石造りを塗ったフライパン（今日の研究によると）は、熱処理のための最も安全な料理です。ほとんどのモデルの表面は完全に石で構成されていません、石のパンの層が鍋に適用され、そのような解決策でさえも皿の品質が大幅に向上します。しかし、完全にキズや鍋があります。
現代のコーティングメーカーが提供するセットの中で、鍋は最も自然な食事を選ぶべきです、健康的な食料は成分の品質、そして彼らが準備している皿からよりも異なります。有害物質を使用して作られた材料は、彼らの完全性に違反して健康に悪影響を及ぼす可能性があります。それらの粒子は、腫瘍学を含む深刻な疾患の発症を激化させる、完成した皿および人体に入る。
火で調理する方法は古代から知られています。火災、原始的な人々が熱い石の上で肉やケーキを用意したことを学びました。現代の技術から古代の今まで、専門家は動いている、彼らの原則を生き生きとしています。
石やテフロンはどんな種類の鍋ですか？
Teflonは、約60歳で、皿は市場で人気があり、最近はかなり妥協されたことが判明しました。コーティングはもはや安全ではない（特に新しい技術と比較して）。主マイナスは、テフロンフライパンの製造におけるPFOA - ペルフルオロカタン酸の使用である。損傷または強い過熱（200度以上）は、テフロンコーティングからの発がん性物質の放出をもたらす。そのようなフライパンの表面は連続的であり、それは容易に損傷を受けます、それは健康に潜在的に危険です。
そのようなマイナスは、染色された食器（例えば、糸球、gipfel、noryoku、fisman）を奪われています。石のパン粉を展開するときは、有害物質を使用することができ、チップやキズに耐性があります。
Teflonが「石」フライパンに固有の、テフロンが評価されている特性：それらの上の食品は油なしで調理することができ、それは燃えていて均等に暖められています。石のクラムコーティングを持つ皿でさえもテフロンと比較して勝ち、完全に石のフライパンが健康的なライフスタイルを導く人にとって理想的であることは明らかです。
悪意のあるが機知の製造業者はポリマーチタンと混合されており、石造りのコーティングを外部的に模倣しているだけで、または単に石のような色合いでセラミックを塗ることに注意すべきである。そのような技術は有害な補償を減らすことはできませんが、損傷の可能性を減らします。それはまだ完全石の表面でフライパンを選ぶ価値があり、そしてより良い - 石で作られた全体のものです。
トピックに関する記事：あなた自身の手でカーテンをカッティングする、素材の準備
コーティングされた皿の利点
石の料理は何の発達と同様に、義理と短所を持っています。利点はいくつかあります。
- このようなフライパンでは、焦げ付き防止のコーティングを施して食品を調理することは油のないものにすることができます。それは健康状態に影響を与える - 皿の中のコレステロールレベルが低下しています。
- そのような皿で調理された皿は、均一な熱加熱のためにジューシーで香りがよい。
- たとえあなたが長い間料理を忘れていても、食べ物は燃えません。
- 食べ物はずっと速く準備しています。
- 石のフライパンはとても簡単です。
- 石からコーティングされた陶器は普遍的です。炉内で、電気、ガスストーブの上で調理することが可能です、それは誘導プレートに適しています。
- 石のパンは耐久性があり、機械的な損傷に耐性があります。
- コーティングまたは過熱が損傷しているときに放出される可能性のある有害物質を使用せずに、皿を割り当てることができます。
石の皿の欠点
石の皿と短所があります。
- Horregious - 高品質の石造りコーティング用品はテフロンやセラミックよりはるかに高価です。しかし、それに準備された料理の利点は疑い上であり、そして彼女は長い間奉仕するでしょう。
- 市場でますます石のフライパンの下にあるおすすめがあります：模倣のためにテフロンと混合された低レベルのスプレーまたはチタンコーティングを伴う。残念ながら、彼らは石の皿の積極的な特徴を満たしていません。
- フライパンの割り当ては大きな重みを持ちます（最大8 kg）、隠れた欠陥がしばしば検出されます。これは長期運転中にのみ現れます。
