Padella rivestita in pietra (secondo la ricerca oggi) è il piatto più sicuro per il trattamento termico. La superficie della maggior parte dei modelli non consiste interamente in pietra, uno strato di briciora di pietra viene applicato alla padella, e anche una tale soluzione migliora significativamente la qualità dei piatti. Tuttavia, ci sono interamente cerchi e vasi.
Tra i set offerti dai moderni produttori di rivestimenti, la padella dovrebbe scegliere il più naturale, perché mangiare sano dipende dalla qualità degli ingredienti e dai piatti in cui si stanno preparando. I materiali realizzati con l'uso di sostanze nocive possono influire negativamente sulla salute nella violazione della loro integrità. Le particelle di loro cadono nei piatti finiti e nel corpo umano, intensificando lo sviluppo di malattie gravi, compresa oncologico.
Il metodo di cucinare sul fuoco è noto dall'antico. Avendo imparato a usare il fuoco, le persone primitive preparate carne e torte su pietre calde. Dalle tecnologie moderne all'antico ora, gli specialisti si stanno muovendo, portando la vita dei loro principi.
Che tipo di pan è migliore: pietra o teflon?
Teflon, per quasi 60 anni, i piatti sono popolari sul mercato, recentemente si è rivelato essere piuttosto compromesso. Il rivestimento non è più considerato sicuro (soprattutto rispetto alle nuove tecnologie). Il Minus principale è l'uso di acido PFOA - perfluoroktanic nella produzione di padella di teflon. Danno o forte surriscaldamento (più di 200 gradi) porta al rilascio di sostanze cancerogene dal rivestimento in teflon. La superficie di una padella del genere è continua, è facilmente danneggiata, il che significa potenzialmente pericoloso per la salute.
Tali minusti sono privati di una stoviglie macchiata (ad esempio, lo stoneline, Gipfel, Noryoku, Fisman). Sebbene, quando si distribuiscono briciole di pietra, possono essere utilizzate sostanze nocive, la copertura resistente ai chip e ai graffi.
Le proprietà per le quali il teflon è valutato, inerente alla padella "pietra": il cibo su di loro può essere preparato senza petrolio, non brucia e sta riducendo in modo uniforme. È ovvio che anche i piatti con un rivestimento di pietra briciole vince rispetto a Teflon, e la padella completamente in pietra è ideale per coloro che conducono uno stile di vita sano.
Va notato che i produttori senza scrupoli, ma sono mescolati con un titanio polimerico, imitando solo esternamente un rivestimento in pietra, o semplicemente dipingere la ceramica in un'ombra di pietra. Tali tecniche non riducono la copertura dannosa, anche se ridurre la possibilità di danni. Vale ancora la pena di scegliere una padella con una superficie completamente in pietra, e meglio - tutta la cosa fatta di pietra.
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Vantaggi dei piatti rivestiti
Come qualsiasi sviluppo, i piatti in pietra hanno pro e contro. I vantaggi sono diversi:
- Cucinare il cibo in una padella così friga con un rivestimento antiaderente può essere senza olio. Ha favorevolmente influenzato la salute - i livelli di colesterolo nei piatti sono ridotti.
- I piatti cucinati in tali piatti sono ottenuti succosi e fragranti a causa del riscaldamento a calore uniforme.
- Il cibo non brucia, anche se si dimentica di cucinare per molto tempo.
- Il cibo sta preparando molto più velocemente.
- La padella di pietra è molto semplice.
- Ware Coated from Stone è universale: è possibile cucinarlo su una stufa a gas elettrica, nella fornace, è adatto per piastre a induzione.
- Le padelle di pietra sono resistenti e resistenti ai danni meccanici.
- Assegnati i piatti senza l'uso di sostanze nocive in grado di rilasciare quando il rivestimento o il surriscaldamento è dannoso.
Svantaggi di piatti in pietra
Ci sono piatti di pietra e contro:
- Orregaious - utensili di rivestimento in pietra di alta qualità sono molto più costosi di teflon o ceramica. Ma i benefici dei piatti preparati su di esso saranno indiscutibili, e servirà per molto tempo.
- Sempre più sul mercato ci sono falsi sotto la padella di pietra: con spruzzatura a basso livello o rivestimento in titanio misto con teflon per l'imitazione. Sfortunatamente, non soddisfano le caratteristiche positive dei piatti in pietra.
