Steinhúðuð pönnu (samkvæmt rannsóknum í dag) er öruggasta diskar fyrir hitameðferð. Yfirborð flestra módelanna samanstendur ekki eingöngu af steini, lag af steinsteypu er beitt á pönnu, og jafnvel slík lausn bætir verulega gæði diskar. Hins vegar eru alveg pottar og pottar.
Meðal setur í boði af nútíma framleiðendum húðun, pönnu ætti að velja náttúrulega, því að heilbrigður að borða fer eftir gæðum innihaldsefnisins og frá diskum sem þeir eru að undirbúa. Efni sem gerðar eru með notkun skaðlegra efna geta haft neikvæð áhrif á heilsu í broti á heilindum sínum. Particles af þeim falla í fullunna diskar og í mannslíkamanum, efla þróun alvarlegra sjúkdóma, þ.mt krabbameinsvaldandi.
Aðferðin við að elda í eldi er þekkt frá fornu. Hafa lært að nota eld, frumstæð fólk undirbúið kjöt og kökur á heitum steinum. Frá nútíma tækni til forna nú eru sérfræðingar að flytja og færa meginreglur sínar til lífsins.
Hvers konar pönnu er betra: steinn eða teflon?
Teflon, í næstum 60 ára gamall, diskarnir eru vinsælar á markaðnum, nýlega reyndist vera nokkuð málamiðlun. Húðin er ekki lengur talin örugg (sérstaklega miðað við nýja tækni). Helstu mínus er notkun PFOA - perfluoroktan sýru í framleiðslu á Teflon pönnu. Skemmdir eða sterkar þenslu (meira en 200 gráður) leiðir til losunar á krabbameinsvaldandi efni úr Teflon húðun. Yfirborð slíkra pönnu er samfellt, það er auðvelt að skemmast, sem þýðir hugsanlega hættulegt heilsu.
Slíkar mínusar eru sviptir lituðu borðbúnaður (til dæmis stoneline, gipfel, noryoku, fisman). Þó að þegar hægt er að nota steinn mola, geta skaðleg efni verið notuð, umfjöllun gegn flögum og klóra.
Eiginleikar sem Teflon er metið, felast í "steinn" pönnu: Maturinn á þeim er hægt að undirbúa án olíu, það brennur ekki og er jafnt að hita upp. Það er augljóst að jafnvel diskar með stein Crumb Coating vinnur miðað við Teflon, og alveg steinn pönnu er tilvalið fyrir þá sem leiða heilbrigt lífsstíl.
Það skal tekið fram að unscrupulous, en snjalla framleiðendur eru blandaðar með fjölliða títan, aðeins að líkja eftir steinhúð, eða einfaldlega mála keramik í stein-eins og skugga. Slíkar aðferðir draga úr skaðlegum umfjöllun, þó að draga úr möguleika á skemmdum. Það er enn þess virði að velja pönnu með alveg steinyfirborði, og betra - allt sem er úr steini.
Grein um efnið: klippa gardínur með eigin höndum, undirbúningi efnisins
Hagur af húðuðum diskum
Eins og allir þróunar, steinréttar hafa kostir og gallar. Kostir eru nokkrir:
- Matreiðsla matur í slíkum pönnu með non-stafur lag getur verið án olíu. Það hefur mikil áhrif á heilsu - kólesterólmagn í diskum er minnkað.
- Diskar eldaðar í slíkum réttum eru fengnar safaríkur og ilmandi vegna samræmda hitahitunar.
- Matur brenna ekki, jafnvel þótt þú gleymir að elda í langan tíma.
- Matur er að undirbúa miklu hraðar.
- Steinninn er mjög einföld.
- Vörur húðuð úr steini er alhliða: það er hægt að elda í því á rafmagns, gaseldavél, í ofninum, það er hentugur fyrir örvunarplötur.
- Stone pönnur eru varanlegur og ónæmur fyrir vélrænni skemmdum.
- Úthlutun diskar eru gerðar án þess að nota skaðleg efni sem geta gefið út þegar húðun eða ofhitnun er skaðleg.
Ókostir steinréttinda
Það eru steinréttar og gallar:
- Horrifious - hágæða steinhúðaðar áhöld eru mun dýrari en Teflon eða keramik. En ávinningurinn af diskarnir sem eru undirbúnir á það verður óumdeilanleg, og hún mun þjóna í langan tíma.
- Í auknum mæli eru falsar undir steypu pönnu: með litla úða eða títanhúð blandað með Teflon fyrir eftirlíkingu. Því miður, þeir uppfylla ekki jákvæða eiginleika steinsteina.
- Úthlutun pönnu hefur mikinn þyngd (allt að 8 kg), falinn galla eru oft greindar, sem eru aðeins sýndar við langtíma aðgerð.