石のコーティングで良いフライパンを選ぶ方法
石の皿を買うときに不快な驚きを避けるために、それは製造業者と対応する品質要求のモデルを選ぶことを学ぶ価値があります。石の皿と壁の厚さの重さ
本物の石のフライパンは重い、厚い壁があります。
これらの指標は、結局のところ、壁が厚くなる（したがって鍋よりも重い）、均等に分布した熱、そして食物は燃えていないので、天然のビタミン、微量元素、天然味を保護することをお勧めします。
最適な選択肢は、少なくとも6mmの厚さおよび3.5mmを超える壁の厚さのフライパンの影響を受ける。
読む：苗に玉ねぎを置く方法
皿の屋外コーティング
ユニークな技術で作られた石のフライパンは、特別なコーティングを必要としません - 石は面を通過し、完全に滑らかになります。しかし、皿の石のコーティングを模倣するのは、間違いなく特別なデザインを必要としています。そのため、石造りのセラミックでコーティングされた鍋で染色するために、カラー釉薬はよく使います。パンクは、火と接触する外側に塗布することができます。
製造技術
石と呼ばれるフライパンは、コーティングの品質にいくつかの階調を持ち、価値のあるものだけでなく製造された技術もあります。
- 最も安い「石」フライパンは、石灰岩（花崗岩または大理石）と混合された塗布されたポリマーを塗ったアルミニウム合金からキャストされます。そのような皿中の2つの非スティックコーティングは、花崗岩または大理石の強化層を塗布する。
- 石造りの陶磁器からコーティングされたフライパンをめったに見られないので、わずかに高い（めったに見つけられないので）。その基礎：Shamot、Quartz、フィールドスパッドまたはカオリン。このようなコーティングは耐性があり、それでも損傷を受ける可能性があり、それを洗い流しやすく、消火するために使用するのは容易ではありません。
- Talco亜塩素石製品と呼ばれる本物の石の皿に名前を付けることが可能です（それは石鹸石および亜種炎とも呼ばれます）。人為的にそのような材料を作ることは不可能であり、それは特別な分野で採掘されているので、そのような製品の価格は大きいです。
トピックに関する記事：ローマのカーテンがどのように取り付けられているか：種と固定方法
どのペンを選ぶものです
独立したバイヤーの数多くのレビューでタルコ塩素石からのフライパンのための最高のペンは銅合金製です。金属は固体石と接触しないので、それらは絶対に安全であり、食品の品質に影響を与えることはできません。取り外し可能なハンドルを持つ石のフライパンを持つと便利です - それはストーブだけでなくオーブンにも使用できます。
アルミコーティングされたアルミニウムフライパンは通常、手からは発現していないゴム化されたハンドルで製造されています。これは、モダンな料理のための最善のオプションを疑いません。
どのサイズのピックアップしています
フライパンの大きさは、供給された食品と皿の大きさによって異なります。最も一般的なものは次の寸法です。
- 20 cm。
- 22 cm;
- 24 cm。
- 28 cm。
パンケーキの準備のために、大小径のフライパンを使用する価値がある、大量の肉をフライパンまたは消滅させるためには、より大きなフライパンを選択することをお勧めします。最後に、石ショットが製造されます。それらの高壁は液体が流出することを許さないので、半液体皿をフィドルと消滅させることが可能である。
あなたはカバーが必要ですか？
ふたは、任意のレベルの品質のフライパンを使用するときに役立ちます - それは料理が彩度を維持するのを助けるでしょう、それなしで急冷することは不可能です。あなたはガラスカバーを選ぶ必要があります、それはそれが皿の準備を監視するのが簡単です。
どのような製造業者を選択しますか？
製造業者から直接石のコーティングされたフライパンの品質に依存します。技術はヨーロッパの顧客によって開発されていますが、製造業者は中国であることがよくあり、韓国のモデルもあります。このような皿の品質はほぼ等しい（同じ価格のカテゴリで）。
石のコーティングを伴うフライパンの最も有名なマーク：
- フィッシャクマン（デンマーク）;
