Wajan ramah lingkungan dengan lapisan batu

Pan penggorengan berlapis batu (menurut penelitian hari ini) adalah hidangan paling aman untuk perlakuan panas. Permukaan sebagian besar model tidak sepenuhnya terdiri dari batu, lapisan remah batu diterapkan pada panci, dan bahkan solusi seperti itu secara signifikan meningkatkan kualitas piring. Namun, ada seluruhnya Ceads dan Pots.

Di antara set yang ditawarkan oleh produsen modern pelapisan, panci harus memilih yang paling alami, karena makan sehat tergantung pada kualitas bahan, dan dari piring di mana mereka sedang mempersiapkan. Bahan yang dibuat dengan penggunaan zat berbahaya dapat mempengaruhi kesehatan dalam pelanggaran integritas mereka. Partikel dari mereka jatuh ke dalam piring jadi dan dalam tubuh manusia, mengintensifkan perkembangan penyakit serius, termasuk onkologis.

Wajan berlapis batu dianggap lebih berharga bagi kesehatan

Metode memasak terbakar dikenal sejak kuno. Setelah belajar menggunakan api, orang-orang primitif menyiapkan daging dan kue di atas batu panas. Dari teknologi modern hingga kuno sekarang, spesialis bergerak, membawa prinsip mereka ke kehidupan.

Apa jenis panci yang lebih baik: batu atau teflon?

Teflon, selama hampir 60 tahun, piring populer di pasar, baru-baru ini ternyata cukup terganggu. Lapisan tidak lagi dianggap aman (terutama dibandingkan dengan teknologi baru). Minus utama adalah penggunaan asam PFOA - Perfluoroktanic dalam produksi wajan teflon. Kerusakan atau overheating yang kuat (lebih dari 200 derajat) mengarah pada pelepasan zat karsinogenik dari lapisan Teflon. Permukaan wajan seperti itu terus menerus, mudah rusak, yang berarti berpotensi berbahaya bagi kesehatan.

Tidak seperti lapisan Teflon, wajan, yang berbahaya bagi kesehatan karena asam perfluoroktanat, lapisan batu tidak memiliki kekurangan seperti itu

Minus seperti itu dirampas dari peralatan makan bernoda (misalnya, Stoneline, Gipfel, Noryoku, FISMAN). Meskipun, ketika mengerahkan remah-remah batu, zat berbahaya dapat digunakan, tahan terhadap cakupan dan goresan.

Properti tempat Teflon dihargai, melekat dalam wajan "batu": makanan pada mereka dapat disiapkan tanpa minyak, itu tidak terbakar dan memanas. Jelas bahwa bahkan piring dengan lapisan remah batu menang dibandingkan dengan Teflon, dan benar-benar wajan batu sangat ideal bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat.

Wajan berlapis batu dapat disiapkan tanpa minyak, lapisannya adalah antitrigar

Perlu dicatat bahwa produsen yang tidak bermoral, tetapi banyak akal dicampur dengan titanium polimer, hanya secara eksternal meniru lapisan batu, atau cukup cat keramik dalam naungan seperti batu. Teknik-teknik tersebut tidak mengurangi cakupan berbahaya, meskipun mengurangi kemungkinan kerusakan. Masih layak memilih wajan dengan permukaan batu yang sepenuhnya, dan lebih baik - semuanya terbuat dari batu.

Artikel tentang topik: Memotong tirai dengan tangan Anda sendiri, persiapan material

Manfaat piring berlapis

Seperti perkembangan apa pun, piring batu memiliki pro dan kontra. Manfaatnya beberapa:

1. Memasak makanan dalam wajan seperti itu dengan lapisan non-stick bisa tanpa minyak. Ini telah mempengaruhi kesehatan - kadar kolesterol dalam piring berkurang.
2. Hidangan yang dimasak dalam piring seperti itu diperoleh berair dan harum karena pemanasan panas yang seragam.
3. Makanan tidak terbakar, bahkan jika Anda lupa memasak untuk waktu yang lama.
4. Makanan sedang mempersiapkan lebih cepat.
5. Wajan batu sangat sederhana.
6. Ware Coated From Stone universal: Dimungkinkan untuk memasak di dalamnya di kompor listrik, gas, di tungku, sangat cocok untuk piring induksi.
7. Panci batu tahan lama dan tahan terhadap kerusakan mekanis.
8. Alokasikan piring dibuat tanpa menggunakan zat berbahaya yang mampu dilepaskan ketika lapisan atau overheating merusak.