- Assegnate la padella Assegna un peso elevato (fino a 8 kg), vengono spesso rilevati difetti nascosti, che si manifestano solo durante il funzionamento a lungo termine.
Come scegliere una buona padella con rivestimento in pietra
Per evitare spiacevoli sorprese durante l'acquisto di piatti in pietra, vale la pena di imparare a scegliere produttori e modelli delle corrispondenti richieste di qualità.Il peso dei piatti di pietra e dello spessore della parete
La vera padella in pietra è pesante, con pareti spesse.
Questi indicatori sono di grande importanza, dopo tutto, il muro più spesso (e quindi è più pesante della padella), il calore uniformemente distribuito e il cibo non brucia, è meglio preservare vitamine naturali, elementi di tracciatura e sapore naturale.
L'opzione ottimale è soggetta a una padella con uno spessore di almeno 6 mm e lo spessore della parete superiore a 3,5 mm.
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Rivestimento esterno di piatti
La padella di pietra, realizzata in tecnologia unica, non ha bisogno di un rivestimento speciale - la pietra passa la rivolta e diventa perfettamente liscia. Ma imitare il rivestimento in pietra dei piatti ha indubbiamente bisogno di un design speciale. Quindi per la colorazione con una padella rivestita con ceramica in pietra, la glassa di colore spesso utilizza. La briciola può essere applicata al lato esterno che entra in contatto con il fuoco.
Tecnologie di produzione
Friggere padelle, chiamate in pietra, hanno diverse gradazioni nella qualità del rivestimento e differiscono l'una dall'altra non solo vale la pena, ma anche la tecnologia prodotta:
- La padella "Stone" più economica è calata da una lega di alluminio con un polimero applicato rivestito, mescolato con una briciola di pietra (granito o marmo). Due rivestimenti antiaderenti in tali piatti sono applicati con uno strato di rafforzamento di granito o marmo.
- Leggermente più costoso (poiché è raramente trovato) padella rivestito da ceramiche di pietra. La sua fondazione: Shamot, Quartz, Campo Spad o Kaolin. Tale antincendio del rivestimento resistente e in modo affidabile, ma ancora può essere danneggiato, e non è facile da friggere e utilizzare meglio per estinguere.
- È possibile nominare i veri piatti in pietra da definire prodotti Talco Clorite (è anche chiamato SOAP Stone e steatite). È impossibile fare artificialmente tale materiale, è estratto in campi speciali, quindi il prezzo di tali prodotti è grande.
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Quali penne scelgono
Le migliori penne per la padella friggere da Talco Clorite su numerose recensioni di compratori indipendenti sono realizzati in lega di rame. Sono assolutamente sicuri, perché il metallo non contatta con pietra solida e non può influire sulla qualità del cibo. È utile avere una padella in pietra con una maniglia rimovibile - può essere utilizzata non solo sulla stufa, ma anche nel forno.
La padella di alluminio rivestita in alluminio è solitamente prodotta con maniglie gommate che non esprimono dalla mano e non si riscaldano. Questo è senza dubbio il meglio delle opzioni per i piatti moderni.
Che taglia raccoglie
La dimensione della padella dipende dagli alimenti forniti e dalle dimensioni del piatto. Il più comune è le seguenti dimensioni:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Per la preparazione dei pancake vale la pena usare una padella con il diametro più piccolo, per friggere o spegnere grandi pezzi di carne, è meglio scegliere una padella più grande. Infine, vengono prodotti colpi di pietra. È possibile spegnere i piatti semi-liquidi con un violino, perché le loro alte pareti non consentiranno il liquido di versare.
Hai bisogno di una copertina?
Il coperchio è utile quando si utilizza una padella di qualsiasi livello di qualità - aiuterà il piatto a mantenere la saturazione, è impossibile distinguere senza di esso. Devi scegliere cover in vetro, attraverso il quale è facile monitorare la preparazione del piatto.
Quale produttore da scegliere?
Dal produttore dipende direttamente dalla qualità della padella rivestita in pietra. Sebbene le tecnologie siano sviluppate da clienti europei, il produttore spesso risulta in Cina, ci sono anche modelli coreani. La qualità dei piatti a causa di ciò è approssimativamente uguale (nelle stesse categorie di prezzo).
I segni più famosi di una padella con un rivestimento in pietra:
- Fissman (Danimarca);
- Stoneline (Germania);
- Fissler (Germania);
- Gipfel (Germania);
- Noryoku (Giappone);
- Art Granit (Italia).