Hvernig á að velja góða pönnu með steinhúð
Til að koma í veg fyrir óþægilegar á óvart þegar þú kaupir steinarrétti er það þess virði að læra að velja framleiðendur og gerðir af samsvarandi gæðum beiðnum.Þyngd steinréttinda og veggþykkt
Hinn raunverulegur steinn pönnu er þungur, með þykkum veggjum.
Þessar vísbendingar eru mjög mikilvægar, eftir allt, þykkari vegginn (og þess vegna er það þyngri en pönnu), jafnt dreift hiti og matur brennir ekki, það er betra að varðveita náttúruleg vítamín, snefilefni og náttúrulegan bragð.
Besti kosturinn er háð pönnu með þykkt að minnsta kosti 6 mm og veggþykkt meira en 3,5 mm.
Lestu líka: Hvernig á að setja lauk á plönturnar
Útihúð af diskum
Stone pönnu, gert á einstaka tækni, þarf ekki sérstakt húðun - steinninn fer frammi fyrir og verður fullkomlega slétt. En líkja eftir steinhúð af diskarnir án efa þarf sérstaka hönnun. Svo fyrir litun með pönnuhúðuð með steinkeramikum, notar lit gljáa oft. Hægt er að nota krumann á ytri hliðinni sem kemur í snertingu við eldinn.
Framleiðslutækni
Pönnur, sem heitir Stone, hafa nokkra gráðu í gæðum lagsins og mismunandi frá hvor öðrum, ekki aðeins þess virði, heldur einnig framleidd tækni:
- Ódýrasta "steinn" pönnu er kastað úr álfelgur með beitt fjölliða húðuð, blandað með steinsteypu (granít eða marmara). Tvö non-stick húðun í slíkum diskum eru beitt með styrkingu lag af granít eða marmara.
- Nokkuð dýrari (þar sem það er sjaldan fundið) pönnuhúðuð úr steinkeramikum. Stofnun þess: shamot, kvars, spad eða kaólín. Slík húðun eldþolinn og áreiðanlega, en samt getur verið skemmt, og það er ekki auðvelt að steikja á það og betri notkun til að slökkva á.
- Það er hægt að nefna raunverulegan stein diskar sem kallast Talco klórít vörur (það er einnig kallað sápu steinn og steatitis). Það er ómögulegt að gera tilbúnar slíkt efni, það er unnið í sérstökum sviðum, því er verð slíkra vara stórt.
Grein um efnið: Hvernig rómverska gardínurnar eru tengdir: tegundir og aðferðir við festa
Hvaða pennar velja
Besta pennarinn fyrir pönnu frá Talco Chlorite á fjölmörgum dóma sjálfstæðra kaupenda eru gerðar úr kopar álfelgur. Þau eru algerlega örugg, vegna þess að málmurinn snertir ekki solid steinn og getur ekki haft áhrif á gæði matarins. Það er gagnlegt að hafa steinsteypu með færanlegu handfangi - það er hægt að nota ekki aðeins á eldavélinni heldur einnig í ofninum.
Álhúðuð álpönnu er venjulega framleitt með gúmmíhandföngum sem ekki tjáir frá hendi og ekki hita. Þetta er enginn vafi á bestu valkostum fyrir nútíma rétti.
Hvaða stærð taka upp
Stærð pönnu er fer eftir meðfylgjandi matvælum og stærð fatsins. Algengasta er eftirfarandi stærðir:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Til að undirbúa pönnukökur er þess virði að nota pönnu með minnstu þvermál, til að steikja eða slökkva á stórum kjöti, það er betra að velja stærri pönnu. Að lokum eru steinskotar framleiddar. Það er hægt að slökkva á hálfvökva diskar með fíla, vegna þess að háir veggir þeirra munu ekki leyfa vökva að hella niður.
Þarftu kápa?
Lokið er gagnlegt þegar þú notar pönnu af hvaða gæðum sem er - það mun hjálpa fatinu að halda mettun, það er ómögulegt að slökkva án þess. Þú verður að velja glerhlíf, þar sem auðvelt er að fylgjast með undirbúningi fatsins.
Hvaða framleiðandi að velja?
Frá framleiðanda veltur beint á gæðum steinhúðuðs pönnu. Þrátt fyrir að tækni sé þróuð af evrópskum viðskiptavinum reynist framleiðandinn oft til að vera Kína, það eru líka kóreska módel. Gæði diskar vegna þessa er u.þ.b. jafnt (í sömu verðflokkum).
Frægustu merki pönnu með steinhúð:
- Fissman (Danmörk);
- Stoneline (Þýskaland);
- Fissler (Þýskaland);
- Gipfel (Þýskaland);
- Noryoku (Japan);
- Art Granit (Ítalía).