Stone Wory Pan sangat bagus untuk membuat makanan yang bermanfaat

Kerugian Hidangan Batu

Ada piring batu dan kontra:

1. Peralatan pelapisan batu berkualitas tinggi - berkualitas tinggi jauh lebih mahal daripada Teflon atau keramik. Tetapi manfaat hidangan yang disiapkan pada itu akan terbantahan, dan dia akan melayani untuk waktu yang lama.
2. Semakin banyak di pasaran ada umpan di bawah wajan batu: dengan penyemprotan tingkat rendah atau lapisan titanium dicampur dengan teflon untuk imitasi. Sayangnya, mereka tidak memenuhi karakteristik positif dari piring batu.
3. Alokasikan penggorengan memiliki berat badan besar (hingga 8 kg), cacat tersembunyi sering terdeteksi, yang dimanifestasikan hanya selama operasi jangka panjang.

Harga rata-rata skema batu - 4000 - 5000 rubel

Cara Memilih Wajan Yang Baik Dengan Lapisan Batu

Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan saat membeli piring batu, perlu dipelajari untuk memilih produsen dan model permintaan kualitas yang sesuai.

Berat piring batu dan ketebalan dinding

Wajan batu asli itu berat, dengan dinding tebal.

Semakin tebal wajan batu, semakin baik lebih baik membuat hidangan

Indikator-indikator ini sangat penting, setelah semua, semakin tebal dinding (dan karenanya lebih berat dari wajan), panas yang didistribusikan secara merata, dan makanan tidak terbakar, lebih baik untuk melestarikan vitamin alami, elemen-elemen alami dan selera alam.

Opsi optimal tunduk pada wajan dengan ketebalan minimal 6 mm dan ketebalan dinding lebih dari 3,5 mm.

Baca juga: Cara menempatkan bawang di bibit

Pelapisan luar ruangan

Stone Wory Pan, dibuat pada teknologi unik, tidak perlu lapisan khusus - Batu itu melewati menghadap dan menjadi sangat halus. Tetapi meniru lapisan batu dari piring tidak diragukan lagi membutuhkan desain khusus. Jadi untuk pewarnaan dengan panci dilapisi dengan keramik batu, glasir warna sering digunakan. Remah dapat diterapkan pada sisi luar yang bersentuhan dengan api.

Sisi luar wajan juga dilapisi dengan lapisan batu

Teknologi manufaktur

Wajan, disebut batu, memiliki beberapa gradasi dalam kualitas lapisan dan berbeda satu sama lain tidak hanya layak, tetapi juga teknologi yang diproduksi:

1. Pan penggorengan "batu" termurah dilemparkan dari paduan aluminium dengan dilapisi polimer terapan, dicampur dengan remah batu (granit atau marmer). Dua pelapis non-stick dalam piring seperti itu diterapkan dengan lapisan penguatan granit atau marmer.
2. Sedikit lebih mahal (karena jarang ditemukan) penggorengan dilapisi dari keramik batu. Yayasannya: Shamot, kuarsa, spad lapangan atau kaolin. Melapisi pelapisan tahan api dan andal, tetapi tetap saja rusak, dan tidak mudah untuk menggorengnya dan lebih baik digunakan untuk memadamkan.
3. Dimungkinkan untuk menyebutkan hidangan batu asli yang disebut produk Talco Chlorite (itu juga disebut batu sabun dan steatitis). Tidak mungkin untuk membuat materi semacam itu secara artifisial, itu ditambang di bidang khusus, oleh karena itu harga produk-produk tersebut besar.

Artikel tentang Topik: Bagaimana Tirai Romawi dilampirkan: Spesies dan Metode Fiksasi

Wajan dari talco chlorite sepenuhnya terdiri dari batu dan bingkai tembaga sebagai pegangan

Apa yang dipilih pena

Pena terbaik untuk wajan penggorengan dari Talco Chlorite pada banyak ulasan pembeli independen terbuat dari paduan tembaga. Mereka benar-benar aman, karena logam tidak kontak dengan batu padat dan tidak dapat mempengaruhi kualitas makanan. Ini berguna untuk memiliki wajan batu dengan pegangan yang dapat dilepas - dapat digunakan tidak hanya pada kompor, tetapi juga dalam oven.

Aluminium dilapisi aluminium wajan biasanya diproduksi dengan pegangan karet yang tidak mengekspresikan dari tangan dan bukan pemanasan. Ini tidak diragukan lagi pilihan terbaik untuk hidangan modern.

Pan menggoreng batu dengan pegangan yang dapat dilepas sangat nyaman untuk digunakan

Ukuran apa yang diambil

Ukuran wajan digoreng tergantung pada makanan yang disediakan dan ukuran hidangan. Yang paling umum adalah dimensi berikut:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Ada beragam bentuk dan diameter minuman, tergantung pada tujuan

Untuk persiapan pancake, layak menggunakan wajan dengan diameter terkecil, untuk menggoreng atau memadamkan potongan daging besar, lebih baik memilih wajan yang lebih besar. Akhirnya, tembakan batu diproduksi. Dimungkinkan untuk memadamkan hidangan semi-cair dengan biola, karena dinding tinggi mereka tidak akan memungkinkan cairan tumpah.

Apakah Anda memerlukan penutup?

Tutupnya berguna saat menggunakan wajan dari setiap tingkat kualitas - itu akan membantu piring untuk menjaga saturasi, tidak mungkin untuk memuaskan tanpanya. Anda harus memilih penutup kaca, melalui mana mudah untuk memantau persiapan piring.

Pan menggoreng batu dengan penutup kaca yang cocok untuk melacak piring selama pemadaman

Produsen apa yang harus dipilih?

Dari pabrikan langsung tergantung pada kualitas panci penggorengan berlapis batu. Meskipun teknologi dikembangkan oleh pelanggan Eropa, pabrikan sering ternyata Cina, ada juga model Korea. Kualitas piring karena ini kira-kira sama (dalam kategori harga yang sama).

Tanda-tanda paling terkenal dari wajan dengan lapisan batu:

• Fissman (Denmark);
• Stoneline (Jerman);
• Fissler (Jerman);
• Gipfel (Jerman);
• Noryoku (Jepang);
• Art Granit (Italia).

Setiap wajan batu memiliki desain uniknya sendiri.

Semua perusahaan-perusahaan ini dapat ditanam di pasar Rusia, tetapi peringkat ingot terbaik melengkapi model-model produsen Rusia, di antaranya yang paling terkenal:

• Kukmara;
• Scovo;
• Gvura.

Menurut ulasan konsumen, dilapisi panci penggorengan Rusia yang mengandung remah batu tidak kalah dengan rekan-rekan Eropa. Produk terbaik mengenali hidangan batu Noryoku yang dibuat di Jepang. Pabrikan mengklaim bahwa ia diproduksi secara manual.

Wajan dari batu alam dianggap lebih baik

Penting untuk dicatat bahwa perlu untuk mengakuisisi wajan dengan lapisan kompleks hanya di toko korporat, karena pemalsuan telah belajar untuk membuat palsu yang berbahaya dan berkualitas.

Cara membersihkan wajan dengan lapisan batu

Perawatan wajan goreng aluminium ditutupi dengan remah batu tidak jauh berbeda dengan perawatan hidangan non-stick biasa. Meskipun permukaan batu lebih sulit rusak, masih mungkin untuk membuatnya.

Artikel tentang Topik: Tempat Memulai Raking Laminasi: Instruksi tentang Laying

Aturan untuk membersihkan wajan, dengan lapisan granit dan marmer:

1. Selama persiapan piring, barang logam dan kuas tidak dapat digunakan, mampu merusak permukaan wajan.
2. Wajan seperti itu diizinkan untuk mencuci dengan mesin pencuci piring dan cara non-abrasif biasa, tetapi pada rekomendasi produsen melakukannya dengan lebih baik secara manual (sehingga wajan akan bertahan lebih lama).
3. Tetes suhu tajam dari panci seperti itu sangat berbahaya (misalnya, tidak mungkin untuk menggantikannya ayam air panas). Pada titik ini, cacat pelapisan batu dapat ditampilkan: itu akan retak.

Wajan batu dapat diizinkan untuk mencuci di mesin pencuci piring

Untuk frying-name solid, sebelum penggunaan pertama, persiapan untuk operasi diperlukan: permukaan mereka harus dilumasi dengan minyak dan bergulir, dengan hati-hati memanaskan panas lambat. Perlu untuk mencucinya setelah pendinginan, tanpa kasus dengan mendingin di hotstock.

Apa yang harus dimasak dalam lapisan batu di wajan?

Setiap hidangan dalam wajan berlapis batu akan sangat lezat dan berguna - dimasak dengan pelestarian aroma, ternoda rasa, dan sebagian besar zat yang paling berguna akan berlanjut. Peninjau cakupan jenis ini disiapkan pada wajan penggorengannya hampir semua makanan tanpa menggunakan minyak. Daging, baking, sayuran rebus dan goreng. Lapisan marmer atau granit membuat mereka hebat.

Misalnya, cobalah untuk memasak gulai.

Untuk ini, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

• 550 g daging sapi muda segar;
• 1 wortel;
• 1 bohlam;
• 1-2 gigi bawang putih kecil;
• 2-3 sdm. pasta tomat;
• garam.

Bahan dasar untuk memasak gulai

Memasak:

1. Sayuran bersih, potong kubus kecil. Cengkeh Bawang Putih melewati DFT.
2. Veal memotong ke persegi panjang kecil.
3. Goreng sayuran sampai lunak, lay out di panda, tingkatkan api.
4. Daging goreng tanpa menambahkan minyak. Ketika Veal mengubah warna, tambahkan 250 ml air mendidih ke sana, pasta tomat, aduk. Bawalah rebus, tutup dengan tutup, kurangi api seminimal mungkin.
5. Rebus sapi di bawah tutup 1-1,5 jam (sampai menjadi lunak).

Secara tradisional, gulai disiapkan di pasta tomat

Atau cobalah untuk menyiapkan dada ayam dengan sayuran rebus.

Bahan:

• 280 g fillet payudara ayam (2 pcs);
• 150 g biji podolkova;
• 60 g wortel;
• 120 g lada Bulgaria dengan warna yang berbeda;
• 1 daun bawang;
• cuka balsamic;
• daun peterseli;
• Lada segar hitam, garam.

Payudara ayam, dimasak di atas panci batu, ternyata berair dan Mungha

Memasak:

1. Wortel bening, memotong dengan sedotan besar bersama dengan merica dan bawang. Fillet ayam dipotong garis-garis.
2. Dalam wajan tanpa minyak, potongan ayam goreng, lalu lay out, bergantian memanggang setiap bahan: wortel, kacang podcolt, lada. Sayuran memberikan rasa.
3. Pada akhir persiapan untuk sayuran, tambahkan beberapa tetes cuka balsamic dan peterseli. Sajikan hidangan dengan nasi putih rebus.

Wajan yang dilapisi yang berisi batu adalah cara unik untuk membuat hidangan bermanfaat dan dipenuhi dengan rasa. Cobalah untuk mengimplementasikan ide luar biasa ini!