Tutte queste aziende erano radicate in modo affidabile nel mercato russo, ma la valutazione dei migliori lingotti completano i modelli dei produttori russi, tra cui più famosi:
- KUKMARA;
- Scovo;
- GVURA.
Secondo le recensioni dei consumatori, la padella russa rivestita contenente la briciola di pietra non è inferiore alle controparti europee. I migliori prodotti riconoscono il Noryoku - piatti in pietra realizzati in Giappone. Il produttore afferma che è prodotto manualmente.
È importante notare che è necessario acquisire la padella con un rivestimento complesso solo nei negozi aziendali, perché i falsificatori hanno già imparato a fare falsi dannosi e di scarsa qualità.
Come pulire la padella con un rivestimento in pietra
La cura della padella di alluminio coperta da una briciola di pietra non è molto diversa dalla cura dei piatti ordinari antiaderenti. Sebbene la superficie della pietra sia più difficile da danneggiare, è ancora possibile farlo.
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Regole per la pulizia della padella, con rivestimento in granito e marmo:
- Durante la preparazione di piatti, oggetti metallici e spazzole non possono essere utilizzati, in grado di danneggiare meccanicamente la superficie della padella.
- Tale padella è consentita lavare in lavastoviglie e mezzi ordinari non abrasivi, ma sulle raccomandazioni dei produttori lo fanno meglio manualmente (quindi la padella dura più a lungo).
- Le taglienti gocce di temperatura di tale padella sono molto dannose (ad esempio, è impossibile sostituirlo pollo ad acqua calda). A questo punto, è possibile mostrare difetti di rivestimento in pietra: andrà alle crepe.
Per un frighkin a nome solido, prima del primo utilizzo, è richiesta la preparazione per il funzionamento: la loro superficie deve essere lubrificata con olio e rotolamento, riscaldamento con cautela sul calore lento. È necessario lavarli dopo il raffreddamento, in nessun caso raffreddando la hotstock.
Cosa cucinare in un rivestimento in pietra in una padella?
Qualsiasi piatto in una padella rivestita in pietra sarà molto gustoso e utile - cotto con la conservazione di aromi, sapore pronunciato, e la maggior parte delle sostanze più utili continuerà. I revisori della copertura di questo tipo sono preparati su tali padelle di frittura quasi tutti gli alimenti senza usare olii. Carne, cottura, verdure in umido e fritto. Il rivestimento in marmo o in granito li rende grandi.
Ad esempio, prova a cucinare il goulash.
Per questo, saranno necessari i seguenti ingredienti:
- 550 g di vitello fresco;
- 1 carota;
- 1 lampadina;
- 1-2 Denti piccoli aglio;
- 2-3 cucchiai. pasta di pomodoro;
- sale.
Cucinando:
- Verdure pulite, tagliate in piccoli cubetti. Gli spicchi d'aglio saltano attraverso DFT.
- Vitello tagliato a piccoli rettangoli.
- Friggere verdure fino a morbido, si stendono nella vitello del pan, aumenta il fuoco.
- Carne friggere senza aggiungere olio. Quando la vitello cambia il colore, aggiungere 250 ml di acqua bollente ad essa, pasta di pomodoro, mescolare. Portare un goulash a ebollizione, coprire con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo.
- Stufato vitello sotto il coperchio 1-1,5 ore (fino a quando non diventa morbido).
O cercare di preparare un petto di pollo con verdure in umido.
Ingredienti:
- Filetto di petto di pollo 280 g (2 pezzi);
- 150 g di fagioli Podolkova;
- 60 g di carote;
- 120 g di peperone bulgaro di colori diversi;
- 1 porro;
- aceto balsamico;
- foglie di prezzemolo;
- Pepe fresco nero, sale.
Cucinando:
- Carote trasparenti, tagliando con una grande paglia insieme al pepe e alle cipolle. Filetto di pollo tagliato a strisce.
- In una padella senza petrolio, friggere pezzi di pollo, quindi distendersi, alternativamente arrostendo ogni ingrediente: carote, fagioli di podcolt, peperone, porro. Le verdure consegnano a piacere.
- Alla fine della preparazione per le verdure aggiungere un paio di gocce di aceto balsamico e prezzemolo. Servire un piatto con riso bianco bollito.
Una padella rivestita contenente una pietra è un modo unico per fare piatti utili e pieni di gusto. Prova ad implementare questa magnifica idea!