- 石ライン（ドイツ）;
- フィッシャー（ドイツ）;
- Gipfel（ドイツ）;
- 日本（日本）;
- アートグラニット（イタリア）。
これらの企業はすべてロシア市場で確実に絡み合っていましたが、最高のインゴットの評価はロシアの製造業者のモデルを補完します。
- クッマラ;
- スコヴォ;
- gvura。
消費者のレビューによると、石の十字架を含むロシアのフライパンがコーティングされた石灰岩はヨーロッパの対応物に劣っていません。最高の製品は日本製の清明石の料理を認識しています。製造業者はそれが手動で製造されていると主張する。
企業店でのみ複雑なコーティングでフライパンを獲得する必要があることに注意することは、改ざんが既に有害で質の悪い偽物を作ることを学びました。
石のコーティングでフライパンを清掃する方法
石造りのパンで覆われたアルミニウムフライパンの世話は、通常のぬいぐるされていない皿の世話とはあまり違いません。石の表面は損傷を受けにくいですが、それを作ることは可能です。
トピックに関する記事：レッキングラミネートを開始する場所：敷設の指導
花崗岩と大理石のコーティングを伴うフライパン洗浄のための規則：
- 皿の調製中に、金属品やブラシを使うことができず、フライパンの表面を機械的に傷つけます。
- そのようなフライパンは食器洗浄機および通常の非研磨手段を洗うことが許されていますが、製造業者の勧告に手動でそれをよりよくすることができます（したがってフライパンは長持ちします）。
- そのような鍋の温度の急激な水滴は非常に有害です（たとえば、温水チキンを代替することは不可能です）。この時点で、石コーティングの欠陥を示すことができます：それは亀裂に行きます。
固体名のフライトキンの場合、最初に使用する前に、操作の準備が必要です。表面は油や圧延で潤滑されなければならず、徐々にゆっくりと加熱しなければなりません。ホットストックを冷却することによって、冷却後にそれらを洗浄する必要があります。
フライパンで石のコーティングで調理するものは？
石造りのフライパンの皿のあらゆる料理は非常においしく、香りの保存、著名な味、ほとんどの有用な物質のほとんどが続くでしょう。このタイプのカバレッジの査読者は、そのようなフライパンに油を使用せずにほとんどすべての食品に準備されています。肉、焼き、煮込み、揚げ野菜。大理石または花崗岩のコーティングを素晴らしいものにします。
たとえば、Goulashを作ってください。
このためには、次の成分が必要になります。
- 新鮮な激しい550g。
- 1ニンジン;
- 1電球;
- 1-2小さなニンニクの歯。
- 2-3 TBSP。トマトペースト;
- 塩。
料理：
- 野菜はきれい、小さな立方体に切ります。ガーリックのクローブはDFTをスキップします。
- ヴールは小さな長方形に切ります。
- 柔らかくなるまで揚げ物の野菜、鍋の子牛の中に出して火を増やしてください。
- 油を添加せずに肉揚げ。生物が色を変えると、250mlの沸騰水をそれに加え、トマトペースト、撹拌します。 Goulashを沸騰させて蓋をしながら覆い、蓋を覆い、火災を最小限に抑えます。
- 1~1.5時間（柔らかくなるまで）蓋の下のシチュースチュー
または鶏肉の煮込み野菜と鶏の胸を準備してみてください。
材料：
- 280 gチキン胸肉フィレ（2個）;
- Podolkova Bean 150g。
- ニンジン60g。
- 異なる色のブルガリアの唐辛子120g。
- 1 leek;
- バルサミコ酢;
- パセリの葉;
- 黒の新鮮なコショウ、塩。
料理：
- ピーマンや玉ねぎと一緒に大きなストローで刻んでニンジンを澄んだ。チキンフィレットはストライプに切ります。
- 油のないフライパンでは、鶏肉の炒め物、その後、各成分を焙煎し、それぞれの成分を焙煎してください：ニンジン、ポッドコルト豆、ピーマン、leek。野菜は味に届けます。
- 野菜の準備の終わりに、バルサミコ酢とパセリの一滴を追加します。ゆで白米で皿に出してください。
石を含むコーティングされたフライパンは、料理を有用で味で満たすためのユニークな方法です。この壮大な考えを実装しよう！
