նա չի կորցնում կարեւորությունը եւ «սպասարկման հարց» լուծելիս: Նման ձեռքբերման բյուջեն պետք է նախապես որոշվի, քանի որ այս հատվածում գների ճոճանակները չափազանց մեծ են, եւ տարբեր ուտեստների արժեքը կարող է տարբեր լինել մի քանի պատվերների միջոցով (մենք շեշտում ենք ոչ ժամանակ, բայց հարյուրավոր եւ հարյուրավոր ժամանակներում) ,
Հոդված թեմայի վերաբերյալ. Ինչպես ընտրել վարագույրների քիվեր. Սորտեր եւ բոլոր նրբություններ
Գնորդներ, որոնց միջոցները չեն սահմանափակվում միայն արտադրանքին, հիմնականում ֆրանսիական աման լվացող գործարաններին, էլիտար չինացի արտադրողներին կամ անգլիական ֆիրմաներին: Ավելի քիչ ճանապարհներ, արդյունաբերության ղեկավարներին մի փոքր զիջում են Գերմանիայի եւ Իտալիայի որակի, ապրանքների գործարանների մեջ: Ռուսական ուտեստները, բացի իմպերիալ ճենապակեներից, որոնք հաստատված են աման լվացող մեքենայի եւ որակի միջին գյուղացիների շրջանում եւ տոկոսադրույքներով: Եթե իջնի ներքեւից եւ համեմատական դրույքաչափերի համեմատ, եւ որակի համեմատ, ապա պետք է նայեք թուրքական հավաքածուներին, կամ չկատարեք բշտիկ արեւից: Չափազանց էժան հավաքածուներ կամ վատ պատրաստված կամ պարունակում է վնասակար նյութեր:
Ծառայությունների լավագույն ներկայացուցիչները
Եթե անհատական համակրանքների մրցանակը շնորհվել է երկակի հավաքածուների համար, ապա կասկած չկա, որ նրա տերը անպայման համոզված կլինի, որ ինչ-որ ճաշասենյակի լումինարկ (մենք գրում ենք «ինչ-որ բան», քանի որ այս ապրանքանիշի համաձայն կա շատ ծավալուն ամեն տարի բնակարանային հավաքածուների գիծ): Այսօր այս ապրանքային նշանը տեղափոխող ուտեստները կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր ռուս բնակելի տան մեջ: Ավելին, պետք է ճանաչել, որ ապրանքանիշի ժողովրդականությունը հիմնված է ոչ մի դեպքում, ոչ թե զանգվածային գովազդային ընկերությունների վրա (չնայած ֆրանսիական արտադրողը չի անտեսում նման իրադարձությունները): Գործը այս ապրանքանիշի ուտեստների իրական առավելություններում:
Luminarc- ի բազմազան ճաշասենյակները միանգամից մի քանի առավելությունների զարմանալիորեն հաջողակ են.
- արտադրության ամենաբարձր որակը.
- Օգտագործված նյութերի եւ դիզայնի բազմազանություն (ավելի քան երկու հարյուր տարբերակ);
- մատչելի գին (այս ապրանքանիշի ամենապարզ հավաքածուները կազմում են մի փոքր ավելի քան 1000 ռուբլի);
- Գործնականություն;
- Երկարակեցություն:
Նյութերի արտադրողի կողմից ամենատարածված նյութերից `ցնցող եւ ջերմակայուն ապակուց (ազդեցության դիմադրություն - ուտեստների որակը ամենակարեւորն է), որակական ճենապակյա կամ հուսալի: Դիզայնի ընտրանքները գտնվում են ապրանքների լայն տեսականիով, մաքուր սպիտակ, ունենալով խիստ ուրվագծեր, բարդ երկրաչափական ձեւերի զարդարված ուտեստներ: Ֆրանսիական այս ապրանքանիշի պատկանող հավաքածուները արտադրվում են եւ առջեւի Պապսեսի, եւ ամեն օր, ամբողջ ընտանիքի եւ հատկապես երեխաների համար:
Այսօր զարմանալի չէ, «Luminarka» - ի ճաշասենյակի ծառայությունը կարելի է գտնել հավասար հաջողություններով եւ բնակարանային խոհանոցում եւ նորաձեւ ռեստորանում: Ըստ երեւույթին, այս ապրանքանիշն է այս ապրանքանիշը, որն արժե ներքին օգտագործողի լսարանը որպես գործնականում կատարելագործել:
Նշում
Հատկանշական է, որ սեղանի սպասարկում ընտրելը, մի մոռացեք վերցնել դրա վրա հարմար դանակներ: