Sepertinya, di antara kita ada banyak dari mereka yang setidaknya pernah mencoba daging atau ikan asap. Tentu saja, ada pendapat bahwa itu tidak digunakan untuk menggunakan kesehatan, tetapi masih ada orang yang terus-menerus menghibur Anda dengan lemak rokok atau maaf. Dan hari ini untuk menikmati hidangan lezat ini, tidak perlu pergi ke toko terdekat.
Setiap orang dapat menyiapkan hidangan ini sendiri, tetapi untuk ini harus membeli atau membuat tangan mereka sendiri merokok dari bahan yang tersedia.
- 1.1 Perangkat merokok untuk produk asap dingin
- 2.1 Hiking Smokehouse.
- 3.1 Produk merokok dalam kantong polietilen
Metode merokok
Dalam rencana teknologi, merokok melibatkan pemrosesan produk asap, yang dibuat dalam proses pembakaran batu kayu yang berbeda.
Menurut para ahli, itu sangat penting Ambil pohon dengan benar Karena aroma tergantung padanya, yang akan mendapatkan hidangan yang disiapkan.
Sebanyak tiga jenis pemrosesan produk serupa dibuat:
- Panas. Metode asap ini ditandai dengan fakta bahwa itu membutuhkan waktu minimum untuk mempersiapkan. Untuk itu, ikan atau daging rendah lemak digunakan, yang ditempatkan di atas sumber api dan dalam keadaan seperti itu, produk disiapkan pada suhu dari + 40 hingga + 80 derajat. Mode akhir ditentukan oleh jenis produk.
- Setengah oke. Metode ini adalah "emas keemasan" antara di atas. Untuk persiapan piring, cukup untuk membuat suhu asap dari + 50 hingga + 60 derajat. Dengan demikian, akan mengambil pipa yang lebih pendek untuk ini. Keuntungan dari metode ini adalah asap asap sedang mempersiapkan cukup - tidak lebih dari satu hari.
- Dingin. Di jantung versi asap ini terletak akselerasi mengikat, yang memakan waktu beberapa hari. Untuk menyiapkan hidangan, perlu untuk menggunakan asap dingin memiliki suhu dari + 15 hingga + 40 derajat.
Untuk membuat asap seperti itu Perlu untuk mati Atau membuka pipa yang akan memisahkan produk yang disiapkan dan sumber api.
Keuntungan utama dari metode asap seperti itu adalah memungkinkan produk lebih lama untuk memburuk. Sebagai produk untuk merokok, Anda dapat menggunakan tidak hanya ikan dan daging, tetapi juga sayuran dan keju.
Perangkat rumah asap untuk produk merokok dingin
Setelah mempertimbangkan cara-cara merokok yang ada, dapat disimpulkan bahwa rumah asap akan ditentukan terutama dengan bagaimana produk tersebut direncanakan untuk dipersiapkan.
Artikel tentang Topik: Cara Mengukur Balkon Blok dengan Benar
Jika metode panas diasumsikan, maka sebagai merokok Anda bisa mengambil ember Di mana kisi dilampirkan - dalam hal ini, asap seperti itu akan memberikan asap panas yang diperlukan untuk metode ini.
Jika ada minat dalam persiapan produk menggunakan merokok dingin, maka dalam hal ini rumah asap akan memiliki Desain yang lebih kompleks Namun, itu tidak akan menjadi pekerjaan yang baik untuk membuatnya sendiri.
Asap seperti itu wajib Menunjukkan harus hadir . Pada saat yang sama, perlu tidak hanya untuk menahan jarak antara sumber panas dan produk. Salah satu tugas utama yang harus diselesaikan adalah membuat asap bergerak ke arah yang benar, dan ini hanya dapat dicapai jika ada dorongan yang baik.
Oleh karena itu, jika rumah asap akan diproduksi dalam versi stasioner, maka dia harus memiliki cerobong dengan tinggi tertentu. Dalam hal opsi hiking dipilih, maka cerobong asap tidak diperlukan di dalamnya. Fungsinya untuk asap seperti itu akan melakukan parit miring.
Desain Stasioner Konstruksi
Untuk membuat rumah asap stasioner dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan tertentu: Slate, bata, wadah untuk wadah, yang cocok untuk barel atau tangki, grid. Proses pembuatan merokok merokok dingin akan terlihat seperti ini:
Proses pembuatan rumah asap dari menggali bumi, yang seharusnya memiliki dimensi berikut: panjang 2,5-3 m, kedalamannya 0,5-0,6 m. Dinding saluran harus diperkuat dengan membuat pasangan bata dari satu lapisan bata.
- Ketika parit siap, lembaran logam ditempatkan di atas, yang menuangkan lapisan bumi dengan ketebalan minimal 15 cm.
- Selama perangkat saluran, Anda harus menyediakan dua lubang di dalamnya. Seseorang perlu membiakkan bahan bakar api dan lapisan, dan yang lainnya akan bertindak sebagai tempat wadah merokok akan dipasang. Selama saluran, diinginkan untuk memperdalamnya di tempat di mana api direncanakan, karena memberikan keinginan terbaik.
- Juga, desain harus dilengkapi dengan payung logam untuk penghapusan kondensat, yang diatur langsung di atas wadah asap atau cerobong asap. Dalam hal ini, diameter kerucutnya harus sedikit melebihi diameter wadah.
- Ketika tiba saatnya untuk terlibat dalam produk merokok, perlu untuk menempatkan di atas lubang, di mana api akan menyala, bahan ketat, katakan, terpal.
- Bagian atas tangki harus dilengkapi dengan grid logam. Ini akan memungkinkan Anda untuk bertahan dengan produk kait. Jika diasumsikan bahwa rumah asap akan sering digunakan, diinginkan untuk meninggalkan wadah, dan segera melakukan peletakan cerobong bata stasioner.
Sehingga konstruksi ini dapat diandalkan mungkin, disarankan Gunakan bata tahan api , dan desain itu sendiri dilakukan dengan menggunakan larutan tanah liat.
Campuran semen tidak cocok untuk ini, karena dalam proses menggunakan merokok permukaan bata akan sangat panas;
Hiking merokok
Untuk membuat versi merokok kristal ini, Anda perlu memasak Film dan papan polietilen yang tidak ada yang bisa digantikan oleh cabang atau ranting. Tidak ada opsi jadi untuk rumah asap seperti itu, dan karena itu harus dilakukan dengan tangan Anda sendiri.
Pada tahap pertama, di lereng bukit atau pantai, tempat yang cocok dipilih dari sisi angin, di mana Ketakutan Trench. Berikut ini: Panjangnya harus 2-3 m, dan kedalamannya sekitar 0,5 m. Juga perlu memperhatikan sudut kemiringan, yang seharusnya tidak lebih dari 50-60 derajat.
Ketika parit sudah siap, tongkat ditempatkan di atas, cabang - secara umum, semua yang dapat Anda temukan di dekatnya. Pada bingkai buatan sendiri ini Kayu yang dipaksakan . Di lantai bawah mulai membiakkan api, bagian atas akan berfungsi sebagai tempat untuk mengakomodasi rumah asap.
Untuk memasak asap, kerangka kerja akan ditanggung dengan film polietilen. Di bagian atas tangki asap Perlu untuk membuat celah Sehingga asap bisa melewatinya.
Produk diletakkan di dalam tangki. Proses memasak itu sendiri dimulai setelah bahan bakar akhirnya muncul kembali dan beberapa bara akan tetap ada di sana. Memastikan api berhenti membara Lubang ditutupi dengan tarrase Sehingga ada celah, yang akan memberikan mengidam.
Dalam proses merokok, Anda dapat mengubah besarnya dorongan, dengan fokus pada api unggun. Optimal akan dianggap sebagai traksi di mana bara akan halus tanpa flashal.
Skolna dari kulkas
Metode pembuatan asap merokok merokok yang merokok ini juga tersedia, tetapi kulkas yang tidak perlu akan diperlukan untuk itu.
Untuk memulai, perlu untuk menyiapkan kulkas lama: dari tubuhnya Anda perlu menghapus semua yang tidak perlu, lubang disegel menggunakan leukoplasti;
- Bagian atas perumahan akan berfungsi sebagai tempat di mana lubang untuk keluarnya asap akan dibuat;
- Di bagian atas ruang, kisi-kisi logam dipasang, di sinilah produk akan diletakkan, mereka juga dapat hanya menggantung dalam kisi-kisi khusus;
- Sumber panas cocok untuk sumber panas, atau dapat diadaptasi untuk tujuan ini wadah tertutup, menempatkan ubin listrik yang biasa di dalamnya;
- Ketika kulkas dan wadah akan siap, pipa galvanis disuplai di antara mereka, panjang minimum yang harus 3-4 m;
- Pada ubin, Anda perlu meletakkan lapisan serbuk gergaji dengan ketebalan 30 mm, setelah itu termasuk;
- Memperhatikan asap dari terbakar serbuk gergaji, perlu untuk memberi mereka roda selama dua atau tiga menit, setelah itu ubin dimatikan.
Untuk produk memasak berkualitas tinggi perlu dilakukan Dua kondisi wajib : Pastikan kehadiran permanen asap dan pertahankan suhu yang diperlukan di ruang asap.
Produk merokok dalam kantong polietilen
Metode yang serupa untuk memasak rokok asap buatan sendiri lebih ditujukan untuk merokok setengah lisan, dan bukan untuk dingin. Keuntungan utamanya adalah bahwa itu dapat diatur selama memancing tanpa menghabiskan banyak waktu.
- Pertama, Anda perlu menyiapkan platform persegi, di mana pihak harus memiliki panjang 1 meter dan untuk menyelaraskannya dengan baik. Kerangka kerja terbuat dari taruhan kayu: empat ditempatkan di setiap sudut situs dan robek ke tanah, mereka terhubung di atas dengan bantuan bar, yang ditempatkan melintang.
- Selanjutnya, ikan melekat pada desain ini. Sepotong polietilen dua lapis diambil dari mana tas dibuat. Ketika tas sudah siap, sebagian diregangkan pada bingkai.
- Kemudian lanjutkan ke konstruksi kebakaran, membawanya ke pembentukan batubara. Kemudian mereka ditempatkan di situs di bawah bingkai, dan di atas ada rumput segar, sehingga bara bisa lancar. Setelah itu, tas itu menegang sepenuhnya, sedangkan tepi film harus diperbaiki menggunakan tanah besar.
- Sekarang Anda dapat pindah langsung ke asap di cerobong asap.
Homemade Smokhouse menawarkan kesempatan yang sangat baik untuk kita masing-masing, tolong sendiri dengan daging atau ikan asap. Pada prinsipnya, desain ini cukup sederhana, yang utama adalah menyiapkan materi yang diperlukan dan Akurasi untuk mengikuti teknologi Menciptakan merokok dingin.
Instruksi video untuk kreasi mereka banyak, sehingga mereka juga dapat bermanfaat. Hari ini ada banyak cara untuk memproduksi rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari pacar, terima kasih yang setiap orang dapat memilih sendiri pilihan yang lebih cocok untuknya.
Artikel tentang Topik: Wallpaper Sutra: Cairan untuk Dinding, Kargo di Interior, Foto, Plester, Ulasan, Video, Wallpaper Di Bawah Sutra