Öll þessi fyrirtæki voru áreiðanlega entrenched á rússneska markaðnum, en einkunnin af bestu ingots bætast við líkan af rússneskum framleiðendum, þar á meðal frægustu:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
Samkvæmt umsögnum neytenda er rússneskur pönnuhúðuð sem inniheldur steinarmann ekki óæðri evrópskum hliðstæðum. Besta vörurnar viðurkenna Noryoku - stein diskar gerðar í Japan. Framleiðandinn heldur því fram að það sé framleitt handvirkt.
Mikilvægt er að hafa í huga að nauðsynlegt er að eignast pönnu með flóknu lagi aðeins í fyrirtækjasviði vegna þess að fölsíðin hefur þegar lært að gera skaðleg og léleg gæða falsa.
Hvernig á að hreinsa pönnu með steinhúð
Umhirða álpönnu sem er þakið steinhylki er ekki mikið frábrugðið umönnun venjulegra non-stafur diskar. Þó að steinyfirborðið sé erfiðara að skemma, er enn hægt að gera það.
Grein um efnið: Hvar á að hefja rakatein: Leiðbeiningar um að leggja
Reglur um hreinsun pönnu, með granít og marmarahúð:
- Við undirbúning diskar geta málmhlutir og burstar ekki hægt að nota, fær um að vélknúin tjónið yfirborð pönnu.
- Slík pönnu er heimilt að þvo í uppþvottavélar og venjulegir ekki slípiefni, en á tillögum framleiðenda gera það betur handvirkt (þannig að pönnu mun endast lengur).
- Mikil dropar hitastigs slíkrar pönnu eru mjög skaðlegar (til dæmis, það er ómögulegt að skipta um það heitt vatn kjúklingur). Á þessum tímapunkti er hægt að sýna steinhúðunargalla: það mun fara sprungur.
Fyrir solid-nafn Fryingkin, fyrir fyrstu notkun er undirbúningur fyrir aðgerð er krafist: yfirborð þeirra verður að smyrja með olíu og veltingu, vandlega hita á hægum hita. Það er nauðsynlegt að þvo þær eftir kælingu, í engu tilviki með því að kæla í Hotstock.
Hvað á að elda í steinhúð í pönnu?
Sérhver fat í steinhúðuðu pönnu verður mjög bragðgóður og gagnlegur - eldaður með varðveislu ilms, áberandi bragð og flestar gagnlegar efnin munu halda áfram. Gagnrýnendur um umfjöllun um þessa tegund eru unnin á slíkum pönnur næstum öllum matvælum án þess að nota olíur. Kjöt, bakstur, stewed og steikt grænmeti. Marble eða graníthúð gera þeim frábært.
Til dæmis, reyndu að elda goulash.
Fyrir þetta verður eftirfarandi innihaldsefni þörf:
- 550 g af ferskum kálfakjöti;
- 1 gulrót;
- 1 bulb;
- 1-2 lítill hvítlauk tennur;
- 2-3 msk. tómatpúrra;
- salt.
Elda:
- Grænmeti hreint, skera í litla teninga. Klóðirnar Hvítlaukur sleppa í gegnum DFT.
- Kálfakjöt skera í litla rétthyrninga.
- Fry grænmeti þar til mjúkur, lá út í pönnukálfinu, auka eldinn.
- Kjöt steikja án þess að bæta við olíu. Þegar kálfakjötin breytir litinum, bætið 250 ml af sjóðandi vatni við það, tómatar líma, hrærið. Komdu með goulash að sjóða, hylja með loki, draga úr eldi í lágmarki.
- Stew kálfakjöt undir lokinu 1-1,5 klukkustundir (þar til það verður mjúkt).
Eða reyndu að undirbúa kjúklingabringu með stewed grænmeti.
Innihaldsefni:
- 280 g kjúklingabrjósti (2 stk);
- 150 g af podolkova baunum;
- 60 g af gulrótum;
- 120 g af búlgarska pipar af mismunandi litum;
- 1 Leek;
- Balsamic edik;
- steinselja lauf;
- Black ferskur pipar, salt.
Elda:
- Hreinsaðu gulrætur, hakkað með stórum hálmi ásamt pipar og lauk. Kjúklingur flök skera í rönd.
- Í pönnu án olíu, steikja stykki af kjúklingi, þá liggja út, til skiptis steikja hvert innihaldsefni: gulrætur, podcolt baunir, papriku, blaðlauk. Grænmeti skila eftir smekk.
- Í lok undirbúnings fyrir grænmeti bæta við nokkrum dropum af balsamísk edik og steinselju. Berið upp fat með soðnu hvítum hrísgrjónum.
Húðuð pönnu sem inniheldur stein er einstakt leið til að gera diskar gagnlegar og fylltir með smekk. Reyndu að framkvæma þessa stórkostlegu hugmynd!
