Per preparare un piatto delizioso e bello, devi prestare attenzione a ogni piccola cosa, compresa una nitidezza del coltello. Durante il lavoro, la lama diventa meno acuta, e questo non solo rende difficile macinare gli ingredienti, ma può anche causare tagli.
Affinché questo dispositivo rimanga sempre liscio e acuto, molti cuochi usano Musat per i coltelli. Questo dispositivo è diventato particolarmente popolare ultimamente, può essere allineato e affilato con la lama.
Cos'è Musat per i coltelli
Ci sono molti diversi strumenti di affilatura. Queste sono pietre speciali e altri dispositivi meccanici, così come i rampers per i coltelli, che operano dall'elettricità. Tuttavia, tra questa diversità, i Musaziani scelgono un numero crescente di persone. Perché questi strumenti sono così popolari, e cosa rappresentano?
Musat per affilare i coltelli è una canna speciale di una base di affilatura che è attaccata alla maniglia. Diversi strumenti si distinguono principalmente dal grado di morbidezza del materiale. Dipende da questo indicatore come la lama diventa dopo aver usato Musat: liscio o ruvido.
Inoltre Musatov nel fatto che la loro superficie è Namagnichene. Grazie a questo, dopo l'affilatura della tua cucina, le briciole di metallo non rimarranno, si "attaccano" allo strumento. Per rimuoverli, è sufficiente pulire il museo con un panno umido.
Specie Musatov.
Musat in ceramica è ottimo per affilare le lame grandi e larghe.
È molto importante scegliere correttamente lo strumento giusto in modo che l'effetto del suo utilizzo sia il migliore. Per fare questo, prima di tutto è necessario prestare attenzione al suo scopo. Distinguere tale Musaty:
- Per macinare la lama, che è già stata affilata;
- Per l'affilatura iniziale dei bordi dei coltelli.
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E vale anche la pena determinare il materiale di Musat, che è più spesso "diamante" o ceramica.
Il primo tipo di musatoms è realizzato in acciaio saldamente cromato, che viene quindi coperto con sabbia "Diamond". L'affilatura con tali dispositivi si verifica molto rapidamente. Per un risultato eccellente, è sufficiente trascorrere la canna su ciascun lato della lama.
Musaty "Diamond" ha molti vantaggi.
Inoltre, la caratteristica distintiva degli strumenti "Diamond" è una forma ovale. Elimina la possibilità di formare rientranze sul bordo. Anche se premi accidentalmente il museo in qualche posto, non ci saranno barattoli o scanalature indesiderate. Allo stesso tempo, l'asta di macinazione dal "diamante" è diventato piuttosto difficile da "tornare alla vita" anche la lama più ballata. Dopo aver elaborato il bordo "Diamond" Musatom, rimane acuto e liscio per molto tempo.
Con tutti i suoi vantaggi, questo dispositivo cucina è anche molto semplice nella conservazione. Non richiede molta cura. E così quel Muset servito più a lungo, è sufficiente rispettare solo due regole: non metterlo in una scatola con altri oggetti solidi e lavarsi manualmente, e non in lavastoviglie.
L'asta in ceramica è anche utilizzata per l'affilatura e la macinazione finale delle superfici di taglio. Tali modelli sono rotondi o ovali.
Musat da questo materiale affila perfettamente le lame grandi e larghe. È adatto anche per "TESACA", che sono separati da carne. Con esso, sarà possibile creare un coltello bruscamente indossato, e affronterà perfettamente la lucidatura della lama.
Come indicare i coltelli Mousat
Prima di parlare delle regole di applicazione di questo strumento, va notato che i Musatiani sono destinati solo per coltelli con una lama liscia. Non possono essere utilizzati se la superficie di taglio è simile a un'onda o all'ingranaggio.
Quando il coltello è affilato, la lama di Musatom non è sofisticata, ma si raddrizza solo. Questa è la sua principale differenza da altri dispositivi di rettifica. Tale caratteristica consente di usare Musat prima di ogni cottura, perché anche un frequente affilatura non influisce sulla durata della lama.
Come affilare i coltelli MOUSAT? Ricorda che un buon effetto dell'uso di Musat si ottiene solo se lo usi correttamente. Osservare tale sequenza di azioni:
- Metti la fine dello strumento sulla superficie antiscivolo. Il meglio per questo è adatto all'asciugamano spiegato sul tavolo della cucina.
- Durante l'affilatura stessa, tieni il coltello della lama ad un angolo di 200.
- Trascorri più volte la superficie di taglio di Musato. Innanzitutto, il fondo è in alto, e poi avanti e indietro.
- Ripetere la stessa azione sull'altro lato della lama.
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È importante non premere troppo sulla lama durante l'affilatura, altrimenti lo scavo può formarsi su di esso.
Quante volte dovresti tenere un coltello lungo l'asta di Musat in modo che la lama diventa in modo ottimale? Se si utilizza uno strumento "Diamond", è sufficiente e una volta su ciascun lato. E quando si utilizza un'asta in ceramica, è necessario ripetere questi movimenti per 3-6 volte.
Modifica coltello Musatom.
Per la modifica dei coltelli è necessario Musat e non una superficie scorrevole.
Musat può rimanere utile non solo per affilare le lame, ma anche per correggerli. Come farlo bene? Ci sono alcune regole come governare il coltello a Musatom:
- Come quando si affila, installare Musat per una superficie antiscivolo (un asciugamano o tagliere è adatto come "fodera");
- Inclinare il museo a sinistra di 20-25 gradi;
- Attaccare la punta del coltello a destra all'inizio dell'inizio dell'asta e spenderli dalla base alla punta, dirigere il movimento verso il basso;
- Fai lo stesso con l'altro lato dell'apparecchio per il taglio, inclinando il museo a destra.
Queste azioni vengono eseguite mentre la lama del coltello non acquisisce la nitidezza desiderata.
Come determinare che il coltello è sufficiente?
Dopo l'affilatura, è necessario verificare se la lama è ben indicata. Per fare questo, puoi usare uno di questi modi:
- Evidenzia il filo di capelli sul retro della testa e premi il coltello ad angolo retto. Trascorri i capelli dall'alto verso il basso, senza fare movimenti affilati. Se la lama è ancora stupida, scivolerà facilmente, mentre il bordo affilato "si aggraverà".
- Prendi un giornale o un foglio di carta e tenerlo in peso. In tale posizione, prova i fogli di taglio: se ci è riuscito, il coltello affilato è già piuttosto acuto.
Per molti chef, Musat è diventato un soggetto indispensabile in cucina. Ciò è dovuto al fatto che è facile da usare, non rovina le lame dei coltelli e serve per molto tempo sotto la condizione di un uso corretto.
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